有哪些制度
酒店的生產(chǎn)制度主要包括以下幾個方面：食材采購規(guī)范、廚房作業(yè)流程、食品安全管理、菜品質(zhì)量標準、成本控制策略以及服務(wù)流程標準化。這些制度構(gòu)成了酒店日常運營的核心框架，確保了食品和服務(wù)的質(zhì)量，同時也有效控制了運營成本。
是指什么
生產(chǎn)制度在酒店行業(yè)中，是指一系列規(guī)定和程序，旨在指導從食材采購到菜品制作，再到服務(wù)交付的全過程。它不僅涉及食品生產(chǎn)，還涵蓋了人員培訓、衛(wèi)生標準、設(shè)備維護等多方面，旨在提升效率，保證食品安全，并為客人提供一致的優(yōu)質(zhì)體驗。
重要內(nèi)容
1. 食材采購：必須符合食品安全法規(guī)，確保新鮮度，定期評估供應(yīng)商，建立穩(wěn)定的供應(yīng)鏈。
2. 廚房作業(yè)：設(shè)定明確的烹飪步驟，確保每道菜品的一致性；執(zhí)行嚴格的衛(wèi)生規(guī)定，防止交叉污染。
3. 菜品質(zhì)量：設(shè)定口味、外觀、份量等標準，通過品控環(huán)節(jié)確保每道菜品達到預(yù)期水平。
4. 成本控制：通過精確的成本核算，優(yōu)化食材使用，減少浪費，提高利潤空間。
5. 服務(wù)流程：制定標準化的服務(wù)流程，提升客戶滿意度，包括預(yù)訂、接待、用餐服務(wù)等環(huán)節(jié)。
制度流程
1. 制定制度：根據(jù)酒店規(guī)模、定位及客戶需求，制定相應(yīng)的生產(chǎn)制度。
2. 培訓員工：確保所有員工了解并理解制度，進行必要的技能培訓。
3. 實施監(jiān)控：通過日常檢查和定期審計，確保制度執(zhí)行到位。
4. 反饋與調(diào)整：收集員工和客戶的反饋，及時調(diào)整和完善制度，以適應(yīng)市場變化。
每個環(huán)節(jié)都需細致入微，確保制度的有效執(zhí)行，以期在競爭激烈的酒店行業(yè)中保持領(lǐng)先地位。只有這樣，酒店才能提供優(yōu)質(zhì)、安全且一致的產(chǎn)品與服務(wù)，贏得客戶的信賴與忠誠。
酒店生產(chǎn)制度范文
第1篇 酒店康樂部安全生產(chǎn)獎勵和懲罰制度
為加強賓館安全生產(chǎn)管理力度，增強各級管理人員安全生產(chǎn)管理意識，提高崗位員工安全作業(yè)的自覺性，保障賓館正常經(jīng)營工作秩序，保證賓客和從業(yè)人員人身及財產(chǎn)安全，根據(jù)《北京市安全生產(chǎn)條例》和《北京市賓館飯店安全生產(chǎn)管理規(guī)定》的要求，以“倡導安全、懲罰違章”為安全生產(chǎn)管理考核依據(jù)，特制定本制度。
一、 安全生產(chǎn)考核工作機構(gòu)
1. 康樂部安全生產(chǎn)考核工作領(lǐng)導小組
組長：___
成員：___? ___? ___? ___? ___
2. 康樂部安全生產(chǎn)考核工作小組
組長：___
成員：___? ___? ___? ___? ___
二、 安全生產(chǎn)考核內(nèi)容
依據(jù)《北京市安全生產(chǎn)條例》相關(guān)要求，確定賓館安全生產(chǎn)考核內(nèi)容如下：
1． 部門安全生產(chǎn)責任制及各項安全管理制度、崗位安全操作規(guī)程的制定及落實情況；
2．各級管理人員履行安全職責及作業(yè)人員崗位安全操作情況；有無違章指揮、違章操作、違反勞動紀律現(xiàn)象；有無安全隱患問題；
3． 生產(chǎn)教育和培訓內(nèi)容落實情況，從業(yè)人員掌握安全生產(chǎn)知識及職責情況；
a) 特種作業(yè)人員持證上崗情況，食品安全衛(wèi)生及餐用具消毒情況；
b) 各類應(yīng)急預(yù)案演練情況；部門安全生產(chǎn)環(huán)境（安全警示標志、防護用品配備、倉儲安全距離、疏散通道及安全出口）情況；
c) 應(yīng)急廣播和指揮系統(tǒng)、應(yīng)急照明和消防器材、安全疏散門、鑰匙安全管理等情況；
d) 發(fā)包、出租場所及建筑施工安全管理協(xié)議的簽訂及安全管理情況；
e)? 部門有無發(fā)生安全責任事故及工傷事故等。
4． 安全生產(chǎn)考核方法
根據(jù)《北京市安全生產(chǎn)條例》及賓館安全生產(chǎn)責任制的要求，結(jié)合全年各類安全檢查及記錄情況，參照上述考核內(nèi)容，對各部門各層級人員及行政管理機構(gòu)進行安全生產(chǎn)考核，并依據(jù)賓館安全生產(chǎn)獎勵和懲罰標準，給予責任人及部門相應(yīng)獎懲。
四、安全生產(chǎn)獎勵條件和懲罰依據(jù)
1. 獎勵等級及條件
獎勵分為：表揚、嘉獎、評選安全之星（或安全先進班組）、授予賓館安全生產(chǎn)者（或安全管理先進部門）稱號。在給予上述獎勵的同時，酌情發(fā)給一次性獎金或物質(zhì)獎勵。
（一）有下列表現(xiàn)之一的員工，根據(jù)貢獻大小，給予相應(yīng)獎勵：
（1）嚴格遵守賓館的各項安全管理制度、規(guī)定，模范執(zhí)行勞動紀律，有突出事例，表現(xiàn)優(yōu)異者。
（2）在設(shè)備改造、技術(shù)革新、勞動保護等方面，提出合理化建議被采納，對安全管理工作有突出貢獻者。
（3）在安全巡視、設(shè)備檢修等工作中，及時發(fā)現(xiàn)和消除事故隱患，避免發(fā)生重大安全事故，使賓館和賓客利益免受重大損失者。
（4）敢于抵制違章指令，堅持“安全第一”的原則照章辦事，避免人身傷亡及財產(chǎn)損失者。
（5）在消防、內(nèi)保、交通等安全方面事跡突出者。
（二）有下列表現(xiàn)之一的部門或班組，根據(jù)安全管理情況，給予相應(yīng)獎勵：
（1）貫徹落實賓館及部門安全生產(chǎn)責任制，各項安全管理措施有效、到位，管理人員履行安全職責，作業(yè)人員操作規(guī)范，全年未發(fā)生安全責任事故和工傷事故的。
（2）全年各類安全檢查評比中成績優(yōu)異的。
（3）及時消除安全隱患，避免發(fā)生重大安全責任事故，使賓館免受重大經(jīng)濟損失的。
（4）在消防、內(nèi)保、交通等安全方面事跡突出的。
2. 懲罰依據(jù)
懲罰分為：警告、通報離崗、解除合同或除名。在給予行政處分的同時，給予一次性經(jīng)濟處罰，被警告者扣罰50元，被通報離崗者扣罰500元。對造成重大損失的事故責任人，除給予相應(yīng)行政處分外，還需賠償經(jīng)濟損失。觸犯法律的移交司法機關(guān)處理。
（一）有下列行為之一者，給予警告處罰：
1.違反賓館安全生產(chǎn)管理規(guī)定、規(guī)章制度及安全操作規(guī)程，發(fā)生責任事故且情節(jié)較輕，未造成影響或后果者。
2.違章作業(yè)不聽勸阻者。
3.無《特種設(shè)備操作證》操作特種設(shè)備者。
4.下達違章指令或強令冒險作業(yè)者。
5.擅自移動、動用消防器材改作他用者。
6.發(fā)生主要責任交通事故者。
7.值班脫崗或未履行安全檢查職責者。
8.安全管理瀆職者。
9.其它違反安全生產(chǎn)規(guī)定的一般行為者。
（二）有下列行為之一者，給予通報離崗處罰：
1.違反賓館安全生產(chǎn)管理規(guī)定，發(fā)生事故且情節(jié)較重，造成一定影響或后果者。
2.違章作業(yè)引發(fā)工傷者。
3.丟失萬能鑰匙或轉(zhuǎn)借他人者。
4.造成安全設(shè)施設(shè)備損壞者。
5.受到第二次警告者。
6.被上級安全生產(chǎn)監(jiān)察部門通報者。
（三）有下列行為之一者，給予解除合同或除名處罰：
1.違反賓館安全生產(chǎn)管理規(guī)定，發(fā)生事故且情節(jié)惡劣，造成重大影響或后果者。
2.因失職造成賓館正常經(jīng)營管理嚴重損失者。
3.離崗培訓后重新上崗累犯前款者。
（四）堅持“安全生產(chǎn)一票否決”的工作原則，對發(fā)生安全生產(chǎn)責任事故的部門及相應(yīng)責任人，取消年終評選先進的資格。
五、安全生產(chǎn)獎勵和懲罰程序
1.賓館安全生產(chǎn)辦公室依據(jù)各類安全生產(chǎn)檢查情況，填寫安全生產(chǎn)獎勵和懲罰記錄表，送交賓館領(lǐng)導審批。
2.經(jīng)賓館領(lǐng)導審批后填寫?yīng)劻P金額通知書，送交財務(wù)部執(zhí)行。
安全生產(chǎn)獎勵和懲罰是安全生產(chǎn)管理工作的一個輔助手段。安全生產(chǎn)懲罰不是目的，消除隱患，防微杜漸，提高員工自身安全防范意識，促進部門的安全生產(chǎn)管理工作，杜絕各類責任事故的發(fā)生，保障賓館正常經(jīng)營秩序，保證賓客及全體從業(yè)人員的人身及財產(chǎn)安全，才是賓館安全生產(chǎn)管理工作的最終目的。望各部門組織員工認真學習，并貫徹落實。
本制度適用于賓館各部室、公司及全體從業(yè)人員。
第2篇 某酒店安全生產(chǎn)會議管理制度
安全生產(chǎn)會議管理制度
1、酒店安全生產(chǎn)會每兩月召開一次,若遇特殊情況和工作需要,可增加召開次數(shù);
2、酒店安全生產(chǎn)會議由酒店安全負責人主持;
3、酒店安全生產(chǎn)會議參會人員為酒店各部門第一責任人,所有參會人員不得缺席,確因工作原因不能參加會議的,經(jīng)店領(lǐng)導同意另行派人參加。要求其他人參加的,經(jīng)領(lǐng)導同意,由保衛(wèi)部負責通知。
4、保衛(wèi)部做好會議紀錄和通知。
九、安全事故報告與調(diào)查處理制度
為嚴格事故管理,及時掌握事故發(fā)生情況,認真執(zhí)行四不放過的原則,總結(jié)經(jīng)驗,找出規(guī)律,落實防范措施,減少和杜絕各類事故的發(fā)生,確保國家財產(chǎn)和員工的生命安全,促進生產(chǎn)發(fā)展,特制定本制度。
1、事故報告
事故最先發(fā)現(xiàn)者,要立即向領(lǐng)導或有關(guān)部門報告,以便組織搶救和處理,而后逐級上報:對多人重傷、死亡和發(fā)生火災(zāi)事故,要立即報告主管領(lǐng)導,主管領(lǐng)導應(yīng)親自參加調(diào)查、處理,并將事故情況(包括時間、地點、原因、職工等)于事故后24小時內(nèi)向縣安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局等上級機關(guān)報告,如事態(tài)繼續(xù)擴大,則應(yīng)每隔24小時報告一次。
2、發(fā)生事故的單位,要根據(jù)四不放過的原則,認真進行調(diào)查處理,并填定事故報告單逐級上報,一般事故不超過2天,重大事故的不超過3天。
3、工傷事故發(fā)生后,負傷者要及時送到醫(yī)院檢查治療,經(jīng)醫(yī)生診斷認為需要休息者,持有休息證明,才能填寫事故報告單。
4、由于生產(chǎn)過程中的有害物質(zhì)引起的急性中毒,亦應(yīng)填寫事故報告單。
5、填寫事故報告單必須嚴格認真,內(nèi)容詳細,字跡清楚,項目填寫準確,防范措施落實,責任明確,按規(guī)定時間上報,不得施延,弄虛作假或隱滿不報,否則視情節(jié)嚴肅處理。
6、對于防止重大事故和搶救事故有功的個人、班組,由部門提出申請,店領(lǐng)導批準,給予表彰和獎勵。
十、安全生產(chǎn)主管副職持證上崗制度
1、為完善安全生產(chǎn)責任制度,酒店安全主管人員必須持證上崗。
2、人力資源部負責對此進行要求,質(zhì)檢部進行檢查。
第3篇 某酒店康樂部安全生產(chǎn)教育和培訓制度
為了加強賓館康樂部安全生產(chǎn)管理,提高從業(yè)人員安全防范意識和安全素質(zhì),牢固樹立“安全第一,預(yù)防為主,綜合治理”的思想,營造良好的企業(yè)安全文化氛圍,使康樂部的安全生產(chǎn)教育培訓科學化、制度化、規(guī)范化,根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《北京市安全生產(chǎn)條例》、《北京市文化娛樂場所經(jīng)營單位安全生產(chǎn)規(guī)定》及相關(guān)法規(guī)要求,結(jié)合賓館康樂部實際情況特制定本制度。
一、安全生產(chǎn)教育培訓的目的和要求
1. 安全生產(chǎn)教育和培訓的目的是加強安全生產(chǎn)管理,提高員工的安全意識,實現(xiàn)安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn),防止和減少生產(chǎn)安全事故,從而保護自己和他人的安全和健康。
2。 全生產(chǎn)教育和培訓工作是賓館安全生產(chǎn)管理工作中一項十分重要的內(nèi)容,也是提高全體員工安全素質(zhì)的一個重要環(huán)節(jié)和手段,各級管理人員應(yīng)予以高度重視,常抓不懈。
3。 部門主要負責人和安全生產(chǎn)管理人員應(yīng)具備與本部門所從事的生產(chǎn)經(jīng)營活動相應(yīng)的安全生產(chǎn)知識和管理能力。
4。 部門應(yīng)按規(guī)定對所有從業(yè)人員進行安全生產(chǎn)教育和培訓,保證所有從業(yè)人員具備必要的安全生產(chǎn)知識,熟悉有關(guān)的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和崗位安全操作規(guī)程,熟練掌握本崗位的安全操作技能。
5. 凡未經(jīng)過安全生產(chǎn)教育和培訓或培訓不合格的從業(yè)人員,不得上崗作業(yè)。
6. 當設(shè)施設(shè)備更新改造后,采用新工藝、新技術(shù)、新材料或者使用新設(shè)備時,相關(guān)部門的管理人員應(yīng)首先了解和掌握其安全技術(shù)特性,采取有效的安全防護措施,并對作業(yè)人員進行專門的安全生產(chǎn)教育和培訓。
