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在酒店業(yè)中，一套完善的規(guī)章制度是保證運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵。規(guī)章制度不僅為員工提供了行為準(zhǔn)則，也為管理層提供了決策依據(jù)。撰寫規(guī)章制度時(shí)，我們需要關(guān)注以下幾個(gè)方面：
規(guī)章制度包括哪些
1. 員工職責(zé)：明確每個(gè)職位的工作內(nèi)容、責(zé)任范圍和期望標(biāo)準(zhǔn)。
2. 服務(wù)流程：詳細(xì)描述從接待到退房的全過程，確保服務(wù)的一致性和專業(yè)性。
3. 安全規(guī)定：涵蓋消防安全、食品安全等方面，保障賓客和員工的安全。
4. 人力資源管理：包括招聘、培訓(xùn)、考核、晉升、離職等程序。
5. 財(cái)務(wù)規(guī)定：財(cái)務(wù)管理、成本控制、預(yù)算制定等。
6. 客戶關(guān)系管理：投訴處理、滿意度調(diào)查和客戶反饋機(jī)制。
7. 設(shè)施設(shè)備管理：維護(hù)保養(yǎng)、故障報(bào)修和更新替換規(guī)則。
作用和意義
規(guī)章制度有助于：
1. 維護(hù)酒店運(yùn)營(yíng)秩序，減少因誤解或無規(guī)可循造成的混亂。
2. 提升服務(wù)質(zhì)量，通過標(biāo)準(zhǔn)化流程確?？蛻魸M意度。
3. 保障員工權(quán)益，明確工作職責(zé)和期望，降低糾紛風(fēng)險(xiǎn)。
4. 促進(jìn)內(nèi)部溝通，通過清晰的規(guī)程減少誤會(huì)，提高團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率。
5. 建立良好的企業(yè)形象，展現(xiàn)專業(yè)和負(fù)責(zé)任的態(tài)度。
怎么制定
制定規(guī)章制度時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1. 廣泛參與：收集各部門意見，確保規(guī)章制度全面且切合實(shí)際。
2. 明確目標(biāo)：清楚規(guī)章制度要解決的問題或達(dá)成的目標(biāo)。
3. 簡(jiǎn)潔明了：用通俗易懂的語言，避免復(fù)雜的專業(yè)術(shù)語。
4. 可操作性：規(guī)章制度應(yīng)便于執(zhí)行，避免過于理想化。
5. 合規(guī)合法：遵守國(guó)家法律法規(guī)，確保規(guī)章制度的合法性。
6. 適時(shí)修訂：定期評(píng)估并根據(jù)業(yè)務(wù)變化及時(shí)調(diào)整。
經(jīng)典酒店規(guī)章制度范文
第1篇 經(jīng)典酒店規(guī)章制度范文
規(guī)章制度的制定程序關(guān)鍵是要保證制定出來的規(guī)章制度內(nèi)容具有民主性和科學(xué)性,以下為大家?guī)砭频暌?guī)章制度。
一、工作態(tài)度:
1、按酒店操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。
2、員工對(duì)上司的安排有不同意見但不能說服上司,一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí),可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、工作認(rèn)真,待客熱情,說話和氣,謙虛謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重。
5、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽,耐心解釋,任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論,解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,無公事,應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。
7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意,員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通,緊急事情可向直屬上司申請(qǐng)。
8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙,不做與本職工作無關(guān)的事。
9、熱情待客,站立服務(wù),使用禮貌語言。
10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客,各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
二、制服及工作牌:
1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。
2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元,員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣10元。
3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門,如不交回或工作服破損,須交付服裝成本費(fèi)。
三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生:
1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。
2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。
3、男員工應(yīng)修面,頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。
4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
5、男員工應(yīng)穿皮鞋,禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿
第2篇 酒店前廳規(guī)章制度范文
為了加強(qiáng)與規(guī)范前廳管理,切實(shí)把前廳服務(wù)提升到一個(gè)新的水平,各項(xiàng)工作能順利進(jìn)行,充分體現(xiàn)獎(jiǎng)罰分明的原則,制定制度如下:
1、誠(chéng)實(shí)是員工必須遵守的道德規(guī)范,以誠(chéng)實(shí)的態(tài)度對(duì)待工作是每位同事必須遵守的規(guī)章制度;
2、同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作、互相尊重、諒解是搞好一切工作的基礎(chǔ);
3、以工作為重、按時(shí)、按質(zhì)、按量完成工作任務(wù)是每位同事應(yīng)盡的職責(zé)。
一、考 勤 制 度
凡已到上班時(shí)間,本人還未到崗位時(shí)即視為遲到;凡未到下班時(shí)間,提前離崗下班即為早退。如員工點(diǎn)到后沒按規(guī)定時(shí)間到達(dá)指定工作崗位,同樣視為遲到。具體實(shí)施細(xì)則如下:
1、簽到、點(diǎn)到,每遲到、早退累計(jì)2次超過30分鐘,扣本月休假半天,并處以口頭警告,如及時(shí)上班且表現(xiàn)良好者可加班加點(diǎn)補(bǔ)回。超過1小時(shí)扣本月休假1天,未及時(shí)上班視為無故曠工1天,扣除3天工資;無故曠工2天以上(含2天)嚴(yán)重警告,并取消本月全部休假及獎(jiǎng)金;無故曠工3天以上(含3天)態(tài)度惡劣且無適當(dāng)理由者,予以辭退并處罰金200元。 2、事假須提前一天通知部門并說明原因,經(jīng)主管以上管理人員批準(zhǔn)后方可休假;
3、不得私自調(diào)班,如果確有需要必須事前申請(qǐng),每人每月調(diào)班不得超過3次,如果私自調(diào)換班,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)取消當(dāng)時(shí)人雙方各自本月休假1天及本月全勤獎(jiǎng);
4、嚴(yán)禁代人簽到、請(qǐng)假,如發(fā)現(xiàn)代入簽到者,取消當(dāng)事人雙方各自的本月全部休假及獎(jiǎng)金。
二、儀 容 儀 表
1、員工上班時(shí)間必須按山莊規(guī)定統(tǒng)一著裝,并按指定位置佩工牌,工服必須干凈整齊。
2、工裝衣扣如有缺失,必須盡快補(bǔ)齊。
3、男員工不留長(zhǎng)發(fā)、胡須、鬢角,頭發(fā)前不蓋眉,側(cè)不過耳,后不超領(lǐng);女員工留長(zhǎng)發(fā)者要盤起并用發(fā)夾夾好,不得披散,頭上不得夾飾物。
4、員工應(yīng)勤修指甲,不留長(zhǎng)指甲,不涂彩色指甲油,除手表、訂婚戒指、結(jié)婚戒指外不得戴任何飾物。
5、女員工要保持淡雅清妝,不使用濃味的化妝品(必須每天化妝后上崗),上班前不吃帶異味的食品。
三、行 為 舉 止
1、員工站立行姿勢(shì)要端正、得體,背不靠物,手不叉腰、抱胸、不插衣袋、不趴在柜臺(tái)上,
2、員工在大堂、院內(nèi)遇見客人要靠右,要問好,或止步讓行,迎客走在前側(cè),送客走在后側(cè),
3、員工為客人引路時(shí)應(yīng)走在客人的前側(cè),手心微向上,五指并攏前伸,與客人保持一定的距離,
4、員工在院內(nèi)行走不得高聲喧嘩或放聲大笑,更不得嬉戲打鬧,違者取消本月休假半天及本月全勤獎(jiǎng)。
5不得邊走邊吃東西或亂扔果皮紙屑等雜物,違者取消本月休假半天及本月全勤獎(jiǎng)
6、不得在崗位私自點(diǎn)菜,吃東西,違者取消本月休假一天及本月全勤獎(jiǎng)。
8、要團(tuán)結(jié)同事,尊重他人,如與同事發(fā)生手腳,情節(jié)嚴(yán)重且態(tài)度惡劣者取消本月全部休假及全部獎(jiǎng)金,并作出書面檢討。
四、禮 貌 禮 節(jié)
1、員工在酒店任何地方碰見客人都應(yīng)主動(dòng)跟客人打招呼說:“您好!”或點(diǎn)頭微笑致意。
2、門迎、前廳接待人員應(yīng)在客人到達(dá)第一時(shí)間向客人致歡迎語:“歡迎光臨”,在客人離店時(shí)致告別語:“您走好,歡迎下次光臨”,
3、任何員工對(duì)客人的詢問都是第一責(zé)任人,有義務(wù)耐心為客人解答,使用禮貌用語。若因語氣生硬引起客人投訴,取消本月休假2天及全部獎(jiǎng)金。
4、結(jié)賬后、預(yù)訂后、送行時(shí)必須使用邀請(qǐng)用語:“您走好,歡迎下次再來”、“期待您的光臨”等。
五、操 作 規(guī) 范
1、前廳各崗位操作程序不當(dāng),造成的損失由責(zé)任人賠付并取消本月休假1天.
2、禮賓部工作用具必須擺放整齊,定期維護(hù),
3、房卡制作不得有誤,
4、房卡套、登記單填寫內(nèi)容齊全,反應(yīng)身份及金額必須真實(shí),且有據(jù)可查。違者造成的損失由責(zé)任人賠付并取消本月全部休假和獎(jiǎng)金。
5、ps機(jī)銀行進(jìn)賬單上,身份證、簽名齊全,缺漏進(jìn)不了帳的,由當(dāng)事人賠全額款;
6、電腦操作失誤退錯(cuò)房間,造成損失由當(dāng)事人賠付,并取消本月去休假2天及全部獎(jiǎng)金;
8、收銀員為顧客結(jié)賬時(shí)必須認(rèn)真核算,客人走后發(fā)現(xiàn)的落單,造成損失由當(dāng)事人賠付;
9、接待員開重房者,造成客人損失的,由當(dāng)事人賠付損失,并向客人誠(chéng)摯道歉。并做好自我檢討。
10、私自篡改房?jī)r(jià)、折扣、沒有簽字的,由當(dāng)事人補(bǔ)齊;
11、弄虛作假,提前開凌晨房,補(bǔ)交前一天房費(fèi);并取消本月休假1天。
12、收銀員漏收、少收房費(fèi)、各種消費(fèi),或收假幣者,由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠補(bǔ);
13、保管員妥善保管好所寄存的物品,應(yīng)有登記、有簽字、有存取記錄,不按要求操作,造成損失由當(dāng)事人賠償;并取消本月休假1天。
15、員工宿舍應(yīng)保持清潔,長(zhǎng)期臟、亂、惡臭的,取消舍長(zhǎng)本月休假1天,并及時(shí)打掃干凈。
16員工應(yīng)提高自身的安全防范意識(shí),貴重物品及時(shí)存放在帶鎖衣柜中,如因粗心大意造成的財(cái)物丟失,公司概不負(fù)責(zé).
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六、勞 動(dòng) 紀(jì) 律
1、男員工不得在崗位上吃檳榔、抽煙,上崗前不得喝酒過多,違者每發(fā)現(xiàn)一次扣5分;
2、當(dāng)班時(shí)間不得輪換瞌睡或睡覺,每發(fā)現(xiàn)一次扣5分;
3、上班時(shí)不得在崗位接聽私人電話,干與工作無關(guān)的事每發(fā)現(xiàn)一次扣2分;
4、上班時(shí)間不得打電腦游戲、聽mp3,發(fā)現(xiàn)一次扣3分;
5、員工不得在崗位上、辦公室打撲克、字牌、麻將。每發(fā)現(xiàn)一次扣20分;
6、未經(jīng)請(qǐng)假,無故缺席各種會(huì)議者扣5分,開會(huì)請(qǐng)假扣1分;
7、夜班必須有三人在柜臺(tái),違者三人各扣5分;
8、柜臺(tái)干凈整齊,不得有與工作無關(guān)物品,違者每人扣1分;
9、上班時(shí)保持本崗位衛(wèi)生清潔,檢查不合格者扣1分。
10、嚴(yán)禁攜帶私人物品到工作區(qū)域(如提包、外套)違者扣5分;
11、嚴(yán)禁攜帶賓館物品出店,違者視情節(jié)輕重給予相應(yīng)處罰;
12、嚴(yán)禁在賓館范圍內(nèi)粗言穢語散步虛假或誹謗言論,影響賓館客人或其他員工聲譽(yù),或員工內(nèi)拉班結(jié)派,影響員工團(tuán)結(jié)者重扣50分,性質(zhì)惡劣者開除;
13、工作時(shí)間不得無故竄崗、擅離職守、下班后不得擅自在工作崗位逗留,違者扣2分;
14、嚴(yán)格按照規(guī)定時(shí)間吃飯,除用餐時(shí)間外,不得在當(dāng)值期間吃東西,違者扣5分;
15、嚴(yán)禁在工作時(shí)間閑聊、會(huì)客、擅自領(lǐng)人參觀賓館,違者扣2分;
16、上班時(shí)間嚴(yán)禁看電視、聽廣播及翻閱任何書報(bào)雜志,違者扣5分;
17、嚴(yán)禁員工搭乘客梯(行李員除外)或上、下班從正門通過,不走指定的員工通道,違者扣2分。
18、嚴(yán)禁在辦公場(chǎng)所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲,違者扣5分;
19、衛(wèi)生工作必須一班一清,主管將班前檢查一次衛(wèi)生、交接班時(shí)再檢查一次,如檢查兩次均不合格,當(dāng)班人員每人扣2分;
20、不準(zhǔn)帶情緒上班,班中不準(zhǔn)無精打采,要為客人提供微笑服務(wù),每違反一次扣5分;
21、上班時(shí)間對(duì)客服務(wù)嚴(yán)禁講方言,違者扣2分;
22、以貨幣為交易在房間進(jìn)行不正常的行為(開除);
23、偷竊酒店及員工財(cái)物(開除);
24、侮辱、漫罵、恐嚇、威脅他人,與客人吵架或毆打客人、員工及領(lǐng)班(開除);
25、由于工作不負(fù)責(zé),遺失酒店鑰匙及私自配制辦公室文件柜或客人房間的鑰匙(開除);
26、向酒店競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手提供酒店保密材料損壞酒店利益(開除);
27、不遵守安全條例準(zhǔn)則造成重大安全事故(開除)。
七、工 作 方 面
1、為賓館服務(wù)必須熱情、周到。工作出錯(cuò)或服務(wù)態(tài)度差引起客人投訴的視情節(jié)輕重,違者扣10分到30分;
2、不服從領(lǐng)導(dǎo)和工作安排,影響工作的員工,違者扣10分;
3、自覺愛護(hù)、保養(yǎng)各項(xiàng)設(shè)備、設(shè)施。如有損壞,照價(jià)賠償;
4、嚴(yán)禁出現(xiàn)吵架、打架、侮辱、漫罵、恐嚇、威脅他人等違紀(jì)行為,違者重扣10分;
5、前廳各崗如被酒店、值班經(jīng)理或部門通報(bào),追查責(zé)任到人,一經(jīng)查實(shí),扣20分;
6、嚴(yán)格準(zhǔn)確的交接班,如由于交接班不清楚,導(dǎo)致客人不滿的對(duì)當(dāng)班扣5分,如出現(xiàn)客人重大投訴,當(dāng)事人扣30分;
7、前臺(tái)工作人員嚴(yán)格按工作流程為客人辦理預(yù)訂、入住手續(xù),熟悉協(xié)議價(jià)格及掛帳單位有效簽單人,每出現(xiàn)一次現(xiàn)金出入單,扣10分,并承擔(dān)相應(yīng)的損失;
8、接營(yíng)銷部的會(huì)議通知單時(shí),要做到準(zhǔn)確無誤,如因個(gè)人接單不清導(dǎo)致房間超額預(yù)訂或漏接,每違反一次扣15分;
9、嚴(yán)格按規(guī)定時(shí)間完成部門下達(dá)的任務(wù)指標(biāo),每拖延一天,扣10分;
10、外管登記單要符合公安局要求,如出現(xiàn)退單退盤,每違反一次扣10分。
八、生 活 方 面
1、就餐時(shí),不準(zhǔn)大聲喧嘩,食品不得浪費(fèi),不許亂扔垃圾。所有員工必須服從食堂管理人員管理,不準(zhǔn)無理取鬧,違者予以重罰;
2、嚴(yán)禁員工在宿舍賭博,賭資大的移交公安部門處理;賭資小的,除給予相當(dāng)數(shù)量的經(jīng)濟(jì)處罰外,還給予留館察看至開除等行政處分;
3、遵守社會(huì)公德,不得向客人索取小費(fèi)、物品或其他報(bào)酬,發(fā)現(xiàn)者重扣20分,性質(zhì)惡劣者開除。
九、獎(jiǎng) 勵(lì) 制 度
