流程
1. 入庫(kù)管理： - 收貨：所有入庫(kù)物資需附帶供應(yīng)商發(fā)票，由采購(gòu)部門核實(shí)無(wú)誤后，交由倉(cāng)庫(kù)管理員驗(yàn)收。 - 驗(yàn)收：管理員檢查物資數(shù)量、質(zhì)量，確保與訂單一致，不合格品不得入庫(kù)。 - 存儲(chǔ)：合格物資按類別、規(guī)格有序存放，標(biāo)明入庫(kù)日期。
2. 出庫(kù)管理： - 領(lǐng)料申請(qǐng)：各部門需提前提交領(lǐng)料單，注明所需物資及數(shù)量。 - 審批：倉(cāng)庫(kù)主管審核領(lǐng)料單，確認(rèn)庫(kù)存充足且符合規(guī)定。 - 發(fā)放：管理員按照審批單發(fā)放物資，記錄出庫(kù)日期和領(lǐng)取人。
3. 庫(kù)存盤點(diǎn)： - 定期盤點(diǎn)：每月末進(jìn)行一次全面盤點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。 - 異常處理：發(fā)現(xiàn)差異，立即查明原因，調(diào)整庫(kù)存記錄。
4. 廢棄物處理： - 廢舊物資申報(bào)：對(duì)過(guò)期或損壞無(wú)法使用的物資，填寫報(bào)廢申請(qǐng)。 - 審批與處置：經(jīng)批準(zhǔn)后，由專人負(fù)責(zé)安全、環(huán)保地處理廢棄物。
5. 安全管理： - 環(huán)境維護(hù)：保持倉(cāng)庫(kù)整潔干燥，定期檢查消防設(shè)施，確保通道暢通。 - 培訓(xùn)：?jiǎn)T工須接受安全培訓(xùn)，了解應(yīng)急預(yù)案。
上墻
1. “準(zhǔn)確無(wú)誤，高效有序”：強(qiáng)調(diào)入庫(kù)驗(yàn)收的嚴(yán)謹(jǐn)性和出庫(kù)的效率。
2. “庫(kù)存清晰，盤點(diǎn)及時(shí)”：提醒員工定期盤點(diǎn)，保證庫(kù)存信息的準(zhǔn)確性。
3. “安全第一，預(yù)防為主”：強(qiáng)調(diào)倉(cāng)庫(kù)安全管理，防患于未然。
4. “節(jié)約資源，環(huán)保處置”：提倡合理利用和環(huán)保處理廢棄物資。
職責(zé)
1. 倉(cāng)庫(kù)管理員： - 負(fù)責(zé)物資的收發(fā)工作，確保準(zhǔn)確無(wú)誤。 - 定期進(jìn)行庫(kù)存盤點(diǎn)，更新庫(kù)存記錄。 - 維護(hù)倉(cāng)庫(kù)環(huán)境，確保安全。
2. 倉(cāng)庫(kù)主管： - 審核領(lǐng)料單，監(jiān)督物資發(fā)放。 - 處理盤點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，調(diào)整庫(kù)存策略。 - 組織安全培訓(xùn)，確保倉(cāng)庫(kù)安全運(yùn)行。
3. 采購(gòu)部門： - 與供應(yīng)商協(xié)調(diào)，確保物資質(zhì)量與數(shù)量符合要求。 - 協(xié)助處理不合格物資的退換貨事宜。
4. 各部門負(fù)責(zé)人： - 提交準(zhǔn)確的領(lǐng)料需求，配合倉(cāng)庫(kù)管理工作。 - 對(duì)領(lǐng)用的物資負(fù)責(zé)，避免浪費(fèi)。
酒店倉(cāng)庫(kù)管理的成功在于每個(gè)環(huán)節(jié)的緊密配合，務(wù)必嚴(yán)格執(zhí)行上述細(xì)則，以保障酒店運(yùn)營(yíng)的順暢與高效。
酒店倉(cāng)庫(kù)管理細(xì)則范文
? 1、倉(cāng)庫(kù)的分類：