7。 部門從事特種作業(yè)的人員應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定,經(jīng)專門的安全作業(yè)教育培訓后,取得特種作業(yè)崗位操作資格證書,方可上崗作業(yè)。
8。 部門管理人員應(yīng)當教育和督促所屬員工嚴格執(zhí)行賓館的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)范,應(yīng)向從業(yè)人員如實告知作業(yè)場所和工作崗位存在的危險因素、防范措施及事故應(yīng)急措施。
9。 館所有從業(yè)人員應(yīng)當接受安全生產(chǎn)教育和培訓,掌握崗位工作所需的安全生產(chǎn)知識,提高安全生產(chǎn)技能,增強事故預(yù)防和應(yīng)急處理能力。
二、安全生產(chǎn)教育和培訓的組織機構(gòu)
安全生產(chǎn)教育和培訓的組織機構(gòu)由賓館安全生產(chǎn)辦公室、培訓部及各部門培訓小組共同組成。
1. 全生產(chǎn)教育和培訓工作領(lǐng)導小組
組長:___
成員:___ ___ ___ ___ ___
三級安全生產(chǎn)教育和培訓機構(gòu)的工作職能
⑴ 賓館安全生產(chǎn)辦公室負責新入館員工的飯店級安全生產(chǎn)教育和培訓考核工作;負責賓館各級管理人員每年一次的定期安全生產(chǎn)教育和培訓工作;負責對部門級、崗位級安全生產(chǎn)教育和培訓情況的監(jiān)督、檢查、指導工作。
⑵ 賓館培訓部負責協(xié)助安全生產(chǎn)辦公室對新入館員工的飯店級安全生產(chǎn)教育和培訓工作;負責對新員工進行賓館《員工手冊》內(nèi)容及相關(guān)制度的教育和培訓考核工作;負責對安全生產(chǎn)教育和培訓考核情況進行備案登記,并填寫培訓記錄表留存?zhèn)洳椤?/p>
⑶ 各部門安全生產(chǎn)培訓小組負責對新入館員工的部門級安全生產(chǎn)教育和培訓考核工作;負責部門員工每年一次的定期安全生產(chǎn)教育和培訓工作;負責對崗位級安全生產(chǎn)教育和培訓情況進行檢查、指導工作。
⑷ 各部門領(lǐng)班或培訓人員負責對新入館員工的崗位級安全生產(chǎn)教育和培訓考核工作;負責更新設(shè)備后的專門安全生產(chǎn)教育和培訓工作。
三、安全生產(chǎn)教育和培訓的內(nèi)容
1.國家、地方各級政府、行業(yè)的安全生產(chǎn)法律、法規(guī)、條例和規(guī)定;
2.賓館及部門制定的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和崗位安全操作規(guī)程以及必備的安全防護常識;
3.崗位安全操作知識和技能;
4.安全設(shè)備、設(shè)施、工具、勞動防護用品的使用、維護和保管知識;
5.崗位生產(chǎn)安全事故的防范、應(yīng)急預(yù)案、應(yīng)急措施、自救互救知識及安全撤離路線;
6.賓館生產(chǎn)安全事故案例分析。
四、安全生產(chǎn)教育和培訓的對象及時間
安全生產(chǎn)教育和培訓的對象是賓館各級管理人員、各部門在崗員工(含臨時工、實習生)、從事特種作業(yè)人員以及新入館員工(含代培人員)。
1. 賓館各級管理人員、安全生產(chǎn)管理人員和從業(yè)人員每年接受的在崗安全生產(chǎn)教育和培訓時間不得少于8學時;
2. 入館的從業(yè)人員上崗前接受安全生產(chǎn)教育和培訓的時間不得少于24學時;
3. 崗、離崗6個月以上的從業(yè)人員接受安全生產(chǎn)教育和培訓時間不得少于4學時;
4. 用新工藝、新技術(shù)、新教材或者使用新設(shè)備的從業(yè)人員接受專門的安全生產(chǎn)教育和培訓時間不得少于4學時。
5. 事特種作業(yè)人員的安全知識和安全技能培訓,由賓館安全生產(chǎn)辦公室組織,到指定的專門培訓機構(gòu)進行,培訓課時不少于國家規(guī)定的時間。
五、安全生產(chǎn)教育和培訓的方法和形式
安全生產(chǎn)教育和培訓采用課堂講授、視聽教學、案例分析、分組討論、操作示范、現(xiàn)場培訓、問卷調(diào)查、參觀考察等方法進行。
具體形式有:
1. 課堂講授:培訓員根據(jù)培訓要求準備授課講義和試卷,對所授內(nèi)容進行講解,受訓人員對培訓內(nèi)容作筆記備考。
2. 視聽教學:利用多媒體、音像制品等對受訓人員進行培訓,取得直觀教學效果。
3. 案例分析:通過對賓館以往發(fā)生事故或工傷案例的分析,剖析原因、查找根源、傳授應(yīng)對措施,提高受訓人員應(yīng)變處理能力。
4. 分組討論:圍繞某個安全主題組織受訓人員進行分組討論,集思廣益,并對討論結(jié)果進行陳述和點評。
5. 操作示范:指派操作技能突出的員工結(jié)合崗位安全操作規(guī)程進行操作示范,規(guī)范員工(特別是新員工)的操作程序。
6. 現(xiàn)場培訓:結(jié)合崗位工作特點組織現(xiàn)場培訓,邊學邊練,使受訓人員達到崗位工作要求。
7. 問卷調(diào)查:結(jié)合安全生產(chǎn)活動或公眾關(guān)注的安全話題進行問卷調(diào)查,了解和掌握員工的思想動態(tài),跟進培訓。
8. 參觀考察:組織安全生產(chǎn)相關(guān)人員進行參觀考察,取長補短,提高整體安全管理水平。
六、安全生產(chǎn)教育和培訓的考核
1.考核要求:參加安全生產(chǎn)教育和培訓的人員,應(yīng)進行培訓后的考核,考核合
后方可上崗工作。同時簽訂員工安全生產(chǎn)責任書,明確安全生產(chǎn)職責。
2.考核辦法:采用試卷答題、口試、實際操作技能考評等方式進行,達到規(guī)定要求的可以安排上崗工作,考核不達標的需進行再次培訓考核,直至達標為止。經(jīng)二次以上培訓不合格者不予錄用或調(diào)離原工作崗位。
3.培訓考核時間:不少于半年一次。
4.考核目標:每名員工明確崗位安全職責,知標準,懂防范、會操作。
七、安全生產(chǎn)教育和培訓的管理
1.賓館安全生產(chǎn)辦公室根據(jù)安全生產(chǎn)管理工作的要求,結(jié)合各部門實際工作情況,編制當年度賓館安全教育培訓計劃;負責確定每次安全教育培訓的對象及內(nèi)容。
2.培訓部協(xié)助賓館安全生產(chǎn)辦公室及各部門組織的安全生產(chǎn)教育和培訓工作,根據(jù)培訓要求,負責培訓時間及培訓場地、教具、設(shè)備的安排工作;負責建立安全生產(chǎn)教育和培訓考核記錄以及收集各部門安全生產(chǎn)培訓的反饋信息。
3.涉及安全生產(chǎn)教育和培訓的相關(guān)部門,應(yīng)根據(jù)賓館安全生產(chǎn)辦公室的培訓計劃和授課要求,安排授課人員到場實施相關(guān)內(nèi)容的安全生產(chǎn)教育和培訓,并負責出題考核及閱卷登分工作。對授課質(zhì)量差、反饋效果不佳的授課人員,安全生產(chǎn)辦公室有權(quán)要求相關(guān)部門予以調(diào)整,相關(guān)部門應(yīng)給予積極配合。
4.特種作業(yè)人員安全知識和安全技能的培訓考核工作,依據(jù)特種作業(yè)安全監(jiān)督管理部門的規(guī)定,由指定的專門培訓機構(gòu)負責。安全生產(chǎn)辦公室負責建立特種作業(yè)人員注冊檔案及相關(guān)信息;負責編制特種作業(yè)人員年度培訓計劃,依據(jù)《操作證》的有效期限,組織相關(guān)人員參加專業(yè)安全技術(shù)知識的培訓、考核,并將考核成績備案。
5.新入館員工必須接受三級安全教育培訓,經(jīng)培訓考核合格后,方可分配上崗工作。
6.各部門應(yīng)根據(jù)賓館安全生產(chǎn)辦公室的要求,配置相應(yīng)數(shù)量的部門及崗位培訓授課人員,負責本部門或所屬崗位的安全生產(chǎn)教育和培訓工作。
7.賓館安全生產(chǎn)辦公室結(jié)合每月安全生產(chǎn)大檢查,對各部門安全生產(chǎn)教育培訓、從業(yè)人員掌握安全生產(chǎn)知識及崗位操作情況進行抽查。發(fā)現(xiàn)安全生產(chǎn)教育和培訓不到位,或未經(jīng)培訓上崗和無《操作證》從事特殊工種作業(yè)的情況,將追究相關(guān)部門安全生產(chǎn)管理責任,并予以通報批評和相應(yīng)處罰。
8.有關(guān)安全生產(chǎn)教育和培訓經(jīng)費的計劃、安排及使用,《依據(jù)北京市安全生產(chǎn)條例》規(guī)定,參照賓館培訓經(jīng)費管理辦法執(zhí)行。
9.每年制定安全生產(chǎn)培訓計劃。
10.安全生產(chǎn)培訓每次登記培訓記錄,保存至少2年。
11.安全生產(chǎn)教育和培訓制度是北京友誼賓館安全生產(chǎn)責任制附件之一,解釋權(quán)在賓館安全生產(chǎn)辦公室。
12.本制度自下發(fā)之日起執(zhí)行。
第4篇 酒店康樂部安全生產(chǎn)例會制度
為加強賓館的安全生產(chǎn)管理，加大安全防范力度，防止安全生產(chǎn)事故的發(fā)生，保證賓館的正常經(jīng)營秩序，保障住館賓客和從業(yè)人員的人身安全及財產(chǎn)安全，依據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《北京市安全生產(chǎn)條例》、《北京市星級飯店安全生產(chǎn)規(guī)定》及相關(guān)法規(guī)要求，結(jié)合《北京__賓館安全生產(chǎn)責任制》及《北京__賓館防火安全責任制》有關(guān)內(nèi)容，特制定本制度。
一、安全生產(chǎn)例會周期
安全生產(chǎn)例會由主管安全的負責人（消防安全管理人）主持召開，無特殊情況每月召開一次。遇有重大接待活動、出現(xiàn)較大安全隱患（險情）或特殊安全事宜時隨時召開。
二、參加例會的人員范圍
主管安全生產(chǎn)的負責人、部門經(jīng)理及部門安全小組成員。
三、安全生產(chǎn)例會主要內(nèi)容
1. 傳達各級安全生產(chǎn)監(jiān)督管理機構(gòu)、公安消防機關(guān)、上級直屬和指導機關(guān)有關(guān)安全生產(chǎn)的文件，部署涉及賓館安全生產(chǎn)的有關(guān)工作。
2. 通報有關(guān)社情、敵情、案情及安全生產(chǎn)事故情況。
3. 通報賓館安全生產(chǎn)辦公室、安保部、質(zhì)量管理部在每月檢查中發(fā)現(xiàn)的安全生產(chǎn)隱患情況，落實整改責任人，并于下月例會公布復查結(jié)果。
4. 專職安全生產(chǎn)主管匯報當月安全生產(chǎn)工作情況，提出下月安全生產(chǎn)工作計劃安排。
5. 對特定的重大接待活動提出安全保衛(wèi)方案，由各部門及時組織落實。
6. 分析研究安全生產(chǎn)中出現(xiàn)的新問題，制定切實可行的安全管理制度和防范措施。
7. 研究解決重大安全生產(chǎn)隱患和各種不安全因素，明確整改期限，做出投資預(yù)算。
8. 對在安全生產(chǎn)工作中成績顯著或工作失誤造成不良后果的部門、個人，研究確定獎勵或處罰的決定。
四、每次安全生產(chǎn)例會應(yīng)做出詳細會議記錄備案，并下發(fā)各部門貫徹落實。
本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。
第5篇 酒店安全生產(chǎn)制度
一、為了加強酒店的安全生產(chǎn)監(jiān)督管理,防止和減少生產(chǎn)安全事故,保障酒店、客人和員工的生命和財產(chǎn)安全,促進酒店經(jīng)營管理的健康發(fā)展,根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》和有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,特制定本規(guī)定。
二、酒店設(shè)安全生產(chǎn)管理委員會,由總經(jīng)理任主任委員,副主任委員由人事經(jīng)理擔任,以協(xié)管酒店安保工作。安全生產(chǎn)管理委員會其他委員由各部門負責人擔任,并由總經(jīng)理任命。安全生產(chǎn)管理委員會的常設(shè)辦事機構(gòu)為保安部,安全生產(chǎn)日常工作由保安部負責,檔案管理由總經(jīng)理辦公室負責。各部門及下屬企業(yè)負責人為本部門(公司)的安全生產(chǎn)責任人,各崗位主管(領(lǐng)班)為本崗位的安全生產(chǎn)責任人。
三、各部門應(yīng)根據(jù)本部門各崗位的工作特點,依照國家及行業(yè)的有關(guān)勞動安全規(guī)定及技術(shù)標準,制定和不斷完善本部門各類勞動安全管理制度和操作規(guī)程。
四、各部門制定的各類勞動安全管理規(guī)章制度,須報酒店安全生產(chǎn)管理委員會備案。
五、在發(fā)生安全事故時,可根據(jù)酒店總經(jīng)理指示成立事故處理小組,并按酒店制定的《安全管理工作程序和報告制度》進行妥善處置。
六、安全生產(chǎn)管理的有關(guān)概念含義:
1、生產(chǎn)過程中的安全,是指不發(fā)生工傷事故、職業(yè)病、設(shè)備或財產(chǎn)損失的狀況,即人不受傷害,物不受損失。
2、事故及傷亡事故,是指造成死亡、疾病、傷害和財產(chǎn)損失及其他損失的意外事件。傷亡事故指員工在勞動過程中發(fā)生的人身傷害和急性中毒事故。
3、工傷(包括職業(yè)傷害),是指勞動者在工作或其他職業(yè)活動中因意外事故傷害和職業(yè)病造成的傷殘和死亡。