1、主動(dòng)為客人提供人性化服務(wù),得到客人口頭表揚(yáng)者獎(jiǎng)1分,受到客人書面表揚(yáng)者應(yīng)查屬實(shí)的獎(jiǎng)2分;
2、員工委屈獎(jiǎng),獎(jiǎng)5分,加班根據(jù)時(shí)間長(zhǎng)短補(bǔ)休;
3、被省、市樹為標(biāo)兵或受到通報(bào)表揚(yáng)者,同時(shí)受到酒店表揚(yáng)者,獎(jiǎng)5分;
4、對(duì)改革賓館管理,提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻(xiàn)者,獎(jiǎng)2分;
5、在服務(wù)(生產(chǎn))工作中,創(chuàng)造優(yōu)異成績(jī)者,獎(jiǎng)5分;
6、見義勇為,挽救人民生民財(cái)產(chǎn)做出突出貢獻(xiàn)者,獎(jiǎng)10分;
7、能嚴(yán)格履行職責(zé),超額完成任務(wù)的崗位,獎(jiǎng)2分;
8、提出合理化建議,被采納后獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,獎(jiǎng)2分;
9、修舊利廢,節(jié)約材料,降低成本,做出顯著成績(jī)者,獎(jiǎng)2分;
10、發(fā)現(xiàn)可疑人物,火情隱患及時(shí)采取補(bǔ)救措施,防止重大事故發(fā)生,根據(jù)情況獎(jiǎng)1-5分;
11、檢舉揭發(fā)壞人壞事,保護(hù)公共財(cái)產(chǎn),保衛(wèi)賓客安全,見義勇為或?yàn)橘e館挽回經(jīng)濟(jì)損失的,視情節(jié)給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì);
12、在同行業(yè)各類競(jìng)賽活動(dòng)中取得名次,為賓館爭(zhēng)得榮譽(yù)者,獎(jiǎng)5分;
13、拒收他人賄賂,維護(hù)賓館利益的,并贏得良好社會(huì)聲譽(yù)的,獎(jiǎng)勵(lì)100元。并可適當(dāng)增加本月休假。
十、補(bǔ) 充 內(nèi) 容
本規(guī)定需不斷的完善,在日常工作中要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行增刪,需大家多提建議。并在日常工作中,互相監(jiān)督,不斷提高服務(wù)水平,把工作提高到一個(gè)新的水平。
第3篇 j酒店各崗位規(guī)章管理制度
傳菜員崗位職責(zé)
一、服從組長(zhǎng)的日常工作安排,認(rèn)真完成各項(xiàng)工作指標(biāo);
二、嚴(yán)格按照服務(wù)流程,為顧客提供盡善美的服務(wù);
三、按要求做好區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生工作,不留死角衛(wèi)生;
四、及時(shí)、準(zhǔn)確的做好菜品傳送工作,使用工具擺放整齊;
五、及時(shí)收回餐廳所撤下的餐具,做好翻臺(tái)準(zhǔn)備工作;
六、嚴(yán)格按照考勤制度,不允許無故遲到、消極誤工;
七、工作時(shí)間注意自己的儀容儀表,語行舉止,使用文明禮 貌用語,團(tuán)結(jié)同事,做好各部門配合工作。 、每天下班后和值班人員做好交接工作,確保工作無誤。
服務(wù)員崗位職責(zé)
一、無條件服從組長(zhǎng)、領(lǐng)班合理安排工作,積極做好崗位配 合工作。
二、嚴(yán)格按照服務(wù)流程,為顧客提供盡善盡美服務(wù);
三、每天按時(shí)打掃區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生,盡職盡責(zé),使餐廳隨時(shí)保持 最佳狀態(tài)。
四、工作時(shí)間注意自己的儀容儀表,語行舉止,使用文明禮 貌用語,團(tuán)結(jié)同事,做好各部門配合工作。
五、及時(shí)檢查餐廳,破損餐具及時(shí)更換;
六、使用物品輕拿輕放,盡量避免餐具破損;
七、嚴(yán)格按照考勤制度出勤,不得消極誤工、遲到;
八、按照酒店要求,做好餐廳衛(wèi)生工作,不留死角衛(wèi)生;
九、 (使用燃?xì)庠?需嚴(yán)格按照操作要求,隨時(shí)做好安檢工 作(避免意外事故發(fā)生) ;
十、每天下班后和值班人員認(rèn)真做好交接工作;
十一、每天上下班打掃衛(wèi)生認(rèn)真檢查區(qū)域內(nèi)水、電、氣、門 窗、天關(guān)做好善好工作;
傳菜員崗位職責(zé)
一、嚴(yán)格按照服務(wù)流程為顧客提供盡善盡美的服務(wù);
二、按要求做好區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生工作,不留死角衛(wèi)生,使餐廳隨 時(shí)保持最佳狀態(tài);
三、嚴(yán)格按照考勤制度,無故遲到、誤工。
四、服從組長(zhǎng)的日常工作,安排及各項(xiàng)工作指標(biāo);
五、按要求做好、區(qū)域衛(wèi)生工作,不留死角衛(wèi)生;
六、每天下班和值班人員認(rèn)真做好交接工作;
七、工作時(shí)間注意自己的儀容儀表,使用文明禮貌用語,團(tuán) 結(jié)同事,各崗位互相配合;
八、及時(shí)、準(zhǔn)確、無誤的做好菜品傳遞工作;
九、及時(shí)收回餐廳撤下餐具做好翻臺(tái)準(zhǔn)備工作。
組長(zhǎng)、領(lǐng)班崗位職責(zé)
一、服從主管領(lǐng)導(dǎo)合理工作安排、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)工作指標(biāo)及 與服務(wù)流程,嚴(yán)格要求下屬員工,做好帶頭作用;
三、每日參加工作例會(huì),及時(shí)傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作;
四、負(fù)責(zé)本班組的餐具破損率,經(jīng)常檢查責(zé)任區(qū)內(nèi)的物品, 正確使用各項(xiàng)設(shè)施,作好安全防范工作。
五、帶領(lǐng)本組員工認(rèn)真做好本職工作,公平公正,執(zhí)行規(guī)章管理制度,不許詢私舞敝。
六、關(guān)心下屬員工的學(xué)習(xí),工作及生活情況,充分調(diào)動(dòng)其積 極性;
七、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作事項(xiàng)。
八、工作中嚴(yán)格按照酒店規(guī)定,注意自己的儀容儀表,使用 文明禮貌用語,不做不雅觀,動(dòng)作,不講粗話,團(tuán)結(jié)同事,互相 幫助,積極做好各項(xiàng)崗位配合工作。
餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
餐具 玻璃杯 玻璃窗 桌椅 墻壁 玻璃鏡 樓梯 地面 貨柜 備餐柜 水池 消毒柜 垃圾桶 干凈衛(wèi)生 干凈明亮 干凈明亮 干凈衛(wèi)生 干凈衛(wèi)生 干凈衛(wèi)生 干凈衛(wèi)生 干凈衛(wèi)生 干凈衛(wèi)生 干凈衛(wèi)生 干凈衛(wèi)生 干凈衛(wèi)生 干凈衛(wèi)生 無污物 無污漬 無污點(diǎn) 無污漬 無污點(diǎn) 無污點(diǎn) 無灰塵 無灰塵 無水漬 無指紋 無指紋 無灰塵 無污物 無污物 無死角衛(wèi)生 無死角衛(wèi)生 無指紋
無浮土物品擺放整齊有序 物品擺放整齊有序 無污物,無油漬 無污物,物品擺放整齊有序 無污物
以上衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真執(zhí)行,每天檢查衛(wèi)生。
第4篇 某某星級(jí)酒店財(cái)務(wù)規(guī)章制度
一、財(cái)務(wù)部安全管理規(guī)定
1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家財(cái)務(wù)方面的法規(guī)、制度和有關(guān)規(guī)定,結(jié)合財(cái)務(wù)工作進(jìn)行定期安全檢查,發(fā)現(xiàn)問題和漏洞及時(shí)匯報(bào)并妥善處理。
2.營(yíng)業(yè)結(jié)帳完畢,財(cái)務(wù)部及現(xiàn)金收款臺(tái)財(cái)會(huì)人員須將現(xiàn)金支票上交財(cái)務(wù)部專門負(fù)責(zé)人,鎖入專用保險(xiǎn)柜,店內(nèi)務(wù)零散點(diǎn)不得存留現(xiàn)金過夜。
3.總出納室為財(cái)務(wù)部重要部位,除專人在內(nèi)工作外,其他無關(guān)人員不得入內(nèi)。
4.財(cái)務(wù)人員去銀行取現(xiàn)金、支票等,必須有專車接送,并由保安人員全程護(hù)衛(wèi),取送款中途不準(zhǔn)任何無關(guān)人員搭車,未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)在途中辦理任何與此項(xiàng)工作無關(guān)事宜。
5.計(jì)財(cái)部嚴(yán)禁存放私人現(xiàn)金及貴重物品。各種鑰匙印章指定專人保管,不得將鑰匙帶出酒店或隨意放在不安全的地方。
6.各部位營(yíng)業(yè)收入的外匯,要按財(cái)務(wù)管理規(guī)定上繳入庫,嚴(yán)禁私自套匯、轉(zhuǎn)讓。
7.出納員保險(xiǎn)柜只提供一把鑰匙發(fā)給收款員本人使用?？偝黾{查庫時(shí),必須與收款員主管一起進(jìn)行。保險(xiǎn)柜只許用來存放備用金,不許私自放雜物等與工作無關(guān)的物品。保險(xiǎn)柜鑰匙不許丟失,備用鑰匙由總出納保管,查庫時(shí)備用。
8.財(cái)務(wù)部所屬出納人員不得私配保險(xiǎn)柜鑰匙,不得將保險(xiǎn)柜密碼外傳,過節(jié)或放假時(shí),要與保安部配合,對(duì)保險(xiǎn)柜加封。
二、交際費(fèi)用管理的有關(guān)規(guī)定
為了保證企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益,加強(qiáng)成本費(fèi)用管理,降低交際費(fèi)用開支,酒店對(duì)交際費(fèi)用支出做以下規(guī)定:
1.全月交際費(fèi)用總額支出不能超過營(yíng)業(yè)總額的1%,,此項(xiàng)由計(jì)財(cái)部保證。
2.交際費(fèi)用指標(biāo)每月由計(jì)財(cái)部提出、并由總經(jīng)理審定后下達(dá)到各部門。
3.交際費(fèi)用分配比例:總經(jīng)理室按下達(dá)指標(biāo)40%執(zhí)行,營(yíng)業(yè)部按40%執(zhí)行,其他部門按20%執(zhí)行。
4.交際單的審批權(quán)限,由總經(jīng)理或總經(jīng)理助理級(jí)負(fù)責(zé)簽批。董事會(huì)交際單由董事會(huì)成員或計(jì)財(cái)部經(jīng)理簽批。
5.交際費(fèi)在使用時(shí)必須由本部門填制交際請(qǐng)求單,注明請(qǐng)求交際部門的名稱、客人或團(tuán)體名稱、招待日期及招待理由;由本部門經(jīng)理和經(jīng)辦人簽字,呈總經(jīng)理或授權(quán)的總經(jīng)理助理批示后方可使用。
6.各部門交際費(fèi)需要在商場(chǎng)部和美容室使用時(shí),必須由總經(jīng)理簽批后方可使用。
7.交際用餐標(biāo)準(zhǔn)可由總經(jīng)理根據(jù)酒店及所在地的實(shí)際情況確定,特殊情況由總經(jīng)理批準(zhǔn)。
8.各部門要嚴(yán)格按照規(guī)定交際程序辦事,如違反上述程序在餐廳用餐或在商場(chǎng)購(gòu)物,餐廳、商場(chǎng)人員及財(cái)務(wù)收銀員有權(quán)制正用餐及轉(zhuǎn)帳,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)在交際費(fèi)使用上弄虛作假,要嚴(yán)肅處理。
9.執(zhí)行交際費(fèi)節(jié)約獎(jiǎng)勵(lì)辦法:各部門按財(cái)務(wù)部下達(dá)的交際指標(biāo)所剩節(jié)約額,按5%提取獎(jiǎng)勵(lì)金。
三、關(guān)于廢品處理的規(guī)定
為了加強(qiáng)酒店對(duì)物資的統(tǒng)一管理,維護(hù)酒店的利益,現(xiàn)對(duì)各部門廢品的處理及報(bào)廢物品處理做出如下規(guī)定:
1.酒店所有的報(bào)損設(shè)備、家具、軟片、各種廢品的處理,全部統(tǒng)一由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)。
2.各部門破損的設(shè)備、家具、軟片等,本著修舊的原則,由各部門統(tǒng)一放在工程部指定的房?jī)?nèi),由工程部負(fù)責(zé)維修。如經(jīng)過鑒定不能維修的,由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一處理(有關(guān)部門配合)。
3.對(duì)各種包裝物(易拉罐、紙箱、報(bào)紙、畫報(bào))等廢品,各部門選派一名員工專門負(fù)責(zé),要處理的廢品必須有部門蓋章的出門證(由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一印制)財(cái)務(wù)部選派一名員工專門負(fù)責(zé)處理廢品的工作,并加蓋財(cái)務(wù)章方可出門,否則,保安部不允許任何物品或廢品出門。
4.處理廢品的時(shí)間為每周三、五下午2點(diǎn)~4點(diǎn)。
5.處理廢品,財(cái)務(wù)部和各部選派的員工一起處理,所得款項(xiàng),其中50%留有關(guān)部門使用,50%留財(cái)務(wù)部。
6.保安部必須嚴(yán)格把關(guān),決不允許沒有任何正當(dāng)手續(xù)的人自行出門處理廢品,任何個(gè)人不得私自處理廢品,否則,按違紀(jì)處理。
7.上述由財(cái)務(wù)部經(jīng)理負(fù)責(zé)統(tǒng)籌、協(xié)商、監(jiān)督執(zhí)行。
四、收據(jù)管理制度
(一)收據(jù)的領(lǐng)用
將每本收據(jù)的號(hào)碼分別記錄在登記簿上,登記內(nèi)容包括:收據(jù)號(hào)碼、購(gòu)入日期、發(fā)放日期、領(lǐng)取人姓名及簽章發(fā)放人、舊收據(jù)退回日期。
1.新收據(jù)購(gòu)入后,保管員需將每本收據(jù)的號(hào)碼一一記錄。
2.只有下列人員才有資格領(lǐng)取收據(jù):
總出納、前廳收銀員、交款員、商務(wù)中心、保健中心、商場(chǎng)部收銀。其它人員一律不允許領(lǐng)取收據(jù)。
3.基本領(lǐng)取數(shù)是兩本,或根據(jù)各自的工作情況增加領(lǐng)取數(shù)量。
4.收據(jù)保管員在未收回以前發(fā)給相應(yīng)員工的舊收據(jù)時(shí),不得發(fā)出新收據(jù)。
5.相應(yīng)地,保管員應(yīng)記錄還回舊收據(jù)的日期,并應(yīng)跟蹤監(jiān)督那些已發(fā)出相當(dāng)一段時(shí)間但仍未退回?fù)Q新的收據(jù)。
(二)收據(jù)的開出
在開收據(jù)時(shí)應(yīng)遵守以下規(guī)則:
1.前廳收銀員只能對(duì)仍在前廳客戶分類帳上的帳目收款開出收據(jù)。
2.在辦公時(shí)間,已被轉(zhuǎn)入后臺(tái)的帳目收款及其他雜項(xiàng)收款應(yīng)由總出納開出收據(jù)。在非辦公時(shí)間,前臺(tái)收銀可對(duì)這類事項(xiàng)開出收據(jù)。
3.收款細(xì)則應(yīng)確切陳述在收據(jù)上,如果是外客帳收款,帳目陳述及相關(guān)號(hào)碼應(yīng)同相應(yīng)的數(shù)額寫在一起。
4.如果是預(yù)收定金或預(yù)收款,總出納或前臺(tái)收銀員應(yīng)立即通知所有的相關(guān)部門(銷售部、前廳部或宴會(huì)部)。
5.收據(jù)附聯(lián)的傳送:
第一聯(lián):財(cái)務(wù)
第二聯(lián):客戶
第三聯(lián):存根
在總出納寫好前一天的總出納報(bào)告后(不遲于下午2點(diǎn)),應(yīng)將報(bào)告和全部第——聯(lián)收據(jù)送交收入夜審,收入夜審在對(duì)收據(jù)的總數(shù)及帳目分類檢查之后,將其送交應(yīng)收帳款主管,應(yīng)收帳款主管記錄并在外客帳附屬機(jī)構(gòu)上打印收款數(shù),將收據(jù)交給收據(jù)管理員存檔并打印在總分類帳上。
收入夜審應(yīng)對(duì)每日使用的收據(jù)的號(hào)碼進(jìn)行檢查并核查被取消及未報(bào)告的收據(jù)。
五、物資庫房安全管理規(guī)定
1.專人專庫,各庫房鑰匙專人收存。
2.堅(jiān)持值班登記制度,嚴(yán)格交接班手續(xù),保管員公休、倒休、出差時(shí)的物資發(fā)放由領(lǐng)班和替班共同負(fù)責(zé);保管員休假前和上崗后應(yīng)交接清楚,責(zé)任落實(shí)。
3.庫房勤清掃、勤通風(fēng)、勤整理。物品擺放要復(fù)合消防要求,物品保管不霉不爛,無丟失,無損壞。
4.安全消防按崗負(fù)責(zé)。保管員必須熟知消防常識(shí)及消防器材的放置位置,掌握已配備的消防器材使用方法。
5.對(duì)來歷不清、性質(zhì)不明及私人物品不得入庫存放。
6.易燃易爆、劇毒物品專庫專放,專人保管,嚴(yán)格領(lǐng)用手續(xù)。
7.庫房嚴(yán)禁吸煙,不準(zhǔn)會(huì)客,不準(zhǔn)留宿。
8.庫房不準(zhǔn)動(dòng)用明火,不準(zhǔn)使用電熱設(shè)備,不準(zhǔn)亂拉照明線路。
9.來庫領(lǐng)用物品要在庫外等候,未經(jīng)允許不得進(jìn)入庫房。
10.出現(xiàn)問題要及時(shí)與采購(gòu)部、財(cái)務(wù)部或保安部聯(lián)系。
六、物資庫房防火安全管理規(guī)定
