酒店各項管理制度大綱(2篇)

酒店各項管理制度大綱旨在規(guī)范酒店運營的各個層面，從員工管理到客戶服務，從財務管理到市場營銷，涵蓋了酒店日常運營的方方面面。

包括哪些方面

1. 員工管理制度：包括招聘、培訓、考核、晉升、福利等環(huán)節(jié)，確保員工的工作效率和滿意度。

2. 客戶服務制度：涵蓋預訂、入住、餐飲、退房等流程，保證客戶體驗的一致性和優(yōu)質(zhì)性。

3. 財務管理制度：規(guī)定財務報告、預算控制、成本核算和審計程序，確保財務健康。

4. 酒店設施維護制度：規(guī)定設備保養(yǎng)、清潔標準和應急預案，保持酒店設施的良好運行狀態(tài)。

5. 市場營銷制度：涉及品牌推廣、價格策略、銷售活動和客戶關系管理，提升酒店市場份額。

6. 食品衛(wèi)生安全制度：確保食品安全，遵守相關法規(guī)，保障顧客健康。

7. 應急處理制度：應對突發(fā)事件，如火災、醫(yī)療急救、信息安全等，減少損失。

重要性

酒店管理制度的重要性在于：

1. 提升服務質(zhì)量：通過標準化流程，提高客戶滿意度，樹立良好口碑。

2. 優(yōu)化運營效率：明確職責，減少溝通成本，提高工作效率。

3. 保障合規(guī)經(jīng)營：遵守法律法規(guī)，降低風險，保護酒店聲譽。

4. 促進團隊建設：通過公平公正的員工管理制度，激勵員工積極性，增強團隊凝聚力。

方案

1. 制度制定：結合酒店實際情況，參考行業(yè)最佳實踐，制定詳盡、實用的管理制度。

2. 培訓實施：定期進行制度培訓，確保所有員工了解并能執(zhí)行相關規(guī)定。

3. 監(jiān)督評估：設立監(jiān)督機制，定期檢查制度執(zhí)行情況，及時調(diào)整和完善。

4. 反饋改進：鼓勵員工反饋，傾聽客戶意見，不斷優(yōu)化制度，提升管理效能。

5. 文化融合：將制度融入企業(yè)文化，形成共同的價值觀和行為準則。

酒店各項管理制度的建立和完善是一個持續(xù)的過程，需要全體員工的參與和配合，共同為提供優(yōu)質(zhì)服務、高效運營的目標而努力。

酒店各項管理制度大綱范文

第1篇 某酒店各項管理工作會議制度

酒店各項管理工作工作會議

酒店的內(nèi)部管理工作在很大程度上就是制度的落實和執(zhí)行管理。為了更好的貫徹落實酒店制訂的各項方針、政策,保持酒店上下一致,齊心協(xié)力的完成酒店預期的各項經(jīng)營、管理目標,召開不同層級的會議進行布置動員是很重要的。成功的會議,不但起到布置酒店工作,下情上達、上情下達作用,而且起到統(tǒng)一思想、端正認識、培訓提高等作用。酒店組織會議質(zhì)量的高低,能顯示出酒店管理質(zhì)量上的高低。因此,酒店高層應充分認識到酒店各層級例會在酒店管理中所起到的作用,制訂、完善酒店各層級相應的例會制度,幫助不同層級的管理者開好相應層級的會議,從而起到酒店管理工作的事半功倍作用。那么,在酒店管理工作中都通常召開那些層級的會議呢一般而言,酒店通常召開的例會主要有:店務會(全體員工大會)、總經(jīng)理辦公會議、部門經(jīng)理會議、中層干部會議、部門管理例會、班組會、協(xié)調(diào)會、培訓會、晨會等等。對于酒店各層級的管理者來說,究竟應如何才能組織、開好這些會議。

一.酒店召開的主要例會及其內(nèi)容:

1.酒店全體員工會議

店務會又稱酒店全體員工會議,它的組織召開者是酒店總經(jīng)理,會議參加人員為酒店全體員工。店務會(員工大會)的召開時間一般是淡季每月一次,旺季每季度一次。由于酒店各層級管理者的綜合素質(zhì)、管理水平和演講水平不一致,常常導致酒店各種必要的工作信息在傳遞的過程中失真,從而出現(xiàn)員工隊伍思想上的混亂、酒店各項工作指標達不到酒店預期經(jīng)營、管理目標的結果。因而,召開酒店全體員工大會,統(tǒng)一思想,端正認識,尤為必要。通過向員工通報酒店近期工作計劃和近期酒店工作成果情況,既能滿足員工的知情權,又能提高員工參政議政的積極性,充分激發(fā)員工工作中的創(chuàng)造熱情。因為店務會的參與成員是全體員工,所以,會議組織者要認真準備材料,搜集酒店員工關心的問題,將酒店近期的經(jīng)營情況,近期的工作總結、預期的工作計劃,員工們關注的問題等等,通過會議傳遞相關信息給酒店全體員工。同時,借酒店員工大會之機,可請酒店月度、季度先進員工登臺發(fā)言,以激勵先進,帶動一般,促進后進。酒店員工大會也可不拘泥具體時間安排,每逢酒店重大活動的開始或結束,一定要及時召開全體員工大會進行動員或總結。

2.總經(jīng)理辦公會議。

總經(jīng)理辦公會議是酒店召開的最高級別的管理會議?？偨?jīng)理辦公會議的組織召開者為酒店總經(jīng)理,參加者為酒店總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理等總經(jīng)理辦公會議成員,根據(jù)會議需要也可以臨時安排相關部門經(jīng)理參加?？傓k會議除了在年頭、年尾因討論有關酒店發(fā)展戰(zhàn)略方針、對酒店當年工作進行總結、來年工作計劃進行商定等原因召開的較為頻繁外,一般是每月召開一次或總經(jīng)理根據(jù)工作需要臨時通知召開,會議內(nèi)容一般是就近期酒店總體工作進行總結,檢查酒店預算工作完成情況,安排部署下月工作計劃,酒店高層互通信息,協(xié)調(diào)一致等等。酒店總辦會議主要是討論有關酒店發(fā)展戰(zhàn)略層面以及重大人事任免等方面的問題。

3.部門經(jīng)理會。

酒店部門經(jīng)理會一般每周召開一次,時間一般放在周一進行,會議由酒店運行副總經(jīng)理主持。會議議程主要是酒店各部門經(jīng)理向總經(jīng)理匯報部門上周工作完成情況、本周工作打算、工作中存在的問題以及需要協(xié)調(diào)、請示的各項工作。然后,酒店總經(jīng)理對各部工作進行講評以及傳達相關的各項信息?？偨?jīng)理進行工作講評時切忌沒有具體態(tài)度,對該表揚的應大力弘揚,該批評的予以嚴厲申斥、直至按照酒店的各項工作制度進行相應的獎懲。會議還要由運行副總經(jīng)理就本周工作進行具體部署。最后,會議內(nèi)容由總經(jīng)理辦公室相關工作人員進行記錄、存檔,根據(jù)需要由總經(jīng)理決定是否下發(fā)會議紀要,并由總經(jīng)理辦公室相關人員和人力資源部質(zhì)檢人員負責對各部任務完成情況進行監(jiān)督檢查,并及時反饋給酒店高層。

4.中層干部會。

中層干部會一般放在周五下午進行,會議參加的對象可擴大到領班級。同酒店其它層級會議相比,中層干部會的培訓職能大于管理職能。會議除了各部對本周工作進行例行總結和通報外,更重要的是利用這個時間對酒店全體中、基層管理人員進行管理知識培訓,鼓舞中、基層管理人員的士氣,起到為酒店培養(yǎng)后備管理干部作用。培訓授課人可由酒店總辦成員以及部門經(jīng)理輪流擔任,根據(jù)需要也可以從院?；蛐袠I(yè)專家中聘請人員到店講課。