4、危害,是指可能造成人員傷亡、疾病、財產(chǎn)損失、工作環(huán)境破壞的根源或狀態(tài)。
5、危險源(危險的根源),是指可能導致人員傷亡或物質(zhì)損失事故的潛在的不安全因素。
6、安全生產(chǎn),是指為了使勞動過程在符合安全要求的物質(zhì)條件和工作秩序下進行,防止傷亡事故、設(shè)備事故及各種災(zāi)害的發(fā)生,保障勞動者的安全健康和生產(chǎn)作業(yè)過程的正常進行而采取的各種措施和從事的一切活動。
7、勞動安全管理,是指企業(yè)以國家法律法規(guī)、規(guī)定和技術(shù)標準為依據(jù),采取各種手段,對生產(chǎn)經(jīng)營活動的安全狀況實施有效制約的一切活動。
8、安全生產(chǎn)責任制,是指根據(jù)安全生產(chǎn)法律法規(guī)和企業(yè)生產(chǎn)實際,將各級領(lǐng)導、職能部門、工程技術(shù)人員、崗位操作人員在安全生產(chǎn)方面應(yīng)該做的事情及應(yīng)負的責任加以明確規(guī)定的一種制度。
七、不安全的行為及不正確的觀念與態(tài)度:
1、缺乏知識、技術(shù)、經(jīng)驗的人員上崗操作、值班。
2、有生理缺陷或生理條件不符合要求的人員上崗操作、值班。
3、上崗操作準備不充分,與同伴聯(lián)系、配合不當。
4、操作姿勢不正確,用力過猛,速度過快,工作位置不當。
5、安全裝備設(shè)置錯誤或失效。
6、以身體代替工具,或以拋遞代替手傳等不安全動作。
7、飲酒、服藥、過饑或過飽時作業(yè)。
8、帶病、超負荷、超時、過度或惡劣環(huán)境作業(yè)。
9、未使用或錯誤使用防護用品、工具或穿著不安全的服裝。
10、作業(yè)期間開玩笑、追逐打鬧、搞惡作劇等。
八、不安全的環(huán)境:
1、不適當?shù)恼彰鳝h(huán)境,光源炫目或不足。
2、溫度過高或過低,空氣不流通,濕度過大。
3、不安全的設(shè)備設(shè)施、構(gòu)造、作業(yè)程序及方法。
4、工具不良有缺陷、粗糙、尖銳鋒利、表面過滑、老化失效。
5、設(shè)備、材料、工具或廢料、物料沒有堆放妥當或儲存不善。
6、出入口、通道狹窄或堵塞。
7、地面不平、太滑或有臨時及凌亂物品。
8、缺乏護欄及圍蔽,上方及周圍有施工作業(yè)。
9、設(shè)有高溫、高壓、轉(zhuǎn)動、帶電、易碎、易然易爆、有毒、有放射腐蝕設(shè)備及物品的場所。
10、人員流動大、有機動車進出、玻璃門、玻璃墻、雙向門、轉(zhuǎn)彎等場所。
九、健全酒店安全生產(chǎn)管理責任制。
十、酒店勞動安全生產(chǎn)實行酒店、部門、班組三級管理。
十一、酒店安全生產(chǎn)管理委員會的職責:
1、組織、指導各部門貫徹落實國家的安全生產(chǎn)方針和有關(guān)政策、規(guī)定。
2、教育各部門管理人員尊章守法,帶頭搞好安全生產(chǎn)。
3、聽取各部門安全生產(chǎn)方面的情況匯報,發(fā)現(xiàn)問題及時找有關(guān)人員研究解決。
4、協(xié)調(diào)各部門安全生產(chǎn)工作,調(diào)查、布置、指導、檢查安全生產(chǎn)情況,發(fā)現(xiàn)問題立即糾正。
5、負責隨時檢查、通報各部門勞動安全管理的執(zhí)行情況,對出現(xiàn)的各類不安全問題及職業(yè)傷害事故進行調(diào)查分析,并提出處理意見和整改措施。
十二、部門負責人安全生產(chǎn)職責:
1、在酒店安全生產(chǎn)管理委員會的領(lǐng)導下,對本部門執(zhí)行安全生產(chǎn)規(guī)章制度的情況進行經(jīng)常性的監(jiān)督檢查,對各崗位、設(shè)備的安全操作和安全運行進行監(jiān)督。
2、向酒店安全生產(chǎn)管理委員會提交安全生產(chǎn)書面工作意見,主要包括:針對部門的安全隱患提出防范措施、隱患整改方案、安全技術(shù)措施和經(jīng)費開支計劃。
3、參與制定酒店和部門防止傷亡、火災(zāi)事故和職業(yè)危害的措施及危險崗位、危險設(shè)備的安全操作規(guī)程,并負責督促實施。
4、經(jīng)常進行現(xiàn)場安全檢查,及時發(fā)現(xiàn)、處理事故隱患。如有重大問題,應(yīng)以書面形式及時向上級報告;一旦發(fā)生事故,負責組織拯救現(xiàn)場,參與事故的調(diào)查、處理和統(tǒng)計工作。
5、對本部門員工進行安全生產(chǎn)的宣傳、培訓和教育工作。
十三、主管(領(lǐng)班)安全生產(chǎn)職責:
1、認真執(zhí)行酒店和部門制定的各項安全管理規(guī)章、規(guī)定和制度,對本班組員工在生產(chǎn)工作中的安全健康負責。
2、經(jīng)常教育、檢查本班組員工正確使用機械、電氣設(shè)備、工具、原材料、安全防護裝置、個人防護用品等,消除危險隱患。
3、督促本班組員工搞好文明生產(chǎn),保持工作地點的衛(wèi)生整潔。
4、對本班組員工進行安全操作方法的指導和檢查,隨時糾正違章作業(yè)。
5、如遇傷亡事故應(yīng)立即報告,并保護現(xiàn)場,參加調(diào)查,分析原因,提出改進措施和處理意見。
十四、員工安全生產(chǎn)職責:
1、遵守勞動紀律,執(zhí)行酒店和部門制定的安全規(guī)章和安全操作規(guī)程,聽從指揮,杜絕一切違章操作現(xiàn)象的發(fā)生。
2、保證本崗位工作地點、設(shè)備、設(shè)施和工具的安全整潔,不隨便拆除安全防護裝置,正確使用防護用品。
3、認真學習安全知識,提高操作技術(shù)水平,關(guān)心安全生產(chǎn)情況,向酒店和部門提出合理化建議。
4、發(fā)現(xiàn)事故隱患和不安全因素要及時向部門和酒店有關(guān)部門匯報。
5、發(fā)生工傷事故,要及時搶救傷員、保護現(xiàn)場和報告上級領(lǐng)導,并協(xié)助調(diào)查工作。
6、努力學習和掌握安全知識和技能、熟練掌握本工種操作程序和安全操作規(guī)程。
7、積極參加各種安全活動,牢固樹立“安全第一”思想和自我保護意識。
8、有權(quán)拒絕違章指揮和強令冒險作業(yè),對個人安全生產(chǎn)負責。
十五、酒店安全生產(chǎn)管理委員會負責制定酒店安全生產(chǎn)管理方面的規(guī)章制度,分類匯集國家頒發(fā)的勞動安全法律法規(guī),以及各部門制定的安全生產(chǎn)管理規(guī)定、操作規(guī)程和發(fā)生安全事故的檔案資料,建立酒店安全生產(chǎn)管理檔案。酒店安全生產(chǎn)管理檔案存放在總經(jīng)理辦公室,并指定專人負責整理、保管。
十六、各部門(公司)負責制定本部門安全生產(chǎn)管理規(guī)定和操作規(guī)程,匯總本部門勞動安全監(jiān)督檢查報表及分析資料,建立相關(guān)檔案,及時交安全生產(chǎn)管理委員會存檔。
十七、各崗位安全生產(chǎn)責任人負責建立本崗位安全生產(chǎn)管理檔案,內(nèi)容包括國家相關(guān)法律法規(guī)、酒店和部門制定的各項安全生產(chǎn)管理的規(guī)章制度、安全生產(chǎn)操作流程,以及收集各類安全事故的案例匯編等。
十八、酒店安全生產(chǎn)管理委員會可隨時抽查各部門管理檔案和各崗位的勞動安全狀況,發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。各部門須將改進后的情況以書面形式報至安全生產(chǎn)管理委員會,由小組檢查核實后才可終結(jié),并將有關(guān)情況存檔。
十九、員工在勞動安全方面的權(quán)利:
1、享受工傷保險和傷亡求償權(quán)。
2、對危險因素和應(yīng)急措施有知情權(quán)。
3、拒絕違章指揮、強令冒險作業(yè)權(quán)。
4、在緊急情況下有停止作業(yè)和緊急撤離權(quán)。
5、對危害生命安全和身體健康的行為有批評和檢舉權(quán)。
二十、員工在勞動安全方面的義務(wù):
1、接受培訓,掌握安全生產(chǎn)技能。
2、遵章守規(guī),服從管理。
3、在勞動過程中按要求佩戴和使用勞動防護用品。
4、根據(jù)實際工作情況積極提出合理化建議
5、對他人違反安全作業(yè)的行為應(yīng)給予制止。
6、發(fā)現(xiàn)事故隱患要及時報告。
二十一、勞動安全教育和培訓:
1、酒店對勞動安全教育實行酒店、部門、班組三級培訓制度。
2、新入職員工必須接受由酒店人事培訓部組織實施的有關(guān)勞動安全、法律法規(guī)政策、典型案例和事故教訓的教育。
3、新入職員工上崗前必須接受由部門組織實施的有關(guān)勞動安全教育及實際操作培訓,經(jīng)考核合格后方可上崗。
4、各崗位負責人應(yīng)對員工進行日常工作安全培訓,經(jīng)常檢查員工有關(guān)勞動安全的執(zhí)行情況,并根據(jù)員工實際工作中出現(xiàn)的違反安全作業(yè)現(xiàn)象及時給予糾正及教育。
5、組織實施培訓的部門必須制定相關(guān)表格,注明組織部門、日期、時間、具體內(nèi)容,所有參加培訓人員均須簽名確認。
二十二、酒店員工安全知識宣傳欄由人力資源部負責,定期刊出。
二十三、特殊作業(yè)工種人員,如從事司機、電工、鍋爐、燒焊、油氣等工作的,須持證上崗并定期參加相關(guān)部門舉辦的安全學習及審證。
二十四、酒店按國家有關(guān)規(guī)定,根據(jù)實際需要選派人員參加注冊安全主任培訓班學習。
二十五、勞動防護用品的選擇與發(fā)放管理:
1、酒店根據(jù)員工的工作性質(zhì)定期發(fā)放相關(guān)的勞動保護用品,如安全帽、眼鏡、聽力護具、防護套、手套、防墜落護具、防護鞋等。
2、勞動防護用品的選擇、采購、保管、發(fā)放由人事培訓部、供應(yīng)部、倉管部及使用部門負責,安全生產(chǎn)管理委員會組織進行督促檢查。
3、所選勞動防護用品必須保證質(zhì)量,各項指標符合國家標準和行業(yè)標準,穿戴舒適方便,不影響操作。
4、勞動防護用品發(fā)放根據(jù)酒店安全生產(chǎn)和防止職業(yè)性危害的需要,按照不同工種、不同勞動條件發(fā)給。
5、勞動防護用品的發(fā)放標準及使用期限按酒店制定的《工作制服和勞保用品管理規(guī)定》執(zhí)行。
6、員工對領(lǐng)用的勞動保護用品必須妥善保管、正確使用、經(jīng)常檢查,對失去保護功能的勞動防護用品必須及時更換,不得繼續(xù)使用。
7、凡專業(yè)性強、結(jié)構(gòu)比較復雜,使用要求嚴格或急救備用的勞動防護用品,應(yīng)由使用部門安排專人負責保管;凡適合個人身體規(guī)格或隨班組使用的,宜分散個人使用保管。
二十六、對在勞動安全方面表現(xiàn)突出并作出成績的部門、班組和個人,按酒店《員工手冊》及相關(guān)獎懲實施辦法酌情給予表揚和獎勵。
二十七、對因違反勞動安全管理規(guī)定和操作流程,造成安全事故的部門、班組和個人,按酒店《員工手冊》及相關(guān)獎懲實施辦法酌情給予批評和處罰。
第6篇 酒店康樂部安全生產(chǎn)教育和培訓制度
為了加強賓館康樂部安全生產(chǎn)管理，提高從業(yè)人員安全防范意識和安全素質(zhì)，牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主，綜合治理”的思想，營造良好的企業(yè)安全文化氛圍，使康樂部的安全生產(chǎn)教育培訓科學化、制度化、規(guī)范化，根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《北京市安全生產(chǎn)條例》、《北京市文化娛樂場所經(jīng)營單位安全生產(chǎn)規(guī)定》及相關(guān)法規(guī)要求，結(jié)合賓館康樂部實際情況特制定本制度。
一、安全生產(chǎn)教育培訓的目的和要求
1． 安全生產(chǎn)教育和培訓的目的是加強安全生產(chǎn)管理，提高員工的安全意識，實現(xiàn)安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn)，防止和減少生產(chǎn)安全事故，從而保護自己和他人的安全和健康。
2。 全生產(chǎn)教育和培訓工作是賓館安全生產(chǎn)管理工作中一項十分重要的內(nèi)容，也是提高全體員工安全素質(zhì)的一個重要環(huán)節(jié)和手段，各級管理人員應(yīng)予以高度重視，常抓不懈。
3。 部門主要負責人和安全生產(chǎn)管理人員應(yīng)具備與本部門所從事的生產(chǎn)經(jīng)營活動相應(yīng)的安全生產(chǎn)知識和管理能力。
4。 部門應(yīng)按規(guī)定對所有從業(yè)人員進行安全生產(chǎn)教育和培訓，保證所有從業(yè)人員具備必要的安全生產(chǎn)知識，熟悉有關(guān)的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和崗位安全操作規(guī)程，熟練掌握本崗位的安全操作技能。
5． 凡未經(jīng)過安全生產(chǎn)教育和培訓或培訓不合格的從業(yè)人員，不得上崗作業(yè)。
6． 當設(shè)施設(shè)備更新改造后，采用新工藝、新技術(shù)、新材料或者使用新設(shè)備時，相關(guān)部門的管理人員應(yīng)首先了解和掌握其安全技術(shù)特性，采取有效的安全防護措施，并對作業(yè)人員進行專門的安全生產(chǎn)教育和培訓。
7。 部門從事特種作業(yè)的人員應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定，經(jīng)專門的安全作業(yè)教育培訓后，取得特種作業(yè)崗位操作資格證書，方可上崗作業(yè)。