1.嚴(yán)格遵守《倉庫防火安全管理規(guī)則》,庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙,不得動(dòng)用明火,要保持通道暢通。
2.根據(jù)貨物的不同性質(zhì)分類,分庫存放。易燃易爆物品單獨(dú)設(shè)庫存放,不得和其他庫房混用。
3.庫內(nèi)物品碼垛要整齊,不得過高、過寬,物資須距電線、燈泡50厘米以上,燈泡不得超過60瓦。
4.易燃易爆物品庫,應(yīng)安裝防爆燈,嚴(yán)禁庫內(nèi)亂拉照明線。
5.保管員應(yīng)經(jīng)常檢查燈具和電線,發(fā)現(xiàn)破損、老化要及時(shí)請(qǐng)工程部更換。
6.離開庫房時(shí)必須進(jìn)行防火安全檢查,確無問題,切斷電源后鎖好門方可離開。
7.各崗位要熟悉各種消防器材性能、使用方法及器材擺放位置。發(fā)現(xiàn)火情立即撲救,及時(shí)報(bào)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及保安部,并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),協(xié)助查清起火原因。
8.愛護(hù)消防器材,保持滅火器清潔,禁止隨意挪動(dòng)、遮擋消防器材。
9.凡違反本規(guī)定者,按酒店消防管理規(guī)章有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。
第十章采購(gòu)部
第一節(jié)部門概述及組織結(jié)構(gòu)
一、概述
采購(gòu)部是負(fù)責(zé)酒店采購(gòu)工作的職能部門。采購(gòu)部在酒店統(tǒng)—管理下,根據(jù)實(shí)際工作要求,適時(shí)、適量、適價(jià)、經(jīng)濟(jì)合理地采購(gòu)各部門所需要的物品,確保酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的正常進(jìn)行。
采購(gòu)部的采購(gòu)工作,必須嚴(yán)格執(zhí)行酒店的采購(gòu)制度,嚴(yán)格按照采購(gòu)程序辦理,確保所采購(gòu)物品的數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格和交貨期符合要求,并嚴(yán)格控制采購(gòu)成本。采購(gòu)部員工必須樹立“—心為酒店“的采購(gòu)供應(yīng)意識(shí)。
二、組織結(jié)構(gòu)(略)
第二節(jié)崗位職責(zé)及素質(zhì)要求
一、經(jīng)理
直接上級(jí):財(cái)務(wù)總監(jiān)
直接下屬:采購(gòu)主管
崗位職責(zé)
1.直接對(duì)總經(jīng)理和財(cái)務(wù)總監(jiān)負(fù)責(zé)。主持采購(gòu)部的全面工作。審批所有的采購(gòu)單和訂購(gòu)單,確保各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)順利完成。
2.參與大宗商品及國(guó)外進(jìn)口貨物訂貨的業(yè)務(wù)洽談并檢查合同執(zhí)行情況。
3.指導(dǎo)下屬開展業(yè)務(wù),不斷提高業(yè)務(wù)技能。
4.熟悉和掌握酒店所需各類物資的名稱、型號(hào)、規(guī)格、價(jià)格、用途和產(chǎn)地。檢查購(gòu)進(jìn)物資是否符合質(zhì)量要求,對(duì)酒店的物資采購(gòu)負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
5.要按計(jì)劃完成酒店各類物資的采購(gòu)任務(wù),并在預(yù)算內(nèi)做到開源節(jié)流。
6.負(fù)責(zé)本部門員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃的制定和實(shí)施,抓好員工的思想工咋。
7.有計(jì)劃地組織部門員工參加學(xué)習(xí)。
8.主持采購(gòu)部的日常工作,協(xié)調(diào)采購(gòu)部與酒店各部門之間的關(guān)系。
9.完成總經(jīng)理臨時(shí)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。
10.接受總經(jīng)理和財(cái)務(wù)總監(jiān)及成本控制部經(jīng)理的監(jiān)督。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì):有高度的責(zé)任感和事業(yè)心,不假公濟(jì)私,不以權(quán)謀私泄露業(yè)務(wù)機(jī)密;有較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)能力;能獨(dú)立指導(dǎo)部門運(yùn)作;遵紀(jì)守法。
自然條件:年齡30歲以上;品貌端正,氣質(zhì)高雅,待人和藹。身高:男1.74~1.78米,女1.65~1.68米。
文化程度:大專以上。
外語水平:具有旅游酒店英語中級(jí)水平。
工作經(jīng)驗(yàn):具備3年以上酒店采購(gòu)工作經(jīng)驗(yàn),2年主管以上管理工作經(jīng)驗(yàn)。
特殊要求:熟悉采購(gòu)程序和采購(gòu)內(nèi)容;了解海關(guān)對(duì)進(jìn)口業(yè)務(wù)頒布的法規(guī)及國(guó)家有關(guān)稅收政策;掌握市場(chǎng)行情和酒店的供貨渠道。
二、采購(gòu)主管
直接上級(jí):采購(gòu)經(jīng)理
直接下屬:采購(gòu)員
崗位職責(zé)
1.編制每旬市場(chǎng)價(jià)格表,掌握新的產(chǎn)品供應(yīng)來源和季節(jié)性產(chǎn)品資料,及時(shí)提供給上司參考。
2.負(fù)責(zé)與倉管部的聯(lián)系,及時(shí)處理產(chǎn)品質(zhì)量問題和督促供應(yīng)商及時(shí)送貨。
3.按上司指派,進(jìn)行外出采購(gòu)。
4.協(xié)助上司比較供應(yīng)商的報(bào)價(jià)和整理供應(yīng)商資料。
5.協(xié)助上司審核供應(yīng)商的發(fā)票、送貨單、報(bào)價(jià)或訂購(gòu)單等。
6.搜集采購(gòu)樣本或安排供應(yīng)商示范。
7.向上司報(bào)告有關(guān)貨物運(yùn)輸途中的失誤和損壞情況,并負(fù)責(zé)向有關(guān)方面申報(bào)賠償或報(bào)關(guān)損耗。
8.負(fù)責(zé)進(jìn)口物品的報(bào)關(guān)工作,并安排提貨事宜。
9.配合倉庫對(duì)物品進(jìn)行驗(yàn)收,確保物品符合申購(gòu)要求。
10.負(fù)責(zé)屬下員工培訓(xùn),檢查員工紀(jì)律,完成上級(jí)分配的其他工作。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì):遵紀(jì)守法;有較強(qiáng)的協(xié)調(diào)能力;具備較高的工作責(zé)任感,不以權(quán)謀私,保守業(yè)務(wù)機(jī)密。
自然條件:年齡在25歲以上;品貌端正,身體健康。身高:男1.74~1.78米,女1.65~1.68米。
文化程度:大專以上學(xué)歷。
外語水平:具備中級(jí)英語水平。
工作經(jīng)驗(yàn):具備5年以上酒店工作經(jīng)驗(yàn)及兩年以上采購(gòu)工作經(jīng)驗(yàn)。
特殊要求:熟悉采購(gòu)程序和采購(gòu)內(nèi)容。
三、采購(gòu)員
直接上級(jí):采購(gòu)主管
直接下屬:無
崗位職責(zé)
1.根據(jù)采購(gòu)申請(qǐng)單或倉庫補(bǔ)貨單采購(gòu)各部門所需的物品和食品。
2.力爭(zhēng)使酒店所購(gòu)的產(chǎn)品價(jià)平物美。
3.對(duì)不符合要求的產(chǎn)品,負(fù)責(zé)辦理退貨補(bǔ)貨或調(diào)換。
4.與有關(guān)供應(yīng)商保持良好關(guān)系。
5.負(fù)責(zé)到機(jī)場(chǎng)或火車站裝運(yùn)進(jìn)口或外埠的來貨。
6.協(xié)助倉庫搞好物品入庫的驗(yàn)收工作。
7.及時(shí)向上司報(bào)告有關(guān)產(chǎn)品和價(jià)格的最新行情。
8.做好每天現(xiàn)金或支票采購(gòu)的報(bào)銷工作和結(jié)算工作。
9.積極參加培訓(xùn),遵守酒店紀(jì)律,保持與酒店有關(guān)部門的良好關(guān)系,完成上級(jí)分配的其他工作任務(wù)。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì):遵紀(jì)守法;有自我約束力,不以權(quán)謀私,不假公濟(jì)私,不吃回扣。
自然條件:男,女均可,年齡在25歲以上;品貌端正,身體健康。身高:男1.74~1.79米,女1.65~1.69米。
文化程度:高中以上學(xué)歷。
外語水平:具有初級(jí)英語水平。
工作經(jīng)驗(yàn):3年以上酒店采購(gòu)工作經(jīng)驗(yàn)。
特殊要求:對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé),勇于克服困難。
四、采購(gòu)部文員
直接上級(jí):采購(gòu)部經(jīng)理
直接下屬:無
崗位職責(zé)
1.根據(jù)部門經(jīng)理要求,草擬各類報(bào)告并打螢發(fā)放。
2.做好酒店內(nèi)部各類文件和有關(guān)采購(gòu)申請(qǐng)、合同等資料的整理、歸檔工作。
3.做好有關(guān)會(huì)議記錄。
4.負(fù)責(zé)申領(lǐng)部門內(nèi)文具和員工餐券的發(fā)放工作。
5.協(xié)助上司做好與各部門的聯(lián)系工作。
6.負(fù)責(zé)部門員工的考勤工作。
7.整理每天的采購(gòu)單和收據(jù)等,并編制每周進(jìn)貨匯總表。
8.協(xié)助經(jīng)理落實(shí)有關(guān)進(jìn)口貨物的書面申報(bào)工作。
9.積極參加培訓(xùn),遵守酒店紀(jì)律,完成上級(jí)分配的其他工作。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì):遵紀(jì)守法;具有高度的責(zé)任感和事業(yè)心;具有一定的公關(guān)能力。
自然條件:女性;年齡在20歲以上;品貌端正,身體健康。身高:女1.65~1.69米。
文化程度:大專以上學(xué)歷。
外語水平:具有中級(jí)英語水平。
工作經(jīng)驗(yàn):1年以上酒店工作經(jīng)驗(yàn)。
特殊要求:熟悉采購(gòu)程序和各個(gè)采購(gòu)環(huán)節(jié);有很好的文字表達(dá)能力;會(huì)使用電腦。
第5篇 _酒店物業(yè)工程部規(guī)章制度
酒店物業(yè)工程部規(guī)章制度
交接班制度
1.接班人員必須提前15分鐘到達(dá)工作崗位接班,并對(duì)設(shè)備、工具、器材、配件進(jìn)行詳細(xì)的清點(diǎn)檢查。
2.交班人員發(fā)現(xiàn)接班人有酒醉、精神不振等,不得交班,應(yīng)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)處理。
3.接班人未按時(shí)上班時(shí),交班人不得擅離工作崗位,應(yīng)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)處理。
4.設(shè)備處于故障時(shí),接班人應(yīng)會(huì)同交班人積極處理,直到故障處理完畢或經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意后方可交班離開工作崗位。
5.值班人員必須搞好團(tuán)結(jié),互相尊重,各班應(yīng)將本班當(dāng)值詳細(xì)事項(xiàng)記入值班簿內(nèi)。雙方簽名以示正式交接班。
6.交接班時(shí)必須做到四交、三不接。
四交:1)交設(shè)備運(yùn)行情況及值班記錄。
2)交設(shè)備、工具、器材、備品、配件數(shù)量及完好情況。
3)交安全措施。
4)交上級(jí)指示及應(yīng)注意事項(xiàng)。
三不接:1)交班人不在工作崗位不接。
2)情況不明、記錄不全不接。
3)清潔衛(wèi)生不搞好不接。
衛(wèi)生制度
1.各班組要保持機(jī)房、電房及工房清潔衛(wèi)生,工作完后立即做現(xiàn)場(chǎng)清掃工作。
2.每周應(yīng)對(duì)整個(gè)機(jī)房和設(shè)備作一次大清掃,包括設(shè)備和環(huán)境衛(wèi)生。不得有漏油、漏水、漏氣和積塵等現(xiàn)象。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。
3.地面不得有積水、油污、雜物;工具、用具、材料等要擺放整齊,不得亂放亂擺。
4.工作服要穿著清潔,佩戴工號(hào)牌,儀容整潔。
5.每班班前、班后都應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生清掃,保持清潔衛(wèi)生,交班時(shí)作好衛(wèi)生的交接工作,并互相監(jiān)督,作好記錄。
機(jī)房出入制度
1.機(jī)房直接擔(dān)負(fù)酒店正常運(yùn)作重任,為確保機(jī)房能安全、優(yōu)質(zhì)、高效運(yùn)作,一律謝絕參觀。非當(dāng)值人員,嚴(yán)禁入內(nèi)。
2.可以進(jìn)入機(jī)房者為酒店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、、工程總監(jiān)、工程部經(jīng)理、主管工程師、領(lǐng)班和當(dāng)值的工程部人員。當(dāng)值的酒店質(zhì)檢組人員、當(dāng)值的有需要的保安部人員。除此之外的人員一律不得隨意進(jìn)入。
3.需要進(jìn)入機(jī)房參觀或外單位的檢修者,必須經(jīng)總經(jīng)辦同意或工程總監(jiān)同意,辦理手續(xù)后并由主管工程師以上陪同方可入內(nèi)。參觀時(shí)必須聽從指揮,禁止亂摸亂動(dòng),禁止拍照錄像。
4.當(dāng)值人員要隨時(shí)提高警惕,遵守紀(jì)律,嚴(yán)格執(zhí)行制度,阻止無關(guān)人員進(jìn)入機(jī)房
5.全體員工要自覺遵守,并相互監(jiān)督,如有違者,當(dāng)值人員有權(quán)制止,如不聽勸阻者,將根據(jù)情節(jié)輕重分別予以嚴(yán)肅處理。
6.注:機(jī)房包括:高低壓配電房、發(fā)電機(jī)房、電話機(jī)房、電梯機(jī)房、光端機(jī)房、電腦房、廣播電視機(jī)房、ups房、泵房、鍋爐房、冷熱水池、油庫、氣庫。
安全、防火制度
1.當(dāng)值人員應(yīng)堅(jiān)守崗位,嚴(yán)格按操作規(guī)程和安全規(guī)程操作,杜絕一切意外事故發(fā)生。
2.嚴(yán)格執(zhí)行機(jī)房出入制度、設(shè)備巡檢制度,確保機(jī)房設(shè)備及線路安全運(yùn)行。
3.執(zhí)行定期安檢制度,定期組織有關(guān)部門人員對(duì)所轄范圍進(jìn)行安全檢查,如發(fā)現(xiàn)不安全因素,及時(shí)進(jìn)行整改。
4.各機(jī)房的門匙不得隨意借出和配制,無人值班時(shí)的門窗必須關(guān)好、上鎖。
5.工作場(chǎng)所禁止吸煙,維修中使用易燃易揮發(fā)材料,應(yīng)特別小心,應(yīng)盡量在通風(fēng)透氣和無雜物無火苗的地點(diǎn)使用。
6.酒店內(nèi)需動(dòng)火作業(yè)時(shí),必須在保安部辦理動(dòng)火工作票,并做好安全、防衛(wèi)措施后方能動(dòng)火施工。
7.班組內(nèi)易燃易揮發(fā)液體應(yīng)放置在穩(wěn)妥清涼的地方,存量在1kg以下。
8.不得隨意挪動(dòng)、使用消防器材或消防設(shè)施,如發(fā)現(xiàn)有消防設(shè)施損壞或泄漏應(yīng)及時(shí)報(bào)告。消防設(shè)施應(yīng)隨時(shí)保持良好狀態(tài)。
9.發(fā)現(xiàn)火警或事故苗頭,第一時(shí)間應(yīng)馬上向消防控制中心和工程部值班室報(bào)告,并協(xié)同專業(yè)人員一起撲滅火災(zāi)。
10.一旦酒店有火警發(fā)生,工程部應(yīng)保證消防滅火設(shè)施正常運(yùn)行。并組織對(duì)重要設(shè)備物資的保護(hù)和疏散工作。
第6篇 酒店宿舍規(guī)章制度
為了加大宿舍監(jiān)督管理制度力度,規(guī)范員工行為準(zhǔn)則,維護(hù)宿舍正常秩序,使員工有一個(gè)舒適整潔,衛(wèi)生的休息環(huán)境,物制定以下制度:
1. 宿舍長(zhǎng)負(fù)責(zé)宿舍的日常管理工作,并履行監(jiān)督檢查的職責(zé).
2. 女生宿舍禁止男生進(jìn)入
3． 宿舍內(nèi)禁止大聲喧嘩,影響他人休息(特別是早班人員早班起床時(shí))
4. 宿舍內(nèi)禁止吸煙,酗酒,打架斗毆等行為.
5. 宿舍內(nèi)禁止亂扔垃圾,個(gè)人衣物要求疊放整齊,保持好宿舍衛(wèi)生.
6. 住宿員工必須愛護(hù)宿舍設(shè)備設(shè)施,如發(fā)現(xiàn)故意破壞,損壞者將照價(jià)賠償并追究當(dāng)事人的責(zé)任.
7. 禁止將本酒樓前廳物品(水壺,碗,筷子,餐巾紙,打包食品等)帶入宿舍內(nèi)
8. 住宿員工須按指定床位住宿,特殊情況需要調(diào)換床位,須向宿舍長(zhǎng)請(qǐng)示,由宿舍長(zhǎng)酌情安排
9. 非酒樓住宿員工禁止在酒樓宿舍留宿(特殊情況可提前向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示,經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)書面認(rèn)可后交由宿舍長(zhǎng)酌情安排)
10. 禁止使用蠟燭.
