布草酒店管理制度8篇

布草酒店管理制度主要涵蓋了以下幾個(gè)關(guān)鍵領(lǐng)域：

1. 布草采購(gòu)與驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

2. 布草庫(kù)存管理

3. 布草洗滌與保養(yǎng)

4. 布草使用與更換規(guī)定

5. 布草報(bào)廢與更新制度

6. 員工培訓(xùn)與責(zé)任分配

7. 監(jiān)控與評(píng)估機(jī)制

包括哪些方面

1. 質(zhì)量控制：確保所有布草符合酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，從采購(gòu)源頭抓起，確保布草的新舊程度、顏色、質(zhì)地等達(dá)到規(guī)定要求。

2. 庫(kù)存管理：設(shè)定合理的庫(kù)存量，防止過(guò)度庫(kù)存導(dǎo)致的資金占用，同時(shí)也防止庫(kù)存不足影響運(yùn)營(yíng)。

3. 洗滌流程：規(guī)定布草的洗滌頻率、方法和標(biāo)準(zhǔn)，確保衛(wèi)生安全。

4. 使用規(guī)定：明確各類(lèi)布草的使用場(chǎng)合、更換頻率，保證客戶(hù)體驗(yàn)。

5. 報(bào)廢更新：建立布草的使用壽命和報(bào)廢標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)更新替換，保持酒店形象。

6. 員工培訓(xùn)：提升員工對(duì)布草管理的認(rèn)識(shí)和技能，明確各自職責(zé)。

7. 監(jiān)督評(píng)估：定期檢查布草管理制度的執(zhí)行情況，對(duì)效果進(jìn)行評(píng)估，持續(xù)優(yōu)化。

重要性

布草酒店管理制度對(duì)于酒店運(yùn)營(yíng)至關(guān)重要，原因如下：

1. 影響客戶(hù)滿(mǎn)意度：整潔、舒適的布草直接影響客戶(hù)的住宿體驗(yàn)，是酒店服務(wù)質(zhì)量的重要體現(xiàn)。

2. 控制成本：有效的布草管理能降低洗滌、采購(gòu)等成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

3. 維護(hù)品牌形象：統(tǒng)一、高質(zhì)量的布草有助于塑造酒店的專(zhuān)業(yè)形象，提升品牌價(jià)值。

4. 保障衛(wèi)生安全：嚴(yán)格的洗滌標(biāo)準(zhǔn)和更換頻率，確保布草的清潔衛(wèi)生，防范潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)。

方案

1. 設(shè)立專(zhuān)門(mén)的布草管理部門(mén)，負(fù)責(zé)整個(gè)流程的管理和協(xié)調(diào)。

2. 制定詳細(xì)的布草采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，包括材質(zhì)、顏色、尺寸等，確保一致性。

3. 引入先進(jìn)的庫(kù)存管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)監(jiān)控，自動(dòng)預(yù)警庫(kù)存狀態(tài)。

4. 與專(zhuān)業(yè)洗滌公司合作，制定嚴(yán)格的洗滌程序，并定期審核其質(zhì)量。

5. 制定布草使用和更換的標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程，員工必須嚴(yán)格遵守。

6. 定期對(duì)員工進(jìn)行布草管理培訓(xùn)，提高其專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。

7. 建立布草使用記錄，定期分析數(shù)據(jù)，優(yōu)化管理策略，如調(diào)整更換頻率、改進(jìn)洗滌方法等。

8. 設(shè)立內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制，定期檢查布草的使用、洗滌、存儲(chǔ)狀況，確保制度的執(zhí)行。

通過(guò)上述方案的實(shí)施，酒店將能夠建立起一套完善的布草管理制度，既保證了客戶(hù)滿(mǎn)意度，又有效控制了運(yùn)營(yíng)成本，提升了酒店的整體管理水平。

布草酒店管理制度范文

第1篇 酒店布草房管理制度

酒店布草房管理制度:

一、制服管理:

a、制服換洗

1、制服必須以臟換凈,以一件換領(lǐng)一件原則。

2、接收時(shí)要認(rèn)真核對(duì)制服編號(hào),并按類(lèi)別認(rèn)真做好登記。做到數(shù)目清楚。

3、檢查制服內(nèi)是否有遺留物品,編號(hào)是否齊全,發(fā)現(xiàn)有遺留物品做好記錄,上報(bào)處理。

4、將已接收的臟制服按干洗、濕洗、顏色洗滌要求分類(lèi),并點(diǎn)數(shù)裝上布草車(chē)。

5、每天定時(shí)將收取清點(diǎn)好的臟制服送洗衣房洗滌。

6、取回洗燙好的制服,清點(diǎn)數(shù)目發(fā)現(xiàn)數(shù)目不符合要清查并上報(bào)。

7、已洗燙好的制服運(yùn)走中不準(zhǔn)疊放在一起,必須用衣架掛在車(chē)上運(yùn)送不能擠掛在一起保證制服的洗燙質(zhì)量。

8、將制服按編號(hào)順序掛放,便以發(fā)放。

b、確保制服質(zhì)量及出品

1、整理、掛放制服要注意把好質(zhì)量關(guān),凡不符合質(zhì)量要求洗不干凈、燙不平或有異味的不可發(fā)出使用。

2、不得發(fā)出破損、掉鈕扣或縫補(bǔ)后有損員工儀容儀表的制服。

c、注意事項(xiàng)