8。 部門管理人員應(yīng)當教育和督促所屬員工嚴格執(zhí)行賓館的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)范，應(yīng)向從業(yè)人員如實告知作業(yè)場所和工作崗位存在的危險因素、防范措施及事故應(yīng)急措施。
9。 館所有從業(yè)人員應(yīng)當接受安全生產(chǎn)教育和培訓，掌握崗位工作所需的安全生產(chǎn)知識，提高安全生產(chǎn)技能，增強事故預(yù)防和應(yīng)急處理能力。
二、安全生產(chǎn)教育和培訓的組織機構(gòu)
安全生產(chǎn)教育和培訓的組織機構(gòu)由賓館安全生產(chǎn)辦公室、培訓部及各部門培訓小組共同組成。
1． 全生產(chǎn)教育和培訓工作領(lǐng)導小組
組長：___
成員：___? ___? ___? ___? ___
三級安全生產(chǎn)教育和培訓機構(gòu)的工作職能
⑴ 賓館安全生產(chǎn)辦公室負責新入館員工的飯店級安全生產(chǎn)教育和培訓考核工作；負責賓館各級管理人員每年一次的定期安全生產(chǎn)教育和培訓工作；負責對部門級、崗位級安全生產(chǎn)教育和培訓情況的監(jiān)督、檢查、指導工作。
⑵ 賓館培訓部負責協(xié)助安全生產(chǎn)辦公室對新入館員工的飯店級安全生產(chǎn)教育和培訓工作；負責對新員工進行賓館《員工手冊》內(nèi)容及相關(guān)制度的教育和培訓考核工作；負責對安全生產(chǎn)教育和培訓考核情況進行備案登記，并填寫培訓記錄表留存?zhèn)洳椤?/p>
⑶ 各部門安全生產(chǎn)培訓小組負責對新入館員工的部門級安全生產(chǎn)教育和培訓考核工作；負責部門員工每年一次的定期安全生產(chǎn)教育和培訓工作；負責對崗位級安全生產(chǎn)教育和培訓情況進行檢查、指導工作。
⑷ 各部門領(lǐng)班或培訓人員負責對新入館員工的崗位級安全生產(chǎn)教育和培訓考核工作；負責更新設(shè)備后的專門安全生產(chǎn)教育和培訓工作。
三、安全生產(chǎn)教育和培訓的內(nèi)容
1．國家、地方各級政府、行業(yè)的安全生產(chǎn)法律、法規(guī)、條例和規(guī)定；
2．賓館及部門制定的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和崗位安全操作規(guī)程以及必備的安全防護常識；
3．崗位安全操作知識和技能；
4．安全設(shè)備、設(shè)施、工具、勞動防護用品的使用、維護和保管知識；
5．崗位生產(chǎn)安全事故的防范、應(yīng)急預(yù)案、應(yīng)急措施、自救互救知識及安全撤離路線；
6．賓館生產(chǎn)安全事故案例分析。
四、安全生產(chǎn)教育和培訓的對象及時間
安全生產(chǎn)教育和培訓的對象是賓館各級管理人員、各部門在崗員工（含臨時工、實習生）、從事特種作業(yè)人員以及新入館員工（含代培人員）。
1. 賓館各級管理人員、安全生產(chǎn)管理人員和從業(yè)人員每年接受的在崗安全生產(chǎn)教育和培訓時間不得少于8學時；
2． 入館的從業(yè)人員上崗前接受安全生產(chǎn)教育和培訓的時間不得少于24學時；
3． 崗、離崗6個月以上的從業(yè)人員接受安全生產(chǎn)教育和培訓時間不得少于4學時；
4． 用新工藝、新技術(shù)、新教材或者使用新設(shè)備的從業(yè)人員接受專門的安全生產(chǎn)教育和培訓時間不得少于4學時。
5． 事特種作業(yè)人員的安全知識和安全技能培訓，由賓館安全生產(chǎn)辦公室組織，到指定的專門培訓機構(gòu)進行，培訓課時不少于國家規(guī)定的時間。
五、安全生產(chǎn)教育和培訓的方法和形式
安全生產(chǎn)教育和培訓采用課堂講授、視聽教學、案例分析、分組討論、操作示范、現(xiàn)場培訓、問卷調(diào)查、參觀考察等方法進行。
具體形式有：
1. 課堂講授：培訓員根據(jù)培訓要求準備授課講義和試卷，對所授內(nèi)容進行講解，受訓人員對培訓內(nèi)容作筆記備考。
2. 視聽教學：利用多媒體、音像制品等對受訓人員進行培訓，取得直觀教學效果。
3. 案例分析：通過對賓館以往發(fā)生事故或工傷案例的分析，剖析原因、查找根源、傳授應(yīng)對措施，提高受訓人員應(yīng)變處理能力。
4. 分組討論：圍繞某個安全主題組織受訓人員進行分組討論，集思廣益，并對討論結(jié)果進行陳述和點評。
5. 操作示范：指派操作技能突出的員工結(jié)合崗位安全操作規(guī)程進行操作示范，規(guī)范員工（特別是新員工）的操作程序。
6. 現(xiàn)場培訓：結(jié)合崗位工作特點組織現(xiàn)場培訓，邊學邊練，使受訓人員達到崗位工作要求。
7. 問卷調(diào)查：結(jié)合安全生產(chǎn)活動或公眾關(guān)注的安全話題進行問卷調(diào)查，了解和掌握員工的思想動態(tài)，跟進培訓。
8. 參觀考察：組織安全生產(chǎn)相關(guān)人員進行參觀考察，取長補短，提高整體安全管理水平。
六、安全生產(chǎn)教育和培訓的考核
1.考核要求：參加安全生產(chǎn)教育和培訓的人員，應(yīng)進行培訓后的考核，考核合
后方可上崗工作。同時簽訂員工安全生產(chǎn)責任書，明確安全生產(chǎn)職責。
2.考核辦法：采用試卷答題、口試、實際操作技能考評等方式進行，達到規(guī)定要求的可以安排上崗工作，考核不達標的需進行再次培訓考核，直至達標為止。經(jīng)二次以上培訓不合格者不予錄用或調(diào)離原工作崗位。
3.培訓考核時間：不少于半年一次。
4.考核目標：每名員工明確崗位安全職責，知標準，懂防范、會操作。
七、安全生產(chǎn)教育和培訓的管理
1．賓館安全生產(chǎn)辦公室根據(jù)安全生產(chǎn)管理工作的要求，結(jié)合各部門實際工作情況，編制當年度賓館安全教育培訓計劃；負責確定每次安全教育培訓的對象及內(nèi)容。
2.培訓部協(xié)助賓館安全生產(chǎn)辦公室及各部門組織的安全生產(chǎn)教育和培訓工作，根據(jù)培訓要求，負責培訓時間及培訓場地、教具、設(shè)備的安排工作；負責建立安全生產(chǎn)教育和培訓考核記錄以及收集各部門安全生產(chǎn)培訓的反饋信息。
3.涉及安全生產(chǎn)教育和培訓的相關(guān)部門，應(yīng)根據(jù)賓館安全生產(chǎn)辦公室的培訓計劃和授課要求，安排授課人員到場實施相關(guān)內(nèi)容的安全生產(chǎn)教育和培訓，并負責出題考核及閱卷登分工作。對授課質(zhì)量差、反饋效果不佳的授課人員，安全生產(chǎn)辦公室有權(quán)要求相關(guān)部門予以調(diào)整，相關(guān)部門應(yīng)給予積極配合。
4.特種作業(yè)人員安全知識和安全技能的培訓考核工作，依據(jù)特種作業(yè)安全監(jiān)督管理部門的規(guī)定，由指定的專門培訓機構(gòu)負責。安全生產(chǎn)辦公室負責建立特種作業(yè)人員注冊檔案及相關(guān)信息；負責編制特種作業(yè)人員年度培訓計劃，依據(jù)《操作證》的有效期限，組織相關(guān)人員參加專業(yè)安全技術(shù)知識的培訓、考核，并將考核成績備案。
5.新入館員工必須接受三級安全教育培訓，經(jīng)培訓考核合格后，方可分配上崗工作。
6.各部門應(yīng)根據(jù)賓館安全生產(chǎn)辦公室的要求，配置相應(yīng)數(shù)量的部門及崗位培訓授課人員，負責本部門或所屬崗位的安全生產(chǎn)教育和培訓工作。
7.賓館安全生產(chǎn)辦公室結(jié)合每月安全生產(chǎn)大檢查，對各部門安全生產(chǎn)教育培訓、從業(yè)人員掌握安全生產(chǎn)知識及崗位操作情況進行抽查。發(fā)現(xiàn)安全生產(chǎn)教育和培訓不到位，或未經(jīng)培訓上崗和無《操作證》從事特殊工種作業(yè)的情況，將追究相關(guān)部門安全生產(chǎn)管理責任，并予以通報批評和相應(yīng)處罰。
8.有關(guān)安全生產(chǎn)教育和培訓經(jīng)費的計劃、安排及使用，《依據(jù)北京市安全生產(chǎn)條例》規(guī)定，參照賓館培訓經(jīng)費管理辦法執(zhí)行。
9.每年制定安全生產(chǎn)培訓計劃。
10.安全生產(chǎn)培訓每次登記培訓記錄，保存至少2年。
11.安全生產(chǎn)教育和培訓制度是北京友誼賓館安全生產(chǎn)責任制附件之一，解釋權(quán)在賓館安全生產(chǎn)辦公室。
12.本制度自下發(fā)之日起執(zhí)行。
第7篇 酒店康樂部生產(chǎn)安全事故隱患排查和治理制度
為了加強賓館生產(chǎn)安全事故的預(yù)防和控制工作，在保障設(shè)施設(shè)備安全運行的同時，及時排查和有效控制生產(chǎn)安全事故隱患，避免發(fā)生導致人身傷亡及重大財產(chǎn)損失的生產(chǎn)安全事故，保障賓館的正常經(jīng)營秩序，保證賓客及全體從業(yè)人員的人身安全和財產(chǎn)安全。根據(jù)《北京市安全生產(chǎn)條例》和《北京市星級飯店安全生產(chǎn)規(guī)定》的要求，結(jié)合賓館安全生產(chǎn)管理工作的實際情況，特制定本制度。
一、 生產(chǎn)安全事故隱患排查組織機構(gòu)及各自職責
1. 生產(chǎn)安全事故隱患排查工作領(lǐng)導機構(gòu)
組長：___
副組長：___? ___
專職安全生產(chǎn)主管：___
成員：由部門安全生產(chǎn)小組成員組成。
職責：負責康體范圍內(nèi)生產(chǎn)安全事故隱患排查的領(lǐng)導工作。監(jiān)督指導生產(chǎn)安全事故隱患的排查及整改落實工作，定期對康體的生產(chǎn)安全事故隱患排查情況進行分析，及時采取有效的預(yù)防和控制措施，預(yù)防生產(chǎn)安全事故的發(fā)生。依據(jù)事故隱患產(chǎn)生的原因，屬于人為因素造成的，負責審定對造成事故隱患的責任人及所在部門的處理意見。
2. 生產(chǎn)安全事故隱患排查工作機構(gòu)
組長：___
副組長：___? ___
專職安全生產(chǎn)主管：___
成員：由部門安全生產(chǎn)小組成員組成。
職責：負責定期組織相關(guān)部門生產(chǎn)安全事故隱患排查工作，根據(jù)事故隱患排查情況做出結(jié)果分析報告，向康體生產(chǎn)安全事故隱患排查領(lǐng)導機構(gòu)匯報。對排查出來的事故隱患制定有效的整改措施并監(jiān)督落實，消除生產(chǎn)安全事故隱患。同時做好安全事故隱患產(chǎn)生原因的分析工作，屬于人為因素造成的，對造成事故隱患的責任人及所在部門安全管理責任人提出處理意見，報賓館領(lǐng)導機構(gòu)審定。
二、 易發(fā)生生產(chǎn)安全事故隱患的部位及設(shè)施設(shè)備
（一） 特種設(shè)備及電動機械設(shè)備安裝場所及設(shè)備；
（二） 中心變電室、各分配電室及所有配電箱（柜）；
（三） 桑拿中心及歌舞廳；
（四） 易燃易爆物品存儲庫房；
（五） 內(nèi)部建筑裝修、改造施工現(xiàn)場。
三、生產(chǎn)安全事故隱患排查工作管理要求
為保證上述場所及設(shè)施設(shè)備安全、正常、有效使用，各有關(guān)部門應(yīng)在場所及設(shè)備安全管理方面做好如下工作：
1. 部門管理人員應(yīng)明確所管設(shè)備的安裝位置、使用情況及安全狀況，并負責制定相關(guān)的設(shè)備安全管理制度、安全技術(shù)操作規(guī)程以及設(shè)備安全事故隱患排查制度。
2. 根據(jù)設(shè)備使用情況，每季度組織設(shè)備安全檢查和巡視，發(fā)現(xiàn)設(shè)備存在的安全事故隱患應(yīng)及時組織人力進行檢修，禁止設(shè)備帶故障運行。
3. 組織設(shè)備相關(guān)人員定期對設(shè)備的安全狀況進行評估建檔，運用科學管理的方法對所管設(shè)備進行危險辨識，負責監(jiān)督對設(shè)備安全防護裝置的定期檢測工作，經(jīng)檢測確認不合格或已淘汰的安全防護裝置，應(yīng)及時更換、更新。
4. 當設(shè)備發(fā)生故障時，應(yīng)立即停止運行，組織人員進行檢修，同時啟動備用設(shè)備。若沒有備用設(shè)備時，則應(yīng)立即上報主管領(lǐng)導，并盡快排除故障或搶修，保證正常經(jīng)營工作。嚴禁設(shè)備在故障狀態(tài)下繼續(xù)運行。
5. 因設(shè)備安全防護裝置動作，造成設(shè)備停止運行時，應(yīng)根據(jù)故障顯示進行相應(yīng)的故障排除和處理。一時難以處理的，應(yīng)在上報領(lǐng)導的同時，組織專業(yè)技術(shù)人員對故障進行排查，并根據(jù)排查結(jié)果，搶修故障設(shè)備。禁止在故障不清的情況下強行運行故障設(shè)備。
6. 每年應(yīng)根據(jù)設(shè)備使用的規(guī)范要求、使用年限、磨損程度以及發(fā)生故障情況，編制設(shè)備的年度、月、周、日維護保養(yǎng)計劃，明確維護保養(yǎng)工作的負責人、開始時間及完成日期，保證設(shè)備檢修保養(yǎng)工作的有效實施，消除設(shè)備潛在的安全事故隱患。
7. 設(shè)備維修保養(yǎng)及事故排查工作切忌走過場，敷衍了事。應(yīng)建立設(shè)備維護保養(yǎng)及故障檔案記錄，做到心中有數(shù)。進行設(shè)備安全事故隱患排查工作時，應(yīng)指定每臺設(shè)備的排查責任人，設(shè)備隱患排查結(jié)束后應(yīng)將排查結(jié)果記錄備案，由設(shè)備責任人簽字確認。
