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第1篇 關于振興云南茶葉產業(yè)的調查報告
關于振興云南茶葉產業(yè)的調查報告
古人云，“柴米油鹽醬醋茶”、“琴棋書畫詩曲茶”。自古以來，人們的物質生活和精神生活都缺不了“茶”。
今天，我們就更缺不了“茶”。在云南這樣的邊疆民族地區(qū)，茶是推動西部大開發(fā)、建設民族文化大省和綠色經濟強省的天然契合點。
茶業(yè)是永恒的產業(yè)茶葉的發(fā)現與開發(fā)，茶文化的創(chuàng)造，是中華民族對人類文明的重大貢獻?！吧褶r嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。
如果說神農氏是農業(yè)的發(fā)明者，那么他同時也是茶業(yè)的發(fā)明者。茶和中華民族的生存是息息相關的，茶業(yè)在神州大地上的發(fā)展已經有５０００多年歷史了。
唐代陸羽寫《茶經》，開宗之句是“茶者，南方之嘉木也”，指出了茶樹的起源地在南方。這個“南方”據專家研究很可能就是云南。
世界茶組植物已發(fā)現的有４０種，分布在云南的最多。在瀾滄江、怒江和元江流域的深山老林中，人們可以看到許多野生型和栽培型的古茶林。
勐海縣大黑山原始森林中，有一株大茶樹，高達３２米，樹齡有１７００余年。云南茶樹近緣之多，大茶樹年齡之長，可稱世界之冠，說明云南的確是茶樹起源的中心。
云南也是我國茶業(yè)發(fā)展最早的地區(qū)之一?！度A陽國志》記載，周武王伐紂，有云南一些民族的軍隊參戰(zhàn)，云南茶作為貢品獻給了周武王。
《蠻書》中說：“茶出銀生城界諸山”?！般y生”即現在的景東，是南詔國“銀生”節(jié)度府所在地，說明早在唐朝的時候，瀾滄江流域廣大山區(qū)已是茶葉的重要產地。
到了明清，云南已有名茶問世。徐霞客在日記中說，他到鳳慶時，住在一位梅姓老人家里，庭院外喬松修竹、間以茶樹，主人以太華名茶招待，“茶味甚佳”。
普洱茶在清代是貢茶，正如趙學敏《本草綱目拾遺》中所說：普洱茶“每歲入貢，民間不易得也”。茶業(yè)是最古老的產業(yè)之一，它發(fā)展了５０００多年后還有生命力嗎？茶業(yè)是云南廣大地區(qū)“衣食萬戶”的產業(yè)，中國加入世貿組織之后，它還有生存和競爭能力嗎？這是我們當前必須回答的大問題。
實際上，茶業(yè)是一個永恒的產業(yè)。正是在全世界追求人與自然和諧的今天，在物質文明和精神文明交融的時代，茶的特有價值才真正顯示出來，茶業(yè)才有了更廣闊的發(fā)展空間與領域。
茶業(yè)的發(fā)展，依托于它對人類生存的重大價值。這種價值是人們在數千年的生活實踐中逐步體味出來的，是通過現代科技而深刻認識的。
一片小小的茶葉，包含著５００多種有機化合物，是人們養(yǎng)生健體、延年益壽的無價之寶。正是這一片片小小的茶葉，可以延伸出一串長長的產業(yè)之鏈。
茶能解渴生津，是低脂肪、低熱能的天然飲料。宋代大文學家蘇軾認為，經常飲茶，勝于服藥，曾有詩云：“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。
”當時的日本人榮西來中國學習，參與茶事活動，回國后說：“茶乃養(yǎng)生之仙藥，延齡之妙木。山若生之，其地則靈。
人若飲之，其壽則長?！睔v史上和現實中愛好茶飲之人，多是健康長壽者。
茶飲從中國傳出，已成為世界性的飲料。許多專家預測，２１世紀的飲料將是茶的世界。
目前，茶飲品的開發(fā)方興未艾，既有純茶飲料，又有混合茶飲料。美國可口可樂公司和瑞士雀巢公司都在開發(fā)茶飲料。
從發(fā)展趨勢看，茶飲料市場不斷擴大，茶飲料產業(yè)正在成為一個大產業(yè)。茶食品指含有茶葉的食品，既有主食，也有副食和零食。
茶米飯、茶面包、茶點心、茶餅干等已經面市，受到消費者的廣泛歡迎。食用茶葉比喝茶更能全面地攝取茶葉的有效成分，更有利于人們養(yǎng)生延年。
一旦茶食品進入千家萬戶，茶產業(yè)的根基就非常深厚了。茶葉的５００多種有機化合物中，有許多防病治病的藥效成分。
比如，茶多酚能阻斷亞硝基化合物在人體內的合成，抑制癌細胞的生長和增殖，對防癌抗癌有明顯作用。氧自由基能引起細胞功能衰退，導致人體衰老，是“百病之首”，而茶多酚則具有極強的消除活性氧自由基的功能。
