歡迎光臨管理者范文網(wǎng)
當(dāng)前位置:管理者范文網(wǎng) > 安全管理 > 管理制度 > 管理制度范文

后勤食堂管理制度3篇

更新時(shí)間:2024-11-20 查看人數(shù):24

后勤食堂管理制度

后勤食堂管理制度是一套旨在確保食堂運(yùn)營高效、衛(wèi)生、安全的規(guī)則體系,它涵蓋了食材采購、食品加工、環(huán)境衛(wèi)生、員工培訓(xùn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、應(yīng)急處理等多個(gè)環(huán)節(jié)。

包括哪些方面

1. 食材管理:規(guī)定食材的采購渠道、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、存儲(chǔ)條件,確保食材新鮮、安全。

2. 食品加工:設(shè)定烹飪流程、衛(wèi)生操作規(guī)程,保證食品質(zhì)量與口感。

3. 環(huán)境衛(wèi)生:規(guī)定清潔頻率、消毒方法,維護(hù)食堂整潔環(huán)境。

4. 員工管理:設(shè)定員工職責(zé)、行為規(guī)范,提升服務(wù)質(zhì)量和團(tuán)隊(duì)協(xié)作。

5. 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn):設(shè)定服務(wù)態(tài)度、響應(yīng)速度等標(biāo)準(zhǔn),提高就餐體驗(yàn)。

6. 安全管理:制定應(yīng)急預(yù)案,預(yù)防火災(zāi)、食物中毒等風(fēng)險(xiǎn)。

7. 監(jiān)督與評(píng)估:設(shè)立檢查機(jī)制,定期評(píng)估制度執(zhí)行情況,持續(xù)改進(jìn)。

重要性

后勤食堂管理制度的重要性不言而喻。一方面,良好的管理制度能保障食品安全,防止食源性疾病的發(fā)生,維護(hù)員工健康。另一方面,高效有序的運(yùn)營能提升員工滿意度,促進(jìn)企業(yè)整體和諧穩(wěn)定。此外,嚴(yán)格的管理制度還有助于降低運(yùn)營成本,提高食堂的經(jīng)濟(jì)效益。

方案

1. 制定詳盡的食材采購清單,優(yōu)先選擇有資質(zhì)的供應(yīng)商,并進(jìn)行定期評(píng)估。

2. 實(shí)施食品加工標(biāo)準(zhǔn)化,通過培訓(xùn)確保員工掌握正確的烹飪和衛(wèi)生操作技巧。

3. 設(shè)立每日清潔計(jì)劃,定期進(jìn)行全面消毒,保持食堂環(huán)境衛(wèi)生。

4. 建立員工培訓(xùn)體系,定期進(jìn)行食品安全、服務(wù)態(tài)度等培訓(xùn),提升服務(wù)質(zhì)量。

5. 制定清晰的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),如10分鐘內(nèi)響應(yīng)就餐需求,確??焖俜?wù)。

6. 配備必要的安全設(shè)備,如滅火器、急救箱,并定期演練應(yīng)急預(yù)案,提高應(yīng)對(duì)能力。

7. 設(shè)立內(nèi)部審計(jì)小組,每月進(jìn)行一次全面檢查,對(duì)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

以上方案旨在建立一個(gè)全面、有效的后勤食堂管理制度,通過持續(xù)優(yōu)化和調(diào)整,確保食堂運(yùn)營的高效、安全與滿意。

后勤食堂管理制度范文

第1篇 s后勤食堂管理制度

為加強(qiáng)對(duì)職工班中餐食堂的管理,端正工作態(tài)度,提高服務(wù)質(zhì)量把職工食堂辦成一個(gè)清潔、整齊、舒適、文明之家,根據(jù)全國煤礦食堂管理標(biāo)準(zhǔn)化的要求,結(jié)合我礦實(shí)際情況特制定食堂管理制度。

一、食堂管理的原則

1.職工食堂以為職工服務(wù)為總的原則,不以盈利為目的,不對(duì)外營業(yè),要讓職工吃熱、吃飽、吃好。

2.為造就__特大型現(xiàn)代化礦井總的要求,食堂管理貫徹成人增效,精簡(jiǎn)效能的原則,做到一專多能,分工明確,分工不分家,全面地全天性地為職工服務(wù)。

3.炊管人員的收入要與職工的滿意程度,食堂的營業(yè)額盈虧以及全礦的生產(chǎn)經(jīng)營情況等方面掛鉤,上下浮動(dòng),具體考核辦法,另行制定。

4.職工食堂是和工人的健康,生活密切相關(guān)的地方,所以要對(duì)炊管人員的思想業(yè)務(wù)素質(zhì),職工和炊管人員的就餐,固定資產(chǎn)低質(zhì)易耗品管理,糧油肉菜等的管理,采購保管等制度,各崗位工作的責(zé)任制等,都要規(guī)范化,制度化、要嚴(yán)格要求,嚴(yán)格管理。

二、努力鉆研技術(shù),提高整體素質(zhì)。

1.食堂炊管人員必須樹立全心全意為職工服務(wù)的思想努力鉆研技術(shù),提高烹飪技術(shù),改善服務(wù)態(tài)度,做到熱情服務(wù)禮貌待人。