8. 定期對設(shè)備狀況進行安全檢測，是保證設(shè)備安全性能，發(fā)現(xiàn)設(shè)備安全隱患的有效措施，各設(shè)備使用部門應(yīng)嚴格執(zhí)行《友誼賓館設(shè)備安全管理制度》的相關(guān)規(guī)定，做好設(shè)備安全狀態(tài)檢測工作。包括：特種設(shè)備年度安全技術(shù)檢測；重大設(shè)備定期檢測；電氣設(shè)備、避雷設(shè)備季節(jié)性檢測；安全防護設(shè)備用前檢測等。各設(shè)備使用部門應(yīng)制定相應(yīng)的檢測措施和工作程序，并監(jiān)督檢查落實情況，禁止不經(jīng)安全檢測的設(shè)備投入運行。
9. 變配電、水泵、中央空調(diào)等大型設(shè)備，應(yīng)根據(jù)有關(guān)部門和賓館的要求，按規(guī)范定期進行安全檢測及不定期抽測，及時發(fā)現(xiàn)和消除設(shè)備隱患。因條件限制，暫時無法消除的隱患，必須采取安全有效的防控措施。保證設(shè)備安全運行及賓館的正常經(jīng)營工作。
10. 根據(jù)季節(jié)變化規(guī)律，對易發(fā)生漏電的設(shè)備進行絕緣檢測，保障設(shè)備的絕緣等級。對絕緣阻值不達標的設(shè)備，及時進行檢修或更新。
11. 安全防護設(shè)備投入使用前，必須經(jīng)過嚴格地安全檢測，禁止使用達不到安全等級標準的安全防護設(shè)備。
12. 設(shè)備維修分為應(yīng)急故障維修和定期檢查維修，目的都是為了消除設(shè)備存在的事故隱患，保障設(shè)備的可靠運行。各設(shè)備使用部門應(yīng)建立行之有效的設(shè)備維修管理制度，并予以監(jiān)督落實。
13. 當設(shè)備發(fā)生故障或在排查中發(fā)現(xiàn)事故隱患時，維修人員應(yīng)迅速趕赴設(shè)備現(xiàn)場，根據(jù)故障現(xiàn)象，分析判斷故障或隱患產(chǎn)生原因，并針對故障或隱患原因?qū)嵤┯行У貦z修處理。同時，對設(shè)備故障點相關(guān)部位進行附帶檢查，防止遺漏其它事故隱患。確認排除故障后，交由運行人員啟動設(shè)備，待設(shè)備運行正常后方能撤離設(shè)備故障或隱患維修現(xiàn)場。
四、 生產(chǎn)安全事故隱患的分析和處理
對在生產(chǎn)安全事故隱患排查中發(fā)現(xiàn)的事故隱患進行全面的分析，屬于自然因素引發(fā)的，應(yīng)采取有效的安全防控措施，消除或控制不安全因素，預(yù)防生產(chǎn)安全事故的發(fā)生。屬于人為因素造成的，應(yīng)分析產(chǎn)生隱患的原因，明確造成事故隱患的責任人，總結(jié)吸取經(jīng)驗教訓，落實事故隱患整改方案及事故預(yù)防措施。
依據(jù)《北京__賓館安全生產(chǎn)獎勵和懲罰制度》有關(guān)條款，由生產(chǎn)安全事故隱患排查工作機構(gòu)提出對責任人的處理意見，由賓館生產(chǎn)安全事故隱患排查工作領(lǐng)導機構(gòu)審定對責任人及所在部門的處理決定。
本制度自下發(fā)之日起施行。
第8篇 某酒店康樂部安全生產(chǎn)獎勵和懲罰制度
為加強賓館安全生產(chǎn)管理力度,增強各級管理人員安全生產(chǎn)管理意識,提高崗位員工安全作業(yè)的自覺性,保障賓館正常經(jīng)營工作秩序,保證賓客和從業(yè)人員人身及財產(chǎn)安全,根據(jù)《北京市安全生產(chǎn)條例》和《北京市賓館飯店安全生產(chǎn)管理規(guī)定》的要求,以“倡導安全、懲罰違章”為安全生產(chǎn)管理考核依據(jù),特制定本制度。
一、 安全生產(chǎn)考核工作機構(gòu)
1. 康樂部安全生產(chǎn)考核工作領(lǐng)導小組
組長:___
成員:___ ___ ___ ___ ___
2. 康樂部安全生產(chǎn)考核工作小組
組長:___
成員:___ ___ ___ ___ ___
二、 安全生產(chǎn)考核內(nèi)容
依據(jù)《北京市安全生產(chǎn)條例》相關(guān)要求,確定賓館安全生產(chǎn)考核內(nèi)容如下:
1. 部門安全生產(chǎn)責任制及各項安全管理制度、崗位安全操作規(guī)程的制定及落實情況;
2.各級管理人員履行安全職責及作業(yè)人員崗位安全操作情況;有無違章指揮、違章操作、違反勞動紀律現(xiàn)象;有無安全隱患問題;
3. 生產(chǎn)教育和培訓內(nèi)容落實情況,從業(yè)人員掌握安全生產(chǎn)知識及職責情況;
a) 特種作業(yè)人員持證上崗情況,食品安全衛(wèi)生及餐用具消毒情況;
b) 各類應(yīng)急預(yù)案演練情況;部門安全生產(chǎn)環(huán)境(安全警示標志、防護用品配備、倉儲安全距離、疏散通道及安全出口)情況;
c) 應(yīng)急廣播和指揮系統(tǒng)、應(yīng)急照明和消防器材、安全疏散門、鑰匙安全管理等情況;
d) 發(fā)包、出租場所及建筑施工安全管理協(xié)議的簽訂及安全管理情況;
e) 部門有無發(fā)生安全責任事故及工傷事故等。
4. 安全生產(chǎn)考核方法
根據(jù)《北京市安全生產(chǎn)條例》及賓館安全生產(chǎn)責任制的要求,結(jié)合全年各類安全檢查及記錄情況,參照上述考核內(nèi)容,對各部門各層級人員及行政管理機構(gòu)進行安全生產(chǎn)考核,并依據(jù)賓館安全生產(chǎn)獎勵和懲罰標準,給予責任人及部門相應(yīng)獎懲。
四、安全生產(chǎn)獎勵條件和懲罰依據(jù)
1. 獎勵等級及條件
獎勵分為:表揚、嘉獎、評選安全之星(或安全先進班組)、授予賓館安全生產(chǎn)者(或安全管理先進部門)稱號。在給予上述獎勵的同時,酌情發(fā)給一次性獎金或物質(zhì)獎勵。
(一)有下列表現(xiàn)之一的員工,根據(jù)貢獻大小,給予相應(yīng)獎勵:
(1)嚴格遵守賓館的各項安全管理制度、規(guī)定,模范執(zhí)行勞動紀律,有突出事例,表現(xiàn)優(yōu)異者。
(2)在設(shè)備改造、技術(shù)革新、勞動保護等方面,提出合理化建議被采納,對安全管理工作有突出貢獻者。
(3)在安全巡視、設(shè)備檢修等工作中,及時發(fā)現(xiàn)和消除事故隱患,避免發(fā)生重大安全事故,使賓館和賓客利益免受重大損失者。
(4)敢于抵制違章指令,堅持“安全第一”的原則照章辦事,避免人身傷亡及財產(chǎn)損失者。
(5)在消防、內(nèi)保、交通等安全方面事跡突出者。
(二)有下列表現(xiàn)之一的部門或班組,根據(jù)安全管理情況,給予相應(yīng)獎勵:
(1)貫徹落實賓館及部門安全生產(chǎn)責任制,各項安全管理措施有效、到位,管理人員履行安全職責,作業(yè)人員操作規(guī)范,全年未發(fā)生安全責任事故和工傷事故的。
(2)全年各類安全檢查評比中成績優(yōu)異的。
(3)及時消除安全隱患,避免發(fā)生重大安全責任事故,使賓館免受重大經(jīng)濟損失的。
(4)在消防、內(nèi)保、交通等安全方面事跡突出的。
2. 懲罰依據(jù)
懲罰分為:警告、通報離崗、解除合同或除名。在給予行政處分的同時,給予一次性經(jīng)濟處罰,被警告者扣罰50元,被通報離崗者扣罰500元。對造成重大損失的事故責任人,除給予相應(yīng)行政處分外,還需賠償經(jīng)濟損失。觸犯法律的移交司法機關(guān)處理。
(一)有下列行為之一者,給予警告處罰:
1.違反賓館安全生產(chǎn)管理規(guī)定、規(guī)章制度及安全操作規(guī)程,發(fā)生責任事故且情節(jié)較輕,未造成影響或后果者。
2.違章作業(yè)不聽勸阻者。
3.無《特種設(shè)備操作證》操作特種設(shè)備者。
4.下達違章指令或強令冒險作業(yè)者。
5.擅自移動、動用消防器材改作他用者。
6.發(fā)生主要責任交通事故者。
7.值班脫崗或未履行安全檢查職責者。
8.安全管理瀆職者。
9.其它違反安全生產(chǎn)規(guī)定的一般行為者。
(二)有下列行為之一者,給予通報離崗處罰:
1.違反賓館安全生產(chǎn)管理規(guī)定,發(fā)生事故且情節(jié)較重,造成一定影響或后果者。
2.違章作業(yè)引發(fā)工傷者。
3.丟失萬能鑰匙或轉(zhuǎn)借他人者。
4.造成安全設(shè)施設(shè)備損壞者。
5.受到第二次警告者。
6.被上級安全生產(chǎn)監(jiān)察部門通報者。
(三)有下列行為之一者,給予解除合同或除名處罰:
1.違反賓館安全生產(chǎn)管理規(guī)定,發(fā)生事故且情節(jié)惡劣,造成重大影響或后果者。
2.因失職造成賓館正常經(jīng)營管理嚴重損失者。
3.離崗培訓后重新上崗累犯前款者。
(四)堅持“安全生產(chǎn)一票否決”的工作原則,對發(fā)生安全生產(chǎn)責任事故的部門及相應(yīng)責任人,取消年終評選先進的資格。
五、安全生產(chǎn)獎勵和懲罰程序
1.賓館安全生產(chǎn)辦公室依據(jù)各類安全生產(chǎn)檢查情況,填寫安全生產(chǎn)獎勵和懲罰記錄表,送交賓館領(lǐng)導審批。
2.經(jīng)賓館領(lǐng)導審批后填寫?yīng)劻P金額通知書,送交財務(wù)部執(zhí)行。
安全生產(chǎn)獎勵和懲罰是安全生產(chǎn)管理工作的一個輔助手段。安全生產(chǎn)懲罰不是目的,消除隱患,防微杜漸,提高員工自身安全防范意識,促進部門的安全生產(chǎn)管理工作,杜絕各類責任事故的發(fā)生,保障賓館正常經(jīng)營秩序,保證賓客及全體從業(yè)人員的人身及財產(chǎn)安全,才是賓館安全生產(chǎn)管理工作的最終目的。望各部門組織員工認真學習,并貫徹落實。
本制度適用于賓館各部室、公司及全體從業(yè)人員。
第9篇 酒店廚房生產(chǎn)管理制度規(guī)定
酒店廚房生產(chǎn)管理制度及規(guī)定
1、廚房小庫房管理制度。小庫房儲存日常使用的各種食品原材料、半成品和鮮活原料。
各種原料需要量控制在一周之內(nèi),由庫管員管理。其原料儲存管理,按庫存原料物品管理制度執(zhí)行。
2、領(lǐng)用規(guī)定。廚房每天需要的食品原料,由廚師長根據(jù)預(yù)測用餐人數(shù)和會議、宴會通知單確定,填寫領(lǐng)料單或每日出庫記錄卡,由廚師領(lǐng)班到小庫房領(lǐng)取。每天領(lǐng)用的各種食品原料必須做到領(lǐng)用、帳物相符,記錄準確。
3、原料加工管理規(guī)定。各種食品原料進入廚房后,由廚師長或廚師領(lǐng)班分派加工任務(wù)。規(guī)定標準出成率或漲發(fā)率,加工好的食品原料由廚師長或領(lǐng)班檢查,保證加工數(shù)量和加工質(zhì)量,控制出成率,降低損失和浪費。
4、標準成本配菜制度。廚房根據(jù)菜單制定的每種食品標準成本配菜卡,分別確定每種食品的主料、配料和調(diào)料用料標準,嚴格配菜,保證產(chǎn)品用料準確和必要的毛利。
5、產(chǎn)品烹制管理規(guī)定。廚房根據(jù)分工由廚師長分派加工、配菜、爐灶烹制任務(wù)。加工好的原料由配菜師按標準成本卡配備主料和輔料,督導廚師做好掛糊、上漿、過油、煎炸、燒鹵、炒燴等烹制。廚房設(shè)一名質(zhì)量檢查員(炒燴領(lǐng)班兼),凡不符合質(zhì)量要求的食品不允許進入餐廳銷售。
6、廚房出菜管理規(guī)定。廚房必須按客人要求點菜單順序或廚師長安排的團隊、會議、宴會上菜順序出菜,均按團隊、會議、宴會和零點分別記錄出菜品種、數(shù)量和單價。每日終了,由廚房和餐廳收款員核對。保證出菜品種、數(shù)量和收款員記錄一致。
7、庫房成本核算規(guī)定。廚房成本核算以廚房庫房原料領(lǐng)用為基礎(chǔ),每一次成本,月終匯總平衡。廚房成本以小庫房領(lǐng)料單、直撥單和實際盤存的依據(jù)。成本率控制在40%左右,月末成本率差額不超±1.5%,廚房月末成本用下列公式計算:成本額=期初存貨+本月進貨-月末庫存。
第10篇 z酒店安全生產(chǎn)培訓制度
1、入店培訓教育
入店新員工及轉(zhuǎn)崗酒店均須經(jīng)過酒店、部門、班組三級安全教育。
(1) 酒店級教育:由酒店培訓部負責,教育內(nèi)容包括:安全生產(chǎn)法律法規(guī),方針、政策,本酒店安全生產(chǎn)特點和正、反兩方面的經(jīng)驗教訓及有關(guān)防火、防爆、防毒、食品衛(wèi)生等安全技術(shù)知識和急救常識,本酒店各項安全生產(chǎn)管理制度及安全技術(shù)操作規(guī)程,安全防護和勞動保護用品的正確使用方法。
(2)部門級教育:由部門經(jīng)理負責,教育內(nèi)容包括:本部門安全生產(chǎn)特點、設(shè)備設(shè)施狀況特點,預(yù)防事故的措施,部門對安全生產(chǎn)的有關(guān)規(guī)定,部門常用的勞動用品及消防器材的正常使用等。
(3)班組級教育:由主管、領(lǐng)班負責,教育的內(nèi)容包括:崗位工作職責、特點、流程及服務(wù)特性,服務(wù)標準及安全控制要點,工作注意事項,崗位責任制,崗位安全操作規(guī)程,事故案例及預(yù)防措施,安全裝置和工(器)具的使用方法和疏散逃生通道的位置及疏散客人逃生的技巧等。
(4)酒店內(nèi)調(diào)動(轉(zhuǎn)崗、換崗)及脫崗半年以上的員工重新上崗前,必須對其重新進行二級和三級安全教育培訓后方可上崗。
2、日常培訓教育
(1)總經(jīng)理、安全員、部門經(jīng)理要對員工進行經(jīng)常性的安全生產(chǎn)意識、安全生產(chǎn)技術(shù)和遵章守紀教育,增強員工的安全意識和法制觀念,定期研究員工安全教育中的有關(guān)問題。
