餐廳服務(wù)員規(guī)章制度全套（6篇范文）

更新時間：2024-11-20 查看人數(shù)：52

目錄
1.餐廳服務(wù)員規(guī)章制度包括哪些內(nèi)容 2.餐廳服務(wù)員規(guī)章制度的作用和意義 3.餐廳服務(wù)員規(guī)章制度怎么制定 4.餐廳服務(wù)員規(guī)章制度全套（6篇范文）

餐廳服務(wù)員規(guī)章制度全套

餐廳服務(wù)員是餐飲業(yè)的面孔，他們的行為直接影響著顧客的用餐體驗和餐廳的形象。一套完善的規(guī)章制度是確保服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵，它不僅為員工提供清晰的行為準(zhǔn)則，也為管理者提供了有效的管理工具。以下是制定餐廳服務(wù)員規(guī)章制度的一些要點：

規(guī)章制度包括哪些

1. 職責(zé)范圍：明確服務(wù)員的日常工作任務(wù)，如接待顧客、點餐、上菜、清理餐桌等。

2. 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)定服務(wù)態(tài)度、禮貌用語、儀態(tài)儀表等方面的具體要求。

3. 操作流程：詳細(xì)規(guī)定點餐、送餐、處理投訴等環(huán)節(jié)的操作步驟。

4. 衛(wèi)生規(guī)范：強調(diào)個人衛(wèi)生和工作區(qū)域的清潔維護。

5. 時間管理：規(guī)定工作時間、休息時間和輪班制度。

6. 安全規(guī)定：包括食品安全、消防安全和應(yīng)急處理程序。

7. 紀(jì)律處分：設(shè)定違反規(guī)章制度的處罰措施。

作用和意義

1. 提升服務(wù)質(zhì)量：通過規(guī)范服務(wù)流程，確保每位顧客都能得到一致的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2. 增強團隊協(xié)作：明確職責(zé)分工，促進團隊間的溝通與合作。

3. 保障安全：通過安全規(guī)定防止意外事故，保護員工和顧客的安全。

4. 維護形象：統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)有助于塑造餐廳的專業(yè)形象。

5. 提升效率：合理的時間管理和工作流程能提高工作效率。

怎么制定

1. 需求分析：了解餐廳的實際運營情況，確定需要規(guī)范的方面。

2. 廣泛參與：收集員工意見，確保規(guī)章制度的可行性與接受度。

3. 細(xì)化內(nèi)容：明確每個條款，避免模糊不清。

4. 培訓(xùn)與反饋：定期培訓(xùn)員工，收集反饋，適時調(diào)整規(guī)章制度。

5. 執(zhí)行與監(jiān)督：嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度，定期評估其效果。

餐廳服務(wù)員規(guī)章制度全套范文

第1篇餐廳服務(wù)員規(guī)章制度全套

一、行為規(guī)范

1、按公司規(guī)定穿衣,整潔得體。佩帶首飾不過于華麗,化妝不濃裝艷抹指甲不過長、過于修飾。

2、路遇領(lǐng)導(dǎo)要主動熱情問候,招待客人要禮貌認(rèn)真。

3、服從領(lǐng)導(dǎo)安排,盡職盡責(zé)做好工作。工作時不大聲喧嘩、談笑,不影響他人工作。

4、嚴(yán)格遵守崗位紀(jì)律,遵守工作紀(jì)律。講究工作效率,日事日畢。

5、接聽電話時要神清氣爽,使用文明用語。轉(zhuǎn)接電話或傳話時要及時準(zhǔn)確。

6、使用電話要輕拿輕放,加以愛惜。不漏接電話,電話鈴響很久再接應(yīng)先給對方道歉。

7、對領(lǐng)導(dǎo)安排的事情或為他人代辦的事情要及時辦理給予答復(fù)。

8、不假公濟私,不使用公司的工具、設(shè)施或占用工作時間干私事。

二、工作紀(jì)律

1、按工作時間到崗,工作時間無領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開工作崗位者,按曠工處理。

2、每日準(zhǔn)時考勤,遲到15分鐘以內(nèi)為正常,超過為遲到.提前下班視為早退。遲到10分鐘以內(nèi)的十元,30分鐘以上按曠工半日處理.60分鐘以上的按曠工一天處理.未請假未來上班的員工按曠工處理,一天扣三天工資.

