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酒店內部管理制度臺賬，是一個系統(tǒng)性的記錄和管理酒店日常運營中各項規(guī)章制度的工具。它涵蓋了從員工行為規(guī)范、部門職責、服務標準到財務管控等多個層面，旨在確保酒店運營的有序性和效率。
包括哪些方面
1. 員工管理：包括招聘、培訓、考核、福利、獎懲等方面的政策與流程。
2. 部門運作：明確各部門職責，如客房部、餐飲部、前廳部、銷售部等的工作規(guī)程。
3. 服務質量：設定服務標準，如接待禮儀、客房清潔、餐飲質量等。
4. 財務管理：涉及預算制定、成本控制、收入審計等財務規(guī)章制度。
5. 設施設備：規(guī)定設施設備的使用、維護和保養(yǎng)規(guī)定。
6. 安全衛(wèi)生：制定消防安全、食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等安全衛(wèi)生制度。
7. 應急處理：建立突發(fā)事件應急預案，如自然災害、設備故障等應對措施。
重要性
酒店內部管理制度臺賬的重要性體現在：
1. 規(guī)范運營：為員工提供明確的行為指南，確保酒店服務質量和運營效率。
2. 風險防控：通過制度化管理，降低運營風險，防止因人為疏忽導致的問題。
3. 法規(guī)遵守：符合國家相關法律法規(guī)，避免違規(guī)經營。
4. 提升形象：良好的內部管理能提升酒店對外形象，增強客戶信任。
5. 持續(xù)改進：通過對制度的定期審查和更新，推動酒店業(yè)務持續(xù)改進。
方案
1. 制度編制：由各部門負責人參與，結合酒店實際情況制定詳細、實用的規(guī)章制度。
2. 培訓落實：定期對員工進行制度培訓，確保全員理解和執(zhí)行。
3. 監(jiān)督檢查：設立內部審計機制，定期檢查制度執(zhí)行情況，發(fā)現問題及時糾正。
4. 臺賬管理：設立專門的制度臺賬，記錄制度的制定、修改、廢止等全過程，便于查閱和追溯。
5. 反饋機制：鼓勵員工提出改進建議，對制度進行持續(xù)優(yōu)化。
6. 更新迭代：隨著市場環(huán)境變化和酒店發(fā)展，適時調整和完善管理制度。
通過以上方案，酒店內部管理制度臺賬將成為酒店運營的核心支撐，確保酒店在激烈的市場競爭中保持穩(wěn)定、高效和合規(guī)。
酒店內部管理制度臺賬范文
第1篇 z酒店內部治安管理制度
酒店內部治安管理制度:
1、保安部應根據酒店的建筑結構、經營范圍、通道及工程設備設施的分布狀況,制定酒店內部安全制度,統(tǒng)籌考慮,正確劃定巡邏路線;
2、負責保護酒店賓客和員工的人身、財物安全,在發(fā)生火災時正確使用消防器材;
3、加強對公共場所的管理,如大堂、餐廳、茶區(qū)、咖啡廳、樓層等,對下班后穿工作服仍在公共場所逗留以及衣履不整的人員,制止其進入營業(yè)場所或勸其離開;
4、負責維護酒店內的秩序,制止酒店員工違章違紀,如在酒店內嬉戲打鬧、損壞花草樹木等行為;
5、負責對員工通道和員工上下班進出口的紀律檢查;對攜帶酒店物品外出的人員按規(guī)定進行檢查。
第2篇 某商務酒店內部審計管理規(guī)定
商務酒店內部審計管理規(guī)定
第一條.認真復核總臺收銀員的營業(yè)日報、帳單,發(fā)現差錯及時糾正,以保證收入準確無誤。對己復核過的報表,必須簽名以示負責。
第二條.審核記帳的完整和合法依據,包括科目、對應關系,借貸是否平衡。