1、因各種原因找不到制服時(shí),必須用機(jī)動(dòng)的制服頂替,以免影響員工的正常工作。

一般制服不得外借如遇特殊情況,經(jīng)部門(mén)經(jīng)理同意,且外借單位留下借條后方可借走。

2、凡人為損壞的制服,由損壞者負(fù)責(zé)照價(jià)賠償。

二、布草管理

a、布草清點(diǎn)及發(fā)放

1、布草要按顏色、種類(lèi)、布草的大細(xì)分別收發(fā)。

2、收布草時(shí)要點(diǎn)清數(shù)量,并檢查布草內(nèi)是否有雜物,而有雜物應(yīng)要求送洗部門(mén)清理干凈。

3、接收特殊洗滌物品和重點(diǎn)物品必須做記錄,并做好標(biāo)記和洗衣房做交接班記錄。

4、發(fā)布草時(shí),按本部實(shí)際點(diǎn)數(shù)發(fā)放,雙方做簽收手續(xù)并做數(shù)量記錄。

b、布草出品質(zhì)量

1、發(fā)布草時(shí)要把好質(zhì)量關(guān),例如洗不干凈布草、燙不平整布草、有異味布草。

2、以上3種布草要重申交洗衣房處理后再發(fā)放。

3、對(duì)破損的布草要修補(bǔ)后,重洗燙方可發(fā)放。

三、制服布草報(bào)廢制度

a、制服報(bào)廢

1、制服報(bào)廢一般每月月底報(bào)廢一次,報(bào)廢制服由布草房確認(rèn),填好報(bào)廢單及數(shù)量。

2、再由洗衣房經(jīng)理檢查認(rèn)可報(bào)廢后,由洗衣房經(jīng)理簽名。

3、必須經(jīng)成本部人員核對(duì)報(bào)廢數(shù)量及簽名。

b、布草報(bào)廢

1、每星期四報(bào)廢一次,報(bào)廢是因損壞程度無(wú)法使用的,由布草房、樓層、餐廳等部門(mén)各自把關(guān),將擬報(bào)廢布草收檢出來(lái)。

2、由布草房點(diǎn)數(shù),按數(shù)填報(bào)損單,由各使用部門(mén)主管核對(duì)簽字。

3、成本部核對(duì)簽字,由布草房車(chē)上報(bào)廢標(biāo)記。

4、報(bào)廢的布草由布草房派發(fā)給各部做清潔用途。

四、成本控制制度

a、布草方面

1、從洗衣房洗好的布草,每日做全面檢查。有爛的交裁縫修補(bǔ),爛邊的臺(tái)布改成細(xì)臺(tái)布、廚房圍裙使用,報(bào)廢的床單改成枕袋或裁制嬰兒床單等工作。

2、不能修補(bǔ)的毛巾、臺(tái)布可發(fā)給pa、工程部、廚房、管事部等部門(mén)做清潔布使用。

b、制服方面

1、裁縫盡量做修補(bǔ)工作。例如:西裝洗水后起皺紋,可拆掉里樸,燙好后再縫補(bǔ)好。里布爛可以重?fù)Q,西裝肩墊損壞要重?fù)Q。咨客長(zhǎng)裙換金邊、布吠換象根等工作。

2、要求所有員工穿西裝、背心、外套要四天以上換洗一次,以免衣服多洗易損壞,同時(shí)可節(jié)約洗衣原料及人力。

3、員工換洗制服以一件換一件,以免制服流失。如有遺失或人為損壞,本部將知會(huì)員工到財(cái)務(wù)部交款作賠償處理。

4、把報(bào)廢的制服,上衣、西裝、廚衫拆下紐扣或西褲拆下拉鏈可再次使用。

第2篇 酒店布草管理制度

一、布草交接管理

1、酒店根據(jù)各包房按固定數(shù)量將所有布草分配到每個(gè)包房;

2、樓層有指定的布草管理員管理該樓層的布草,并對(duì)布草的數(shù)量及洗滌質(zhì)量負(fù)責(zé),如有遺失,先追究該樓層布草管理員的責(zé)任。

3、各包房的布草分開(kāi)管理,分別計(jì)數(shù)。如包房之間發(fā)生布草借用,必須做好記錄并及時(shí)歸還。

4、洗滌部門(mén)人員分別到各樓層收取臟布草,按包房分開(kāi)清點(diǎn),并單獨(dú)填寫(xiě)收取數(shù)量;洗滌部門(mén)人員根據(jù)各樓層送洗的臟布草數(shù)量,配送相同數(shù)量的干凈布草到各樓層。如洗滌部門(mén)有部分布草未能及時(shí)返還,應(yīng)清晰注明布草拖欠數(shù)量及歸還期限,并有雙方簽名確認(rèn)。