11. 禁止私拉亂接電源,禁止使用私人40瓦以上電器,洗衣機(jī)不可私人清洗,
第7篇 j酒店辦公室規(guī)章制度
酒店辦公室規(guī)章制度
酒店辦公室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、喝茶、看報(bào)和閑聊。值得注意的辦公細(xì)節(jié)
1、進(jìn)入他人辦公室
必須先敲門,再進(jìn)入。
已開門或沒有門的情況下,應(yīng)先打招呼,如“您好”、“打擾一下”等詞語后,再進(jìn)入。
2、傳話
傳話時(shí)不可交頭接耳,應(yīng)使用記事便簽傳話。
傳話給客人時(shí),不要直接說出來,而是應(yīng)將事情要點(diǎn)轉(zhuǎn)告客人,由客人與待傳話者直接聯(lián)系。
退出時(shí),按照上司、客人的順序打招乎退出。
3、會(huì)談中途上司到來的情況
必須起立,將上司介紹給客人。
向上司簡(jiǎn)單匯報(bào)一下會(huì)談的內(nèi)容,然后重新開始會(huì)談。
辦公秩序
1、上班前的準(zhǔn)備
上班前應(yīng)充分計(jì)算時(shí)間,以保證準(zhǔn)時(shí)出勤,作為一名社會(huì)人,一名酒店員工,應(yīng)以文明行為出現(xiàn)于社會(huì)、公司。
如有可能發(fā)生缺勤、遲到等現(xiàn)象時(shí),應(yīng)提前跟上級(jí)聯(lián)系(最好提前一天)。
計(jì)劃當(dāng)天的工作內(nèi)容。
2、工作時(shí)間
(1)在辦公室
不要私下議論、竊竊私語。
辦公臺(tái)上應(yīng)保持清潔和辦公用品的整齊。
以飽滿的工作態(tài)度投入到一天的工作中。
離開座位時(shí),將去處、時(shí)間及辦事內(nèi)容寫在留言條上以便他人安排工作(離開座位前應(yīng)將機(jī)密文件、票據(jù)、現(xiàn)金和貴重物品存放好)。
離開座位時(shí),將辦公臺(tái)面整理好,椅子放回辦公臺(tái)下。
(2)在走廊、樓梯、電梯間
走路時(shí),要舒展肩背,不要彎腰、駝背。
有急事也不要跑步,可快步行走。
按照右側(cè)通行的原則,如在反方行走遇到迎面來人時(shí),應(yīng)主動(dòng)讓路。
遇到客人找不到想要去的部門時(shí),應(yīng)主動(dòng)為其指路。
在電梯內(nèi)為客人提供正確引導(dǎo)。
3、午餐
午餐時(shí)間為 。
不得提前下班就餐。
在食堂內(nèi),要禮讓,排隊(duì)有秩序。
飯菜不浪費(fèi),注意節(jié)約。
用餐后,保持座位清潔。
4、在洗手間、茶水間、休息室
上班前、午餐后等人多的時(shí)間,注意不要影響他人,要相互禮讓。
洗面臺(tái)使用后,應(yīng)保持清潔。
不要忘記關(guān)閉洗手間、茶水間的水龍頭,以避免浪費(fèi),如發(fā)現(xiàn)沒有關(guān)閉的水龍頭,應(yīng)主動(dòng)關(guān)好。
注意保持洗手間、茶水間、休息室的清潔、衛(wèi)生環(huán)境。
5、下班
下班前將下一天待處理工作記錄下來,以方便第二天工作。
整理好辦公臺(tái)上的物品、文件(機(jī)密文件、票據(jù)和貴重物品要存放好)。
離開公司后,每個(gè)人都要記住自己是一位酒店員工,出去的一言一行,代表著酒店的形象。
第8篇 j酒店前臺(tái)獎(jiǎng)懲規(guī)章制度
為了加強(qiáng)與規(guī)范前廳管理,切實(shí)把前廳服務(wù)提升到一個(gè)新的水平,充分體現(xiàn)獎(jiǎng)罰分明的原則,制定制度如下::
一、條例部分
酒店前臺(tái)懲罰部分:
1、提前十分鐘到崗,要求儀容儀表符合酒店規(guī)定,女員工化淡汝、工服整潔、皮鞋光亮,每違反一次罰款5元(扣0.1分);
2、不得遲到、早退,每遲到、早退一次(5分鐘之內(nèi))罰款5元(扣0.1分),超過5分鐘罰款10元;
3、不得無故空崗、串崗,每違反一次罰款5元(扣0.1分);
4、衛(wèi)生工作必須一班一清,主管將班前檢查一次衛(wèi)生、交接班時(shí)再檢查一次,如檢查兩次均不合格,當(dāng)班人員每人罰款5元(扣0.1分);
5、不準(zhǔn)帶情緒上班,班中不準(zhǔn)無精打采,要為客人提供微笑服務(wù)。不可在休息室內(nèi)吃東西、看報(bào)紙,每違反一次罰款5元(扣0.1分);
6、嚴(yán)格準(zhǔn)確的交接班,如由于交接班不清楚,導(dǎo)致客人不滿的對(duì)當(dāng)班人罰款5元(扣0.1分),如出現(xiàn)客人重大投訴,當(dāng)事人罰款50元(取消參加“服務(wù)之星”評(píng)先資格)。
7、不得私自調(diào)班,如果確有需要必須事前申請(qǐng),每人每月調(diào)班不得超過三次,如果私自調(diào)換班,對(duì)雙方當(dāng)事人每人罰款5元(扣0.1分);
8、前臺(tái)工作人員嚴(yán)格按工作流程為客人辦理預(yù)訂、入住手續(xù),熟悉協(xié)議價(jià)格及掛帳單位有效簽單人,每出現(xiàn)一次現(xiàn)金支取單,罰款10元(扣0.2分)。
9、接營(yíng)銷辦的會(huì)議通知單時(shí),要做到準(zhǔn)確無誤,如因個(gè)人接單不清導(dǎo)致房間超額預(yù)訂 ,每違反一次罰款20元(扣0.5分)。
10、做好住客房及各相關(guān)辦公室的電話升降級(jí)工作,如班間連續(xù)兩次為及時(shí)為住客房升級(jí),每違反一次罰款5元(扣0.1分)。
11、商務(wù)中心人員嚴(yán)格按工作流程為客人提供服務(wù),杜絕無關(guān)人員在商務(wù)中心逗留,每違反一次罰款5元(扣0.1分)。
12、前廳各崗如被酒店、值班經(jīng)理或部門通報(bào),追查責(zé)任到人,一經(jīng)查實(shí),罰款30元(扣1分)。
13、外管登記單要符合公安局要求,并按規(guī)定由當(dāng)值早班送到公安局外管科,如出現(xiàn)退單或退盤,每違反一次罰款10元(扣0.2分)。
14、嚴(yán)格按規(guī)定時(shí)間完成部門下達(dá)的任務(wù)指標(biāo),每拖延一天,罰款10元(扣0.2分)。
酒店前臺(tái)獎(jiǎng)勵(lì)部分:
1、主動(dòng)為客人服務(wù),得到客人口頭表揚(yáng)者,每次加獎(jiǎng)勵(lì)10元(加0.2分),受到客人書面表揚(yáng)者,每次獎(jiǎng)勵(lì)50元(加2分);
2、如有會(huì)議、團(tuán)隊(duì)或重要接待,加班者,可以用下班次提前下班的方式補(bǔ)償。
3、受到酒店表揚(yáng)者,每次獎(jiǎng)勵(lì)50元(加2分);
二、執(zhí)行方式
1、違反條例時(shí),現(xiàn)金處罰與扣分同時(shí)進(jìn)行,由部門開取罰款單,并請(qǐng)主管與當(dāng)事人在罰款、扣分記錄上雙方簽字確認(rèn)。
2、受到表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)時(shí),現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)與加分同時(shí)進(jìn)行,由主管與當(dāng)事人在獎(jiǎng)勵(lì)、加分記錄上雙方簽字確認(rèn)。
3、罰金(獎(jiǎng)金)以現(xiàn)金的形式交納。
三、補(bǔ)充內(nèi)容
1、本規(guī)定需不斷的完善,在日常工作中要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行增刪,需大家多提建議。
2、在日常工作中,相互監(jiān)督,不斷的提高服務(wù)水平,把工作提高到一個(gè)新的水平。
3、本規(guī)定是評(píng)先“服務(wù)之星”日常行為規(guī)范類的考核依據(jù)。
第9篇 k酒店服務(wù)員規(guī)章制度
1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,并落實(shí)安排好餐桌。
2、接受客人的臨時(shí)訂座。
3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔,不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對(duì)象的客人,合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題,收集有關(guān)意見,并及時(shí)向餐廳主管反映。 7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。
8、保證地段衛(wèi)生,做好一切準(zhǔn)備。
9、在餐廳客滿時(shí),禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務(wù)員崗位職責(zé):
1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準(zhǔn)備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點(diǎn)菜,向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔,不擅自離崗。
5、勤巡臺(tái),按程序提供各種服務(wù),及時(shí)收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜員崗位職責(zé):
1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,保證開餐時(shí)使用方便。
2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式,根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。
4、了解結(jié)帳方式,妥善保管好訂單,以便復(fù)核。
5、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān),如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員,溝通前后臺(tái)的信息。
注:更多資源,敬請(qǐng)關(guān)注
第10篇 酒店員工規(guī)章制度范本
酒店員工規(guī)章制度
1:服從上級(jí)
員工須服從上級(jí)工作分配,執(zhí)行工作指令。如有問題須直接向上級(jí)匯報(bào)請(qǐng)示。
2:儀表儀容
1)員工須保持個(gè)人清潔:勤洗理、勤修指甲,不留異味。
2)男員工頭發(fā)不過衣領(lǐng),發(fā)角不過耳,不蓄胡子,不燙發(fā),染彩發(fā)。女員工保持淡雅清妝,長(zhǎng)發(fā)須盤起,不燙怪發(fā),不濃妝艷抹,涂指甲油。
3)工作時(shí)間內(nèi)除結(jié)婚戒指外,不得佩戴任何飾物及私人移動(dòng)電話等。
4)皮鞋須保持清潔光亮。
5)須按規(guī)定著裝,并保持其整潔。
3:考勤
6)除部門經(jīng)理級(jí)以上管理人員外,所有員工上下班出入酒店須簽到、簽離。
7)員工須執(zhí)行上班簽到、下班簽離制度。員工上、下班時(shí)間以實(shí)際到崗、離崗時(shí)間為準(zhǔn)。
8)嚴(yán)禁代人、托人簽到、簽離。
4:工作制服
1:酒店根據(jù)工作需要確定工作服的式樣和發(fā)放數(shù)量,員工工作時(shí)間內(nèi)須按規(guī)定著裝,并要注意愛護(hù),不得擅自修改。
2:員工離店須將工作服交回工作服遺失或無故損壞者須酌情賠償。
5:拾遺
員工拾到任何財(cái)物,須立即向部門報(bào)告,由統(tǒng)一送交吧臺(tái)登記、保管。
6:會(huì)見親友
員工當(dāng)班時(shí)間不得會(huì)見親友。如有特殊情況,經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)可在酒店指定地點(diǎn)會(huì)見。
7:電話和移動(dòng)電話
1:僅供客人和工作使用,嚴(yán)禁員工私用。特殊或緊急情況確需使用時(shí),須
先征得部門經(jīng)理的同意后,方可使用。
2:員工的移動(dòng)電話在上班時(shí)間不的開機(jī)或震動(dòng)
8、小費(fèi)和禮品
員工不得收取客人小費(fèi)和禮品,更不得公開和索要。如客人主動(dòng)給予時(shí),先要婉言謝絕,說明情況;如客人堅(jiān)持確實(shí)不能謝絕時(shí),先應(yīng)禮貌收下并致謝,事后須向上級(jí)報(bào)告并上交登記。
9、部門規(guī)章制度
除酒店規(guī)章制度外,部門經(jīng)理可根據(jù)本部門管理的實(shí)際需要,制定適用于本部門的制度,所有部門的制度須經(jīng)人力資源部備案,以作為酒店總規(guī)章中的部分規(guī)章,并不得與酒店總規(guī)章相抵觸,否則無效。
10薪金保密
1)為鼓勵(lì)各級(jí)員工恪盡職守,并能為酒店盈利與發(fā)展積極做出貢獻(xiàn),實(shí)施以貢獻(xiàn)論酬的薪金制度;為培養(yǎng)憑貢獻(xiàn)爭(zhēng)取高薪的風(fēng)氣、避免優(yōu)秀人員遭受嫉妒,特推行薪金的保密管理辦法。
2)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及所屬人員應(yīng)養(yǎng)成不探問他人薪金的禮貌,不評(píng)論他人薪金的習(xí)慣,形成以工作表現(xiàn)爭(zhēng)取薪酬的良好氛圍。
11:工作餐
酒店為當(dāng)班員工提供免費(fèi)工作餐。員工須嚴(yán)格執(zhí)行員工餐廳就餐制度,在規(guī)定時(shí)間內(nèi)有秩序地就餐,就餐時(shí)不得浪費(fèi)飯菜;不準(zhǔn)擅自領(lǐng)他人就餐;不準(zhǔn)將食品帶出餐廳等。
12:員工宿舍
員工宿舍為酒店提供給外地員工的福利,住宿員工必須遵守員工宿舍管理制度,并按規(guī)定辦理住宿手續(xù)。
13:站崗
1:站崗時(shí)間一到須到指定的地方站崗
2:不的串崗,聊天
獎(jiǎng)勵(lì)條例
酒店對(duì)員工獎(jiǎng)勵(lì)分為:
1、在完成工作任務(wù)、提高個(gè)人業(yè)務(wù)水平和酒店服務(wù)質(zhì)量方面有突出成績(jī)的。
2、在酒店節(jié)約原材料、能源和資金方面有顯著成績(jī)的。
3、在改進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)管理,提高經(jīng)濟(jì)效益方面有突出成績(jī)的。
4、保護(hù)公共財(cái)產(chǎn)、防止和挽救事故有功,
5、堅(jiān)持原則,遵紀(jì)守法、抵制歪風(fēng)邪氣,并在自覺維護(hù)社會(huì)治安和酒店秩序方面有突出貢獻(xiàn)的。
6、為酒店科學(xué)管理提出合理化建議并被酒店采納的。
處罰條例
目的
為促進(jìn)員工自律,建立員工行為標(biāo)準(zhǔn),保持高度的工作效率,保證優(yōu)良的服務(wù)。同時(shí)為部門主管提供一個(gè)一致的紀(jì)律處分的標(biāo)準(zhǔn)。
1、類別
甲類過失(輕度過失,現(xiàn)金罰款20元――50元)
1)無故遲到、早退。
2)未經(jīng)部門經(jīng)理同意或非工作需要搭乘客用電梯。
3)不按規(guī)定穿著工作服,儀容不整,違反酒店有關(guān)飾物佩戴規(guī)定。
4)擅離工作崗位或到其他部門閑逛、閑扯、干私事。
5)工作時(shí)吃口香糖和其他零食。
6)不遵守打電話的規(guī)定。
7)隨地吐痰,亂丟煙頭、紙屑等,未能保持酒店的環(huán)境整潔。
8)下班后無故逗留在酒店內(nèi)。
9.間聽錄音機(jī)、看電視或玩電子游戲。
10.公共場(chǎng)所高聲喧嘩,高聲與顧客交談或作不雅的動(dòng)作。
12.服務(wù)效率欠佳
13.作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)私自帶親友或其他人到酒店的工作場(chǎng)所。
14.費(fèi)酒店能源。
乙類過失(較嚴(yán)重過失,現(xiàn)金處罰50元――100元,扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金)
1:工作時(shí)間睡覺。
2:對(duì)賓客和同事不禮貌,說污辱性與無責(zé)任的話。
3:經(jīng)常遲到或早退,中途離崗影響工作。
4:吵鬧、粗言穢語或擾亂飯店安寧,影響工作秩序。
5:損壞酒店財(cái)產(chǎn)或客人財(cái)物。
6:培訓(xùn)學(xué)習(xí)曠課違反員工餐廳、等有關(guān)規(guī)。
7:挑撥打架事件。
8;拒絕酒店授權(quán)人員檢查手袋、包裹等。
9:不服從上級(jí)工作指示與分配調(diào)動(dòng)。
10:拿取或偷吃酒店或客人食物。
11:無病裝病,弄虛作假。
12:不報(bào)告遺失的財(cái)產(chǎn),沒有如實(shí)報(bào)告,事故經(jīng)過對(duì)領(lǐng)導(dǎo)隱瞞事實(shí)。
13:違反《員工宿舍管理制度》的有關(guān)條款,引起較為嚴(yán)重的后果。
14:擅自改換班次,休息或休息時(shí)間。
15:因工作不負(fù)責(zé)或失職引起客人嚴(yán)重不滿。
16:未經(jīng)批準(zhǔn)私自配酒店鑰匙。
丙類過失(嚴(yán)重過失,現(xiàn)金處罰100元――200元,扣除三個(gè)月獎(jiǎng)金)
1)威脅或危害酒店任何人員。
2)毆打他人或相互打斗。
3)向客人索要錢物或其他報(bào)酬。
4)
5)偷盜公司、客人、同事之財(cái)物的。
6)行_受_。
7)偷取或企圖偷取酒店、賓客或同事財(cái)物。
8)泄漏酒店機(jī)密資料。
9)吸食有毒物品。
10)曠工連續(xù)三天以上。
請(qǐng)假條例
1.病假:扣當(dāng)天工資
2.事假:一天扣二天
3.曠工:一天扣五天
4.遲到:1―5分鐘每分鐘1元
6―20分鐘扣半天工資
21―120分鐘扣當(dāng)天工資
第11篇 酒店規(guī)章制度制定規(guī)范
梁 璐
到酒店鍛煉半個(gè)多月了,通過從事具體工作,發(fā)現(xiàn)日常工作有太多值得自己去學(xué)習(xí)去探索的東西?，F(xiàn)就酒店規(guī)章制度制定方面應(yīng)注意的問題,簡(jiǎn)單談一下自己的想法。
俗話說:無規(guī)矩不成方圓,酒店規(guī)章制度是為保證酒店服務(wù)質(zhì)量以及維持酒店正常運(yùn)轉(zhuǎn)秩序所制定的,是酒店員工需共同遵守的規(guī)范和準(zhǔn)則?？茖W(xué)合理的酒店規(guī)章制度是酒店現(xiàn)代化管理的重要方法,是管理思路在工作上的具體體現(xiàn),對(duì)促進(jìn)酒店的有效管理和高效經(jīng)營(yíng)具有重要意義。
但是,我們酒店現(xiàn)有的制度方面還存在一些不足,如有些制度非?；\統(tǒng),界定模糊,有些規(guī)章制度過于簡(jiǎn)單、不夠規(guī)范,而有些規(guī)章制度缺乏整體觀,規(guī)章制度之間缺乏協(xié)調(diào)性等。如何解決這些問題呢我覺得酒店在制定規(guī)章制度過程中,應(yīng)體現(xiàn)四性。