同時審核記帳憑證所附原始單據是否齊全和符合規(guī)定,審批手續(xù)是否完備,原始單據是否與記帳內容一致。
第三條.嚴格執(zhí)行財務制度和開支標準,對一切不符合規(guī)定的開支和違反收支原則的結算,拒絕辦理。
第四條.審核原料的購入憑證及采購員的報銷單據在直撥單上的簽名。
第五條.每日及時核算成本,要求成本核算必須合理、準確、并計算出每月成本利潤率。
第六條.要監(jiān)管倉庫的月末盤點,并按盤點表與保管帳核對,出現差異要及時查明原因,按規(guī)定報批。
第3篇 餐飲部總監(jiān)對酒店內部管理思路方案
餐飲部內部管理思路與方案
致:酒店董事會、劉總經理
關于餐飲部總監(jiān)對酒店內部管理思路與方案
作為酒店餐飲部的總監(jiān),首先深感責任重大,也感謝酒店與王總的信任,遵循王總的酒店經營理念與思路,結合我多年的餐飲管理經驗,根據現今餐飲部存在的問題,我的管理思路是加強員工意識(服務、銷售、成本等)培養(yǎng),強化技能培訓,實行服務人員等級晉升制度,管理人員實行管理考核,開展績效考核機制,將基層服務人員與管理人員的考核互相關聯(lián),與其經濟掛鉤,培養(yǎng)一批合格的基層管理人員和vip高級服務員。規(guī)范服務標準,建立餐廳物資管理制度,逐步推行六常管理,加強餐廳食品原料、物品的管理,合理利用水、電等資源,減少浪費,降低費用,增加盈利。
一、餐廳內部管理方面:
1、建立服務人員等級晉升制:分a、b、c、d四級
㈠試用服務員為d級,工資按正式員工標準百分之八十發(fā)放,即1200/月,無全勤獎金,實習期為一個月,實習期滿進行考核,考核合格轉為正式員工,考核不合格延長一個月實習期,三個月后尚未考核合格勸退。
㈡正式服務員為c級,工資按公司規(guī)定的標準發(fā)放,即1500/月,另加全勤獎金100,連續(xù)二個月考核分數低于70分降為d級,當連續(xù)三個月考核分數達到75分以上重新升為c級。連續(xù)三個月考核分數高于85分可升為高級服務員。
㈢高級服務員為b級,工資按正式服務員標準加技能補貼150元/月,另加全勤獎金100,連續(xù)二個月考核分數低于85分降為c級,當連續(xù)三個月考核分數達到85分以上重新升為b級。連續(xù)三個月考核分數高于90分,且形象、身材、個頭等個人條件達到一定標準,技能達標可升為vip高級服務員。
㈣vip高級服務員為a級,工資按正式服務員標準加技能津貼300元/月,另加全勤獎金100,連續(xù)二個月考核分數低于85分降為b級,當連續(xù)三個月考核分數達到90分以上重新升為a級。
2、建立服務員考核制度:
㈠由領班負責對其進行考核,考核項目包括:服務技巧及服務水平、銷售水平、與顧客溝通能力、產品知識、清潔及安全意識、服務效率、設備維護保養(yǎng)、儀容儀表及禮貌禮儀、團隊合作意識、工作主動意識、解決顧客投訴能力、處理突發(fā)事件能力、工作執(zhí)行力、工作責任心及工作態(tài)度、組織紀律性、個人素質、內部協(xié)調及溝通能力等。
㈡按考核結果分級:a級--90分以上;b級85--95分以上;c級70--85分以上,d級70分以下。
3、建立銷售獎勵制度:
㈠每月銷售提成(酒水、菜品)最高的服務員給于獎勵100元,每季度銷售提成最高的服務員給予200元的獎勵,每年度銷售提成最高的服務員給予300元獎勵。
㈡根據餐飲每個季節(jié)的市場情況,合理設立每個月的銷售任務,完成任務考核合格的服務人員、管理人員發(fā)放績效獎金,超額完成該月銷售任務,按超額完成任務的5--8%發(fā)放超額獎金。