2.食堂炊管人員的身體素質(zhì),必須符合《衛(wèi)生法》要求,堅(jiān)持做到無疾病,養(yǎng)成講衛(wèi)生,衣帽整齊的良好習(xí)慣。

3.提高飯菜質(zhì)量,杜絕用變質(zhì)食品,腐爛蔬菜做飯菜,要保證熱菜、熱饃、熱湯。

4.炊事人員在工作期間不得吸煙,戲鬧、穿便服、穿高跟鞋和拖鞋,發(fā)現(xiàn)一次罰款10元。

5.飯菜多樣化,一般每餐要2~3個(gè)大鍋菜和各種小炒,饅頭、米飯和面條等,每餐不少于兩樣,早餐花樣要多,一定做到做工精細(xì),質(zhì)鮮味美價(jià)廉物美。

相關(guān)推薦:

職業(yè)衛(wèi)生管理制度

公司拔河比賽規(guī)則

車輛及駕駛員管理制度

美容院?jiǎn)T工日常行為規(guī)范

銷售公司規(guī)章制度

有限公司財(cái)務(wù)制度

第2篇 z學(xué)校后勤食堂庫房管理制度

學(xué)校后勤食堂庫房管理制度

1、庫管員首先政治上可靠,思想積極上進(jìn),愛崗敬業(yè),廉潔奉公,勇于奉獻(xiàn)。

2、積極做好本職工作,盡職盡責(zé),不串崗閑逛。

3、做好米、面、油、鹽等食品的入庫出庫工作。

4、庫管員要保證倉庫衛(wèi)生、清潔、物品擺放有序。

5、要做好食品的防投毒、防霉、防鼠、防蠅等工作。

6、做好每日出庫食品原料的登記工作,及時(shí)要求領(lǐng)取人簽字。

7、要做到日清月結(jié),每日盤點(diǎn)、核實(shí)一次,做到帳票相符,票票相符,票物相符。

8、認(rèn)真執(zhí)行學(xué)院準(zhǔn)入制度,不得私采私入私銷,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),嚴(yán)肅處理。

9、入庫食品要一查合格證,二看質(zhì)量,三通過驗(yàn)收,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向食堂負(fù)責(zé)人匯報(bào)。

10、庫管員要認(rèn)真收貨,做到品種數(shù)量準(zhǔn)確無誤,做好收貨記錄,收貨單一式貳份,自留一份上報(bào)一份。

11、食堂庫房是存放準(zhǔn)入食品的重要地方,其它人不得隨便進(jìn)入。

12、庫房?jī)?nèi)嚴(yán)禁擺放其它雜物及晾曬衣物。

13、庫管員自身要符合國家要求的食品生產(chǎn)經(jīng)營者的健康條件。

14、庫管員要做好倉庫的安全工作及餐飲中心的其它工作。

第3篇 學(xué)校后勤食堂庫房管理制度

學(xué)校后勤食堂庫房管理制度

1、 庫管員首先政治上可靠,思想積極上進(jìn),愛崗敬業(yè),廉潔奉公,勇于奉獻(xiàn)。

2、 積極做好本職工作,盡職盡責(zé),不串崗閑逛。

3、 做好米、面、油、鹽等食品的入庫出庫工作。

4、 庫管員要保證倉庫衛(wèi)生、清潔、物品擺放有序。

5、 要做好食品的防投毒、防霉、防鼠、防蠅等工作。

6、 做好每日出庫食品原料的登記工作,及時(shí)要求領(lǐng)取人簽字。

7、 要做到日清月結(jié),每日盤點(diǎn)、核實(shí)一次,做到帳票相符,票票相符,票物相符。

8、 認(rèn)真執(zhí)行學(xué)院準(zhǔn)入制度,不得私采私入私銷,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),嚴(yán)肅處理。

9、 入庫食品要一查合格證,二看質(zhì)量,三通過驗(yàn)收,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向食堂負(fù)責(zé)人匯報(bào)。

10、 庫管員要認(rèn)真收貨,做到品種數(shù)量準(zhǔn)確無誤,做好收貨記錄,收貨單一式貳份,自留一份上報(bào)一份。

11、 食堂庫房是存放準(zhǔn)入食品的重要地方,其它人不得隨便進(jìn)入。

12、 庫房?jī)?nèi)嚴(yán)禁擺放其它雜物及晾曬衣物。

13、 庫管員自身要符合國家要求的食品生產(chǎn)經(jīng)營者的健康條件。

14、 庫管員要做好倉庫的安全工作及餐飲中心的其它工作。

后勤食堂管理制度3篇

后勤食堂管理制度是一套旨在確保食堂運(yùn)營高效、衛(wèi)生、安全的規(guī)則體系,它涵蓋了食材采購、食品加工、環(huán)境衛(wèi)生、員工培訓(xùn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、應(yīng)急處理等多個(gè)環(huán)節(jié)。包括哪些方面1.食材
推薦度:
點(diǎn)擊下載文檔文檔為doc格式

