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餐飲經(jīng)營(yíng)理念

更新時(shí)間:2024-11-20 查看人數(shù):491
餐飲經(jīng)營(yíng)理念
 
服務(wù)觀:盡心精心,從我做起
1 對(duì)你的工作感興趣,你的工作才會(huì)有意義
2 顧客的觀點(diǎn)是無可爭(zhēng)議的
3 顧客的滿意就是我們的工作標(biāo)準(zhǔn)
 
菜點(diǎn)創(chuàng)新的八項(xiàng)原則
1 創(chuàng)新菜點(diǎn)必須適應(yīng)市場(chǎng),迎合消費(fèi)者的需求變化
2 創(chuàng)新菜點(diǎn)必須以可食性為前提,體現(xiàn)食品的價(jià)值
3 創(chuàng)新菜點(diǎn)應(yīng)把營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生放在首位
4 創(chuàng)新菜點(diǎn)的開發(fā)要以適應(yīng)大眾為目標(biāo),提倡在普通原料中開發(fā)新菜點(diǎn)
5 創(chuàng)新菜點(diǎn)的烹制應(yīng)簡(jiǎn)易,盡量減少人工時(shí)耗費(fèi)
6 創(chuàng)新菜點(diǎn)的研發(fā)應(yīng)突出本土文化特色
7 創(chuàng)新菜點(diǎn)應(yīng)力求降低成本,在考慮生產(chǎn)的同時(shí),更應(yīng)考慮顧客的消費(fèi)能力
8 創(chuàng)新菜點(diǎn)必須遵守烹飪規(guī)律,堅(jiān)決反對(duì)浮躁之風(fēng)
 
創(chuàng)新菜設(shè)計(jì)程序
1 醞釀與構(gòu)思                   2 選擇與設(shè)計(jì)
3 試制與完善
 

餐飲經(jīng)營(yíng)理念

餐飲經(jīng)營(yíng)理念服務(wù)觀:盡心精心,從我做起1對(duì)你的工作感興趣,你的工作才會(huì)有意義2顧客的觀點(diǎn)是無可爭(zhēng)議的3顧客的滿意就是我們的工作標(biāo)準(zhǔn)菜點(diǎn)創(chuàng)新的八項(xiàng)原則1創(chuàng)新菜
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