1、合法性。只有符合國(guó)家法律法規(guī)的制度才是有效的。要做到酒店制定的規(guī)章制度具有合法性,首先要做到管理權(quán)限合法,酒店規(guī)章制度是酒店的管理措施,反映酒店的管理權(quán)利,這種權(quán)利必須在法律法規(guī)賦予的權(quán)限之內(nèi)。其次,要做到管理內(nèi)容合法,酒店管理內(nèi)容的很多方面,國(guó)家都有法律規(guī)定,如經(jīng)營(yíng)決策、財(cái)務(wù)管理、勞動(dòng)管理、食品衛(wèi)生、消防管理、環(huán)境保護(hù)等。酒店制定這些方面的規(guī)章制度時(shí),其內(nèi)容必須符合國(guó)家法律法規(guī)的規(guī)定。不能出現(xiàn)規(guī)章制度規(guī)定的內(nèi)容與法律規(guī)定相沖突的情況。再次,要做到管理手段合法,管理手段的合法性是使管理內(nèi)容得以實(shí)現(xiàn)的保證。如《勞動(dòng)法》第二十一條規(guī)定試用期最長(zhǎng)不得超過6個(gè)月,那我們?cè)趯?duì)試用期內(nèi)違反酒店規(guī)定的員工進(jìn)行懲罰,延長(zhǎng)其試用期時(shí),就必須注意試用期總時(shí)長(zhǎng)不能超過6 個(gè)月。
2、系統(tǒng)性。酒店的全部規(guī)章制度構(gòu)成酒店的管理體系。在橫向上,酒店每個(gè)規(guī)章制度之間應(yīng)互相聯(lián)系,不能互相矛盾;在縱向上,制度的制定要考慮到今后相關(guān)環(huán)境的發(fā)展趨勢(shì),保證制度在相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)能夠發(fā)揮作用。比如新制度一制定不久,國(guó)家政策或者單位實(shí)際發(fā)生變化,短期內(nèi)又要進(jìn)行修改,這就不能符合系統(tǒng)性的要求。
3、規(guī)范性。酒店規(guī)章制度要做到形式規(guī)范統(tǒng)一,文字明確具體,表述簡(jiǎn)明扼要,體例保持統(tǒng)一性。可采用序言、主體、附則式,也可采用總則、分則、附則式或條目式。每項(xiàng)規(guī)章制度都應(yīng)有具體執(zhí)行部門,配合執(zhí)行部門和違規(guī)監(jiān)督部門。如現(xiàn)在正在制訂的《酒店采購(gòu)制度》,如果只有執(zhí)行部門,沒有違規(guī)監(jiān)督部門,那么就會(huì)造成因?yàn)闆]有檢查、沒有監(jiān)督,而導(dǎo)致制度形同虛設(shè)。
4、實(shí)用性。酒店制定規(guī)章制度是為了實(shí)現(xiàn)管理好酒店以獲得經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的目標(biāo),所以酒店的規(guī)章制度必須符合酒店的實(shí)際情況。從內(nèi)容上看,制度的實(shí)用性一方面要求酒店制定的規(guī)章制度要有利于酒店參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),有利于推動(dòng)酒店發(fā)展;另一方面,也要與酒店內(nèi)部實(shí)際情況相符,在促進(jìn)酒店加強(qiáng)科學(xué)管理的前提下,做到實(shí)事求是,執(zhí)行方便。如酒店原有的一些規(guī)章制度,是依葫蘆畫瓢把其他行業(yè)或其他酒店的規(guī)章制度照搬過來,而沒有結(jié)合我們酒店的實(shí)際情況,結(jié)果制度制定后成了空架子,不僅無法執(zhí)行,相反,卻損害了制度的嚴(yán)肅性。
酒店規(guī)章制度一旦實(shí)施,酒店員工在工作中的行為就必須以此為準(zhǔn)則,并受制度約束。因此,酒店在制定規(guī)章制度時(shí),務(wù)必要牢牢把握四性,只有這樣制定出來的規(guī)章制度才能對(duì)酒店的發(fā)展起到真正的促進(jìn)作用。
第12篇 酒店工程部規(guī)章制度怎么寫
紫薇京城大酒店工程部規(guī)章制度第一章:上下班制度1.上下班要打卡<不能代打卡>或簽到,做到按時(shí),不遲到、早退,除工作需要外,出入酒店行員工通道。
2. 酒店紀(jì)律必須嚴(yán)肅對(duì)待,經(jīng)常遲到或早退者將從嚴(yán)處理。
3. 如酒店有應(yīng)急事故發(fā)生<如:酒店大面積停電/消防安全有問題/酒店重要設(shè)備故障>,工程部的全體員工都要隨時(shí)待命,不能有任何借口推托第二章:儀容儀表制度1.注意儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生,儀表要整潔,按要求著整潔干凈的工作,鈕扣要齊全扣好,工號(hào)牌應(yīng)佩戴在左胸前.2.除工作需要外,不能將衣袖、褲腿卷起,按規(guī)定穿好鞋子,不得穿破損鞋和拖鞋上崗。
3. 不能留長(zhǎng)發(fā),不染彩發(fā),不留胡須,言行舉止要檢點(diǎn).第三章:排班和工作任務(wù)制度.1.根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)安排的班表休息,未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得擅自變動(dòng)和調(diào)整.2.如有急事請(qǐng)假,需提前24小時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示。
請(qǐng)事假必須事前得到批準(zhǔn),不得先斬后奏,違者按曠工處理.3.服從上級(jí)指揮,聽從指揮,按時(shí)、按質(zhì)、按要求完成任務(wù),接受上級(jí)檢查,糾正差錯(cuò),不許頂撞或借口推托。
4. 同事之間不能聚眾鬧事,打架斗毆,要互相幫助,互相關(guān)心,團(tuán)結(jié)友愛,互勉互勵(lì)。
第四章:強(qiáng)電維修和檢查制度1.強(qiáng)電維修要嚴(yán)格執(zhí)行<<電工安全操作規(guī)程>>的制度.值班人員違反工作規(guī)則或因失職影響營(yíng)業(yè)或損壞設(shè)備,要追究當(dāng)事人責(zé)任。
2. 值班電工要樹立高度的責(zé)任心,熟練掌握酒店供電方式、狀態(tài)、線路走向及所管轄設(shè)備的原理、技術(shù)性能和操作規(guī)程,并不斷提高技術(shù)水平;3.嚴(yán)格保持各開關(guān)狀態(tài)和模擬盤相一致,不經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),值班人員不得隨意更改設(shè)備運(yùn)行情況,定時(shí)巡視電器設(shè)備,并準(zhǔn)確抄錄各項(xiàng)數(shù)據(jù),填好各類報(bào)表,確保電力系統(tǒng)正常運(yùn)行;
4.任何閑雜人員不得進(jìn)入配電室,更不得在配電室逗留;
參觀配電室或在配電室執(zhí)行檢修安裝工作,須經(jīng)得部門領(lǐng)導(dǎo)同意后,并進(jìn)行登記方可進(jìn)入檢修。
第五章:特種設(shè)備保養(yǎng)和運(yùn)行參數(shù)制度1.當(dāng)班人員,每日必須對(duì)特種設(shè)備<電梯/鍋爐/機(jī)房設(shè)備>的運(yùn)行參數(shù)進(jìn)行登記,還有每日水/電/油的用量的統(tǒng)計(jì)和換算.2.除工作需要外,上下樓層不得乘坐客用電梯.3.不得在當(dāng)班時(shí)在<鍋爐房/電梯機(jī)房/監(jiān)控機(jī)房>抽煙和喝酒.同時(shí)每天要保持這些機(jī)房?jī)?nèi)的清潔整齊.第六章:各部門的報(bào)修制度1.值班人員,對(duì)于各部門的來人、來電報(bào)修時(shí),要及時(shí)登記并即赴現(xiàn)場(chǎng)修理,工作結(jié)束后,做好工時(shí)和材料的統(tǒng)計(jì)工作,并要求使用方簽字.2.對(duì)于一些設(shè)備突發(fā)故障,不需要部門開維修單,當(dāng)班人員應(yīng)立即去現(xiàn)在搶修,不能無故推脫.3.如有維修單解決不了的,是因?yàn)闆]有材料還是需要外修的,都要給報(bào)修部門解釋清楚,并要求對(duì)方簽字.以上六大規(guī)章制度和酒店的一切規(guī)章制度是同時(shí)執(zhí)行的,希望全體工程部的同事嚴(yán)格要求自己,互相監(jiān)督。
敬請(qǐng)李總審核 紫薇京城大酒店工程部:
第13篇 酒店財(cái)務(wù)規(guī)章制度
一、財(cái)務(wù)部安全管理規(guī)定
1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家財(cái)務(wù)方面的法規(guī)、制度和有關(guān)規(guī)定,結(jié)合財(cái)務(wù)工作進(jìn)行定期安全檢查,發(fā)現(xiàn)問題和漏洞及時(shí)匯報(bào)并妥善處理。
2.營(yíng)業(yè)結(jié)帳完畢,財(cái)務(wù)部及現(xiàn)金收款臺(tái)財(cái)會(huì)人員須將現(xiàn)金支票上交財(cái)務(wù)部專門負(fù)責(zé)人,鎖入專用保險(xiǎn)柜,店內(nèi)務(wù)零散點(diǎn)不得存留現(xiàn)金過夜。
3.總出納室為財(cái)務(wù)部重要部位,除專人在內(nèi)工作外,其他無關(guān)人員不得入內(nèi)。
4.財(cái)務(wù)人員去銀行取現(xiàn)金、支票等,必須有專車接送,并由保安人員全程護(hù)衛(wèi),取送款中途不準(zhǔn)任何無關(guān)人員搭車,未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)在途中辦理任何與此項(xiàng)工作無關(guān)事宜。
5.計(jì)財(cái)部嚴(yán)禁存放私人現(xiàn)金及貴重物品。各種鑰匙印章指定專人保管,不得將鑰匙帶出酒店或隨意放在不安全的地方。
6.各部位營(yíng)業(yè)收入的外匯,要按財(cái)務(wù)管理規(guī)定上繳入庫,嚴(yán)禁私自套匯、轉(zhuǎn)讓。
7.出納員保險(xiǎn)柜只提供一把鑰匙發(fā)給收款員本人使用?？偝黾{查庫時(shí),必須與收款員主管一起進(jìn)行。保險(xiǎn)柜只許用來存放備用金,不許私自放雜物等與工作無關(guān)的物品。保險(xiǎn)柜鑰匙不許丟失,備用鑰匙由總出納保管,查庫時(shí)備用。
8.財(cái)務(wù)部所屬出納人員不得私配保險(xiǎn)柜鑰匙,不得將保險(xiǎn)柜密碼外傳,過節(jié)或放假時(shí),要與保安部配合,對(duì)保險(xiǎn)柜加封。
二、交際費(fèi)用管理的有關(guān)規(guī)定
為了保證企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益,加強(qiáng)成本費(fèi)用管理,降低交際費(fèi)用開支,酒店對(duì)交際費(fèi)用支出做以下規(guī)定:
1.全月交際費(fèi)用總額支出不能超過營(yíng)業(yè)總額的1%,,此項(xiàng)由計(jì)財(cái)部保證。
2.交際費(fèi)用指標(biāo)每月由計(jì)財(cái)部提出、并由總經(jīng)理審定后下達(dá)到各部門。
3.交際費(fèi)用分配比例:總經(jīng)理室按下達(dá)指標(biāo)40%執(zhí)行,營(yíng)業(yè)部按40%執(zhí)行,其他部門按20%執(zhí)行。
4.交際單的審批權(quán)限,由總經(jīng)理或總經(jīng)理助理級(jí)負(fù)責(zé)簽批。董事會(huì)交際單由董事會(huì)成員或計(jì)財(cái)部經(jīng)理簽批。
5.交際費(fèi)在使用時(shí)必須由本部門填制交際請(qǐng)求單,注明請(qǐng)求交際部門的名稱、客人或團(tuán)體名稱、招待日期及招待理由;由本部門經(jīng)理和經(jīng)辦人簽字,呈總經(jīng)理或授權(quán)的總經(jīng)理助理批示后方可使用。
6.各部門交際費(fèi)需要在商場(chǎng)部和美容室使用時(shí),必須由總經(jīng)理簽批后方可使用。
7.交際用餐標(biāo)準(zhǔn)可由總經(jīng)理根據(jù)酒店及所在地的實(shí)際情況確定,特殊情況由總經(jīng)理批準(zhǔn)。
8.各部門要嚴(yán)格按照規(guī)定交際程序辦事,如違反上述程序在餐廳用餐或在商場(chǎng)購(gòu)物,餐廳、商場(chǎng)人員及財(cái)務(wù)收銀員有權(quán)制正用餐及轉(zhuǎn)帳,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)在交際費(fèi)使用上弄虛作假,要嚴(yán)肅處理。
9.執(zhí)行交際費(fèi)節(jié)約獎(jiǎng)勵(lì)辦法:各部門按財(cái)務(wù)部下達(dá)的交際指標(biāo)所剩節(jié)約額,按5%提取獎(jiǎng)勵(lì)金。
三、關(guān)于廢品處理的規(guī)定
為了加強(qiáng)酒店對(duì)物資的統(tǒng)一管理,維護(hù)酒店的利益,現(xiàn)對(duì)各部門廢品的處理及報(bào)廢物品處理做出如下規(guī)定:
1.酒店所有的報(bào)損設(shè)備、家具、軟片、各種廢品的處理,全部統(tǒng)一由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)。
2.各部門破損的設(shè)備、家具、軟片等,本著修舊的原則,由各部門統(tǒng)一放在工程部指定的房?jī)?nèi),由工程部負(fù)責(zé)維修。如經(jīng)過鑒定不能維修的,由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一處理(有關(guān)部門配合)。
3.對(duì)各種包裝物(易拉罐、紙箱、報(bào)紙、畫報(bào))等廢品,各部門選派一名員工專門負(fù)責(zé),要處理的廢品必須有部門蓋章的出門證(由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一印制)財(cái)務(wù)部選派一名員工專門負(fù)責(zé)處理廢品的工作,并加蓋財(cái)務(wù)章方可出門,否則,保安部不允許任何物品或廢品出門。
4.處理廢品的時(shí)間為每周三、五下午2點(diǎn)~4點(diǎn)。
5.處理廢品,財(cái)務(wù)部和各部選派的員工一起處理,所得款項(xiàng),其中50%留有關(guān)部門使用,50%留財(cái)務(wù)部。
6.保安部必須嚴(yán)格把關(guān),決不允許沒有任何正當(dāng)手續(xù)的人自行出門處理廢品,任何個(gè)人不得私自處理廢品,否則,按違紀(jì)處理。
7.上述由財(cái)務(wù)部經(jīng)理負(fù)責(zé)統(tǒng)籌、協(xié)商、監(jiān)督執(zhí)行。
四、收據(jù)管理制度
(一)收據(jù)的領(lǐng)用
將每本收據(jù)的號(hào)碼分別記錄在登記簿上,登記內(nèi)容包括:收據(jù)號(hào)碼、購(gòu)入日期、發(fā)放日期、領(lǐng)取人姓名及簽章發(fā)放人、舊收據(jù)退回日期。
1.新收據(jù)購(gòu)入后,保管員需將每本收據(jù)的號(hào)碼一一記錄。
2.只有下列人員才有資格領(lǐng)取收據(jù):
總出納、前廳收銀員、交款員、商務(wù)中心、保健中心、商場(chǎng)部收銀。其它人員一律不允許領(lǐng)取收據(jù)。
3.基本領(lǐng)取數(shù)是兩本,或根據(jù)各自的工作情況增加領(lǐng)取數(shù)量。
4.收據(jù)保管員在未收回以前發(fā)給相應(yīng)員工的舊收據(jù)時(shí),不得發(fā)出新收據(jù)。
5.相應(yīng)地,保管員應(yīng)記錄還回舊收據(jù)的日期,并應(yīng)跟蹤監(jiān)督那些已發(fā)出相當(dāng)一段時(shí)間但仍未退回?fù)Q新的收據(jù)。
(二)收據(jù)的開出
在開收據(jù)時(shí)應(yīng)遵守以下規(guī)則:
1.前廳收銀員只能對(duì)仍在前廳客戶分類帳上的帳目收款開出收據(jù)。
2.在辦公時(shí)間,已被轉(zhuǎn)入后臺(tái)的帳目收款及其他雜項(xiàng)收款應(yīng)由總出納開出收據(jù)。在非辦公時(shí)間,前臺(tái)收銀可對(duì)這類事項(xiàng)開出收據(jù)。
3.收款細(xì)則應(yīng)確切陳述在收據(jù)上,如果是外客帳收款,帳目陳述及相關(guān)號(hào)碼應(yīng)同相應(yīng)的數(shù)額寫在一起。
4.如果是預(yù)收定金或預(yù)收款,總出納或前臺(tái)收銀員應(yīng)立即通知所有的相關(guān)部門(銷售部、前廳部或宴會(huì)部)。
5.收據(jù)附聯(lián)的傳送:
第一聯(lián):財(cái)務(wù)
第二聯(lián):客戶
第三聯(lián):存根
在總出納寫好前一天的總出納報(bào)告后(不遲于下午2點(diǎn)),應(yīng)將報(bào)告和全部第——聯(lián)收據(jù)送交收入夜審,收入夜審在對(duì)收據(jù)的總數(shù)及帳目分類檢查之后,將其送交應(yīng)收帳款主管,應(yīng)收帳款主管記錄并在外客帳附屬機(jī)構(gòu)上打印收款數(shù),將收據(jù)交給收據(jù)管理員存檔并打印在總分類帳上。
收入夜審應(yīng)對(duì)每日使用的收據(jù)的號(hào)碼進(jìn)行檢查并核查被取消及未報(bào)告的收據(jù)。
五、物資庫房安全管理規(guī)定
1.專人專庫,各庫房鑰匙專人收存。
2.堅(jiān)持值班登記制度,嚴(yán)格交接班手續(xù),保管員公休、倒休、出差時(shí)的物資發(fā)放由領(lǐng)班和替班共同負(fù)責(zé);保管員休假前和上崗后應(yīng)交接清楚,責(zé)任落實(shí)。
3.庫房勤清掃、勤通風(fēng)、勤整理。物品擺放要復(fù)合消防要求,物品保管不霉不爛,無丟失,無損壞。
4.安全消防按崗負(fù)責(zé)。保管員必須熟知消防常識(shí)及消防器材的放置位置,掌握已配備的消防器材使用方法。
5.對(duì)來歷不清、性質(zhì)不明及私人物品不得入庫存放。
6.易燃易爆、劇毒物品專庫專放,專人保管,嚴(yán)格領(lǐng)用手續(xù)。
7.庫房嚴(yán)禁吸煙,不準(zhǔn)會(huì)客,不準(zhǔn)留宿。
8.庫房不準(zhǔn)動(dòng)用明火,不準(zhǔn)使用電熱設(shè)備,不準(zhǔn)亂拉照明線路。
9.來庫領(lǐng)用物品要在庫外等候,未經(jīng)允許不得進(jìn)入庫房。
10.出現(xiàn)問題要及時(shí)與采購(gòu)部、財(cái)務(wù)部或保安部聯(lián)系。
六、物資庫房防火安全管理規(guī)定
1.嚴(yán)格遵守《倉庫防火安全管理規(guī)則》,庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙,不得動(dòng)用明火,要保持通道暢通。
2.根據(jù)貨物的不同性質(zhì)分類,分庫存放。易燃易爆物品單獨(dú)設(shè)庫存放,不得和其他庫房混用。
3.庫內(nèi)物品碼垛要整齊,不得過高、過寬,物資須距電線、燈泡50厘米以上,燈泡不得超過60瓦。
4.易燃易爆物品庫,應(yīng)安裝防爆燈,嚴(yán)禁庫內(nèi)亂拉照明線。
5.保管員應(yīng)經(jīng)常檢查燈具和電線,發(fā)現(xiàn)破損、老化要及時(shí)請(qǐng)工程部更換。
6.離開庫房時(shí)必須進(jìn)行防火安全檢查,確無問題,切斷電源后鎖好門方可離開。
7.各崗位要熟悉各種消防器材性能、使用方法及器材擺放位置。發(fā)現(xiàn)火情立即撲救,及時(shí)報(bào)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及保安部,并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),協(xié)助查清起火原因。