4、管理人員實行管理考核:
㈠每月由廳面經理對各個領班進行考核,考核范圍為該領班所管轄的服務區(qū)域、服務人員,考核內容包括:人員流失率、顧客投訴及顧客表揚、服務質量、服務效率、儀容儀表及禮貌禮儀、團隊合作、設備維護保養(yǎng)、工作執(zhí)行力、清潔及安全、解決顧客投訴能力、處理突發(fā)事件能力、內部協(xié)調及溝通能力等。
㈡每月根據考核分數發(fā)放管理津貼,考核分數達到80分以上發(fā)放b級管理津貼,按100元/月發(fā)放,考核分數達到90分以上發(fā)放a級管理津貼,按300元/月發(fā)放,每月考核分數低于70分處罰50元,低于60分處罰100元,連續(xù)二個月低于70分降為實習領班。
㈢實習領班按正式領班工資的百分之九十發(fā)放,即正式領班1800元/月加全勤獎金,另加管理津貼;試用期領班1600元/月,無全勤獎金,實習期為一個月。
㈣廳面經理、主管由餐飲總監(jiān)對其進行考核,考核內容包括:人員流失率、每月銷售任務完成情況、顧客投訴及顧客表揚、服務質量及服務效率、儀容儀表及禮貌禮儀、團隊合作、設備維護保養(yǎng)、工作執(zhí)行力、解決顧客投訴能力、處理突發(fā)事件能力、協(xié)調溝通能力等,考核合格發(fā)放標準工資,考核不合格發(fā)放90%工資。
㈤餐飲總監(jiān)由總經理對其進行考核,具體考核內容由總經理擬定,考核合格發(fā)放標準工資,考核不合格發(fā)放90%工資。
㈥總監(jiān)、廳面經理、主管每季度考核有兩個月合格,且完成該季度銷售任務,發(fā)放季度管理獎金,具體標準由總經理擬定。
5、加強服務員培訓工作:
加強員工的素質、技能培訓工作,管理人員素質、管理技能培訓工作,并要做到有計劃、有層次、有結果,合理安排有序開展而且要堅持不懈!
㈠按高標準去培訓服務員:每月最少進行兩次培訓課程,一次以實習員工及上月考核分數低于80分的員工為主,一次為全體服務人員,課程以基礎服務技能、儀容儀表、禮貌禮儀、服務意識、團隊意識、投訴處理、突發(fā)事件處理、案例分析等,系統(tǒng)的對服務員的技能、意識、素質進行不中斷的培訓,提高整體服務水平。
㈡推行六常法管理:要求各崗做到常分類、常整理、常清潔、常維護、常規(guī)范、和常教育,并以此作為考核標準進行考核。
㈢建立管理人員培養(yǎng)機制:給員工舞臺充分發(fā)揮才智,建立等級晉升制度:
實習服務員→正式服務員→高級服務員→實習部長→正式部長→實習主管→主管→實習廳面經理→廳面經理→餐飲經理→餐飲部總監(jiān)→副總經理→總經理
加強細節(jié)管理,打造團隊氛圍,加強員工的企業(yè)主人翁感與愿景空間!加強管理人員管理水平,注重人性化管理,杜絕人情化管理,使員工真正做到用心服務、親情化服務、個性化服務!
6、加速餐飲部標準化進程:
㈠制定員工崗位職責和服務標準程序,規(guī)范服務標準,督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務,不斷提高服務質量和工作效率。
㈡建立餐廳物資管理制度,加強餐廳食品原料、物品的管理,安排專人負責食品原料、物品的領取和保管,檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高,確保各項成本的轉進、轉出得到體現。
6、加強成本控制:加強員工成本節(jié)約意識,合理利用水、電等、易耗品等資源,減少浪費,降低費用,增加盈利。