(2)充分利用談心、板報、培訓等形式,對員工進行安全生產(chǎn)和職業(yè)衛(wèi)生教育。
(3)定期開展勞動和安全競賽活動,廣泛開展宣傳教育,大力表彰先進,對違章者進行教育和處理。
(4)抓好大修或重點項目檢修及危險作業(yè)項目施工前的安全教育。
(5)抓好員工違章及事故責任者和工傷人員復工前的安全教育。
3、特殊培訓教育
(1)對特種作業(yè)人員必須按照國家有關(guān)規(guī)定,經(jīng)專門的安全作業(yè)培訓考核,取得特種作業(yè)操作資格證書,方可上崗作業(yè),并按規(guī)定進行復審或換證。
(2)增加新的服務(wù)項目、服務(wù)設(shè)施前要按新的安全操作規(guī)程,對崗位作業(yè)人員和有關(guān)人員進行專門培訓教育,考核合格后方可進行獨立作業(yè)。
(3)發(fā)生重大事故和惡性未遂事故后,必須嚴格按照四不放過原則,嚴肅查處,酒店主管部門和酒店安全負責人要組織有關(guān)人員進行現(xiàn)場教育,吸取事故教訓,防止類似事故重復發(fā)生。
第11篇 某酒店安全生產(chǎn)管理制度
一、安全生產(chǎn)責任制度
1、入店培訓教育
入店新員工及轉(zhuǎn)崗酒店均須經(jīng)過酒店、部門、班組三級安全教育。
(1)酒店級教育:由酒店培訓部負責,教育內(nèi)容包括:安全生產(chǎn)法律法規(guī),方針、政策,本酒店安全生產(chǎn)特點和正、反兩方面的經(jīng)驗教訓及有關(guān)防火、防爆、防毒、食品衛(wèi)生等安全技術(shù)知識和急救常識,本酒店各項安全生產(chǎn)管理制度及安全技術(shù)操作規(guī)程,安全防護和勞動保護用品的正確使用方法。
(2)部門級教育:由部門經(jīng)理負責,教育內(nèi)容包括:本部門安全生產(chǎn)特點、設(shè)備設(shè)施狀況特點,預(yù)防事故的措施,部門對安全生產(chǎn)的有關(guān)規(guī)定,部門常用的勞動用品及消防器材的正常使用等。
(3)班組級教育:由主管、領(lǐng)班負責,教育的內(nèi)容包括:崗位工作職責、特點、流程及服務(wù)特性,服務(wù)標準及安全控制要點,工作注意事項,崗位責任制,崗位安全操作規(guī)程,事故案例及預(yù)防措施,安全裝置和工(器)具的使用方法和疏散逃生通道的位置及疏散客人逃生的技巧等。
(4)酒店內(nèi)調(diào)動(轉(zhuǎn)崗、換崗)及脫崗半年以上的員工重新上崗前,必須對其重新進行二級和三級安全教育培訓后方可上崗。
2、日常培訓教育
(1)總經(jīng)理、安全員、部門經(jīng)理要對員工進行經(jīng)常性的安全生產(chǎn)意識、安全生產(chǎn)技術(shù)和遵章守紀教育,增強員工的安全意識和法制觀念,定期研究員工安全教育中的有關(guān)問題。
(2)充分利用談心、板報、培訓等形式,對員工進行安全生產(chǎn)和職業(yè)衛(wèi)生教育。
(3)定期開展勞動和安全競賽活動,廣泛開展宣傳教育,大力表彰先進,對違章者進行教育和處理。
(4)抓好大修或重點項目檢修及危險作業(yè)項目施工前的安全教育。
(5)抓好員工違章及事故責任者和工傷人員復工前的安全教育。
3、特殊培訓教育
(1)對特種作業(yè)人員必須按照國家有關(guān)規(guī)定,經(jīng)專門的安全作業(yè)培訓考核,取得特種作業(yè)操作資格證書,方可上崗作業(yè),并按規(guī)定進行復審或換證。
(2)增加新的服務(wù)項目、服務(wù)設(shè)施前要按新的安全操作規(guī)程,對崗位作業(yè)人員和有關(guān)人員進行專門培訓教育,考核合格后方可進行獨立作業(yè)。
(3)發(fā)生重大事故和惡性未遂事故后,必須嚴格按照四不放過原則,嚴肅查處,酒店主管部門和酒店安全負責人要組織有關(guān)人員進行現(xiàn)場教育,吸取事故教訓,防止類似事故重復發(fā)生。
二、安全生產(chǎn)投入保障制度
安全生產(chǎn)資金投入保障制度為了進一步加強安全生產(chǎn)管理,確保對安全技術(shù)措施費使用的及時、到位,根據(jù)國家安全生產(chǎn)法并依據(jù)本公司《財務(wù)管理制度》和《資金運用制度》的規(guī)定,結(jié)合本酒店實際,特制訂安全生產(chǎn)資金保障制度如下:
1、酒店設(shè)立安全生產(chǎn)專項資金專戶,安全生產(chǎn)措施費專用于保障各類安全生產(chǎn),實行?？顚Ｓ?不得挪作他用;
2、安全生產(chǎn)措施費按計劃列入項目成本,安全生產(chǎn)施措施費的使用必須立項,原則上由酒店具體掌握。工程項目開工初期,項目部必須按照輕、重、緩、急和實用的原則制定出安全生產(chǎn)措施、方案,以及措施費的支出計劃,報所屬安全生產(chǎn)機構(gòu)審核,送負責人審批后,由財務(wù)部門安排資金支付,所列費用方可計入安全生產(chǎn)措施費。各種安全技術(shù)設(shè)備,由各安全生產(chǎn)部門安排專業(yè)人員購買、驗收、管理,用于改善施工作業(yè)環(huán)境和機械設(shè)備的安全狀況等。安全生產(chǎn)措施費用根據(jù)勞動部、全國總工會發(fā)布《安全技術(shù)措施計劃的項目總名稱表》、《建筑施工安全檢查標準》(jgj__-__)制訂,其包括的范圍如下:
_.安全資料的編印、安全施工標志的購置及宣傳欄的設(shè)置(包括報刊、宣傳書籍、標語的購置)費用;
3、酒店每年提取一定數(shù)額資金用作安全投入保障資金,用于安全設(shè)施設(shè)備的檢修、更新、添置以及宣傳購買負責安全工作職工的培訓教育費用等支出。
4、對酒店的財產(chǎn)、商品及員工的生命財產(chǎn)安全,要及時地向社保機構(gòu)進行投保,以保證一切生命及財產(chǎn)的安全。
5、每年組織一次全體員工到市級以上醫(yī)院進行身體檢查,以確保員工的身體健康。
6、每年組織全體員工進行安全制度的培訓,以提高安全思想意識和安全操作技能。
三、安全設(shè)施、設(shè)備管理和檢修、維修制度
為貫徹安全第一、預(yù)防為主的安全工作方針,加強安全生產(chǎn)檢查監(jiān)督、防患于未然,把一切隱患、不安全因素消滅在萌芽狀態(tài),確保生產(chǎn)安全,特制定本制度。
1、每月由安全生產(chǎn)管理部門牽頭會同酒店各部門進行全店性安全生產(chǎn)檢查,同時根據(jù)季節(jié)特點進行以防雷暴災(zāi)害、防火、防風、防暑、防凍保暖為重點的安全檢查。
2、保衛(wèi)部、工程部負責每周進行一次安全生產(chǎn)檢查,班組負責每天進行一次自查,各崗位負責在班前、班中和班后經(jīng)常進行安全檢查,每次檢查應(yīng)做好記錄。
3、由各職部門及管理人員對各自管理的設(shè)施組織分級定期檢查,并做好臺帳記錄,務(wù)求各種設(shè)備處于良好狀態(tài),運行安全。
(1)動力設(shè)備管理人員負責檢查電器設(shè)備、線路及開關(guān)避雷器、移動電具、鍋爐房等設(shè)備。氣瓶按有關(guān)規(guī)定組織定期的檢查和鑒定。
(2)洗滌部人員負責建筑物的檢查,道路、陰井、綠化、食堂等的檢查。
(3)安全保衛(wèi)管理人員負責防火防盜、防爆及消防設(shè)施、消防器材和重點要害部位的安全檢查。
(4)辦公室負責按上級有關(guān)規(guī)定,對機動車輛和駕駛?cè)藛T做好年檢年審。
(5)各部門應(yīng)將檢查出的不安全因素報生產(chǎn)安全部門組織整改。
5、堅持經(jīng)理帶班制,并設(shè)立晚班專人檢查制,負責對各部位進行巡邏檢查,帶班領(lǐng)導應(yīng)對當晚的安全生產(chǎn)負責。
6、要發(fā)揮員工對安全工作、勞動保護的監(jiān)督作用,聽取員工的要求,改進意見和建議。
7、對未執(zhí)行規(guī)定者,給予一定的經(jīng)濟處罰。
四、具有較大危險、危害因素的生產(chǎn)經(jīng)營場所安全管理制度
(一)燃氣設(shè)施安全檢查規(guī)定:
1、妥善保管燃氣設(shè)備設(shè)施使用證明
2、操作人員必須嚴格按照燃器具的安全操作規(guī)程進行操作
3、使用檢漏儀定期對酒店燃氣設(shè)施和燃器具一星期進行一次檢查并做好記錄
4、檢查發(fā)現(xiàn)漏氣問題時,及時與燃氣公司聯(lián)系及時處理
(二)燃氣設(shè)施安全檢查規(guī)定:
1、妥善保管燃氣設(shè)備設(shè)施使用證明
2、操作人員必須嚴格按照燃器具的安全操作規(guī)程進行操作
3、使用檢漏儀定期對酒店燃氣設(shè)施和燃器具一星期進行一次檢查并做好記錄
4、檢查發(fā)現(xiàn)漏氣問題時及時與燃氣公司聯(lián)系及時處理
第12篇 某酒店康樂部安全生產(chǎn)例會制度
為加強賓館的安全生產(chǎn)管理,加大安全防范力度,防止安全生產(chǎn)事故的發(fā)生,保證賓館的正常經(jīng)營秩序,保障住館賓客和從業(yè)人員的人身安全及財產(chǎn)安全,依據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《北京市安全生產(chǎn)條例》、《北京市星級飯店安全生產(chǎn)規(guī)定》及相關(guān)法規(guī)要求,結(jié)合《北京__賓館安全生產(chǎn)責任制》及《北京__賓館防火安全責任制》有關(guān)內(nèi)容,特制定本制度。
一、安全生產(chǎn)例會周期
安全生產(chǎn)例會由主管安全的負責人(消防安全管理人)主持召開,無特殊情況每月召開一次。遇有重大接待活動、出現(xiàn)較大安全隱患(險情)或特殊安全事宜時隨時召開。
二、參加例會的人員范圍
主管安全生產(chǎn)的負責人、部門經(jīng)理及部門安全小組成員。
三、安全生產(chǎn)例會主要內(nèi)容
1. 傳達各級安全生產(chǎn)監(jiān)督管理機構(gòu)、公安消防機關(guān)、上級直屬和指導機關(guān)有關(guān)安全生產(chǎn)的文件,部署涉及賓館安全生產(chǎn)的有關(guān)工作。
2. 通報有關(guān)社情、敵情、案情及安全生產(chǎn)事故情況。
3. 通報賓館安全生產(chǎn)辦公室、安保部、質(zhì)量管理部在每月檢查中發(fā)現(xiàn)的安全生產(chǎn)隱患情況,落實整改責任人,并于下月例會公布復查結(jié)果。
4. 專職安全生產(chǎn)主管匯報當月安全生產(chǎn)工作情況,提出下月安全生產(chǎn)工作計劃安排。
5. 對特定的重大接待活動提出安全保衛(wèi)方案,由各部門及時組織落實。
6. 分析研究安全生產(chǎn)中出現(xiàn)的新問題,制定切實可行的安全管理制度和防范措施。
7. 研究解決重大安全生產(chǎn)隱患和各種不安全因素,明確整改期限,做出投資預(yù)算。
8. 對在安全生產(chǎn)工作中成績顯著或工作失誤造成不良后果的部門、個人,研究確定獎勵或處罰的決定。
四、每次安全生產(chǎn)例會應(yīng)做出詳細會議記錄備案,并下發(fā)各部門貫徹落實。
本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。
第13篇 酒店康樂部安全生產(chǎn)檢查制度
安全生產(chǎn)檢查是一項綜合性的安全生產(chǎn)管理措施，為建立康樂部良好的安全生產(chǎn)環(huán)境，切實做好全方位的安全生產(chǎn)工作，防止發(fā)生各類責任事故，避免發(fā)生人員傷亡及重大經(jīng)濟損失，保證設(shè)備的安全運行和康樂部安全、正常的經(jīng)營秩序，特制定本制度。
一、安全生產(chǎn)檢查組織機構(gòu)及人員職責
康樂部安全生產(chǎn)檢查組織機構(gòu)
1． 康樂部安全生產(chǎn)檢查領(lǐng)導小組
組長：___
成? 員：___? ___? ___ ___? ___
2．康樂部安全生產(chǎn)檢查小組
組長：___
成? 員：___? ___? ___ ___? ___
二、 各級安全生產(chǎn)檢查人員職責
1.? 康樂部安全生產(chǎn)檢查小組職責：負責布置和組織各類安全生產(chǎn)檢查及隱患整改情況的復查工作；督促并落實檢查中發(fā)現(xiàn)問題的整改工作；根據(jù)賓館安全生產(chǎn)狀況，負責組織下年度安全技術(shù)措施的編制工作。
2.? 部門安全生產(chǎn)檢查人員職責：負責組織部門管理范圍內(nèi)各類安全生產(chǎn)檢查及存在問題的整改工作；負責日常性安全巡視檢查工作；及時向賓館安全負責人呈報本部門安全狀況和作業(yè)人員操作情況；根據(jù)部門安全生產(chǎn)狀況，提出安全技術(shù)措施編制建議。
3.? 部門下屬管理人員安全檢查職責：負責本部門經(jīng)常性檢查、定期檢查、專項檢查和綜合檢查工作的組織及落實工作；每周不少于一次安全巡視檢查；組織相關(guān)人員實施隱患整改工作；定期檢查作業(yè)人員的崗位安全操作情況，糾正違章作業(yè)行為；及時反饋部門安全生產(chǎn)情況；呈報安全技術(shù)改進措施建議。
4.? 班組領(lǐng)班安全檢查職責：負責本班組安全生產(chǎn)管理及作業(yè)人員崗位操作的安全檢查工作；每日進行安全巡視檢查；監(jiān)督各項安全管理制度的落實情況；糾正違章作業(yè)行為；及時上報事故隱患并采取相應(yīng)控制措施；實施隱患整改以及落實情況反饋工作。
5.? 崗位作業(yè)人員安全檢查職責：負責每日本崗位工作過程中各階段的安全巡視檢查工作；依據(jù)工作計劃完成重大活動前、節(jié)假日前以及各類安全檢查工作并將檢查結(jié)果及時上報。
一、安全生產(chǎn)檢查場所及部位
依據(jù)《北京市安全生產(chǎn)條例》規(guī)定要求，確定賓館安全生產(chǎn)檢查場所及部位如下：