5.部門管理例會。

部門管理例會的主持人是部門經(jīng)理,參加對象是所轄部門的主管、領班級別管理人員。會議議程主要是將酒店下達的各項工作以及部門工作計劃進行分解,任務到各班組,并提出明確的完成時間與質(zhì)量要求。并對所轄各區(qū)域的工作開展、完成情況進行講評。為了鼓勵先進員工以及培養(yǎng)后備基層管理人員,可邀請先進員工參加會議,起到激勵作用。

6.班組會。

班組會由領班主持召開,會議議程主要是對本班組工作進行講評,并將班組具體工作任務分解到人。班組會的時間安排較為靈活,既可采取晨會形式,也可采取在員工交接班時進行。由于基層管理人員綜合素質(zhì)所限,部門經(jīng)理要對領班級的管理人員進行必要的會議知識培訓,并參加班組會予以指導。越是基層會,條理越要清晰,工作安排越要具體,任務越要細化到人。

7.協(xié)調(diào)會。

酒店工作紛繁復雜,一項接待任務往往要牽涉到酒店各部門,因而專門的協(xié)調(diào)會議是必不可少的。酒店的協(xié)調(diào)會可分為兩種,一是酒店各部門經(jīng)理必須參加的協(xié)調(diào)晨會。會議由運行副總主持,對當天的客情進行通報,需要協(xié)調(diào)的問題進行協(xié)調(diào)解決。二是部門專項工作協(xié)調(diào)會,一般根據(jù)需要每月進行一次,如沒有協(xié)調(diào)工作需要,則予以取消。協(xié)調(diào)議題由各部門搜集準備,交由運轉副總審議后,由總辦安排時間進行。需要指出的是,有關的協(xié)調(diào)問題,相關部門經(jīng)理能私下協(xié)調(diào)解決的盡可能私下協(xié)調(diào)解決,私下協(xié)調(diào)解決不了的再提交會議協(xié)調(diào)解決。協(xié)調(diào)會議一定要達到協(xié)調(diào)問題、解決問題目的,千萬不能開成扯皮會。會議的主持人(運行副總經(jīng)理)一定要對需要協(xié)調(diào)的問題進行事先調(diào)研,經(jīng)過會議研討后當場拍板,達到協(xié)調(diào)解決問題目的。

8.培訓會。

培訓會由人力資源部根據(jù)酒店整體培訓計劃組織實施。一般來講,酒店整體培訓(如安全消防培訓、管理層培訓)等,由人力資源部組織實施;各部培訓會,由酒店各部自行制訂培訓計劃,報人力資源部核準后,各部自行組織實施,人力資源部負責對各部培訓效果進行監(jiān)督、檢查。

第2篇 某酒店各項管理工作會議規(guī)定

酒店的內(nèi)部管理工作在很大程度上就是制度的落實和執(zhí)行管理。為了更好的貫徹落實酒店制訂的各項方針、政策,保持酒店上下一致,齊心協(xié)力的完成酒店預期的各項經(jīng)營、管理目標,召開不同層級的會議進行布置動員是很重要的。成功的會議,不但起到布置酒店工作,下情上達、上情下達作用,而且起到統(tǒng)一思想、端正認識、培訓提高等作用。酒店組織會議質(zhì)量的高低,能顯示出酒店管理質(zhì)量上的高低。因此,酒店高層應充分認識到酒店各層級例會在酒店管理中所起到的作用,制訂、完善酒店各層級相應的例會制度,幫助不同層級的管理者開好相應層級的會議,從而起到酒店管理工作的事半功倍作用。那么,在酒店管理工作中都通常召開那些層級的會議呢一般而言,酒店通常召開的例會主要有:店務會(全體員工大會)、總經(jīng)理辦公會議、部門經(jīng)理會議、中層干部會議、部門管理例會、班組會、協(xié)調(diào)會、培訓會、晨會等等。對于酒店各層級的管理者來說,究竟應如何才能組織、開好這些會議。