8.愛護(hù)消防器材,保持滅火器清潔,禁止隨意挪動(dòng)、遮擋消防器材。
9.凡違反本規(guī)定者,按酒店消防管理規(guī)章有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。
第十章 采購(gòu)部
第一節(jié) 部門概述及組織結(jié)構(gòu)
一、概述
采購(gòu)部是負(fù)責(zé)酒店采購(gòu)工作的職能部門。采購(gòu)部在酒店統(tǒng)—管理下,根據(jù)實(shí)際工作要求,適時(shí)、適量、適價(jià)、經(jīng)濟(jì)合理地采購(gòu)各部門所需要的物品,確保酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的正常進(jìn)行。
采購(gòu)部的采購(gòu)工作,必須嚴(yán)格執(zhí)行酒店的采購(gòu)制度,嚴(yán)格按照采購(gòu)程序辦理,確保所采購(gòu)物品的數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格和交貨期符合要求,并嚴(yán)格控制采購(gòu)成本。采購(gòu)部員工必須樹立—心為酒店的采購(gòu)供應(yīng)意識(shí)。
二、組織結(jié)構(gòu)(略)
第二節(jié) 崗位職責(zé)及素質(zhì)要求
一、經(jīng)理
直接上級(jí):財(cái)務(wù)總監(jiān)
直接下屬:采購(gòu)主管
崗位職責(zé)
1.直接對(duì)總經(jīng)理和財(cái)務(wù)總監(jiān)負(fù)責(zé)。主持采購(gòu)部的全面工作。審批所有的采購(gòu)單和訂購(gòu)單,確保各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)順利完成。
2.參與大宗商品及國(guó)外進(jìn)口貨物訂貨的業(yè)務(wù)洽談并檢查合同執(zhí)行情況。
3.指導(dǎo)下屬開展業(yè)務(wù),不斷提高業(yè)務(wù)技能。
4.熟悉和掌握酒店所需各類物資的名稱、型號(hào)、規(guī)格、價(jià)格、用途和產(chǎn)地。檢查購(gòu)進(jìn)物資是否符合質(zhì)量要求,對(duì)酒店的物資采購(gòu)負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
5.要按計(jì)劃完成酒店各類物資的采購(gòu)任務(wù),并在預(yù)算內(nèi)做到開源節(jié)流。
6.負(fù)責(zé)本部門員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃的制定和實(shí)施,抓好員工的思想工咋。
7.有計(jì)劃地組織部門員工參加學(xué)習(xí)。
8.主持采購(gòu)部的日常工作,協(xié)調(diào)采購(gòu)部與酒店各部門之間的關(guān)系。
9.完成總經(jīng)理臨時(shí)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。
10.接受總經(jīng)理和財(cái)務(wù)總監(jiān)及成本控制部經(jīng)理的監(jiān)督。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì):有高度的責(zé)任感和事業(yè)心,不假公濟(jì)私,不以權(quán)謀私泄露業(yè)務(wù)機(jī)密;有較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)能力;能獨(dú)立指導(dǎo)部門運(yùn)作;遵紀(jì)守法。
自然條件:年齡30歲以上;品貌端正,氣質(zhì)高雅,待人和藹。身高:男1.74~1.78米,女1.65~1.68米。
文化程度:大專以上。
外語水平:具有旅游酒店英語中級(jí)水平。
工作經(jīng)驗(yàn):具備3年以上酒店采購(gòu)工作經(jīng)驗(yàn),2年主管以上管理工作經(jīng)驗(yàn)。
特殊要求:熟悉采購(gòu)程序和采購(gòu)內(nèi)容;了解海關(guān)對(duì)進(jìn)口業(yè)務(wù)頒布的法規(guī)及國(guó)家有關(guān)稅收政策;掌握市場(chǎng)行情和酒店的供貨渠道。
二、采購(gòu)主管
直接上級(jí):采購(gòu)經(jīng)理
直接下屬:采購(gòu)員
崗位職責(zé)
1.編制每旬市場(chǎng)價(jià)格表,掌握新的產(chǎn)品供應(yīng)來源和季節(jié)性產(chǎn)品資料,及時(shí)提供給上司參考。
2.負(fù)責(zé)與倉管部的聯(lián)系,及時(shí)處理產(chǎn)品質(zhì)量問題和督促供應(yīng)商及時(shí)送貨。
3.按上司指派,進(jìn)行外出采購(gòu)。
4.協(xié)助上司比較供應(yīng)商的報(bào)價(jià)和整理供應(yīng)商資料。
5.協(xié)助上司審核供應(yīng)商的發(fā)票、送貨單、報(bào)價(jià)或訂購(gòu)單等。
6.搜集采購(gòu)樣本或安排供應(yīng)商示范。
7.向上司報(bào)告有關(guān)貨物運(yùn)輸途中的失誤和損壞情況,并負(fù)責(zé)向有關(guān)方面申報(bào)賠償或報(bào)關(guān)損耗。
8.負(fù)責(zé)進(jìn)口物品的報(bào)關(guān)工作,并安排提貨事宜。
9.配合倉庫對(duì)物品進(jìn)行驗(yàn)收,確保物品符合申購(gòu)要求。
10.負(fù)責(zé)屬下員工培訓(xùn),檢查員工紀(jì)律,完成上級(jí)分配的其他工作。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì):遵紀(jì)守法;有較強(qiáng)的協(xié)調(diào)能力;具備較高的工作責(zé)任感,不以權(quán)謀私,保守業(yè)務(wù)機(jī)密。
自然條件:年齡在25歲以上;品貌端正,身體健康。身高:男1.74~1.78米,女1.65~1.68米。
文化程度:大專以上學(xué)歷。
外語水平:具備中級(jí)英語水平。
工作經(jīng)驗(yàn):具備5年以上酒店工作經(jīng)驗(yàn)及兩年以上采購(gòu)工作經(jīng)驗(yàn)。
特殊要求:熟悉采購(gòu)程序和采購(gòu)內(nèi)容。
三、采購(gòu)員
直接上級(jí):采購(gòu)主管
直接下屬:無
崗位職責(zé)
1.根據(jù)采購(gòu)申請(qǐng)單或倉庫補(bǔ)貨單采購(gòu)各部門所需的物品和食品。
2.力爭(zhēng)使酒店所購(gòu)的產(chǎn)品價(jià)平物美。
3.對(duì)不符合要求的產(chǎn)品,負(fù)責(zé)辦理退貨補(bǔ)貨或調(diào)換。
4.與有關(guān)供應(yīng)商保持良好關(guān)系。
5.負(fù)責(zé)到機(jī)場(chǎng)或火車站裝運(yùn)進(jìn)口或外埠的來貨。
6.協(xié)助倉庫搞好物品入庫的驗(yàn)收工作。
7.及時(shí)向上司報(bào)告有關(guān)產(chǎn)品和價(jià)格的最新行情。
8.做好每天現(xiàn)金或支票采購(gòu)的報(bào)銷工作和結(jié)算工作。
9.積極參加培訓(xùn),遵守酒店紀(jì)律,保持與酒店有關(guān)部門的良好關(guān)系,完成上級(jí)分配的其他工作任務(wù)。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì):遵紀(jì)守法;有自我約束力,不以權(quán)謀私,不假公濟(jì)私,不吃回扣。
自然條件:男,女均可,年齡在25歲以上;品貌端正,身體健康。身高:男1.74~1.79米,女1.65~1.69米。
文化程度:高中以上學(xué)歷。
外語水平:具有初級(jí)英語水平。
工作經(jīng)驗(yàn):3年以上酒店采購(gòu)工作經(jīng)驗(yàn)。
特殊要求:對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé),勇于克服困難。
四、采購(gòu)部文員
直接上級(jí):采購(gòu)部經(jīng)理
直接下屬:無
崗位職責(zé)
1.根據(jù)部門經(jīng)理要求,草擬各類報(bào)告并打螢 發(fā)放。
2.做好酒店內(nèi)部各類文件和有關(guān)采購(gòu)申請(qǐng)、合同等資料的整理、歸檔工作。
3.做好有關(guān)會(huì)議記錄。
4.負(fù)責(zé)申領(lǐng)部門內(nèi)文具和員工餐券的發(fā)放工作。
5.協(xié)助上司做好與各部門的聯(lián)系工作。
6.負(fù)責(zé)部門員工的考勤工作。
7.整理每天的采購(gòu)單和收據(jù)等,并編制每周進(jìn)貨匯總表。
8.協(xié)助經(jīng)理落實(shí)有關(guān)進(jìn)口貨物的書面申報(bào)工作。
9.積極參加培訓(xùn),遵守酒店紀(jì)律,完成上級(jí)分配的其他工作。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì):遵紀(jì)守法;具有高度的責(zé)任感和事業(yè)心;具有一定的公關(guān)能力。
自然條件:女性;年齡在20歲以上;品貌端正,身體健康。身高:女1.65~1.69米。
文化程度:大專以上學(xué)歷。
外語水平:具有中級(jí)英語水平。
工作經(jīng)驗(yàn):1年以上酒店工作經(jīng)驗(yàn)。
特殊要求:熟悉采購(gòu)程序和各個(gè)采購(gòu)環(huán)節(jié);有很好的文字表達(dá)能力;會(huì)使用電腦。
第14篇 k酒店制定的規(guī)章制度
規(guī)章制度對(duì)于酒店來說是十分重要的,小編為大家搜集了一篇“酒店制定的規(guī)章制度”,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友!
酒店管理規(guī)章制度專輯主要包括了休閑部、洗浴服務(wù)中心、吧臺(tái)、ktv、賓館、布草房、康樂部、采購(gòu)部、人力資源部、銷售部、財(cái)務(wù)部等不同部門的規(guī)章制度,為酒店制定相應(yīng)的規(guī)章制度提供參考。
一、關(guān)于員工考勤請(qǐng)假的規(guī)定:
1、 員工請(qǐng)病假須持酒店醫(yī)務(wù)室的證明,上報(bào)部門同意后方能休息,特殊情況應(yīng)打電話或者其他渠道向所在班組、部門請(qǐng)假,回單位后再補(bǔ)辦手續(xù)。連休兩天(含兩天)以內(nèi)者,由部門經(jīng)理批準(zhǔn);三天(含三天)以上由部門送綜合辦。
2、 員工請(qǐng)事假必須事先提出書面申請(qǐng)(部門要考慮工作頂替問題)由部門經(jīng)理提出意見,上報(bào)酒店綜合辦,事假兩天(含兩天)以內(nèi)者,由部門經(jīng)理批準(zhǔn);三天((含三天)以上由部門送綜合辦經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn),請(qǐng)事假原則不能超出七天。
3、 員工補(bǔ)休應(yīng)事先向所在部門提出申請(qǐng),由所在部門根據(jù)工作需要提出意見,上報(bào)綜合辦,補(bǔ)休時(shí)間不能超正常的加班時(shí)間累計(jì)數(shù)。
二、員工上班需佩戴工號(hào)牌
1、 員工工號(hào)牌應(yīng)佩于制服左胸前,如無佩戴一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款10元。
2、 工號(hào)牌只限持牌人使用,不得么自轉(zhuǎn)與他人使用,如有遺失應(yīng)立即向綜合辦申請(qǐng)補(bǔ)辦。
三、值臺(tái)的職責(zé)
早班上班時(shí)間:8:00―15:00
1、 提早10分鐘做好上班準(zhǔn)備,自查儀表儀容,穿好工作服,佩戴好工號(hào)牌。
2、 上班時(shí)首先應(yīng)與夜班人員了解未處理的各項(xiàng)事宜,詳細(xì)了解樓層的客情、房態(tài)、查閱“客人進(jìn)出時(shí)間登記表”和交接本的注意事項(xiàng),按“七清”交接規(guī)定準(zhǔn)備好,服務(wù)臺(tái)周圍衛(wèi)生是否清潔,做到不清不接(七清:住客情況要交清;客人離店時(shí)間要交清;各種款項(xiàng)、帳目要交清;客人代辦的事、電報(bào)、信件、留言要交清;當(dāng)班所發(fā)生或發(fā)現(xiàn)的問題要交清;房門鎖匙要交清;領(lǐng)導(dǎo)布置的任務(wù)要交清)。
3、 做好服務(wù)臺(tái)周圍的衛(wèi)生,做到地面干凈無雜物,煙缸內(nèi)保持清潔,煙蒂不得超過3個(gè)。
4、 了解客人的進(jìn)出情況,客人要求整理的客間要記下,及時(shí)通知服務(wù)員清理,同時(shí)做好接送客人的準(zhǔn)備工作。
5、 加強(qiáng)值班臺(tái)工作,確實(shí)需要離開崗位,必須有人替班,按程序做好迎送的接待工作,做好訪客登記,主動(dòng)給訪客送茶,同時(shí)應(yīng)嚴(yán)密注視來往人員,發(fā)現(xiàn)可疑跡象,應(yīng)立即報(bào)告有關(guān)部門。
6、 處理好客房遺失物品及客人遺留物品登記工作,按規(guī)定程序辦理清點(diǎn)客衣,負(fù)責(zé)客房設(shè)備的報(bào)修登記。
7、 認(rèn)真保管好鎖匙,住客取鎖匙要驗(yàn)明身份,校對(duì)后方可提供,不得向無關(guān)及外來訪客人員提供鎖匙。
8、 禮貌待客,熱情替客人辦理委托事宜,及時(shí)為客人傳送書報(bào)信件。
9、 認(rèn)真做好客房安全防范工作。
10、 下午15:00下班,應(yīng)認(rèn)真做好與晚班的交接工作,做到“七清”。
午班職責(zé)
午班上班時(shí)間:15:00―22:00
提前10分鐘上班,職責(zé)與早班職責(zé)相同,但必須做到以下幾點(diǎn):
1、 晚上超過訪客時(shí)間(一般在23:00)不得訪客,并及時(shí)催促訪客離開客房,做好清場(chǎng)工作;訪客尚未離房的應(yīng)記下房號(hào)、人數(shù),交下一班人員處理。
2、 認(rèn)真記錄好下班前未回店客人的姓名、房號(hào)、人數(shù),交夜班人員備案。
3、 詳細(xì)交代次日所要叫醒客人的姓名、房號(hào)、床位及時(shí)間,做到準(zhǔn)確無誤。
夜班職責(zé)
夜班上班時(shí)間:22:00―次日8:00
1、 提前10分鐘到達(dá)樓層,自查儀容儀表,穿好工作服,佩戴好工號(hào)牌。
2、與中班了解樓層的客情、房態(tài)、訪客未離房等情況,按規(guī)定做好“七清”。
3、22:00調(diào)整走道燈光,關(guān)閉其它照明燈光,只留一路夜間照明燈光。
4、 按程序做好早晨接送客人工作。
5、 加強(qiáng)值臺(tái)工作,上班時(shí)精神飽滿,注意觀察樓層有關(guān)“五否”現(xiàn)象,每小時(shí)巡視樓層一次,上班時(shí)不得看小說、做私事、睡覺等。(五否:有否人員亂竄;客人有否半夜起床、行動(dòng)反常;有否奇聲怪叫;客人有否突然離店;有否異常臭味)。
6、 按約定時(shí)間叫醒的客人,應(yīng)記清其房號(hào)、床位、姓名和時(shí)間,做到準(zhǔn)確無誤。
7、 注意訪客未離開房間的動(dòng)向,發(fā)現(xiàn)有可以對(duì)象及時(shí)報(bào)告夜班領(lǐng)班。
8、 2點(diǎn)前應(yīng)認(rèn)真填寫“住宿登記簿”,交夜班領(lǐng)班。
9、 負(fù)責(zé)整理布草車,按分類備齊次日所要使用的各種棉織品和低值易耗品、用具,用過的棉織品需分類清點(diǎn)。
10、 做好服務(wù)臺(tái)周圍的衛(wèi)生工作,下班前應(yīng)與早班辦好交接班手續(xù),做到“七清”。
四、加強(qiáng)訪客登記關(guān):
1、嚴(yán)格把關(guān):樓層服務(wù)員對(duì)來訪客人一律辦理訪客登記手續(xù)。
2、 完善訪客登記,提高登記率。
3、 發(fā)現(xiàn)陌生客人或態(tài)度惡劣者,即與保安聯(lián)系。
五、獎(jiǎng)懲細(xì)則
(一) 實(shí)施方法:
1、助理對(duì)領(lǐng)班:領(lǐng)班對(duì)所屬每位員工依據(jù)“實(shí)行白、黃、紅牌的有關(guān)規(guī)定”每月進(jìn)行設(shè)檔考核,認(rèn)真做好記錄,于每月5日將記錄整理抄送辦公室文員處備案;領(lǐng)班評(píng)完后助理根據(jù)考核級(jí)別,再報(bào)經(jīng)理審批。
2、 部門領(lǐng)導(dǎo)及值班經(jīng)理亦依照規(guī)定對(duì)員工進(jìn)行檢查,領(lǐng)班有記錄員工不改正,追究員工責(zé)任;若某班組違紀(jì)現(xiàn)象或工作情況經(jīng)常不理想,則追究該領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)不得力。
3、 文員于10日將當(dāng)月違紀(jì)情況、質(zhì)檢情況及客人反映、早會(huì)反映等檢查處理結(jié)果整理公布,領(lǐng)班以上干部人手一份,并在班前會(huì)等各級(jí)會(huì)議公布。
4、 根據(jù)檢查考核情況,將獎(jiǎng)金劃分為a、b、c、d四種等級(jí),員工根據(jù)等級(jí)領(lǐng)取本月獎(jiǎng)金。b級(jí),獎(jiǎng)金不變;a級(jí)有變,c、d級(jí)要罰。
5、 文員依據(jù)檢查記錄,算出罰款總額,將此額4/5獎(jiǎng)勵(lì)給表現(xiàn)優(yōu)異的員工,另1/5由辦公室支配,視領(lǐng)班工作表現(xiàn)全部或部分獎(jiǎng)給領(lǐng)班,未發(fā)完部分留下一個(gè)月分配。
(二) 獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)象
1、 模范遵守店規(guī)店紀(jì),一貫遵照本細(xì)則之員工。
2、 積極配合領(lǐng)班工作,關(guān)心愛護(hù)集體者。
3、 工作積極肯干,助人為樂,態(tài)度熱情,受到賓客、值班經(jīng)理及同事贊賞者。
4、 就改善經(jīng)營(yíng)管理,提高服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)效益提出合理化建議并被采納,有突出貢獻(xiàn)。
5、 敢于檢舉不良現(xiàn)象,查處屬實(shí)者。
6、 拾金不昧者。
7、 及時(shí)發(fā)現(xiàn)事故苗頭,防止重大事故發(fā)生者。
8、 見義勇為,保護(hù)酒店、賓客生命財(cái)產(chǎn)者。
9、 合理控制成本,節(jié)約使用低值易耗品。
六、實(shí)行白、黃、紅牌警告的有關(guān)規(guī)定
(一)對(duì)下列表現(xiàn)之一者給予白牌警告
1、 儀容、儀表、著裝不整。
2、 不按指定的員工通道進(jìn)入,使用客人的設(shè)備設(shè)施。
3、 上班時(shí)間辦私事,私打電話,私自會(huì)客。
4、 無故遲到、早退、溜崗、串崗。
5、 隨地吐痰、亂丟煙頭,紙屑、雜物。
6、 在禁止吸煙地方吸煙。
7、 未經(jīng)允許乘坐客梯。
(二)對(duì)下情況之一者給予黃牌警告
1、 白牌警告三次為一次黃牌警告。
2、 對(duì)賓客粗暴或不禮貌。
3、 讓別人或替別人打卡考勤。