1.康樂部的辦公室、班組、車間、設(shè)備間等經(jīng)營場所和員工就餐、活動場所。
2.康樂部重點要害部位、特種設(shè)備安裝部位、危險物品存儲部位、各部門物品存儲庫房。
3.出租場所、各建筑物地下空間、實習生宿舍等。
二、安全生產(chǎn)檢查內(nèi)容
依據(jù)《北京市安全生產(chǎn)條例》規(guī)定要求，確定安全生產(chǎn)檢查內(nèi)容如下：
（一）部門安全生產(chǎn)責任制、安全管理制度、安全教育和培訓制度、安全檢查制度、重點部位安全管理制度、危險物品安全管理制度、危險作業(yè)管理制度、勞動保護用品配備和管理制度、崗位安全操作規(guī)程及部門專項安全管理制度等的制定情況；
（二）各部門從業(yè)人員掌握安全生產(chǎn)知識及職責、安全生產(chǎn)教育培訓內(nèi)容的落實、組織安全生產(chǎn)教育和培訓記錄、特種作業(yè)人員持證上崗、食品安全、衛(wèi)生檢疫、餐飲用具及茶具消毒、食品采購“三證”及相關(guān)消毒知識等情況。
（三） 部門安全生產(chǎn)事故應(yīng)急救援預(yù)案的演練情況；
（四） 有較大危險因素的生產(chǎn)經(jīng)營場所及設(shè)施設(shè)備上設(shè)置安全警示標志及應(yīng)急出口
（五） 各部門從業(yè)人員使用勞動防護用品、倉儲區(qū)域保持安全距離、經(jīng)營場所及員工的疏散通道、安全出口等情況。
（六） 經(jīng)營場所配備的應(yīng)急廣播和指揮系統(tǒng)、應(yīng)急照明設(shè)施和消防器材、安全疏散門以及各類鑰匙安全管理和使用登記等情況。
（七） 租場地、發(fā)包、出租生產(chǎn)經(jīng)營項目、場所、設(shè)備及簽訂安全生產(chǎn)管理協(xié)議等情況。
（八） 安全生產(chǎn)檢查方式及要求
1.? 經(jīng)常性安全檢查
各級管理人員在各自分管的工作范圍內(nèi)，對所屬轄區(qū)設(shè)施設(shè)備及人員作業(yè)情況進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)不安全隱患及時處理并上報。部門級管理人員每月不少于一次，主管級管理人員每周不少于一次，領(lǐng)班每天不少于二次，員工每班不少于三次，安全檢查及安全巡視應(yīng)填寫安全檢查記錄。
2.? 定期安全檢查
每月由賓館安保部和安全生產(chǎn)辦公室牽頭組織，賓館領(lǐng)導帶隊，各部門安全負責人參加，對各部門安全生產(chǎn)管理情況進行定期安全檢查，并結(jié)合檢查結(jié)果進行考評。定期安全檢查前，各部門應(yīng)先期進行安全自查，使安全檢查工作制度化、規(guī)范化，提高各級人員安全意識。
3.? 綜合安全檢查
結(jié)合賓館經(jīng)營工作情況對各部門崗位操作、消防、內(nèi)保、交通等安全項目進行綜合性聯(lián)合檢查，考察各部門安全生產(chǎn)方面的綜合防范能力及管理水準，促進各部門的安全管理工作。
4.? 季節(jié)性安全檢查
結(jié)合賓館安全經(jīng)營的特殊要求，根據(jù)春秋季風大、夏季高溫多雷雨、冬季寒冷干燥等季節(jié)特點對安全設(shè)備及人員進行防火、防爆、防暑降溫、防汛、防雷擊、防觸電、防寒防凍等必要的安全檢查，減少事故發(fā)生的可能性。
5.? 重大活動及節(jié)假日前專項安全檢查
針對重大活動來賓多，節(jié)假日上崗人員少的特點，對各部位安全設(shè)施設(shè)備進行必要的專項檢查，重點檢查有無事故隱患并及時整改，避免發(fā)生安全責任事故。
6.? 不定期安全檢查
在安全設(shè)施設(shè)備投入運行或停運前、設(shè)備檢修保養(yǎng)后、新安裝設(shè)施設(shè)備竣工以及設(shè)備試運行時，進行必須的安全檢查，保證設(shè)施設(shè)備的安全狀況。
7.? 設(shè)施設(shè)備及戶外廣告、牌匾安全檢查
工程維修部、生活服務(wù)管理部及所有設(shè)備管理部門應(yīng)對管轄范圍內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備及戶外廣告、牌匾進行經(jīng)常性的維護、保養(yǎng)，并按規(guī)定進行定期檢測和，保證設(shè)施和設(shè)備始終處于良好狀態(tài)。所有維護、保養(yǎng)、檢測工作應(yīng)做好相應(yīng)記錄，并由有關(guān)人員簽字。
五、安全生產(chǎn)檢查結(jié)果的處理
各類檢查應(yīng)建立相應(yīng)的安全檢查記錄表和檢查檔案，其內(nèi)容包括參檢人員、受檢部門、檢查項目、檢查情況、存在問題、檢查時間及雙方負責人簽字等。
在安全檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)根據(jù)安全職責采取措施予以消除，并進行整改后的復查，復查記錄包括整改措施和整改驗收情況。對于非賓館原因造成的安全隱患，不能及時消除或者難以消除的，應(yīng)當采取必要的防控措施，并向海淀區(qū)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局或有關(guān)監(jiān)查部門報告。
安全檢查是做好安全生產(chǎn)管理工作的一個輔助手段，消除事故隱患，防微杜漸，提高員工安全防范意識，提升各部門安全生產(chǎn)的管理水平，杜絕各類責任事故發(fā)生，保障賓館正常經(jīng)營和賓客及全體員工的人身及財產(chǎn)安全，才是安全生產(chǎn)最終目的。賓館全體從業(yè)人員應(yīng)嚴格遵守安全生產(chǎn)檢查制度，并貫徹執(zhí)行。
第14篇 某酒店康樂部生產(chǎn)安全事故隱患排查和治理制度
為了加強賓館生產(chǎn)安全事故的預(yù)防和控制工作,在保障設(shè)施設(shè)備安全運行的同時,及時排查和有效控制生產(chǎn)安全事故隱患,避免發(fā)生導致人身傷亡及重大財產(chǎn)損失的生產(chǎn)安全事故,保障賓館的正常經(jīng)營秩序,保證賓客及全體從業(yè)人員的人身安全和財產(chǎn)安全。根據(jù)《北京市安全生產(chǎn)條例》和《北京市星級飯店安全生產(chǎn)規(guī)定》的要求,結(jié)合賓館安全生產(chǎn)管理工作的實際情況,特制定本制度。
一、 生產(chǎn)安全事故隱患排查組織機構(gòu)及各自職責
1. 生產(chǎn)安全事故隱患排查工作領(lǐng)導機構(gòu)
組長:___
副組長:___ ___
專職安全生產(chǎn)主管:___
成員:由部門安全生產(chǎn)小組成員組成。
職責:負責康體范圍內(nèi)生產(chǎn)安全事故隱患排查的領(lǐng)導工作。監(jiān)督指導生產(chǎn)安全事故隱患的排查及整改落實工作,定期對康體的生產(chǎn)安全事故隱患排查情況進行分析,及時采取有效的預(yù)防和控制措施,預(yù)防生產(chǎn)安全事故的發(fā)生。依據(jù)事故隱患產(chǎn)生的原因,屬于人為因素造成的,負責審定對造成事故隱患的責任人及所在部門的處理意見。
2. 生產(chǎn)安全事故隱患排查工作機構(gòu)
組長:___
副組長:___ ___
專職安全生產(chǎn)主管:___
成員:由部門安全生產(chǎn)小組成員組成。
職責:負責定期組織相關(guān)部門生產(chǎn)安全事故隱患排查工作,根據(jù)事故隱患排查情況做出結(jié)果分析報告,向康體生產(chǎn)安全事故隱患排查領(lǐng)導機構(gòu)匯報。對排查出來的事故隱患制定有效的整改措施并監(jiān)督落實,消除生產(chǎn)安全事故隱患。同時做好安全事故隱患產(chǎn)生原因的分析工作,屬于人為因素造成的,對造成事故隱患的責任人及所在部門安全管理責任人提出處理意見,報賓館領(lǐng)導機構(gòu)審定。
二、 易發(fā)生生產(chǎn)安全事故隱患的部位及設(shè)施設(shè)備
(一) 特種設(shè)備及電動機械設(shè)備安裝場所及設(shè)備;
(二) 中心變電室、各分配電室及所有配電箱(柜);
(三) 桑拿中心及歌舞廳;
(四) 易燃易爆物品存儲庫房;
(五) 內(nèi)部建筑裝修、改造施工現(xiàn)場。
三、生產(chǎn)安全事故隱患排查工作管理要求
為保證上述場所及設(shè)施設(shè)備安全、正常、有效使用,各有關(guān)部門應(yīng)在場所及設(shè)備安全管理方面做好如下工作:
1. 部門管理人員應(yīng)明確所管設(shè)備的安裝位置、使用情況及安全狀況,并負責制定相關(guān)的設(shè)備安全管理制度、安全技術(shù)操作規(guī)程以及設(shè)備安全事故隱患排查制度。
2. 根據(jù)設(shè)備使用情況,每季度組織設(shè)備安全檢查和巡視,發(fā)現(xiàn)設(shè)備存在的安全事故隱患應(yīng)及時組織人力進行檢修,禁止設(shè)備帶故障運行。
3. 組織設(shè)備相關(guān)人員定期對設(shè)備的安全狀況進行評估建檔,運用科學管理的方法對所管設(shè)備進行危險辨識,負責監(jiān)督對設(shè)備安全防護裝置的定期檢測工作,經(jīng)檢測確認不合格或已淘汰的安全防護裝置,應(yīng)及時更換、更新。
4. 當設(shè)備發(fā)生故障時,應(yīng)立即停止運行,組織人員進行檢修,同時啟動備用設(shè)備。若沒有備用設(shè)備時,則應(yīng)立即上報主管領(lǐng)導,并盡快排除故障或搶修,保證正常經(jīng)營工作。嚴禁設(shè)備在故障狀態(tài)下繼續(xù)運行。
5. 因設(shè)備安全防護裝置動作,造成設(shè)備停止運行時,應(yīng)根據(jù)故障顯示進行相應(yīng)的故障排除和處理。一時難以處理的,應(yīng)在上報領(lǐng)導的同時,組織專業(yè)技術(shù)人員對故障進行排查,并根據(jù)排查結(jié)果,搶修故障設(shè)備。禁止在故障不清的情況下強行運行故障設(shè)備。
6. 每年應(yīng)根據(jù)設(shè)備使用的規(guī)范要求、使用年限、磨損程度以及發(fā)生故障情況,編制設(shè)備的年度、月、周、日維護保養(yǎng)計劃,明確維護保養(yǎng)工作的負責人、開始時間及完成日期,保證設(shè)備檢修保養(yǎng)工作的有效實施,消除設(shè)備潛在的安全事故隱患。
7. 設(shè)備維修保養(yǎng)及事故排查工作切忌走過場,敷衍了事。應(yīng)建立設(shè)備維護保養(yǎng)及故障檔案記錄,做到心中有數(shù)。進行設(shè)備安全事故隱患排查工作時,應(yīng)指定每臺設(shè)備的排查責任人,設(shè)備隱患排查結(jié)束后應(yīng)將排查結(jié)果記錄備案,由設(shè)備責任人簽字確認。
8. 定期對設(shè)備狀況進行安全檢測,是保證設(shè)備安全性能,發(fā)現(xiàn)設(shè)備安全隱患的有效措施,各設(shè)備使用部門應(yīng)嚴格執(zhí)行《友誼賓館設(shè)備安全管理制度》的相關(guān)規(guī)定,做好設(shè)備安全狀態(tài)檢測工作。包括:特種設(shè)備年度安全技術(shù)檢測;重大設(shè)備定期檢測;電氣設(shè)備、避雷設(shè)備季節(jié)性檢測;安全防護設(shè)備用前檢測等。各設(shè)備使用部門應(yīng)制定相應(yīng)的檢測措施和工作程序,并監(jiān)督檢查落實情況,禁止不經(jīng)安全檢測的設(shè)備投入運行。
9. 變配電、水泵、中央空調(diào)等大型設(shè)備,應(yīng)根據(jù)有關(guān)部門和賓館的要求,按規(guī)范定期進行安全檢測及不定期抽測,及時發(fā)現(xiàn)和消除設(shè)備隱患。因條件限制,暫時無法消除的隱患,必須采取安全有效的防控措施。保證設(shè)備安全運行及賓館的正常經(jīng)營工作。
10. 根據(jù)季節(jié)變化規(guī)律,對易發(fā)生漏電的設(shè)備進行絕緣檢測,保障設(shè)備的絕緣等級。對絕緣阻值不達標的設(shè)備,及時進行檢修或更新。
11. 安全防護設(shè)備投入使用前,必須經(jīng)過嚴格地安全檢測,禁止使用達不到安全等級標準的安全防護設(shè)備。
12. 設(shè)備維修分為應(yīng)急故障維修和定期檢查維修,目的都是為了消除設(shè)備存在的事故隱患,保障設(shè)備的可靠運行。各設(shè)備使用部門應(yīng)建立行之有效的設(shè)備維修管理制度,并予以監(jiān)督落實。
13. 當設(shè)備發(fā)生故障或在排查中發(fā)現(xiàn)事故隱患時,維修人員應(yīng)迅速趕赴設(shè)備現(xiàn)場,根據(jù)故障現(xiàn)象,分析判斷故障或隱患產(chǎn)生原因,并針對故障或隱患原因?qū)嵤┯行У貦z修處理。同時,對設(shè)備故障點相關(guān)部位進行附帶檢查,防止遺漏其它事故隱患。確認排除故障后,交由運行人員啟動設(shè)備,待設(shè)備運行正常后方能撤離設(shè)備故障或隱患維修現(xiàn)場。
四、 生產(chǎn)安全事故隱患的分析和處理
對在生產(chǎn)安全事故隱患排查中發(fā)現(xiàn)的事故隱患進行全面的分析,屬于自然因素引發(fā)的,應(yīng)采取有效的安全防控措施,消除或控制不安全因素,預(yù)防生產(chǎn)安全事故的發(fā)生。屬于人為因素造成的,應(yīng)分析產(chǎn)生隱患的原因,明確造成事故隱患的責任人,總結(jié)吸取經(jīng)驗教訓,落實事故隱患整改方案及事故預(yù)防措施。