5、每天上早班后由布草管理員組織早班服務(wù)員清點(diǎn)的所有包房布草,認(rèn)真記錄并核對(duì)數(shù)量是否與固定配備數(shù)相符。如有差異,及時(shí)查找原因,并報(bào)告酒店主管。

6、每周由酒店主管清點(diǎn)或抽查一次布草數(shù)量。

7、臟布草回收袋裝好,不可直接堆放在地上。

二、布草送洗管理

1、洗滌部門(mén)收送布草須避開(kāi)酒店?duì)I業(yè)高峰期。注意洗滌部門(mén)人員在酒店范圍內(nèi)活動(dòng)必須嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章要求。

2、清點(diǎn)臟布草時(shí)應(yīng)避開(kāi)客人的視線,用墊布?jí)|好,不可直接在走廊清點(diǎn)臟布草。

3、收取布草時(shí),各樓層分開(kāi)點(diǎn)數(shù)。負(fù)責(zé)清點(diǎn)布草的服務(wù)員先將服務(wù)員工作表上記錄的布草使用情況匯總,協(xié)同洗滌部門(mén)人員一起分揀布草并現(xiàn)場(chǎng)清點(diǎn)、記錄,服務(wù)員將清點(diǎn)數(shù)量與匯總情況一一核對(duì),看是否相符。數(shù)量及狀況確定后,雙方責(zé)任人簽名確認(rèn)。

4、布草有嚴(yán)重污跡的打個(gè)結(jié)做標(biāo)記并單獨(dú)存放,告知洗滌部門(mén)做特別處理,并做好記錄。

三、布草收回管理

1、根據(jù)洗滌部門(mén)送回干凈布草的時(shí)間,安排各包房服務(wù)員固定配備數(shù)補(bǔ)充布草。酒店任何員工不能以任何理由占用客用布草。

2、洗滌部門(mén)送回的布草,由酒店派人按雙方約定的驗(yàn)收及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查;如發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問(wèn)題要及時(shí)退洗或要求賠償,并做好記錄。驗(yàn)收完畢,雙方責(zé)任人共同在驗(yàn)收交接單上簽字確認(rèn)。以驗(yàn)收單注明的類(lèi)別及數(shù)目作為結(jié)算依據(jù)。

3、收回的布草必須按照指定規(guī)格折疊。

四、布草報(bào)損流程

1、服務(wù)員發(fā)現(xiàn)損壞的布草要及時(shí)通知主管。主管視布草損壞程度和損壞時(shí)間要求賠償。

2、布草破損,虛邊或發(fā)黑嚴(yán)重的,不得再投入使用,必須申請(qǐng)報(bào)廢。

3、布草報(bào)廢須填寫(xiě)報(bào)損單,將報(bào)廢原因記錄清楚,每月月底盤(pán)點(diǎn)時(shí)統(tǒng)一交酒店總經(jīng)理處理。

4、已經(jīng)報(bào)廢的布草與可用布草分開(kāi)存放。可用作抹布或廢布;

五、工作責(zé)任

1、平時(shí)綜合檢查時(shí),布草質(zhì)量將作為重點(diǎn)檢查內(nèi)容之一;

2、盡量做到桌面整體衛(wèi)生合格、客人對(duì)本店布草衛(wèi)生質(zhì)量的投訴將作為本店總經(jīng)理對(duì)客服務(wù)質(zhì)量考核的一部分。

第3篇 酒店布草管理保護(hù)培訓(xùn)流程（2）

四、布草的二次污染與預(yù)防;

布草的二次污染是酒店布草洗滌中遇到的一個(gè)較為普遍的問(wèn)題,它不僅增加了布草洗滌中的難度,造成洗滌成本問(wèn)題的增加,同時(shí)也加速了布草的損壞,是一個(gè)不容忽視的嚴(yán)重問(wèn)題。

a、二次污染的產(chǎn)生

二次污染是指布草及毛巾從客房撤換下來(lái)之后,在收集、送洗過(guò)程中形成的新污染。這種污染主要表現(xiàn)以下幾個(gè)方面:

1、布草隨意亂扔,服務(wù)員不經(jīng)意地在布草上踩,在布草上留下黑鞋印;

2、用面巾或者浴布擦衛(wèi)生間的臺(tái)面,有的甚至用來(lái)當(dāng)抹布擦水龍頭上的銹垢,在毛巾上留

下黑色污漬和黃色銹漬;

3、服務(wù)員在收集布草時(shí),用床單打包,在地上拖,布草與地面摩擦,造成污漬;

4、布草上裝卸、運(yùn)送過(guò)程中,隨意亂扔亂踩,形成新的臟痕;

5、布草在運(yùn)到洗衣房后,不按規(guī)定分類(lèi)堆放,造成客戶(hù)布草與餐飲桌布交叉污染;