4、 無故脫崗。
5、 擅自私配酒店內(nèi)部鎖匙。
6、 在崗收聽廣播,看電視、雜志、報(bào)紙等。
7、 在崗時(shí)間睡覺。
8、 搬弄是非,誹謗他人,影響團(tuán)結(jié)。
9、 不服從工作調(diào)配。
10、 向客人索取小費(fèi),物品或其它報(bào)酬。
11、 超越權(quán)力范圍,造成損失。
(三) 對(duì)下列行為之一給予紅牌警告
1、 一年內(nèi)三次黃牌警告給予紅牌警告。
2、 侮辱、謾罵、毆打賓客或與客人吵架,和內(nèi)部員工打架、斗毆責(zé)任者。
3、 道德敗壞,漂娼。
4、 偷竊酒店、賓客或同事財(cái)物(不管金額大小)。
5、 打架斗毆,聚眾賭博,酗酒滋事,影響壞。
6、 無正當(dāng)理由連續(xù)曠工三天或一個(gè)月內(nèi)累計(jì)5天,一年累計(jì)15天。
7、 玩忽職守,違反操作規(guī)程,造成后果。
8、 恐嚇、擾亂,對(duì)他人(或管理人員)施行暴力行為或試圖采取上述行為。
9、 蓄意破壞酒店設(shè)備設(shè)施。
第15篇 某酒店保安值勤規(guī)章制度
hb酒店保安值勤規(guī)章制度
酒店的保安部是酒店重要職能部門,是公安機(jī)關(guān)在酒店進(jìn)行安全防范工作的重要輔助力量,是酒店客人人身和財(cái)產(chǎn)安全以及酒店設(shè)施與財(cái)物安全的守護(hù)力量。對(duì)于維護(hù)酒店的正常經(jīng)營(yíng)和環(huán)境安全起著重要的作用,在整個(gè)酒店管理中不可或缺。
所有保安應(yīng)做到:
1、維護(hù)酒店的治安秩序和正常經(jīng)營(yíng);
2、保障客人的人身與財(cái)物安全;
3、保衛(wèi)酒店的設(shè)施與財(cái)物安全,維護(hù)酒店利益;
4、及時(shí)發(fā)現(xiàn)和打擊酒店內(nèi)的違法犯罪活動(dòng),教育、幫助處理酒店內(nèi)部員工的輕微違法行為;
5、配合有關(guān)部門做好消防、交通管理,防止火災(zāi)和其他事故的發(fā)生;
6、對(duì)酒店實(shí)行安全監(jiān)督,落實(shí)安全保衛(wèi)責(zé)任制;
7、做好酒店防火、防盜、防破壞和防災(zāi)害事故工作;
8、進(jìn)行嚴(yán)格的治安管理,查處酒店發(fā)生的案件和事故;
9、對(duì)酒店員工進(jìn)行安全教育和紀(jì)律稽查;
10、熟悉酒店的環(huán)境,尤其了解酒店的重點(diǎn)和要害部位的情況;
11、了解酒店的儀容和形象要求;
12、熟悉酒店的制度章程,按規(guī)定處理發(fā)生的事件;
13、了解國(guó)家和地方的治安法規(guī)和條例;
14、熟知保安設(shè)施與器材的分布情況和使用方法;
15、遇事鎮(zhèn)定。遇到突發(fā)情況果斷處理,熟練運(yùn)用職權(quán),靈活多變,超出職責(zé)防衛(wèi)或自己處理不了的事情應(yīng)控制事件的擴(kuò)大,立即上報(bào),維護(hù)酒店的秩序和安全;
16、具有職業(yè)道德,忠于職守,不以權(quán)謀私。
一、大門保安職責(zé)
1、熟悉本崗位地形、地物與環(huán)境,熟記重要客人與常客;
2、對(duì)酒店外部范圍的安全事宜總體負(fù)責(zé),敢于同違法犯罪分子作斗爭(zhēng),提高警惕;
3、著裝整齊、精神飽滿、儀態(tài)大方,對(duì)客人的詢問熱情、禮貌、周到,切實(shí)幫助其解決問題;
4、維護(hù)酒店大門的交通秩序,引導(dǎo)車輛的行使和行人的過往,保障車輛和行人安全,使門前暢通無阻;
5、對(duì)進(jìn)入停車場(chǎng)的車輛分類停放,正確指揮其停放規(guī)定車位,驗(yàn)明車況是否完好,做到24小時(shí)不離人;
6、開出車場(chǎng)的車輛提高警惕,發(fā)現(xiàn)可疑情況要立即進(jìn)行查詢,阻攔和及時(shí)報(bào)告;
7、禁止無關(guān)人員在大門前買賣東西,停留,堅(jiān)決阻止衣冠不整者、形跡可疑者和精神病患者進(jìn)入酒店;
8、禮貌迎接客人,主動(dòng)上前幫客人開車門和提行李,并將客人迎入大堂,對(duì)客人離去表示歡送,歡迎再次光臨,并幫助客人將行李搬上車,嚴(yán)禁向客人索取小費(fèi);
9、對(duì)客人攜帶入酒店的危險(xiǎn)品、易燃易爆物品要?jiǎng)衿浣槐０膊看鸀楸９?
10、保持大門前的環(huán)境衛(wèi)生,嚴(yán)禁亂丟、亂吐、亂擺亂放、維護(hù)酒店形象;
11、業(yè)務(wù)人員、應(yīng)聘者、供應(yīng)商與員工等應(yīng)讓其從后門進(jìn)出。
二、值班保安職責(zé)
1、熟悉當(dāng)?shù)嘏沙鏊椭伟碴?duì)的聯(lián)系電話和負(fù)責(zé)人員;
2、熟悉酒店的內(nèi)部結(jié)構(gòu)和各部門的負(fù)責(zé)人員;
3、掌握消防中心設(shè)備的操縱,保障消防設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn);
4、檢查上班員工的儀容與著裝,不符合酒店規(guī)定的拒絕入內(nèi);
5、檢查出入酒店物品流失和危險(xiǎn)物品進(jìn)入酒店,物品進(jìn)出要有登記;
6、對(duì)進(jìn)入酒店的供應(yīng)商和業(yè)務(wù)人員登記清楚,并發(fā)放《訪客證》,必要時(shí)押上有效證件;
7、做好值勤登記,對(duì)當(dāng)班期間所發(fā)生和處理的事進(jìn)行登記,對(duì)可疑情況和待辦事項(xiàng)交代接班保安提高警惕和完成;
8、保障值班區(qū)域的暢通,保持值班區(qū)域的衛(wèi)生。
三、巡邏保安職責(zé)
1、負(fù)責(zé)對(duì)酒店進(jìn)行全天、全方位的安全監(jiān)督,對(duì)酒店的消防安全總體負(fù)責(zé);
2、定期檢查酒店消防系統(tǒng)和設(shè)施設(shè)備,保持其靈敏度,保證在遇到突發(fā)情況時(shí)能正常使用;
3、加強(qiáng)對(duì)倉庫、電房、廚房等重要部位的巡邏;
4、加強(qiáng)對(duì)重要客人的保護(hù),提高警惕,發(fā)現(xiàn)可疑情況和人員立即設(shè)法查明、上報(bào);
5、對(duì)酒店的設(shè)施設(shè)備有損壞的作登記,及時(shí)更換;
6、發(fā)現(xiàn)爭(zhēng)吵、斗毆、盜竊時(shí)立即制止,制止不了的控制局勢(shì),立即上報(bào),必要時(shí)報(bào)派出所和公安機(jī)關(guān)處理;
7、熟悉酒店的消防設(shè)備部署,熟悉各處通道和出口,會(huì)使用各種滅火器材;
8、糾察員工的上班紀(jì)律,儀容儀表;
9、保障各處通道暢通,遇有緊急情況能及時(shí)疏散人員和搶救貴重物品。
四、保安值勤十不準(zhǔn)
1、不準(zhǔn)吸煙、喝酒;
2、不準(zhǔn)吃零食和亂丟垃圾;
3、不準(zhǔn)遲到、早退、串崗、脫崗;
4、不準(zhǔn)說粗話和大聲喧嘩;
5、不準(zhǔn)看書報(bào)和聽收錄音機(jī);
6、不準(zhǔn)拉幫結(jié)派和追逐嬉戲;
7、不準(zhǔn)打瞌睡和會(huì)友;
8、不準(zhǔn)調(diào)戲同事和刁難客人;
9、不準(zhǔn)將手插于兜內(nèi)和做一些不雅的動(dòng)作;
10、不準(zhǔn)做損壞酒店形象的事。
五、保安儀容
1、不得留長(zhǎng)發(fā)和染發(fā);
2、不得戴耳環(huán)和留長(zhǎng)指甲、染指甲;
3、不得留胡須;
4、講究衛(wèi)生,勤換衣服勤洗澡;
5、按酒店規(guī)定配套著裝,上班時(shí)間不得混穿,不得穿便裝;
6、統(tǒng)一穿黑色皮鞋,不得穿拖鞋。
第16篇 j酒店員工休假規(guī)章制度
酒店為完善請(qǐng)、休、銷假制度,統(tǒng)一審批手續(xù),特制定本制度:
1、員工請(qǐng)假和休假,必須履行當(dāng)事人書面報(bào)批的手續(xù),特殊情況,可事先口頭請(qǐng)假或來電電話請(qǐng)假,或委托人請(qǐng)假,經(jīng)批準(zhǔn)后休假,但必須在休假后立即補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù);
2、下列日期為假日,但因需要可制定正常上班,需以加班計(jì)算
(1)元旦、春節(jié)、國(guó)慶節(jié)、中秋節(jié)、端午;
(2)假日若逢星期日,其隔日不予補(bǔ)假;
3、員工請(qǐng)假分下列幾種:
(1)病假:因病假治療休養(yǎng)或住院治療者,應(yīng)出具縣級(jí)以上醫(yī)院證明并申請(qǐng)病假,每年積計(jì)15天為限;
(2)婚嫁:員工結(jié)婚可請(qǐng)婚嫁3天,晚婚假加3天(含假期路途);子女結(jié)婚可請(qǐng)假2天(含假期路途);兄弟姐妹結(jié)婚可請(qǐng)假1天;
(3)產(chǎn)假:員工生育可請(qǐng)假75天,小產(chǎn)7天,晚婚晚育加15天配偶生育可請(qǐng)假1天
(4)喪假:父母配偶喪亡可請(qǐng)假3天;祖父母、兄弟姐妹及子女、岳父母喪亡可請(qǐng)假3天;其他直系親屬喪亡可請(qǐng)假一天;
4、假期薪金
(1)病假:喪家三天超時(shí)扣薪金;
(2)婚假:婚假三天超時(shí)不計(jì)薪金,產(chǎn)假按工資標(biāo)準(zhǔn)計(jì)發(fā)50%薪金;
5、請(qǐng)假及核準(zhǔn)權(quán)限
(1)休假一天以內(nèi),所在部門經(jīng)理簽署意見后,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn),交辦公室備案;
(2)部門經(jīng)理請(qǐng)假,一天以內(nèi)報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn);
(3)產(chǎn)假、婚假、喪假由部門經(jīng)理簽署意見,報(bào)辦公室核準(zhǔn);全年事假、病假、小產(chǎn)假不得超過15天,曠工一天扣發(fā)二天工資,曠工三天以上予以辭退;
(4)輪休完后由所在部門負(fù)責(zé)人合理安排
6、酒店員工因執(zhí)行職務(wù)發(fā)生的危險(xiǎn)導(dǎo)致傷病不能工作者,按醫(yī)療期規(guī)定以公假論,公假期間發(fā)基本工資;
7、凡未按規(guī)定請(qǐng)假和未辦妥書面請(qǐng)假手續(xù)的,均不得先行離職,除確因臨時(shí)發(fā)生意外等不可抗力的事情外,皆以曠工論處;
8、請(qǐng)假理由不充分或妨礙工作時(shí),可酌情不予給假,或縮短假期或延期請(qǐng)假;
9、請(qǐng)假者和核準(zhǔn)者,必須將休假者離職期間的相關(guān)工作和經(jīng)辦事務(wù)妥善安排和處理,并于請(qǐng)假單內(nèi)注明;
10、員工因病住院,必須到縣級(jí)以上的醫(yī)院治療并出具住院證明報(bào)酒店批準(zhǔn),病休需出具所治療醫(yī)院的病假證明和病歷本,否則作曠工處理;
11、休假完后及時(shí)到所在部門機(jī)辦公室銷假,如繼續(xù)休假,應(yīng)按上述規(guī)定重新辦理休假批準(zhǔn)手續(xù),經(jīng)批準(zhǔn)后再行休假;
12、酒店員工依本制度所請(qǐng)假如發(fā)現(xiàn)有弄虛作假者,除以曠工論處外,可依情節(jié)輕重予以懲處直至辭退。
13、受到批準(zhǔn)的請(qǐng)假均不計(jì)工資,扣發(fā)全勤獎(jiǎng)。
第17篇 酒店收銀員工作流程規(guī)章制度
收銀處的工作紀(jì)律及注意事項(xiàng)
1.每天必須按時(shí)上崗,不允許出現(xiàn)任何理由的脫崗現(xiàn)象。每天必須按時(shí)簽到、簽退。不允許代簽姓名。要按規(guī)定工作時(shí)間計(jì)時(shí)上班。不遲到、早退、缺勤。
2.遇到緊急情況無法按時(shí)上班時(shí),需及時(shí)向直接上級(jí)報(bào)告。
3.請(qǐng)假必須有正當(dāng)?shù)睦碛?批準(zhǔn)后方可休息。
4.每日上崗前必須儀表整潔,長(zhǎng)發(fā)束好。保持衣裝整潔。保持正確的坐資、站資,不允許不穿制服或只穿襯衣。
5.各收銀員無論做什么工作必須面向大堂,不得背向大堂。
6.每日上崗前必須準(zhǔn)備好充足的必備用品。包括帳單、發(fā)票、印章。上崗后不得已任何理由脫崗。
7.在工作崗時(shí),不準(zhǔn)隨身帶現(xiàn)金。
8.每日上下崗穿越大堂時(shí),必須快速走過,不準(zhǔn)成群或散步式的走過大堂。兩人以上的人在酒店公用區(qū)域內(nèi)行走時(shí),必須排隊(duì)。
9.每日需進(jìn)行衛(wèi)生清掃,保持收銀處環(huán)境的整潔干凈。
10.各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所收銀員必須做到微笑服務(wù),對(duì)客人要主動(dòng)熱情。
11.工作時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁空崗(除上廁所外),如有特殊情況,找主管處理。
12.工作時(shí)間不準(zhǔn)看書籍、報(bào)刊;不準(zhǔn)打私人電話;不準(zhǔn)睡覺、聊天,嚴(yán)禁在工作崗位上化妝、吃東西等干工作以外的事。
13.帳單簽帳時(shí),收銀員都應(yīng)用正楷簽自己名字的全稱,不得只簽姓、草體或英文名等無法辨認(rèn)的字跡,如有此現(xiàn)象將嚴(yán)肅處理。
14.各收銀員備用金一律不得外借,除非有本部門經(jīng)理同意。
15.工作中出現(xiàn)的問題均由當(dāng)班人承擔(dān),例如短款或假幣。
16.嚴(yán)禁使用酒店為客人提供的任何物品。
17.員工只能在酒店分配給自己的區(qū)域內(nèi)工作,沒有公事不得逗留或參觀酒店公用區(qū)域或客用區(qū)。
18.員工在工作時(shí)間內(nèi),不允許親朋來訪,如有來訪者必須在入口初等門衛(wèi)人員與員工聯(lián)系,員工要在得到直接上級(jí)的批準(zhǔn)后方可會(huì)客或離崗。
19.未經(jīng)酒店辦公室和有關(guān)部門經(jīng)理允許,不得帶親屬或朋友參觀酒店,非面客區(qū)謝絕參觀。
20.員工下班后,不得在酒店內(nèi)逗留,未經(jīng)部門經(jīng)理允許,不得參與酒店任何涉交活動(dòng)。
21.酒店有權(quán)對(duì)員工進(jìn)行部門之間的調(diào)動(dòng)和本部門工作的調(diào)換。
第18篇 酒店員工管理規(guī)章制度格式怎樣的
酒店規(guī)章制度
員工日常管理制度:
1、上下班走員工通道,并接受保安員的檢查。
2、上下班及用餐時(shí)需要打卡,不得漏打或替人代打,如出現(xiàn)漏打要及時(shí)告之部門主管。
3、確因某種原因不能上班的員工,應(yīng)事先請(qǐng)假,如有特殊情況,應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管,并得到許可,否則視為曠工。
4、工作時(shí)間不能穿著制服外出購(gòu)物,不準(zhǔn)吃東西、喝酒,不準(zhǔn)聽收錄機(jī),不準(zhǔn)看電視,不準(zhǔn)唱歌、大聲喧嘩或閑聊。
5、除指定人員外,不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。
6、未經(jīng)允許不可在酒店內(nèi)攝影及攝像。
7、凡進(jìn)入酒店的單車和摩托車必須停放指定的位置。
8、凡不是本市戶口籍的員工,要求辦理暫住證,費(fèi)用將從員工的工資中扣除。
員工證件丟失賠償規(guī)定
1、每位員工進(jìn)入酒店范圍內(nèi)應(yīng)佩戴胸牌、員工證。
2、部門主管及保安人員有權(quán)隨時(shí)抽查有關(guān)證件。
3、因使用時(shí)間長(zhǎng)而損壞的,可以到人力資源部免費(fèi)換領(lǐng)。
4、如有遺失被竊,應(yīng)立即向所在部門和人力資源部報(bào)告,并按規(guī)定補(bǔ)辦。
5、證件補(bǔ)價(jià):考勤卡30元,員工證20元,胸牌20元,餐卡20元,住宿證20元。
員工餐廳就餐規(guī)定
為給員工提供一個(gè)清潔、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)舒適的就餐環(huán)境,特制定本店員工餐廳管理?xiàng)l例,希望大家共同遵守:
1、開餐時(shí)間為
早餐:6:30-8:00 中餐:11:00-13:00 晚餐: 16:30-18:30 夜宵:23:30-24:302、用餐時(shí)需自備勺子、碗和筷子。
3、員工就餐時(shí)須佩帶個(gè)人員工證,憑酒店發(fā)放的員工就餐卡取飯菜,否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)飯菜,對(duì)于沒有按規(guī)定強(qiáng)行就餐者,酒店將按相關(guān)規(guī)定嚴(yán)格處理。
4、員工就餐卡僅供員工本人使用,不得轉(zhuǎn)讓,若有發(fā)現(xiàn),書面警告一次。
5、外來人員在員工餐廳就餐必須經(jīng)過酒店批準(zhǔn),否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)放飯菜。
6、自覺保持員工餐廳的秩序,領(lǐng)取飯菜須依次排隊(duì),不可爭(zhēng)先恐后。
7、自覺維持員工餐廳清潔衛(wèi)生,不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘?jiān)?用餐須保持桌面的清潔,將殘?jiān)孕星謇淼沟讲蛷d的垃圾桶內(nèi),對(duì)故意亂倒亂扔者給予書面警告一次。
8、愛護(hù)食物,珍惜糧食,堅(jiān)決反對(duì)浪費(fèi)現(xiàn)象,對(duì)浪費(fèi)糧食的一次記書面警告一次。
9、員工餐廳員工必須努力工作,不斷提高烹飪技術(shù)水平,做到飯菜熟、香、營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生,保證員工吃飽、吃好,身體健康。
10、外來的食品不準(zhǔn)帶入員工餐廳食用,員工餐廳的食品也不可帶出餐廳食用。
否則罰款20元—50元。
11、文明就餐,不允許在員工餐廳內(nèi)吸煙或大聲喧嘩。
12、本守則自公布之日起生效。
生產(chǎn)管理職責(zé)
第19篇 某酒店餐飲規(guī)章制度
鴻福添海鮮湘菜館各項(xiàng)規(guī)章制度
目 錄 一, 勞動(dòng)人事制度…………………………
二, 員工福利………………………………
三, 員工守則………………………………
四, 餐廳員工儀容儀表規(guī)定………………
五, 餐廳行為舉止規(guī)范……………………
六, 采購(gòu),驗(yàn)收管理制度…………………
七, 倉儲(chǔ)管理制度…………………………
八, 吧臺(tái)酒水管理制度…………………
九, 衛(wèi)生員管理制度……………………
十, 寢室管理制度………………………
十一,考勤制度………………………………
十二,收銀折扣制度
十三,工資獎(jiǎng)金制度
十四,績(jī)效考核制度操作細(xì)則
1 第一章 勞動(dòng)人事制度
一,聘用 公司所有員工均實(shí)行聘用制,凡應(yīng)聘來餐廳工作的員工,必 須持有居民身份證,計(jì)劃生育證,健康證.公司員工可推薦他人 來餐廳工作,但必須報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn),辦理入職手續(xù)后方可上崗, 否則,不予計(jì)算工資.