3、因偶然事件遲到15分鐘以上,經(jīng)辦公室查明屬實可準(zhǔn)予補辦假條。

4、辦公室不定時到各部門查崗,應(yīng)在崗而不在崗者,按小過處理。

5、每月員工可公休三天,公休時應(yīng)提前通知辦公室,公休由部門負(fù)責(zé)人安排。其他假期需填寫《員工請假條》并經(jīng)經(jīng)理簽字交付辦公室。

6、每月事假不得超過兩天,事假當(dāng)天扣發(fā)當(dāng)日工資。

7、法定節(jié)假日由公司安排并服從統(tǒng)一安排。

第2篇公司餐廳服務(wù)員規(guī)章制度

一、行為規(guī)范

1、按公司規(guī)定穿衣,整潔得體。佩帶首飾不過于華麗,化妝不濃裝艷抹,指甲不過長、過于修飾。

2、路遇領(lǐng)導(dǎo)要主動熱情問候,招待客人要禮貌認(rèn)真。

3、服從領(lǐng)導(dǎo)安排,盡職盡責(zé)做好工作。工作時不大聲喧嘩、談笑,不影響他人工作。

4、嚴(yán)格遵守崗位紀(jì)律,遵守工作紀(jì)律。講究工作效率,日事日畢。

5、接聽電話時要神清氣爽,使用文明用語。轉(zhuǎn)接電話或傳話時要及時準(zhǔn)確。

6、使用電話要輕拿輕放,加以愛惜。不漏接電話,電話鈴響很久再接應(yīng)先給對方道歉。

7、對領(lǐng)導(dǎo)安排的事情或為他人代辦的事情要及時辦理給予答復(fù)。

8、不假公濟私,不使用公司的工具、設(shè)施或占用工作時間干私事。

二、工作紀(jì)律

1、按工作時間到崗,工作時間無領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開工作崗位者,按曠工處理。

2、每日兩次準(zhǔn)時考勤,15分鐘以內(nèi)為遲到,提前15分鐘下班視為早退。遲到15分鐘以上按曠工半日處理

3 、因偶然事件遲到15分鐘以上,經(jīng)辦公室查明屬實可準(zhǔn)予補辦假條。

4、辦公室不定時到各部門查崗,應(yīng)在崗而不在崗者,按曠工半日處理。

5、每月員工可公休兩天,公休時應(yīng)提前通知辦公室,公休只限周六、周日。其他假期需填寫《員工請假條》并經(jīng)經(jīng)理簽字交付辦公室。

6、每月事假不得超過兩天,事假當(dāng)天扣發(fā)當(dāng)日工資。

7、法定節(jié)假日由公司安排休假并服從公司統(tǒng)一安排。

8、出門必須打出門證,出門證必須由直接領(lǐng)導(dǎo)簽字并注明出門事由、時間。

第3篇學(xué)校會館餐廳服務(wù)員服務(wù)生規(guī)章制度

學(xué)校后勤會館餐廳服務(wù)員(服務(wù)生)規(guī)章制度

1、禮貌問候客人并詢問人數(shù)。

2、引導(dǎo)客人入座,并遞上餐巾。

3、征求客人飲用何種酒水。

4、遞上菜單。

5、點菜(女士優(yōu)先,點菜時應(yīng)站立在客人右后側(cè))。

6、時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。

7、詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意。

8、當(dāng)客人吃完后,清除桌上所有的盤子,連帶剩余食物及用過的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調(diào)味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。

9、詢問客人是否需要其他東西。

10、客人結(jié)賬遞上賬單。

11、送客用語:再見,歡迎再次光臨。

12、清理包房并關(guān)閉一切電源后方可離開,同時要查看地面有無沒有熄滅的煙頭,

13、經(jīng)常性地檢查電器設(shè)施,電線線路、電源插座、水暖管線、照明設(shè)施等,發(fā)現(xiàn)問題要立即報告并積極維修;

14、包房無人就餐時,不準(zhǔn)進入客房看電視、睡覺。禁止在包房打撲克、做私活、聚坐閑談、大聲喧嘩、嬉戲等。

15、對包房的安全情況做到心中有數(shù),因工作不認(rèn)真、檢查不到位而造成嚴(yán)重后果者,將追究有關(guān)人的責(zé)任。

16、對重要客人要有專人服務(wù)。

17、熟練使用消防設(shè)施,能及時撲救初期火災(zāi);

第4篇 c餐廳服務(wù)員管理規(guī)章制度

一、行為規(guī)范

1、按公司行政管理規(guī)定穿衣,整潔得體。佩帶首飾不過于華麗,化妝不濃裝艷抹,指甲不過長、過于修飾。

2、路遇領(lǐng)導(dǎo)要主動熱情問候,招待客人要禮貌認(rèn)真。

3、服從人事管理等領(lǐng)導(dǎo)安排,盡職盡責(zé)做好工作。工作時不大聲喧嘩、談笑,不影響他人工作。

4、嚴(yán)格遵守崗位紀(jì)律,遵守工作紀(jì)律。講究工作效率,日事日畢。

5、接聽電話時要神清氣爽,使用文明用語。轉(zhuǎn)接電話或傳話時要及時準(zhǔn)確。

6、使用電話要輕拿輕放,加以愛惜。不漏接電話,電話鈴響很久再接應(yīng)先給對方道歉。

、對領(lǐng)導(dǎo)安排的事情或為他人代辦的事情要及時辦理給予答復(fù)。

8、不假公濟私,不使用公司的工具、設(shè)施或占用工作時間干私事。

二、工作紀(jì)律

1、按工作時間到崗,工作時間無領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開工作崗位者,按曠工處理。