? ? 酒店的倉(cāng)庫(kù)總的來(lái)說(shuō)有：餐飲部的鮮貨倉(cāng)、干貨倉(cāng)、蔬菜倉(cāng)、肉食倉(cāng)、冰果倉(cāng)、煙酒、飲品倉(cāng)，商場(chǎng)部的百貨倉(cāng)、工藝品倉(cāng)、煙酒倉(cāng)、食品倉(cāng)、山貨倉(cāng)，動(dòng)力部的油庫(kù)、石油氣庫(kù)，建筑，裝修材料倉(cāng)，管家部的清潔劑、液、粉、潔具倉(cāng)，綠化部的花盆、花泥、種子、肥料、殺蟲藥劑倉(cāng)，機(jī)械、汽車零配倉(cāng)，陶瓷小貨倉(cāng)，家具設(shè)備倉(cāng)等等。
? ? 2、物品驗(yàn)收：
? ? （1）倉(cāng)管員對(duì)采購(gòu)員購(gòu)回的物品無(wú)論多少、大小等都要進(jìn)行驗(yàn)收，并做到：
? ? ①發(fā)票與實(shí)物的名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等不相符時(shí)不驗(yàn)收；
? ? ②發(fā)票上的數(shù)量與實(shí)物數(shù)量不相符，但名稱、規(guī)格、型號(hào)相符可按實(shí)際驗(yàn)收；
? ? ③對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品原材料、油味料不鮮不收，味道不正不收。
? ? ④對(duì)購(gòu)進(jìn)品已損壞的不驗(yàn)收。
? ? （2）驗(yàn)收后，要根據(jù)發(fā)票上列明的物品名稱、規(guī)格、型號(hào)、單價(jià)、單位、數(shù)量和金額填寫驗(yàn)收單，一式四份，其中一份自存，一份留倉(cāng)庫(kù)記賬，一份交采購(gòu)員報(bào)銷，一份交材料會(huì)計(jì)。
? ? 3、入庫(kù)存放：
? ? （1）驗(yàn)收后的物資，除直撥的外，一律要進(jìn)倉(cāng)保管；
? ? （2）進(jìn)倉(cāng)的物品一律按固定的位置堆放；
? ? （3）堆放要有條理、注意整齊美觀，不能擠壓的物品要平放在層架上。
? ? （4）凡庫(kù)存物品，要逐項(xiàng)建立登記卡片，物品進(jìn)倉(cāng)時(shí)在卡片上按數(shù)加上，發(fā)出時(shí)按數(shù)減出，結(jié)出余數(shù)；卡片固定在物品正前方。
? ? 4、保管與抽查：
? ? （1）對(duì)庫(kù)存物品要勤于檢查，防蟲蛀、鼠咬，防霉?fàn)€變質(zhì)，將物資的損耗率降到最低限度。
? ? （2）抽查：
? ? ①倉(cāng)管員要經(jīng)常對(duì)所管物資進(jìn)行抽查，檢查實(shí)物與卡片或記賬是否相符，若不相符要及時(shí)查對(duì)；
? ? ②材料會(huì)計(jì)或有關(guān)管理人員也要經(jīng)常對(duì)倉(cāng)庫(kù)物資進(jìn)行抽查，檢查是否賬卡相符、賬物相符、賬賬相符。
? ? 5、領(lǐng)發(fā)物資
? ? （1）領(lǐng)用物品計(jì)劃或報(bào)告：
? ? ①凡領(lǐng)用物品，根據(jù)規(guī)定須提前做計(jì)劃，報(bào)庫(kù)存部門準(zhǔn)備；
? ? ②倉(cāng)管員將報(bào)來(lái)的計(jì)劃按每天發(fā)貨的順序編排好，做好目錄，準(zhǔn)備好物品，以便取貨人領(lǐng)??；
? ? （2）發(fā)貨與領(lǐng)貨
? ? ①各部門各單位的領(lǐng)貨一般要求專人負(fù)責(zé)；
? ? ②領(lǐng)料員要填好領(lǐng)料單（含日期、名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、單價(jià)、用途等）并簽名，倉(cāng)管員憑單發(fā)貨；