凡此種種,不一而足,都是二次污染的具體表現(xiàn)。二次污染的產(chǎn)生,除員工不按規(guī)章操作之外,還在于一些員工存在著不正確的認(rèn)識(shí),認(rèn)為布草反正是送到洗衣房去洗的,弄臟一點(diǎn)無(wú)所謂。因而,造成了二次污染的普遍性,形成了見(jiàn)臟不怪的現(xiàn)象。

b、二次污染的危害

二次污染給布草帶來(lái)的損害是很大的。布草從客戶(hù)撤出來(lái)時(shí),一般來(lái)說(shuō),污痕是不明 顯的(個(gè)別情況除外)。由于酒店對(duì)客戶(hù)布草實(shí)行的是一客一換,有的甚至是一天一換,布草基本上不臟,只需輕柔洗就可以達(dá)到清潔的要求。但二次污染就不同了,二次污染的污漬都是不容易清洗的頑漬,如銹漬的附著力就特別強(qiáng),必須用專(zhuān)用的去銹漬劑才能洗掉。又如布草在地上的拖拉過(guò)程中,纖維與地面強(qiáng)力摩擦,污漬已深深嵌入纖維之中,普通的洗滌方法很難洗掉,必須經(jīng)特殊處理才能洗凈。據(jù)酒店洗衣房的統(tǒng)計(jì),因頑漬沒(méi)洗凈返工重洗的布草中,有近60%是二次污染造成的。洗凈二次污染的頑漬,不僅加大了洗衣房人員的工作量,而且由于過(guò)多使用去漬劑,容量造成對(duì)布草纖維的損傷,增加布草破損報(bào)廢率,加大客戶(hù)用品消耗和酒店成本。

c、二次污染的預(yù)防

由此看來(lái),布草二次污染不是小事,急需解決。雖然二次污染對(duì)布草的危害很大,但卻完全可以避免的。要有效的預(yù)防二次污染,應(yīng)該從以下幾個(gè)方面入手:

1、是加強(qiáng)職業(yè)思想教育,增強(qiáng)客房和洗衣房員工的責(zé)任心,使他們盡心盡責(zé),愛(ài)惜布草。

2、是制定嚴(yán)格詳細(xì)的操作規(guī)程,每一步操作都有規(guī)可循,避免操作中的不文明現(xiàn)象。

3、是加強(qiáng)檢查力度,客房、洗衣房負(fù)責(zé)人要經(jīng)常對(duì)布草情況進(jìn)行檢查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并制止

造成二次污染的苗頭,對(duì)不負(fù)責(zé)任的員工批評(píng)教育,嚴(yán)肅處理。

4、是加大處罰力度,建立二次污染賠償制度,對(duì)造成二次污染的當(dāng)事人,令其賠償,情

節(jié)嚴(yán)重的,直至辭退。

5、是改善工作條件,盡可能地配齊設(shè)備,解決布草搬運(yùn)中的具體困難,減少二次污染發(fā)

生的可能性。

五、如何控制酒店布草報(bào)損率

1、酒店客房布草因種類(lèi)和使用方法不同,員工愛(ài)護(hù)布草教育和管理力度不同等因素,報(bào)損率是不同的.一般來(lái)說(shuō)地巾的報(bào)損率最高,次之是面巾和浴巾;

2、可以根據(jù)酒店規(guī)模來(lái)確定報(bào)損率使用百分率或千分率來(lái)測(cè)定.即某種布草的報(bào)損量(金額)占總投入量(金額)占的比例.報(bào)損率=(報(bào)損數(shù)量_購(gòu)入價(jià)格/總投入量_購(gòu)入價(jià)格)_%

3、降低布草報(bào)損率的關(guān)鍵是教育員工在清掃衛(wèi)生時(shí)正確使用清潔用摸布,不可用客用布草做衛(wèi)生.在清理衛(wèi)生間時(shí)要先將地巾撤除,因?yàn)闈崕鷦┧嵝院軓?qiáng),其對(duì)布草損害非常大.報(bào)損布草中如體現(xiàn)的是破洞,那基本上就是被酸燒的.

4、報(bào)損率的確定可根據(jù)酒店給你的費(fèi)用比例等具體的情況制定,不要迷信別人的參數(shù)經(jīng)驗(yàn).

5、還有洗滌劑的原因和大型設(shè)備高脫的轉(zhuǎn)速有關(guān)

第4篇 晶麗大酒店布草管理制度

麗晶大酒店布草管理制度

為加強(qiáng)對(duì)布草的規(guī)范化管理,合理使用布草,延長(zhǎng)布草的使用壽命,避免浪費(fèi)和損失,特制定本制度。

一、布草的管理:

洗滌部統(tǒng)一負(fù)責(zé)酒店所有布草(包括工衣鞋襪、臺(tái)布、席巾、杯布、方巾、臺(tái)圈、面巾、地巾、浴袍、床罩、窗紗、窗簾、布草袋、毛毯、枕套、枕心、棉胎、被套、披肩、床單等)的收發(fā)、洗滌,以及正常報(bào)損等管理。