相關(guān)后勤信息

  • 小學(xué)后勤管理制度-范本匯編【9篇】
  • 小學(xué)后勤管理制度-范本匯編【9篇】99人關(guān)注

    小學(xué)后勤管理制度是保障學(xué)校日常運(yùn)營和教育教學(xué)活動(dòng)順利進(jìn)行的重要基石,它旨在規(guī)范后勤工作流程,提高工作效率,確保校園環(huán)境的安全、整潔和舒適。通過明確職責(zé)、規(guī)定 ...[更多]

  • 后勤產(chǎn)業(yè)管理制度6篇
  • 后勤產(chǎn)業(yè)管理制度6篇97人關(guān)注

    后勤產(chǎn)業(yè)管理制度是企業(yè)運(yùn)營中不可或缺的一部分,它涵蓋了物資采購、倉儲(chǔ)管理、物流配送、設(shè)施維護(hù)、環(huán)境衛(wèi)生等多個(gè)領(lǐng)域,旨在確保企業(yè)日常運(yùn)營的高效與穩(wěn)定。包括哪 ...[更多]

  • 后勤服務(wù)管理制度方案(40篇)
  • 后勤服務(wù)管理制度方案(40篇)96人關(guān)注

    方案11.建立健全后勤管理團(tuán)隊(duì),明確各崗位職責(zé),確保每個(gè)環(huán)節(jié)都有專人負(fù)責(zé)。2.制定詳細(xì)的規(guī)章制度,包括操作手冊(cè)和流程圖,供員工參考執(zhí)行。3.實(shí)施定期評(píng)估和審計(jì),對(duì)后勤 ...[更多]

  • 餐飲后勤管理制度
  • 餐飲后勤管理制度94人關(guān)注

    餐飲后勤管理制度是一套旨在規(guī)范餐飲企業(yè)內(nèi)部運(yùn)營流程,提升工作效率,保證食品安全與服務(wù)質(zhì)量的管理規(guī)定。它涵蓋了食材采購、存儲(chǔ)、加工、清潔衛(wèi)生、設(shè)備維護(hù)、人員 ...[更多]

  • f醫(yī)院后勤管理制度匯編【11篇】
  • f醫(yī)院后勤管理制度匯編【11篇】94人關(guān)注

    醫(yī)院后勤管理制度是保障醫(yī)療服務(wù)高效、安全、有序運(yùn)行的關(guān)鍵環(huán)節(jié),其主要作用在于規(guī)范后勤部門的工作流程,提高服務(wù)質(zhì)量和效率,降低運(yùn)營成本,確保醫(yī)療設(shè)備和物資的有效 ...[更多]

  • 小學(xué)后勤管理制度模板方案(40篇)
  • 小學(xué)后勤管理制度模板方案(40篇)94人關(guān)注

    方案11.人員管理:實(shí)行定期的崗位培訓(xùn),提升員工的專業(yè)技能和服務(wù)意識(shí);設(shè)立績(jī)效考核制度,激勵(lì)員工積極工作。2.物資管理:采用數(shù)字化管理系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)物資的實(shí)時(shí)追蹤和智能調(diào) ...[更多]

  • 后勤食堂管理制度包括哪些內(nèi)容(36篇)
  • 后勤食堂管理制度包括哪些內(nèi)容(36篇)94人關(guān)注

    篇1后勤物資管理制度是企業(yè)管理的重要組成部分,旨在確保組織內(nèi)部物資的有效管理,提高運(yùn)營效率,降低運(yùn)營成本。它涵蓋了物資采購、存儲(chǔ)、發(fā)放、使用和報(bào)廢等環(huán)節(jié),旨在 ...[更多]

  • 后勤車輛管理制度方案(40篇)
  • 后勤車輛管理制度方案(40篇)94人關(guān)注

    方案11.建立完善的采購流程:制定明確的采購策略,定期評(píng)估供應(yīng)商績(jī)效,確保采購質(zhì)量和價(jià)格優(yōu)勢(shì)。2.引入信息化管理系統(tǒng):利用現(xiàn)代信息技術(shù),實(shí)現(xiàn)庫存自動(dòng)化管理,實(shí)時(shí)更新庫 ...[更多]

  • 大學(xué)后勤管理制度(15篇)
  • 大學(xué)后勤管理制度(15篇)92人關(guān)注

    大學(xué)后勤管理制度主要涉及以下幾個(gè)核心領(lǐng)域:1.資源管理:包括設(shè)施維護(hù)、資產(chǎn)管理、能源管理等方面。2.服務(wù)保障:涵蓋餐飲服務(wù)、住宿服務(wù)、環(huán)境衛(wèi)生、交通管理等日常后 ...[更多]

  • 后勤方面管理制度5篇
  • 后勤方面管理制度5篇91人關(guān)注

    后勤方面管理制度是企業(yè)管理的重要組成部分,旨在確保公司運(yùn)營的順暢和高效。它涵蓋了物資采購、倉儲(chǔ)管理、設(shè)備維護(hù)、運(yùn)輸調(diào)度、環(huán)境衛(wèi)生等多個(gè)環(huán)節(jié),為企業(yè)的日常運(yùn) ...[更多]

相關(guān)專題

管理制度范文熱門信息