? ? ③領(lǐng)料單一式三份，領(lǐng)料單位自留一份，單位負(fù)責(zé)人憑單驗(yàn)收；倉(cāng)管員一份，憑單入賬；材料會(huì)計(jì)一份，憑單記明細(xì)賬；
? ? ④發(fā)貨時(shí)倉(cāng)管員要注意物品先進(jìn)的先發(fā)、后進(jìn)的后發(fā)。
? ? （3）貨物計(jì)價(jià)：
? ? ①貨物一般按進(jìn)價(jià)發(fā)出，若同一種商品有不同的進(jìn)價(jià)，一般按平均價(jià)發(fā)出。
? ? ②需調(diào)出酒店以外的單位的物資，一般按原進(jìn)價(jià)或平均價(jià)加手續(xù)費(fèi)和管理費(fèi)調(diào)出。
? ? 6、盤點(diǎn)：
? ? （1）倉(cāng)庫(kù)物資要求每月月中小盤點(diǎn)，月底大盤點(diǎn)，半年和年終徹底盤點(diǎn)；
? ? （2）將盤結(jié)果列明細(xì)表報(bào)財(cái)務(wù)部審核；
? ? （3）盤點(diǎn)期間停止發(fā)貨。
? ? 7、記賬：
? ? （1）設(shè)立賬簿和登記賬，賬簿要整齊、全面、一目了然；
? ? （2）賬簿要分類設(shè)置，物資要分品種、型號(hào)、規(guī)格等設(shè)立賬戶；
? ? （3）記賬時(shí)要先審核發(fā)票和驗(yàn)收單，無(wú)誤后再入賬，發(fā)現(xiàn)有差錯(cuò)時(shí)及時(shí)解決，在未弄清和更正前不得入賬；
? ? （4）審核驗(yàn)收單、領(lǐng)料單要手續(xù)完善后才能入賬，否則要退回倉(cāng)管員補(bǔ)齊手續(xù)后才能入賬；
? ? （5）發(fā)出的物資用加權(quán)平均法計(jì)價(jià)，月終出現(xiàn)的發(fā)貨計(jì)價(jià)差額分品種列表一式三份，記賬員、部門、財(cái)務(wù)部各一份；
? ? （6）直撥物資的收發(fā)，同其他入庫(kù)物資一樣入賬；
? ? （7）調(diào)出本酒店的物資所用的管理費(fèi)、手續(xù)費(fèi)，不得用來(lái)沖減材料成本，應(yīng)由財(cái)務(wù)部沖減費(fèi)用；
? ? （8）進(jìn)口物資要按發(fā)票的數(shù)量、金額、稅金、檢疫費(fèi)等如實(shí)折為單價(jià)人民幣入賬，發(fā)出時(shí)按加權(quán)平均法計(jì)價(jià)；
? ? （9）對(duì)于發(fā)票、稅單、檢疫費(fèi)等尚未到的進(jìn)口物資，于月底估價(jià)發(fā)放，待發(fā)票、稅單、檢疫費(fèi)等收到、沖減估價(jià)后，再按實(shí)入賬，并調(diào)整暫估價(jià)，報(bào)財(cái)務(wù)部材料會(huì)計(jì)調(diào)整三級(jí)賬；
? ? （10）月底按時(shí)將材料會(huì)計(jì)報(bào)表連同驗(yàn)收單、領(lǐng)料單等報(bào)送財(cái)務(wù)部材料會(huì)計(jì)；
? ? （11）與倉(cāng)管員校對(duì)實(shí)物賬，每月與財(cái)務(wù)部材料會(huì)計(jì)對(duì)賬，保證賬物相符、賬賬相符。
? 8、建立檔案制度：
? ? （1）倉(cāng)庫(kù)檔案應(yīng)有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單和實(shí)物賬簿；
? ? （2）材料會(huì)計(jì)的檔案有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單、材料明細(xì)賬和材料會(huì)計(jì)報(bào)表。