二、布草的申購(gòu):

新布草由使用部門(mén)提出申購(gòu)申請(qǐng),并提供布草樣板給洗滌部試洗認(rèn)可后,由采購(gòu)部按照采購(gòu)審批程序統(tǒng)一采購(gòu)。

三、布草的發(fā)放:

洗滌部按布草領(lǐng)用部門(mén)建立布草臺(tái)賬,所有布草入倉(cāng)后由所需部門(mén)領(lǐng)出,洗滌部做好預(yù)洗、整燙工作,使用部直接從洗滌部領(lǐng)取使用。

四、布草的使用和保管:

布草使用遵循“誰(shuí)使用準(zhǔn)保管”以及“誰(shuí)遺失損壞誰(shuí)賠償”的原則。使用部門(mén)可視實(shí)際需要做好潔凈布草的備倉(cāng)存放。

五、布草的更換:

更換布草原則上以一換一的方式,骯臟布草換清潔布草、更換時(shí),洗滌部和使用部門(mén)要做好交接登記手續(xù)。

六、布草的收洗:

臟布草的收集由洗滌部每天下午3:30集中進(jìn)行,各部門(mén)提前收集好臟布草。

七、布草盤(pán)點(diǎn):

1、每月由洗滌部和使用部門(mén)聯(lián)合進(jìn)行月度盤(pán)點(diǎn),盤(pán)點(diǎn)報(bào)告經(jīng)雙方部門(mén)負(fù)責(zé)人簽名確認(rèn)后,交一份給財(cái)務(wù)部。

2、每季度(3、6、9、12月)由財(cái)務(wù)部、洗滌部和使用部門(mén)聯(lián)合進(jìn)行季度盤(pán)存清點(diǎn)。

3、使用部門(mén)負(fù)責(zé)人及洗滌部負(fù)責(zé)離職或調(diào)往其他部門(mén)時(shí),應(yīng)進(jìn)行有財(cái)務(wù)部人員參與的布草盤(pán)點(diǎn)交接手續(xù)。

八、布草報(bào)損:

1、使用部對(duì)不宜繼續(xù)使用的布草應(yīng)退回倉(cāng)庫(kù),由使用部門(mén)填寫(xiě)《物資報(bào)損表》,經(jīng)使用部門(mén)負(fù)責(zé)人簽名確認(rèn)后連同報(bào)損的布草一起交總倉(cāng)驗(yàn)收,洗滌部根據(jù)已審批的布草報(bào)損數(shù),按正常采購(gòu)程序進(jìn)行不定期補(bǔ)倉(cāng)。

2、每月底洗滌部須統(tǒng)計(jì)布草報(bào)損情況,布草報(bào)損要注明原因,分清責(zé)任,并須雙方經(jīng)理確認(rèn)交財(cái)務(wù)部審核。洗滌部每季度(1、4、7、10月)可視布草報(bào)損情況看是否可修改作他用,并發(fā)至使用部門(mén),否則按“廢品處理規(guī)定”交財(cái)務(wù)部處理。

3、對(duì)盤(pán)點(diǎn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的布草短缺、破損或嚴(yán)重污漬(無(wú)法洗掉),應(yīng)立即向洗滌部負(fù)責(zé)人報(bào)告,連同盤(pán)點(diǎn)報(bào)告表,呈交部門(mén)總監(jiān)處理,任何員工不得私自處理。

九、其他:

1、財(cái)務(wù)部對(duì)酒店的布草使用情況應(yīng)進(jìn)行監(jiān)控,減少損失。

2、使用部門(mén)臨時(shí)需要較多布草使用時(shí)(如大型宴會(huì)、接待等),應(yīng)向倉(cāng)庫(kù)提出暫借申請(qǐng),并按規(guī)定辦理借用登記手續(xù)后予以借出;使用完畢,應(yīng)按期歸還。

3、布草交接過(guò)種中如發(fā)現(xiàn)人為的嚴(yán)重污染或破爛的布草,應(yīng)及時(shí)向洗滌部當(dāng)值負(fù)責(zé)人報(bào)告,以便采取相應(yīng)適當(dāng)措施。

十、本制度自二0__年__月__日起實(shí)施。

第5篇 酒店客房部布草管理制度

某酒店客房部布草管理制度

目的:確?？头坎疾莸恼＿\(yùn)轉(zhuǎn)使用,增強(qiáng)員工對(duì)布草管理的意識(shí)。

制度:在保管使用收送的過(guò)程中要以下程序操作

1、客房布草僅限客房配備,給予住房客人使用,干凈分開(kāi)、分類(lèi)放置。樓層應(yīng)控制布草不能作其它用途。

2、客人增加布草(加床)、各樓層借出布草要交班,跟蹤收回,堅(jiān)持以舊換新、以一換一的原則。

3、每班接班時(shí)對(duì)布草數(shù)量清點(diǎn),按樓層配備數(shù)交班,發(fā)現(xiàn)差數(shù)應(yīng)查找原因及時(shí)查清責(zé)任以備事后追究,不可口頭交接。