二,試工期和試用期 餐廳初聘員工試工期為 15 天,試工期內(nèi),雙方互相選擇. 如初聘員工試工期內(nèi)不符合公司要求或自動(dòng)離職, 則試工期內(nèi)不 予結(jié)算工資. 入職后,前二個(gè)月為試用期.
三,入職 初聘員工經(jīng)試工證明合格,則持居民身份證,計(jì)劃生育證, 健康證(公司負(fù)責(zé))辦理入職手續(xù),并繳納服裝押金(15 天的工 資).
四,工作時(shí)間與休息日 1,每天工作時(shí)間為 9 個(gè)小時(shí)(含用餐和交接班時(shí)間) ,試用 期第一個(gè)月無休息, 試用期第二個(gè)月及試用期滿后可休 2 天/月. 所有員工由所屬部門合理安排班次,特殊情況需要安排加班,超 時(shí)工作的工時(shí)由部門酌情處理, 管理人員的工作時(shí)間以完成任務(wù) 為準(zhǔn). 2,按政府有關(guān)規(guī)定,員工在春節(jié)(初一至初三)享受三天 有薪假期,出勤者發(fā)放工資的百分之二百的加班費(fèi);勞動(dòng)節(jié)(5 月 1 日) ,國(guó)慶節(jié)(10 月 1 日) ,元旦節(jié)(1 月 1 日)享受一天有薪 假,出勤者補(bǔ)休. 2
五,調(diào)動(dòng)與晉升 1,根據(jù)工作需要及員工的表現(xiàn),公司有權(quán)調(diào)動(dòng)員工的工作 崗位,未經(jīng)總經(jīng)理許可,餐廳經(jīng)理,廚師長(zhǎng)無權(quán)調(diào)動(dòng)員工的工作 崗位.員工必須服從調(diào)配,工資將按新崗位待遇發(fā)放. 2,公司所有員工均有被提升的機(jī)會(huì),能力和表現(xiàn)是提升的 機(jī)會(huì), 由所在部門主管向公司推薦, 經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后, 將可提升, 晉升,二個(gè)月為試用期,如工作表現(xiàn)合格,則有公司正式委任該 職,并享受該職務(wù)待遇;如員工所任職務(wù)不勝任或有過失者,公 司可視情對(duì)其作出辭退或免職的決定,薪隨崗變.
六,辭(退)職 員工要求離職,需提前三十天向公司提交書面申請(qǐng)(本 月沒有任何請(qǐng)假或沒有任何違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象,可享受當(dāng)月獎(jiǎng)金,未 做滿 25 天者,不享受當(dāng)月獎(jiǎng)金) ,否則,不發(fā)放工資,獎(jiǎng)金及扣 除服裝押金.
七,違紀(jì)辭退/開除
1,嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律或公司規(guī)章制度;
2,嚴(yán)重失職,營(yíng)私舞弊,使餐廳利益造成重大損害的;
3,被依法追究刑事責(zé)任的;
4,餐廳經(jīng)理(廚師長(zhǎng))須遵守公司用人制度,不得無故辭 退員工.員工辭(退)職表上須有經(jīng)理(廚師長(zhǎng)) ,員工本人簽 字,無正當(dāng)理由,被辭退員工有權(quán)拒簽,并向公司總經(jīng)理申訴. 經(jīng)公司調(diào)查,核實(shí),確定辭退理由不充分,由餐廳經(jīng)理,廚師長(zhǎng) 承擔(dān)責(zé)任. 3
第二章 員工福利
一,婚假:凡在公司工作滿半年以上,員工結(jié)婚可按國(guó)家規(guī) 定,享受三天婚假,晚婚加假七天,工資獎(jiǎng)金照發(fā). 二,病假:員工請(qǐng)假須憑醫(yī)院的急病證明書方可準(zhǔn)予,病假 一天以上二天以下由部門經(jīng)理(廚師長(zhǎng))批準(zhǔn);二天以上由總經(jīng) 理批準(zhǔn).病假按 1:1 的比例扣除病假期間工資,不享受當(dāng)月全 勤獎(jiǎng)金. 三,事假:員工有特殊情況需請(qǐng)事假的,需由部門經(jīng)理(廚 師長(zhǎng))批準(zhǔn).一天以上二天以下的由部門經(jīng)理(廚師長(zhǎng))批準(zhǔn); 二天以上由總經(jīng)理批準(zhǔn).事假按 1:1 的比例扣除事假期間工資, 并不享受當(dāng)月全勤獎(jiǎng)金.
四,工傷:員工非本人原因因工受傷,按實(shí)際情況給假(工 資,獎(jiǎng)金)照發(fā).
五,喪假:直系親屬(父母,配偶,同胞兄弟姐妹,子女) 去世,給假期 3 天,祖父母去世,給假期 2 天,工資,獎(jiǎng)金(全 勤獎(jiǎng)金除外)照發(fā).
六,員工食宿:公司為餐廳員工免費(fèi)提供員工餐(每日兩個(gè) 正餐)和住宿(宿舍水電,氣費(fèi)超出公司給訂標(biāo)準(zhǔn)外的自理) .
七, 每月 5 日前入職的員工, 試用期滿后, 可享受當(dāng)月獎(jiǎng)金, 5 日以后入職的,試用期滿后,則不享受當(dāng)月獎(jiǎng)金.
4 第三章 員工守則 一,公司理念 1,經(jīng)營(yíng)理念:以優(yōu)雅的環(huán)境,富有特色的出品,星級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 的服務(wù)贏得市場(chǎng),贏得顧客的認(rèn)同. 2,管理理念:打造一個(gè)團(tuán)結(jié),實(shí)誠(chéng),上進(jìn),精干的一流餐 飲團(tuán)隊(duì). 3,服務(wù)意識(shí):每一言一行皆是個(gè)人品牌營(yíng)銷的過程.
二,員工職業(yè)道德 1,遵守國(guó)家政策法律,法規(guī),愛國(guó)愛公司; 2,熱愛本職工作,文明禮貌服務(wù),自學(xué)維護(hù)公司聲譽(yù)和自 己怕品牌形象; 3,努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù),技術(shù)知識(shí),不斷提高工作質(zhì)量; 4,嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度,紀(jì)律,條例,自學(xué)服從公司管 理; 5,嚴(yán)格保守公司機(jī)密,自覺做好安全保密工作.
三,崗位職責(zé)
1,總經(jīng)理職責(zé): (1)全面負(fù)責(zé)餐廳的經(jīng)營(yíng)管理及行政管理工作,直接對(duì)董 事會(huì)負(fù)責(zé); (2)制訂并組織實(shí)施餐廳的一切業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,實(shí)行目標(biāo) 管理; (3)負(fù)責(zé)及貫徹和執(zhí)行董事會(huì)在管理上的新思想,新部署, 協(xié)商好與其它部門之間的關(guān)系; 5 (4)合理調(diào)配部門勞動(dòng)力,合理定編定崗,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解 決部門生產(chǎn)過程中的問題; (5)考核直接下屬各部門主管的品行業(yè)績(jī),并實(shí)施激勵(lì)和 培訓(xùn)的措施; (6)監(jiān)督推行各部門管理制度,加強(qiáng)部門財(cái)產(chǎn)管理; (7)定期召開各部門的例會(huì),成本控制會(huì)議; (8)控制綜合成本,每月向公司財(cái)務(wù)部上交成本分析報(bào)告; (9)餐廳第一安全,衛(wèi)生責(zé)任人; (10)把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài),策劃營(yíng)銷活動(dòng); (11)了解原材料行情,審核并簽署采購(gòu)員的報(bào)帳單;
2,樓面經(jīng)理職責(zé): (1)傳達(dá),貫徹,執(zhí)行總經(jīng)理在經(jīng)營(yíng)和管理上的意圖,當(dāng) 好總經(jīng)理的參謀和助手, 負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)期間營(yíng)銷部, 傳菜部, 收銀臺(tái), 吧臺(tái),勤雜部的日常管理工作; (2)定期組織員工進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn),交流服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn), 組織衛(wèi)生檢查評(píng)比(包括環(huán)境衛(wèi)生,食品衛(wèi)生,個(gè)人衛(wèi)生) . (3)負(fù)責(zé)員工考勤和考核工作,編制好員工工作及休假時(shí) 間表; (4)開市前檢查餐廳的布置是否整齊,環(huán)境是否干凈,員 工儀容,儀表是否符合要求,餐具是否備足; (5)每天組織好班前會(huì),根據(jù)員工的工作表現(xiàn),及時(shí)提出 批評(píng)和表揚(yáng),善于做員工的思想工作; (6)負(fù)責(zé)重要客人的接待工作,確保服務(wù)質(zhì)量; (7)經(jīng)常與廚師長(zhǎng),吧臺(tái)溝通及時(shí)反饋各部門的產(chǎn)品質(zhì)量, 6 做到每天供應(yīng)的品種要心中有數(shù); (8)靈活,認(rèn)真處理客人的投訴及營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問題, 并就每天的現(xiàn)場(chǎng)情況做好記錄,將本班工作記錄上交總經(jīng)理; (9)督促維護(hù)餐飲設(shè)施,保證用具的完好率,對(duì)損壞的設(shè) 施和餐具及時(shí)送修; (10)定期向總經(jīng)理匯報(bào)工作情況,并提出建議; (11)做好收市的工作.督促員工收拾,清點(diǎn)餐具,對(duì)遺失 和損壞貴重餐具用具的要查明原因,酌情處理.搞好衛(wèi)生,恢復(fù) 營(yíng)業(yè)狀態(tài).檢查餐柜,門柜等是否鎖好,水,電,氣是否關(guān)好. (12)建立科學(xué)的客戶檔案資料管理系統(tǒng),具體負(fù)責(zé)客戶檔 案資料管理工作; . (13)具體執(zhí)行對(duì)包房預(yù)訂,合同簽訂,會(huì)議及宴會(huì),公司 活動(dòng),展覽和團(tuán)體的跟進(jìn),安排,接待及協(xié)調(diào)工作; (14)善于傾聽客戶意見,經(jīng)常與客人保持溝通,及時(shí)調(diào)整 接待方案,滿足客人要求; (15)落實(shí)每日重點(diǎn)客戶到達(dá)的時(shí)間,確?？腿说竭_(dá)時(shí),無 任何安排上的失誤,需安排管理人員問候當(dāng)天的重要客戶; (16) 提前下達(dá)下周重要客人及宴會(huì)的預(yù)訂表送給有關(guān)部門 及人員,提供完整準(zhǔn)確的信息.
第20篇 某酒店?duì)I銷部規(guī)章制度
一、酒店?duì)I銷銷售工作制度
(一) 酒店?duì)I銷部工資掛鉤的范圍內(nèi)容與比例(以工資100%計(jì))
考核項(xiàng)目 考核內(nèi)容 考核職位(營(yíng)銷總監(jiān)、客戶經(jīng)理)
月度營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)指標(biāo)、費(fèi)用完成情況 月度營(yíng)業(yè)額指標(biāo)、利潤(rùn)指標(biāo)、費(fèi)用指標(biāo)是否完成。當(dāng)月利潤(rùn)超計(jì)劃,按超的百分比獎(jiǎng)勵(lì)。 70%(與房務(wù)和西餐任務(wù)掛鉤)
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 部門服務(wù)規(guī)范,操作技能達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),賓客一般投訴2次以下,且處理善后較好。個(gè)性化服務(wù)案例有3例以上。二線部門為一線部門 5%
員工管理 嚴(yán)格管理、獎(jiǎng)罰分明,部門員工儀表儀容、道德規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量、操作技能、團(tuán)隊(duì)精神符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。 5%
工作效率及創(chuàng)新性 能按時(shí)、按質(zhì)、按量的完成各項(xiàng)工作,出品創(chuàng)新性強(qiáng)。 5%
員工培訓(xùn) 有計(jì)劃、措施,落實(shí)較好,培訓(xùn)率達(dá)到90%以上。 5%
部門間合作 顧全大局,能主動(dòng)配合其它部門完成任務(wù) 5%
信息處理 收集、整理、傳遞、反饋各種信息,能做到及時(shí)、準(zhǔn)確。維護(hù)企業(yè)利益,忠于職守,嚴(yán)守保密規(guī)范,與外單位、同行溝通不泄露企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況及策略。 5%
合計(jì)
(二)酒店店?duì)I銷人員區(qū)域性分工和量化績(jī)效考核方案
第一部分:營(yíng)銷人員區(qū)域性分工:
a 酒店第一市場(chǎng)——南山(主要?jiǎng)潪槿齻€(gè)片區(qū)跟進(jìn))
1、 南山半島及酒店以南片區(qū)(南頭、蛇口、南油):跟進(jìn)重點(diǎn)如下
(1) 區(qū)域內(nèi)寫字樓里的中小型企業(yè)
(2) 南油與蛇口工業(yè)區(qū)內(nèi)的企業(yè)
(3) 從事物流、口岸運(yùn)輸、港口及進(jìn)出口貿(mào)易等的企業(yè)
(4) 區(qū)域內(nèi)的文化教育機(jī)構(gòu)、大專院校