二、廚房內部管理方面:
廚房每天進出的都是成本和費用,稍有不慎,就會造成利潤浮動,所以要做到:
1、督導廚師長有效地指導和出色地管理出品。
2、重視采購、驗收與儲存環(huán)節(jié),保證出品的原料符合要求。
3、成立出品研發(fā)小組,加大特色菜、新菜研發(fā)力度。
4、逐步推行廚房六常法管
理,提高出品工作效率,降低成本,確保出品安全,改善環(huán)境,有利于廚房出品標準化的推行。
5、對廚房進行績效考核,具體運營績效考核方案如下:
㈠通過每日由餐飲部總監(jiān)對后廚運營工作中的各項指標進行檢查,然后與廚師長充分溝通討論后在公平、公正、公開的前提下評估獲得的績效評分。
㈡考核項目:廚政管理30%(月度考核分值30分)
菜肴出品質量70%(月度考核分值70分)
㈢首先提取后廚總工資的10%作為績效考核工資組成部分,(其中廚政30%,菜肴出品70%),按照月度考核,季度計發(fā)績效工資的方式對后廚進行績效考核,納入績效考核后,后廚則不再按照日常工作中的單項罰款扣錢。
㈣考核指標
a 出政管理考核:
⑴月度考核分值低于10分,則完全扣除當月廚政管理關聯(lián)的績效工資。
⑵月度考核分值10--15分(含10分),則只發(fā)當月廚政管理關聯(lián)的績效工資30%。
⑶月度考核分值15--20分(含15分),則只發(fā)當月廚政管理關聯(lián)的績效工資60%。
⑷月度考核分值20--25分(含20分),則只發(fā)當月廚政管理關聯(lián)的績效工資90%。
⑸25分以上,則當月廚政管理關聯(lián)的績效工資全額發(fā)放。
b菜肴出品質量考核:⑴月度考核分值低于45分,則完全扣除當月出品質量關聯(lián)的績效工資。
⑵月度考核分值45--50分(含45分),則只發(fā)當月出品質量關聯(lián)的績效工資30%。
⑶月度考核分值50--55分(含50分),則只發(fā)當月出品質量關聯(lián)的績效工資60%。
⑷月度考核分值55--65分(含55分),則只發(fā)當月出品質量關聯(lián)的績效工資90%。
⑸65分以上,則當月出品質量關聯(lián)的績效工資全額發(fā)放。
㈤績效評分標準:
a 廚政管理類(合計30分)
⑴后廚人員上崗情況(5分),月檢查到當月缺勤、脫崗1人扣1分,扣完為止。
⑵后廚人員儀容儀表(5分),對廚師著裝、頭發(fā)等個人猥瑣衛(wèi)生進行檢查,以及對上崗前的消毒工作進行檢查,凡有1人不合格或是沒按程序消毒操作,此項分數全扣。
⑶后廚環(huán)境衛(wèi)生狀況(7分),重點檢查餐具洗滌消毒情況(占3分),冷菜房、面點房、灶臺、切配臺、冷藏柜、物品儲藏間等衛(wèi)生(占2分),廚房垃圾處理情況(占2分)。
⑷后廚原材料、物料儲存情況(6分),針對采購回來的原材料的存放情況進行檢查,如因為儲存不當造成原材料變質,則扣除該項全部分數。
⑸后廚支持配合度(7分),主要考核后廚對前廳工作的支持態(tài)度及程度,此項由餐飲總監(jiān)會同廳面經理、主管根據實際情況靈活進行分析評估。
b菜肴出品質量類(70分)
⑴色澤、裝飾、造型(15分),該項不合格則扣除該項分數。
⑵溫度、香氣(15分),該項不合格則扣除該項分數。
⑶出品速度(20分),該項不合格則扣除該項分數。
⑷味型、口感、份量(20分),該項不合格則扣除該項分數。