4、樓層主管、領(lǐng)班應(yīng)不定期進(jìn)行抽查,盤(pán)點(diǎn)數(shù)據(jù),對(duì)不符合配備數(shù)量的進(jìn)行分析,查找原因?qū)⒉疾輸?shù)量調(diào)整;對(duì)未點(diǎn)數(shù)的人員造成丟失布草數(shù)量的,追究當(dāng)事人的責(zé)任。

5、每層樓按不同數(shù)量的布草配備,如需變動(dòng)由主管調(diào)整數(shù)據(jù),制表張貼配備數(shù)。

6、收送洗滌布草,要記錄清楚數(shù)據(jù),對(duì)于退洗及欠數(shù)布草要加減無(wú)誤。若出現(xiàn)失誤,將由樓層負(fù)責(zé)領(lǐng)班協(xié)調(diào)洗滌公司找回?cái)?shù)量。若問(wèn)題嚴(yán)重將追究督導(dǎo)層責(zé)任。

7、客人賠償、報(bào)損數(shù)據(jù)要在交班時(shí)記錄,在配備數(shù)中沖減,進(jìn)行交班。

8、每月底為盤(pán)點(diǎn)布草日期,中班服務(wù)員將配合主管及領(lǐng)班盤(pán)點(diǎn)。按樓層配比數(shù)若出現(xiàn)差數(shù),按每樓層工作人員,平均分配賠償金額,從工資內(nèi)扣除;賠償按酒店規(guī)定%比核算。

9、控制客房布草使用,是每位客房部員工的責(zé)任和義務(wù)。保管不善致使布草丟失,應(yīng)主動(dòng)找回?cái)?shù)量或承擔(dān)賠償。

10每月對(duì)客人賠償、報(bào)損的數(shù)據(jù),主管應(yīng)盤(pán)入資產(chǎn)報(bào)表內(nèi),進(jìn)行沖減,以免數(shù)字遺漏。

第6篇 酒店布草管理保護(hù)培訓(xùn)流程（1）

一、酒店布草管理與保護(hù)培訓(xùn)流程

1、酒店布草的壽命和產(chǎn)生破損的原因

2、布草管理可以用3c和3p概括

3、布草的二次污染與預(yù)防

4、如何控制酒店布草報(bào)損率

二、酒店布草的壽命和產(chǎn)生破損的原因

酒店洗衣房的布草在使用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或多次洗滌之后,會(huì)改變其顏色,顯得破舊,甚至破損,使新補(bǔ)充進(jìn)來(lái)的布草和舊的布草在顏色、外觀、手感等方面都有明顯的差異。還有些布草由于管理不善,操作不當(dāng)而出現(xiàn)斑斑點(diǎn)點(diǎn)的污跡,如黃色銹斑、黑色油污等,對(duì)于這類(lèi)布草酒店應(yīng)及時(shí)更換,使其退出服務(wù)過(guò)程,而不應(yīng)湊合使用,否則會(huì)影響服務(wù)質(zhì)量,使酒店的利益遭受損失。

所以酒店洗衣房除了對(duì)棉織品的正常洗滌外,還要做好對(duì)棉織品的維護(hù)和保養(yǎng),盡量延長(zhǎng)其使用壽命,減少其報(bào)損率。一般來(lái)說(shuō),酒店棉制品的儲(chǔ)備標(biāo)準(zhǔn)以3至5套不等,取決于營(yíng)業(yè)上酒店的出租率、洗衣房運(yùn)轉(zhuǎn)情況、部門(mén)預(yù)算等因素。一般最低的標(biāo)準(zhǔn)是3套,一套在各部門(mén)使用,一套在洗衣房洗滌,另一套則儲(chǔ)備在棉織品倉(cāng)庫(kù)備用。但對(duì)洗衣房來(lái)講,布草并不是成套或批量更換,而是有破損才有補(bǔ)充。那么怎么計(jì)算酒店的棉織品的正常使用壽命,以及何時(shí)需要更換新的棉織品呢

1、布草的壽命

酒店所用的布草有一定的壽命,所以酒店洗衣房除了對(duì)棉織品的正常洗滌外,還要做好棉織品的維護(hù)和保養(yǎng),盡量延長(zhǎng)使用壽命,減小其報(bào)損率。若超期使用,將會(huì)出現(xiàn)布草破損嚴(yán)重的情況,再投入使用將會(huì)影響酒店服務(wù)質(zhì)量。

布草具體破損情況有以下幾種:

全棉:破小洞,邊及角破裂,折邊脫落,變薄易破,顏色變混濁,毛巾柔軟性降低。

混紡:顏色變混濁,棉部分脫落,失去彈性,邊及角破裂,折邊脫落。

當(dāng)以上某種情況發(fā)生時(shí),布草應(yīng)考慮產(chǎn)生原因及時(shí)更換,一般地說(shuō),棉織品的洗滌次數(shù)大約為:全棉床單、枕套,130~150次;混紡(65%聚酯、35%棉),180~220次;毛巾類(lèi),100~110次;臺(tái)布、口布,120~130次。 以上洗滌次數(shù)是根據(jù)國(guó)際一流飯店水準(zhǔn)要求而設(shè)定的,雖經(jīng)過(guò)測(cè)試而定,但也不能為絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn),因目前行業(yè)內(nèi)沒(méi)有“關(guān)于布草壽命及損耗” 的相關(guān)規(guī)定,以上只是作為一個(gè)參考的標(biāo)準(zhǔn),具體因每個(gè)酒店的設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)和要求尺度有所不同。

2、布草產(chǎn)生破損的原因

首先是洗滌方面造成的破損,例如:

1.洗滌時(shí)加料時(shí)間不對(duì)。不能在機(jī)器內(nèi)水量不足的情況下投料,尤其注意漂白性的化學(xué) 品,這樣容易使洗滌劑集中在布草的局部而造成布草受損。

2.漂白劑的使用不當(dāng)。洗衣房應(yīng)對(duì)漂白類(lèi)的洗滌劑謹(jǐn)慎使用,特別是漂白粉(氯漂劑),如果使用溫度不當(dāng),使用濃度過(guò)高,洗后殘留過(guò)多等都會(huì)導(dǎo)致布草變色甚至出現(xiàn)小洞。

3.布草沾到腐蝕性的化學(xué)品。酒店所使用的各種清潔用品中,有一些是帶腐蝕性的,特別是一些強(qiáng)酸性清潔劑對(duì)棉織品的影響很大,如果服務(wù)員在收集或清潔房間時(shí),使棉織品不慎沾上這些清潔劑又沒(méi)有馬上清洗干凈,也會(huì)導(dǎo)致布草的局部受損,牢度變差。

4.誤用洗滌劑。洗衣房的清潔劑都是一些化工用品,需要一定知識(shí)和責(zé)任心并正確使用,否則有可能出現(xiàn)洗滌品錯(cuò)誤混用,甚至加料錯(cuò)誤的情況,也會(huì)導(dǎo)致這種結(jié)果。

其次是機(jī)器和人為方面的原因,例如:

1.洗衣機(jī)的轉(zhuǎn)筒有毛刺或某些部位不光滑,在洗滌過(guò)程中很有可能導(dǎo)致布草刮破或磨損現(xiàn)象,表現(xiàn)為抽紗、繼紗,然后出現(xiàn)小洞,并逐步擴(kuò)大。

2.洗滌前分檢工作不認(rèn)真,使有些尖銳的或硬的雜物混在其中,在洗滌時(shí)造成破損。

3.洗滌前后裝車(chē)或出機(jī)時(shí),用力過(guò)重或碰到尖銳物品刺破或勾破。

4.洗滌脫水時(shí)均布不好或高脫時(shí)間過(guò)長(zhǎng),機(jī)械力導(dǎo)致拉破,或洗滌過(guò)水時(shí)間過(guò)短,次數(shù)少,洗滌殘留或洗滌程序缺損,未中和去除殘堿、余氯等。

5.布草的本身質(zhì)量及儲(chǔ)存環(huán)境。棉織品必須避潮儲(chǔ)存,倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)良好,倉(cāng)庫(kù)擱板邊緣應(yīng)光滑等,同時(shí),布草房應(yīng)避免蟲(chóng)害、鼠害。

3、如何避免

1.正確使用洗滌劑,掌握合理的加料時(shí)間和溫度,了解洗滌劑的基本特性和使用方法,避免棉織品直接接觸具有強(qiáng)酸性或腐蝕性的化學(xué)品。特別是氯漂的正確使用,及時(shí)用脫氯劑除去殘留的過(guò)多的氯,用中和劑中和掉殘余的堿。還要盡量避免棉織品直接接觸一些具有腐蝕性的化學(xué)品。

2.做好洗滌前的分檢工作,包括布草的種類(lèi)的分檢和雜物的分離。

3.經(jīng)常檢查機(jī)器,布草的收集和輸送要小心,防止二次污染和人為損壞,洗滌時(shí)裝載量要合適(80%~85%),太多或太少對(duì)布草的洗凈度和磨損都有影響,空機(jī)檢查機(jī)器滾筒內(nèi)是否有尖銳、鐵質(zhì)雜物存留。

4. 做好新舊布草的分類(lèi),舊布草的自然破損與不正常破損應(yīng)區(qū)分對(duì)待,新舊布草強(qiáng)度不同脫水時(shí)間長(zhǎng)短也應(yīng)有所不同。

另外一點(diǎn)對(duì)布草壽命有直接關(guān)系的是避免“疲勞使用”,即當(dāng)天洗滌多次,每天如此下去會(huì)加速布草壽命的減短。應(yīng)讓它有充分的休息時(shí)間,最少在24小時(shí)以上,即洗滌完之后,休息一天,隔天再使用,無(wú)形之中,布草壽命自會(huì)較長(zhǎng)。