2、每日兩次準(zhǔn)時考勤,15分鐘以內(nèi)為遲到,提前15分鐘下班視為早退。遲到15分鐘以上按曠工半日處理

3 、因偶然事件遲到15分鐘以上,經(jīng)辦公室查明屬實可準(zhǔn)予補辦假條。

4、辦公室不定時到各部門查崗,應(yīng)在崗而不在崗者,按曠工半日處理。

5、每月員工可公休兩天,公休時應(yīng)提前通知辦公室,公休只限周六、周日。其他假期需填寫《員工請假條》并經(jīng)經(jīng)理簽字交付辦公室。

6、每月事假不得超過兩天,事假當(dāng)天扣發(fā)當(dāng)日工資。

7、法定節(jié)假日由公司安排休假并服從公司統(tǒng)一安排。

8、出門必須打出門證,出門證必須由直接領(lǐng)導(dǎo)簽字并注明出門事由、時間。

三、物品管理

1、愛惜餐廳物品,工具及一切使用設(shè)施。

2、保持餐廳內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生的整潔,用餐工具的衛(wèi)生、完整。

3、餐廳內(nèi)部環(huán)境設(shè)施,用餐工具如有損壞或丟失,應(yīng)及時通知直接領(lǐng)導(dǎo),經(jīng)證實非人為破壞的可按規(guī)定程序申請報廢并重新訂購或制作,予以更新。如證實是人為破壞,經(jīng)保衛(wèi)查處立即按公司規(guī)定對破壞者進行嚴(yán)厲處罰。

4、餐廳內(nèi)部環(huán)境設(shè)施,用餐工具的維修、購買首先由使用者通知辦公室主任,在由辦公室主任填寫購物審批表審批至經(jīng)理,然后交采購員,低值品管理員各一份方可購買。

四、崗位變動

員工進入公司后,無論因工作需要或個人主動申請,都可以進行公司內(nèi)部工作流動。進行崗位變動時需要首先提出書面申請,經(jīng)相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)確認(rèn)后,交由辦公室存檔備案,同時完成了內(nèi)部流動。同時公司保留對崗位變動人員的工作內(nèi)容及薪金進行調(diào)整的權(quán)利。

五、員工離職

當(dāng)員工要離開公司時,需要提前與部門經(jīng)理說明。員工離職應(yīng)按公司規(guī)定移交所有屬于公司的財產(chǎn),經(jīng)核準(zhǔn)離職且辦妥移交手續(xù),方可正式離職。未辦理離職手續(xù)自行離職者,公司財產(chǎn)若有損失、遺失,其損失全額從薪資中扣還;如薪資不足以抵押時,將報公安機關(guān)追究刑事責(zé)任。

第5篇餐廳服務(wù)員規(guī)章制度范文

服務(wù)員規(guī)章制度

1、準(zhǔn)時上下班,不得遲到,早退和曠工,如有違反,按集團相關(guān)規(guī)定處理。

2、請假提前三天告之領(lǐng)導(dǎo),請假條一天前送到,必須由本人或親屬送達,病假當(dāng)天須寄交病假條,醫(yī)院證明,必須由本人送達,如有特殊情況,可親屬代送。

3、上班時必須按規(guī)定著裝,戴工號牌,著裝要整齊干凈,不佩帶首飾(手表除外),不留長指甲,女員工要統(tǒng)一盤花,化淡妝,穿肉色絲襪,男員工不得留長發(fā),胡須,穿深色襪子。

4、站位期間,站位要端正,不可背靠墻或家私柜,不得私自竄崗,打鬧,爭吵,不得跑,大聲喧嘩,唱歌。

5、要時刻用好禮貌用語,必須請字當(dāng)頭,謝不離口,如遇客人或領(lǐng)導(dǎo)要主動打招呼。

6、上班期間不得玩或接聽私人電話,手機一律關(guān)機,上下班必須走員工通道,不可走前門,不得進入吧臺重地。

7、上班期間不能擅用店內(nèi)設(shè)施及物品(客用電梯,客用樓梯,客用洗手間等)。

8、不得擅自接觸客人的隨身物品,不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。

9、熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水和菜單價格。

10、禁止偷吃偷喝,偷拿店內(nèi)財務(wù),情節(jié)嚴(yán)重者將轉(zhuǎn)交司法部門處理。