一.酒店召開的主要例會及其內(nèi)容:

1.酒店全體員工會議

店務會又稱酒店全體員工會議,它的組織召開者是酒店總經(jīng)理,會議參加人員為酒店全體員工。店務會(員工大會)的召開時間一般是淡季每月一次,旺季每季度一次。由于酒店各層級管理者的綜合素質(zhì)、管理水平和演講水平不一致,常常導致酒店各種必要的工作信息在傳遞的過程中失真,從而出現(xiàn)員工隊伍思想上的混亂、酒店各項工作指標達不到酒店預期經(jīng)營、管理目標的結果。因而,召開酒店全體員工大會,統(tǒng)一思想,端正認識,尤為必要。通過向員工通報酒店近期工作計劃和近期酒店工作成果情況,既能滿足員工的知情權,又能提高員工參政議政的積極性,充分激發(fā)員工工作中的創(chuàng)造熱情。因為店務會的參與成員是全體員工,所以,會議組織者要認真準備材料,搜集酒店員工關心的問題,將酒店近期的經(jīng)營情況,近期的工作總結、預期的工作計劃,員工們關注的問題等等,通過會議傳遞相關信息給酒店全體員工。同時,借酒店員工大會之機,可請酒店月度、季度先進員工登臺發(fā)言,以激勵先進,帶動一般,促進后進。酒店員工大會也可不拘泥具體時間安排,每逢酒店重大活動的開始或結束,一定要及時召開全體員工大會進行動員或總結。

2.總經(jīng)理辦公會議。

總經(jīng)理辦公會議是酒店召開的最高級別的管理會議?？偨?jīng)理辦公會議的組織召開者為酒店總經(jīng)理,參加者為酒店總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理等總經(jīng)理辦公會議成員,根據(jù)會議需要也可以臨時安排相關部門經(jīng)理參加?？傓k會議除了在年頭、年尾因討論有關酒店發(fā)展戰(zhàn)略方針、對酒店當年工作進行總結、來年工作計劃進行商定等原因召開的較為頻繁外,一般是每月召開一次或總經(jīng)理根據(jù)工作需要臨時通知召開,會議內(nèi)容一般是就近期酒店總體工作進行總結,檢查酒店預算工作完成情況,安排部署下月工作計劃,酒店高層互通信息,協(xié)調(diào)一致等等。酒店總辦會議主要是討論有關酒店發(fā)展戰(zhàn)略層面以及重大人事任免等方面的問題。

3.部門經(jīng)理會。

酒店部門經(jīng)理會一般每周召開一次,時間一般放在周一進行,會議由酒店運行副總經(jīng)理主持。會議議程主要是酒店各部門經(jīng)理向總經(jīng)理匯報部門上周工作完成情況、本周工作打算、工作中存在的問題以及需要協(xié)調(diào)、請示的各項工作。然后,酒店總經(jīng)理對各部工作進行講評以及傳達相關的各項信息。總經(jīng)理進行工作講評時切忌沒有具體態(tài)度,對該表揚的應大力弘揚,該批評的予以嚴厲申斥、直至按照酒店的各項工作制度進行相應的獎懲。會議還要由運行副總經(jīng)理就本周工作進行具體部署。最后,會議內(nèi)容由總經(jīng)理辦公室相關工作人員進行記錄、存檔,根據(jù)需要由總經(jīng)理決定是否下發(fā)會議紀要,并由總經(jīng)理辦公室相關人員和人力資源部質(zhì)檢人員負責對各部任務完成情況進行監(jiān)督檢查,并及時反饋給酒店高層。