c 菜肴營業(yè)額及毛利率考核:廚房菜肴毛利率控制在酒店規(guī)定的百分比(建議50%以上,可以上下浮動1%),根據實際情況設定菜肴月保底營業(yè)額(不含酒水、煙、雜項,宴席按菜肴總價90%計算),超出保底按照5--8%提成作為廚房獎金,獎金的60%與次月與工資一起發(fā)放,為完成部分則按照5--8%扣除基本工資,留存的40%獎金可用于彌補未完成保底額的月份,盈余部分年底發(fā)放。
d 廚房能耗及餐具破損率考核:菜肴毛利率控制在酒店規(guī)定的百分比,水、電、氣、分別占菜肴的營業(yè)額的3--4%,超標則按相應的費用由廚房進行承擔,破損率控制在菜肴營業(yè)額的千分之二或餐具總額的千分之五,超出部分全額賠償。
餐飲部
附:餐飲部廳面人員配置表(建議):
第4篇 某酒店內部鑰匙管理制度
題目:酒店內部鑰匙管理程序
規(guī)定和程序編號:gih - fg - 016
頁數:3
準備:財務副總裁
日期:2002-3-11
批準:行政副總裁
日期:2002-3-11
傳達致:各酒店
生效日期:2002-3-11
定義及目的 酒店安全保衛(wèi)離不開鑰匙的管理,酒店鑰匙丟失、隨意發(fā)放、私自復制或被偷盜等都會直接影響到酒店、員工、客人的人身和財物的安全。 規(guī)定及程序 ㈠鑰匙的種類和使用范圍:酒店的鑰匙一般包括日常辦公鑰匙、庫房鑰匙、保險柜鑰匙、萬能鑰匙、客房電子磁卡鎖(鑰匙卡)、酒店車輛鑰匙等。 ⒈ 日常辦公鑰匙一般指辦公桌鑰匙、辦公室門鑰匙、文件柜鑰匙、更衣柜鑰匙等,系常用的彈子鎖,結構簡單,價格低廉,使用普遍,配有兩至三把,一把專人專用并隨身攜帶,備用則由各部門主管人員保管。 ⒉ 庫房重地的鑰匙采用雙鎖制,確保酒店貨品的安全,除倉庫人員外,未經許可不得隨意出入庫房區(qū)域。庫房鑰匙應由專管部門保管,每天上班前領取,下班封存后交還,并做好交接記錄。若遇庫房下班急需領貨,部門需和當天值班經理、保衛(wèi)部主管同時開倉領貨并要求三人簽字,嚴守發(fā)貨程序。 ⒊ 酒店保險柜鑰匙一般分客用保險柜、前臺投錢使用的保險柜及其它辦公用保險柜。 § 客用保險柜采用復用鎖(指雙鎖),分別由酒店前臺主管及客人各執(zhí)一把鎖的鑰匙,不能相互取代,同時使用才能啟閉,安全、可靠、方便,但一個保險箱客用鑰匙只配有一把,另一把萬能鑰匙掌握在主管手中,可用于每一個小保險柜,成本相對較高,應嚴格控制管理。(參考客用安全保險箱的管理程序gih-ff-009) § 前臺投錢使用的保險柜采用多次組合編成密碼,使用起來較繁瑣,一個保險柜配有兩把鑰匙,一把備用由財務總監(jiān)保管,另一把則由財務負責人掌管,密碼只有總出納和財務總監(jiān)知曉。開啟保險柜的時候,由財務委派的專人持保險柜鑰匙在保安員的陪同下,一同與總出納開啟,監(jiān)督其操作使用。 § 其它辦公用保險柜一般指電腦部存放磁盤使用的保險柜、總出納存放備用金保險柜、財務總監(jiān)使用的保險柜等。 ⒋ 萬能鑰匙多用于客房門鎖,方便客房服務員在工作時只需一把鑰匙即可開啟某樓層或某個區(qū)域內的所有客房門鎖;或用于客用保險箱,配合客人同時開啟,保證客人貴重物品及現金的安全性。此種鑰匙在使用時非常方便,但只能由當班主管保存,并做好交接記錄。 ⒌ 電子磁卡鑰匙是專用于客房門鎖,是編有電子程序識別碼的卡片,只要把與電子程序編碼一致的卡片插入電子鎖即可開啟,安全、可靠、方便,特別適用客房管理?？腿髓€匙丟失或離店失效須變換時,只要在前臺改變一下編碼,重刷一卡片即可。此種鑰匙在客人離店時要求其退還,以便重復使用?？瞻状趴☉汕皬d經理管理,前臺人員應嚴格控制使用及領取。 ⒍ 酒店車輛鑰匙由車隊司機合理安排使用,上下班應在前廳做好移交工作,確保車輛存放安全,調撥靈活、責任分明、利于管理。 ⒎ 酒店一般會為總經理配置一條萬能鑰匙或電子磁卡總鑰匙專用,以備急時這需。 ㈡ 鑰匙的管理和控制: ⒈ 除個人使用的日常辦公鑰匙須隨身攜帶外,其它種類的鑰匙應根據各酒店規(guī)定鑰匙的管理部門妥善保存,(尤指大堂經理手中的萬能鑰匙,必須存放在保險箱內),詳細記錄鑰匙每次發(fā)放及使用的情況,包括領用人、發(fā)放人、發(fā)放及歸還時間等,并雙方簽字。 ⒉ 工作期間,鑰匙不能隨意丟放或插在鎖上,應隨身攜帶。 ⒊ 鑰匙領用應有嚴格的制度。類似客房樓層鑰匙、員工更衣柜鑰匙、所有辦公區(qū)域的鑰匙等,應由各酒店規(guī)定的專管部門設置鑰匙柜,集中存放,專人負責保管。每次交接班都盤點清楚,如發(fā)現有遺缺,立即向部門經理匯報。 ⒋ 如遇住店客人自稱忘帶房卡,要求客房服務員代國打開,應先與前臺確認客人姓名、房號、核對相關記錄,絕不能隨意為其打開。 ⒌ 鑰匙的擺放應規(guī)范化,貼有標簽,一目了然。 ⒍ 無論是客人或員工丟失鑰匙,都應先填寫丟失鑰匙報告單,通知保安部,查明原因后,照價賠償并作出相應處理意見。 ⒎ 鑰匙維修需事先填寫工程維修單,注明原因,經保安部經理與財務總監(jiān)審批后,通知工程部更換,重新配制(需固定一家信譽單位配制),嚴禁私自復制。 ⒏ 萬能鑰匙非必要時不能輕易使用,使用要有批準手續(xù),并將使用情況詳細記錄在案,以備后查。 ⒐ 員工辭職離店前,應將其使用的鑰匙交與部門負責人,并由該人在其離店單上簽收,確保已歸還,方可辦理離店結算手續(xù),實施雙向監(jiān)控。 ⒑ 盜用酒店鑰匙,危害人身及財物安全,造成嚴重后果者,一旦查出,將給予嚴厲處罰并承擔相應的刑事責任。
第5篇 j酒店內部鑰匙管理制度
㈠ 鑰匙的種類和使用范圍:
酒店的鑰匙一般包括日常辦公鑰匙、庫房鑰匙、保險柜鑰匙、萬能鑰匙、客房電子磁卡鎖(鑰匙卡)、酒店車輛鑰匙等。
⒈ 日常辦公鑰匙一般指辦公桌鑰匙、辦公室門鑰匙、文件柜鑰匙、更衣柜鑰匙等,系常
用的彈子鎖,結構簡單,價格低廉,使用普遍,配有兩至三把,一把專人專用并隨身攜帶,備用則由各部門主管人員保管。
⒉ 庫房重地的鑰匙采用雙鎖制,確保酒店貨品的安全,除倉庫人員外,未經許可不得隨
意出入庫房區(qū)域。庫房鑰匙應由專管部門保管,每天上班前領取,下班封存后交還,并做好交接記錄。若遇庫房下班急需領貨,部門需和當天值班經理、保衛(wèi)部主管同時開倉領貨并要求三人簽字,嚴守發(fā)貨程序。
⒊ 酒店保險柜鑰匙一般分客用保險柜、前臺投錢使用的保險柜及其它辦公用保險柜。
§ 客用保險柜采用復用鎖(指雙鎖),分別由酒店前臺主管及客人各執(zhí)一把鎖的鑰匙,不能相互取代,同時使用才能啟閉,安全、可靠、方便,但一個保險箱客用鑰匙只配有一把,另一把萬能鑰匙掌握在主管手中,可用于每一個小保險柜,成本相對較高,應嚴格控制管理。(參考客用安全保險箱的管理程序gih-ff-009)
§ 前臺投錢使用的保險柜采用多次組合編成密碼,使用起來較繁瑣,一個保險柜配有兩把鑰匙,一把備用由財務總監(jiān)保管,另一把則由財務負責人掌管,密碼只有總出納和財務總監(jiān)知曉。開啟保險柜的時候,由財務委派的專人持保險柜鑰匙在保安員的陪同下,一同與總出納開啟,監(jiān)督其操作使用。
§ 其它辦公用保險柜一般指電腦部存放磁盤使用的保險柜、總出納存放備用金保險柜、財務總監(jiān)使用的保險柜等。