一個(gè)小的建議:對(duì)于酒店來(lái)說(shuō),增加一個(gè)縫紉室對(duì)織物進(jìn)行修補(bǔ)也是一項(xiàng)合算的投資,對(duì)于酒店節(jié)約成本而言相當(dāng)重要。縫紉室的工作包括:

1、改做制服

2、修改臺(tái)布、床單等,使面積大報(bào)損的布草可以修改為較小的布草繼續(xù)使用

3、縫補(bǔ)一些價(jià)格較高而稍需修改就能重新使用的物品

4、用報(bào)損的布草改制成其他工作用布如:廚師用工作布、清潔用的抹布等

第7篇 酒店布草房管理制度模版

酒店布草房管理制度

1.嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入,做到人出燈滅門(mén)鎖。

2.布草堆放整齊,布草庫(kù)內(nèi)衛(wèi)生保持清潔,不得存放化學(xué)物品、易燃易爆物、食品和個(gè)人物品。

3.以臟換凈,當(dāng)面點(diǎn)清,如實(shí)填寫(xiě)布草換洗單,發(fā)現(xiàn)有污染、破損的要做好記錄。

4.布草員每日做好數(shù)字記錄,正確填寫(xiě)布草日?qǐng)?bào)表。

5.有關(guān)工作單據(jù)和交接記錄應(yīng)注意保存,需作廢時(shí)必須經(jīng)主管簽字同意。

6、對(duì)于布草的無(wú)故丟失由當(dāng)職人員負(fù)責(zé)。

第8篇 某酒店布草間衛(wèi)生管理制度

酒店布草的采購(gòu)和洗滌往往是酒店管理關(guān)注的重點(diǎn),但對(duì)于存放布草的布草間似乎顯得并不那么重視,其實(shí)對(duì)酒店來(lái)說(shuō),布草間的衛(wèi)生情況也必須要嚴(yán)格把控,保證布草的清潔與正常運(yùn)轉(zhuǎn)。因此,加強(qiáng)樓層布草間的管理,符合樓層衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),減少布草損失,需制訂一套管理標(biāo)準(zhǔn)。

1、上、下班時(shí)負(fù)責(zé)人員交接樓層布草間的衛(wèi)生情況及物品。

2、要保持布草間的衛(wèi)生:地面無(wú)垃圾(垃圾入垃圾桶)無(wú)腳印、積水、水跡等。

3、布草間內(nèi)的一次性物品及其它物品放到固定或指定的位置,擺放要整齊,美觀大方,禁止混放。

4、餐具禁止與布草及一次性物品接觸太近,避免造成污染,餐具放到指定的位置(桶內(nèi))。

5、布草全部放到布草櫥內(nèi),禁止亂堆亂放,布草擺放要整齊、美觀、大方,在使用布草時(shí)輕拿輕放,亂時(shí)要及時(shí)整理。

6、吸塵器:每天清理一遍,吸塵器內(nèi)無(wú)臟物、塵,表面要保持干凈,無(wú)灰塵、斑跡,禁止亂放(東倒西歪)。

7、布草間內(nèi)禁止存放客人的遺留物品、酒水、房卡等物品,若有要及時(shí)交房務(wù)中心、倉(cāng)庫(kù)(團(tuán)隊(duì)時(shí)酒水除外)。

8、工作車(chē):放入布草間并補(bǔ)齊及整理布草、一次性物品等物品;布草車(chē)上的物品禁止亂放,擺放要整齊、美觀、大方,垃圾袋內(nèi)無(wú)垃圾,若有及時(shí)更換;及時(shí)對(duì)工作車(chē)、布草車(chē)進(jìn)行抹塵,保持工作車(chē)、布草車(chē)的清潔、無(wú)灰塵,無(wú)污跡。清潔籃要始終保持清潔,籃內(nèi)無(wú)水跡(干),無(wú)雜物,清潔工具、清潔劑分開(kāi)擺放,擺放要整齊,干凈無(wú)水漬。

9、樓層布草間內(nèi)存放的杯具要保持干凈,杯內(nèi)無(wú)剩茶水、無(wú)污染,禁止亂放,按規(guī)定位置存放。

10、每天夜床完畢后,把剩下的水果及甜點(diǎn)交房務(wù)中心,樓層禁止存放,報(bào)紙要按規(guī)定的位置存放。

11、(1)地角線、櫥柜等所有設(shè)施設(shè)備抹塵。

(2)地面大理石要清理干凈無(wú)污漬,無(wú)雜物,無(wú)腳印。

12、一天內(nèi)始終要把布草間的門(mén)鎖好,若出現(xiàn)問(wèn)題由樓層負(fù)責(zé)人承擔(dān)責(zé)任。

13、上、下班時(shí)交接好樓層布草間,若檢查時(shí)出現(xiàn)問(wèn)題由在崗人員承擔(dān)責(zé)任。

14、電話服務(wù)臺(tái):電話干凈無(wú)塵,桌面禁止擺放任何物品,抽屜內(nèi)要隨時(shí)清理,禁止亂堆亂放,物品擺放要整齊。