依據(jù)《北京__賓館安全生產(chǎn)獎勵和懲罰制度》有關(guān)條款,由生產(chǎn)安全事故隱患排查工作機構(gòu)提出對責任人的處理意見,由賓館生產(chǎn)安全事故隱患排查工作領(lǐng)導機構(gòu)審定對責任人及所在部門的處理決定。
本制度自下發(fā)之日起施行。
第15篇 z酒店安全生產(chǎn)管理制度總則
一、 為了加強酒店的安全生產(chǎn)監(jiān)督管理,防止和減少生產(chǎn)安全事故,保障酒店、客人和員工的生命和財產(chǎn)安全,促進酒店經(jīng)營管理的健康發(fā)展,根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》和有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,特制定本規(guī)定。
二、 酒店設(shè)安全生產(chǎn)管理委員會,由總經(jīng)理任主任委員,副主任委員由人事經(jīng)理擔任,以協(xié)管酒店安保工作。安全生產(chǎn)管理委員會其他委員由各部門負責人擔任,并由總經(jīng)理任命。安全生產(chǎn)管理委員會的常設(shè)辦事機構(gòu)為保安部,安全生產(chǎn)日常工作由保安部負責,檔案管理由總經(jīng)理辦公室負責。各部門及下屬企業(yè)負責人為本部門(公司)的安全生產(chǎn)責任人,各崗位主管(領(lǐng)班)為本崗位的安全生產(chǎn)責任人。
三、各部門應(yīng)根據(jù)本部門各崗位的工作特點,依照國家及行業(yè)的有關(guān)勞動安全規(guī)定及技術(shù)標準,制定和不斷完善本部門各類勞動安全管理制度和操作規(guī)程。
四、各部門制定的各類勞動安全管理規(guī)章制度,須報酒店安全生產(chǎn)管理委員會備案。
五、 在發(fā)生安全事故時,可根據(jù)酒店總經(jīng)理指示成立事故處理小組,并按酒店制定的《安全管理工作程序和報告制度》進行妥善處置。
六、 安全生產(chǎn)管理的有關(guān)概念含義:
1、生產(chǎn)過程中的安全,是指不發(fā)生工傷事故、職業(yè)病、設(shè)備或財產(chǎn)損失的狀況,即人不受傷害,物不受損失。
2、事故及傷亡事故,是指造成死亡、疾病、傷害和財產(chǎn)損失及其他損失的意外事件。傷亡事故指員工在勞動過程中發(fā)生的人身傷害和急性中毒事故。
3、工傷(包括職業(yè)傷害),是指勞動者在工作或其他職業(yè)活動中因意外事故傷害和職業(yè)病造成的傷殘和死亡。
4、危害,是指可能造成人員傷亡、疾病、財產(chǎn)損失、工作環(huán)境破壞的根源或狀態(tài)。
5、危險源(危險的根源),是指可能導致人員傷亡或物質(zhì)損失事故的潛在的不安全因素。
6、安全生產(chǎn),是指為了使勞動過程在符合安全要求的物質(zhì)條件和工作秩序下進行,防止傷亡事故、設(shè)備事故及各種災(zāi)害的發(fā)生,保障勞動者的安全健康和生產(chǎn)作業(yè)過程的正常進行而采取的各種措施和從事的一切活動。
7、勞動安全管理,是指企業(yè)以國家法律法規(guī)、規(guī)定和技術(shù)標準為依據(jù),采取各種手段,對生產(chǎn)經(jīng)營活動的安全狀況實施有效制約的一切活動。
8、安全生產(chǎn)責任制,是指根據(jù)安全生產(chǎn)法律法規(guī)和企業(yè)生產(chǎn)實際,將各級領(lǐng)導、職能部門、工程技術(shù)人員、崗位操作人員在安全生產(chǎn)方面應(yīng)該做的事情及應(yīng)負的責任加以明確規(guī)定的一種制度。
七、 不安全的行為及不正確的觀念與態(tài)度:
1、 缺乏知識、技術(shù)、經(jīng)驗的人員上崗操作、值班。
2、 有生理缺陷或生理條件不符合要求的人員上崗操作、值班。
3、 上崗操作準備不充分,與同伴聯(lián)系、配合不當。
4、 操作姿勢不正確,用力過猛,速度過快,工作位置不當。
5、 安全裝備設(shè)置錯誤或失效。
6、 以身體代替工具,或以拋遞代替手傳等不安全動作。
7、 飲酒、服藥、過饑或過飽時作業(yè)。
8、 帶病、超負荷、超時、過度或惡劣環(huán)境作業(yè)。
9、未使用或錯誤使用防護用品、工具或穿著不安全的服裝。
10、作業(yè)期間開玩笑、追逐打鬧、搞惡作劇等。
八、 不安全的環(huán)境:
1、 不適當?shù)恼彰鳝h(huán)境,光源炫目或不足。
2、 溫度過高或過低,空氣不流通,濕度過大。
3、 不安全的設(shè)備設(shè)施、構(gòu)造、作業(yè)程序及方法。
4、 工具不良有缺陷、粗糙、尖銳鋒利、表面過滑、老化失效。
5、 設(shè)備、材料、工具或廢料、物料沒有堆放妥當或儲存不善。
6、 出入口、通道狹窄或堵塞。
7、 地面不平、太滑或有臨時及凌亂物品。
8、 缺乏護欄及圍蔽,上方及周圍有施工作業(yè)。
9、 設(shè)有高溫、高壓、轉(zhuǎn)動、帶電、易碎、易然易爆、有毒、有放射腐蝕設(shè)備及物品的場所。
10、 人員流動大、有機動車進出、玻璃門、玻璃墻、雙向門、轉(zhuǎn)彎等場所。
九、 健全酒店安全生產(chǎn)管理責任制。
十、 酒店勞動安全生產(chǎn)實行酒店、部門、班組三級管理。
十一、 酒店安全生產(chǎn)管理委員會的職責:
1、 組織、指導各部門貫徹落實國家的安全生產(chǎn)方針和有關(guān)政策、規(guī)定。
2、 教育各部門管理人員尊章守法,帶頭搞好安全生產(chǎn)。
3、聽取各部門安全生產(chǎn)方面的情況匯報,發(fā)現(xiàn)問題及時找有關(guān)人員研究解決。
4、 協(xié)調(diào)各部門安全生產(chǎn)工作,調(diào)查、布置、指導、檢查安全生產(chǎn)情況,發(fā)現(xiàn)問題立即糾正。
5、負責隨時檢查、通報各部門勞動安全管理的執(zhí)行情況,對出現(xiàn)的各類不安全問題及職業(yè)傷害事故進行調(diào)查分析,并提出處理意見和整改措施。
十二、部門負責人安全生產(chǎn)職責:
1、在酒店安全生產(chǎn)管理委員會的領(lǐng)導下,對本部門執(zhí)行安全生產(chǎn)規(guī)章制度的情況進行經(jīng)常性的監(jiān)督檢查,對各崗位、設(shè)備的安全操作和安全運行進行監(jiān)督。
2、向酒店安全生產(chǎn)管理委員會提交安全生產(chǎn)書面工作意見,主要包括:針對部門的安全隱患提出防范措施、隱患整改方案、安全技術(shù)措施和經(jīng)費開支計劃。
3、參與制定酒店和部門防止傷亡、火災(zāi)事故和職業(yè)危害的措施及危險崗位、危險設(shè)備的安全操作規(guī)程,并負責督促實施。
4、經(jīng)常進行現(xiàn)場安全檢查,及時發(fā)現(xiàn)、處理事故隱患。如有重大問題,應(yīng)以書面形式及時向上級報告;一旦發(fā)生事故,負責組織拯救現(xiàn)場,參與事故的調(diào)查、處理和統(tǒng)計工作。
5、對本部門員工進行安全生產(chǎn)的宣傳、培訓和教育工作。
十三、主管(領(lǐng)班)安全生產(chǎn)職責:
1、認真執(zhí)行酒店和部門制定的各項安全管理規(guī)章、規(guī)定和制度,對本班組員工在生產(chǎn)工作中的安全健康負責。
2、經(jīng)常教育、檢查本班組員工正確使用機械、電氣設(shè)備、工具、原材料、安全防護裝置、個人防護用品等,消除危險隱患。
3、督促本班組員工搞好文明生產(chǎn),保持工作地點的衛(wèi)生整潔。
4、對本班組員工進行安全操作方法的指導和檢查,隨時糾正違章作業(yè)。
5、如遇傷亡事故應(yīng)立即報告,并保護現(xiàn)場,參加調(diào)查,分析原因,提出改進措施和處理意見。
十四、員工安全生產(chǎn)職責:
1、遵守勞動紀律,執(zhí)行酒店和部門制定的安全規(guī)章和安全操作規(guī)程,聽從指揮,杜絕一切違章操作現(xiàn)象的發(fā)生。
2、保證本崗位工作地點、設(shè)備、設(shè)施和工具的安全整潔,不隨便拆除安全防護裝置,正確使用防護用品。
3、認真學習安全知識,提高操作技術(shù)水平,關(guān)心安全生產(chǎn)情況,向酒店和部門提出合理化建議。
4、發(fā)現(xiàn)事故隱患和不安全因素要及時向部門和酒店有關(guān)部門匯報。
5、 發(fā)生工傷事故,要及時搶救傷員、保護現(xiàn)場和報告上級領(lǐng)導,并協(xié)助調(diào)查工作。
6、努力學習和掌握安全知識和技能、熟練掌握本工種操作程序和安全操作規(guī)程。
7、積極參加各種安全活動,牢固樹立安全第一思想和自我保護意識。
8、有權(quán)拒絕違章指揮和強令冒險作業(yè),對個人安全生產(chǎn)負責。
十五、酒店安全生產(chǎn)管理委員會負責制定酒店安全生產(chǎn)管理方面的規(guī)章制度,分類匯集國家頒發(fā)的勞動安全法律法規(guī),以及各部門制定的安全生產(chǎn)管理規(guī)定、操作規(guī)程和發(fā)生安全事故的檔案資料,建立酒店安全生產(chǎn)管理檔案。酒店安全生產(chǎn)管理檔案存放在總經(jīng)理辦公室,并指定專人負責整理、保管。
十六、各部門(公司)負責制定本部門安全生產(chǎn)管理規(guī)定和操作規(guī)程,匯總本部門勞動安全監(jiān)督檢查報表及分析資料,建立相關(guān)檔案,及時交安全生產(chǎn)管理委員會存檔。
十七、各崗位安全生產(chǎn)責任人負責建立本崗位安全生產(chǎn)管理檔案,內(nèi)容包括國家相關(guān)法律法規(guī)、酒店和部門制定的各項安全生產(chǎn)管理的規(guī)章制度、安全生產(chǎn)操作流程,以及收集各類安全事故的案例匯編等。
十八、酒店安全生產(chǎn)管理委員會可隨時抽查各部門管理檔案和各崗位的勞動安全狀況,發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。各部門須將改進后的情況以書面形式報至安全生產(chǎn)管理委員會,由小組檢查核實后才可終結(jié),并將有關(guān)情況存檔。
十九、員工在勞動安全方面的權(quán)利:
1、享受工傷保險和傷亡求償權(quán)。
2、對危險因素和應(yīng)急措施有知情權(quán)。
3、拒絕違章指揮、強令冒險作業(yè)權(quán)。
4、在緊急情況下有停止作業(yè)和緊急撤離權(quán)。
5、對危害生命安全和身體健康的行為有批評和檢舉權(quán)。
二十、員工在勞動安全方面的義務(wù):
1、接受培訓,掌握安全生產(chǎn)技能。
2、遵章守規(guī),服從管理。
3、在勞動過程中按要求佩戴和使用勞動防護用品。
4、根據(jù)實際工作情況積極提出合理化建議
5、對他人違反安全作業(yè)的行為應(yīng)給予制止。
6、發(fā)現(xiàn)事故隱患要及時報告。
二十一、勞動安全教育和培訓:
1、酒店對勞動安全教育實行酒店、部門、班組三級培訓制度。
2、新入職員工必須接受由酒店人事培訓部組織實施的有關(guān)勞動安全、法律法規(guī)政策、典型案例和事故教訓的教育。
3、新入職員工上崗前必須接受由部門組織實施的有關(guān)勞動安全教育及實際操作培訓,經(jīng)考核合格后方可上崗。
4、 各崗位負責人應(yīng)對員工進行日常工作安全培訓,經(jīng)常檢查員工有關(guān)勞動安全的執(zhí)行情況,并根據(jù)員工實際工作中出現(xiàn)的違反安全作業(yè)現(xiàn)象及時給予糾正及教育。
5、組織實施培訓的部門必須制定相關(guān)表格,注明組織部門、日期、時間、具體內(nèi)容,所有參加培訓人員均須簽名確認。
二十二、酒店員工安全知識宣傳欄由人力資源部負責,定期刊出。
二十三、特殊作業(yè)工種人員,如從事司機、電工、鍋爐、燒焊、油氣等工作的,須持證上崗并定期參加相關(guān)部門舉辦的安全學習及審證。
二十四、酒店按國家有關(guān)規(guī)定,根據(jù)實際需要選派人員參加注冊安全主任培訓班學習。
二十五、勞動防護用品的選擇與發(fā)放管理:
1、酒店根據(jù)員工的工作性質(zhì)定期發(fā)放相關(guān)的勞動保護用品,如安全帽、眼鏡、聽力護具、防護套、手套、防墜落護具、防護鞋等。
2、勞動防護用品的選擇、采購、保管、發(fā)放由人事培訓部、供應(yīng)部、倉管部及使用部門負責,安全生產(chǎn)管理委員會組織進行督促檢查。
3、所選勞動防護用品必須保證質(zhì)量,各項指標符合國家標準和行業(yè)標準,穿戴舒適方便,不影響操作。
4、勞動防護用品發(fā)放根據(jù)酒店安全生產(chǎn)和防止職業(yè)性危害的需要,按照不同工種、不同勞動條件發(fā)給。
5、 勞動防護用品的發(fā)放標準及使用期限按酒店制定的《工作制服和勞保用品管理規(guī)定》執(zhí)行。
6、員工對領(lǐng)用的勞動保護用品必須妥善保管、正確使用、經(jīng)常檢查,對失去保護功能的勞動防護用品必須及時更換,不得繼續(xù)使用。
7、凡專業(yè)性強、結(jié)構(gòu)比較復雜,使用要求嚴格或急救備用的勞動防護用品,應(yīng)由使用部門安排專人負責保管;凡適合個人身體規(guī)格或隨班組使用的,宜分散個人使用保管。
二十六、對在勞動安全方面表現(xiàn)突出并作出成績的部門、班組和個人,按酒店《員工手冊》及相關(guān)獎懲實施辦法酌情給予表揚和獎勵。
二十七、對因違反勞動安全管理規(guī)定和操作流程,造成安全事故的部門、班組和個人,按酒店《員工手冊》及相關(guān)獎懲實施辦法酌情給予批評和處罰。
二十八、本規(guī)定由酒店安全生產(chǎn)管理委員會負責解釋。
二十九、根據(jù)國家頒發(fā)新的法律法規(guī)及形勢發(fā)展,酒店安全生產(chǎn)管理委員會應(yīng)對本規(guī)定做適時修改。