⒋ 萬能鑰匙多用于客房門鎖,方便客房服務員在工作時只需一把鑰匙即可開啟某樓層或
某個區(qū)域內的所有客房門鎖;或用于客用保險箱,配合客人同時開啟,保證客人貴重物品及現金的安全性。此種鑰匙在使用時非常方便,但只能由當班主管保存,并做好交接記錄。
⒌ 電子磁卡鑰匙是專用于客房門鎖,是編有電子程序識別碼的卡片,只要把與電子程序
編碼一致的卡片插入電子鎖即可開啟,安全、可靠、方便,特別適用客房管理?？腿髓€匙丟失或離店失效須變換時,只要在前臺改變一下編碼,重刷一卡片即可。此種鑰匙在客人離店時要求其退還,以便重復使用?？瞻状趴☉汕皬d經理管理,前臺人員應嚴格控制使用及領取。
⒍ 酒店車輛鑰匙由車隊司機合理安排使用,上下班應在前廳做好移交工作,確保車輛存
放安全,調撥靈活、責任分明、利于管理。
⒎ 酒店一般會為總經理配置一條萬能鑰匙或電子磁卡總鑰匙專用,以備急時這需。
㈡ 鑰匙的管理和控制:
⒈ 除個人使用的日常辦公鑰匙須隨身攜帶外,其它種類的鑰匙應根據各酒店規(guī)定鑰匙的
管理部門妥善保存,(尤指大堂經理手中的萬能鑰匙,必須存放在保險箱內),詳細記錄鑰匙每次發(fā)放及使用的情況,包括領用人、發(fā)放人、發(fā)放及歸還時間等,并雙方簽字。
⒉ 工作期間,鑰匙不能隨意丟放或插在鎖上,應隨身攜帶。
⒊ 鑰匙領用應有嚴格的制度。類似客房樓層鑰匙、員工更衣柜鑰匙、所有辦公區(qū)域的鑰
匙等,應由各酒店規(guī)定的專管部門設置鑰匙柜,集中存放,專人負責保管。每次交接班都盤點清楚,如發(fā)現有遺缺,立即向部門經理匯報。
⒋ 如遇住店客人自稱忘帶房卡,要求客房服務員代國打開,應先與前臺確認客人姓名、
房號、核對相關記錄,絕不能隨意為其打開。
⒌ 鑰匙的擺放應規(guī)范化,貼有標簽,一目了然。
⒍ 無論是客人或員工丟失鑰匙,都應先填寫丟失鑰匙報告單,通知保安部,查明原因后,
照價賠償并作出相應處理意見。
⒎ 鑰匙維修需事先填寫工程維修單,注明原因,經保安部經理與財務總監(jiān)審批后,通知
工程部更換,重新配制(需固定一家信譽單位配制),嚴禁私自復制。
⒏ 萬能鑰匙非必要時不能輕易使用,使用要有批準手續(xù),并將使用情況詳細記錄在案,
以備后查。
⒐ 員工辭職離店前,應將其使用的鑰匙交與部門負責人,并由該人在其離店單上簽收,
確保已歸還,方可辦理離店結算手續(xù),實施雙向監(jiān)控。
⒑ 盜用酒店鑰匙,危害人身及財物安全,造成嚴重后果者,一旦查出,將給予嚴厲處罰
并承擔相應的刑事責任。
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第6篇 j酒店內部鑰匙管理規(guī)章制度
定義及目的
酒店安全保衛(wèi)離不開鑰匙的管理,酒店鑰匙丟失、隨意發(fā)放、私自復制或被偷盜等都會直接影響到酒店、員工、客人的人身和財物的安全。規(guī)定及程序㈠鑰匙的種類和使用范圍: 酒店的鑰匙一般包括日常辦公鑰匙、庫房鑰匙、保險柜鑰匙、萬能的鑰匙、客房電子磁卡鎖(鑰匙卡)、酒店車輛鑰匙等。 ⒈ 日常辦公鑰匙一般指辦公桌鑰匙、辦公室門鑰匙、文件柜鑰匙、更衣柜鑰匙等,系常用的彈子鎖,結構簡單,價格低廉,使用普遍,配有兩至三把,一把專人專用并隨身攜帶,備用則由各部門主管人員保管。 ⒉ 庫房重地的鑰匙采用雙鎖制,確保酒店貨品的安全,除倉庫人員外,未經許可不得隨意出入庫房區(qū)域。庫房鑰匙應由專管部門保管,每天上班前領取,下班封存后交還,并做好交接記錄。若遇庫房下班急需領貨,部門需和當天值班經理、保衛(wèi)部主管同時開倉領貨并要求三人簽字,嚴守發(fā)貨程序。 ⒊ 酒店保險柜鑰匙一般分客用保險柜、前臺投錢使用的保險柜及其它辦公用保險柜。 § 客用保險柜采用復用鎖(指雙鎖),分別由酒店前臺主管及客人各執(zhí)一把鎖的鑰匙,不能相互取代,同時使用才能啟閉,安全、可靠、方便,但一個保險箱客用鑰匙只配有一把,另一把萬能的鑰匙掌握在主管手中,可用于每一個小保險柜,成本相對較高,應嚴格控制管理。(參考客用安全保險箱的管理程序gih-ff-009) § 前臺投錢使用的保險柜采用多次組合編成密碼,使用起來較繁瑣,一個保險柜配有兩把鑰匙,一把備用由財務總監(jiān)保管,另一把則由財務負責人掌管,密碼只有總出納和財務總監(jiān)知曉。開啟保險柜的時候,由財務委派的專人持保險柜鑰匙在保安員的陪同下,一同與總出納開啟,監(jiān)督其操作使用。 § 其它辦公用保險柜一般指電腦部存放磁盤使用的保險柜、總出納存放備用金保險柜、財務總監(jiān)使用的保險柜等。 ⒋ 萬能的鑰匙多用于客房門鎖,方便客房服務員在工作時只需一把鑰匙即可開啟某樓層或某個區(qū)域內的所有客房門鎖;或用于客用保險箱,配合客人同時開啟,保證客人貴重物品及現金的安全性。此種鑰匙在使用時非常方便,但只能由當班主管保存,并做好交接記錄。 ⒌ 電子磁卡鑰匙是專用于客房門鎖,是編有電子程序識別碼的卡片,只要把與電子程序編碼一致的卡片插入電子鎖即可開啟,安全、可靠、方便,特別適用客房管理?？腿髓€匙丟失或離店失效須變換時,只要在前臺改變一下編碼,重刷一卡片即可。此種鑰匙在客人離店時要求其退還,以便重復使用?？瞻状趴☉汕皬d經理管理,前臺人員應嚴格控制使用及領取。 ⒍ 酒店車輛鑰匙由車隊司機合理安排使用,上下班應在前廳做好移交工作,確保車輛存放安全,調撥靈活、責任分明、利于管理。 ⒎ 酒店一般會為總經理配置一條萬能的鑰匙或電子磁卡總鑰匙專用,以備急時這需。 ㈡ 鑰匙的管理和控制: ⒈ 除個人使用的日常辦公鑰匙須隨身攜帶外,其它種類的鑰匙應根據各酒店規(guī)定鑰匙的管理部門妥善保存,(尤指大堂經理手中的萬能的鑰匙,必須存放在保險箱內),詳細記錄鑰匙每次發(fā)放及使用的情況,包括領用人、發(fā)放人、發(fā)放及歸還時間等,并雙方簽字。 ⒉ 工作期間,鑰匙不能隨意丟放或插在鎖上,應隨身攜帶。 ⒊ 鑰匙領用應有嚴格的制度。類似客房樓層鑰匙、員工更衣柜鑰匙、所有辦公區(qū)域的鑰匙等,應由各酒店規(guī)定的專管部門設置鑰匙柜,集中存放,專人負責保管。每次交接班都盤點清楚,如發(fā)現有遺缺,立即向部門經理匯報。 ⒋ 如遇住店客人自稱忘帶房卡,要求客房服務員代國打開,應先與前臺確認客人姓名、房號、核對相關記錄,絕不能隨意為其打開。 ⒌ 鑰匙的擺放應規(guī)范化,貼有標簽,一目了然。 ⒍ 無論是客人或員工丟失鑰匙,都應先填寫丟失鑰匙報告單,通知保安部,查明原因后,照價賠償并作出相應處理意見。 ⒎ 鑰匙維修需事先填寫工程維修單,注明原因,經保安部經理與財務總監(jiān)審批后,通知工程部更換,重新配制(需固定一家信譽單位配制),嚴禁私自復制。 ⒏ 萬能的鑰匙非必要時不能輕易使用,使用要有批準手續(xù),并將使用情況詳細記錄在案,以備后查。 ⒐ 員工辭職離店前,應將其使用的鑰匙交與部門負責人,并由該人在其離店單上簽收,確保已歸還,方可辦理離店結算手續(xù),實施雙向監(jiān)控。 ⒑ 盜用酒店鑰匙,危害人身及財物安全,造成嚴重后果者,一旦查出,將給予嚴厲處罰并承擔相應的刑事責任。