采用現代科技手段，將茶葉中的藥用成分提取出來，可生產出防治癌癥、心血管病、糖尿病、肝炎等病癥的系列藥品。茶葉中的茶色素色彩艷麗，著色效果好，穩(wěn)定性極佳，本身含有多種營養(yǎng)保健物質，是食品、飲料最理想的著色劑。
利用茶葉成分，可以制造化妝品、芳香劑、防氧化劑、除臭劑，可以制造高效的植物生長調節(jié)劑以及有益人體健康的紡織品。茶葉還可以用作飼料，茶飼料可以增強抗病能力，喂豬可以提高瘦肉率，喂雞可以提高產蛋率。
隨著人們對茶葉功效認識的不斷深化，茶葉發(fā)展正在經歷一場革命。隨著茶產業(yè)鏈條的不斷延伸，茶產業(yè)必將成為前景光明的、永恒的產業(yè)。
茶與農業(yè)現代化云南是農業(yè)大省，加快農村經濟發(fā)展，增加農民收入，實現農業(yè)現代化，是“十五”期間云南經濟發(fā)展的基礎和前提。農業(yè)現代化從何入手？必須尋找一個突破口。
這個突破口只能是用現代科學技術手段改造、提升糧、油、畜、果以及煙、糖、茶、膠等傳統(tǒng)產業(yè)，使之走向市場、走向世界。從云南實際出發(fā)，特別需要振興的是茶業(yè)。
目前，云南茶業(yè)產值不算大，只有十幾億元，但茶業(yè)在云南經濟中具有特殊的地位。首先，茶業(yè)是“衣食萬戶”的產業(yè)，全省大多數地方都種茶，參與種茶、制茶、售茶的人口達１３００萬， 茶稅構成許多地縣財政收入的重要來源。
例如，鳳慶縣有３４萬人種茶，幾乎占到了全縣總人口的８０％以上，茶稅占縣財政收入的２０％。勐海縣農民收入和縣財政收入的３０％都來自茶葉。
其次，云南貧困山區(qū)面積大，人口多，貧困群眾吃鹽穿衣，供孩子上學，主要靠茶葉收入。對他們來說，脫貧靠茶葉，致富也要靠茶葉。
第三，茶業(yè)是成千上萬的農戶從自然經濟、半自然經濟直接走向市場經濟的產業(yè)。我們正在建設社會主義市場經濟，我國已經加入世貿組織，經濟全球化的浪潮正迎面涌來，千百年來生活在自然經濟、半自然經濟環(huán)境中的農戶怎樣適應這種形勢呢？生產出無污染、高質量的茶葉供應國際市場，是一條現實的出路。
在調研中我們看到，振興云南茶業(yè)不僅是必要的，而且是現實的選擇，甚至可以說振興云南茶業(yè)的條件是相當優(yōu)越的。生態(tài)條件好。
俗話說，高山云霧出好茶。云南地處亞熱帶山區(qū)，氣候溫和而濕潤，日照短而多霧，土壤有機質豐富而排水通暢，茶葉嫩度好、茸毛多，芽葉內含物積累高。
早春回溫快，春茶上市可以比閩、浙茶葉早一個月以上；采收期長達１０個月，有利于均衡生產。云南茶葉生產以資源采集型為主，開墾山坡地種植，基本無污染，農藥殘留量低，茶葉品質高，甘醇回味，經久耐泡。
云南這種生產高品質茶葉、建設世界一流茶區(qū)的得天獨厚的生態(tài)環(huán)境和種植條件，還有利于發(fā)展特殊優(yōu)質半發(fā)酵茶，如臺灣的烏龍茶等。種質資源豐富。
目前世界上已發(fā)現的３７個種、３個變種茶組植物中，云南有３３個種和２個變種，其中２５個種和１個變種是云南獨有的。云南廣袤的高原、山谷、丘陵上生長的不同類型的大茶樹和古茶園，以及省茶科所建立的現代茶樹資源圃，構成了世界上最大的茶樹資源活體園。
云南獨有的大葉茶種是世界上少有的優(yōu)良茶樹品種，其茶多酚、兒茶素、氨基酸、咖啡堿等含量均高于國外良種和國內其他茶區(qū)的小葉種。生產歷史悠久。
云南茶葉生產可追溯到商周時期，唐宋以來得到較大發(fā)展，明清時期逐步形成的普洱茶成為茶中珍品。悠久的歷史積累了豐富的制作加工經驗，形成了名牌產品，形成了廣大的市場，也創(chuàng)造了具有地方和民族特點的云南茶文化。
茶園面積大。全省茶園面積已達２４５萬畝，采摘面積２０７萬畝，均居全國首位。
科研力量較強。省茶科所設在勐海，有科研人員２００多人，建立了國家級茶樹種質資源圃，保存著８００份種質資源，培育出“云抗１０號”等優(yōu)良品種。
思茅茶樹良種場有科研人員１８人，經營試驗茶園１０００畝，建場１８年來共繁育良種苗木２０００多萬株，推廣到全?。保埃岸鄠€點，成為種苗科研、生產、加工的基地。云南農業(yè)大學設有茶葉專業(yè)，培養(yǎng)高等茶葉技術人員。
一些地區(qū)的農校還設有茶葉專業(yè)，培訓中等專業(yè)人才。經營機制較新。
農業(yè)現代化要靠體制和機制的創(chuàng)新，從８０年代中期的“三結合一體化”到今天的農業(yè)產業(yè)化，云南省茶業(yè)的生產經營方式隨著市場經濟的發(fā)展不斷創(chuàng)新。思茅地區(qū)以“三結合一體化”形式建設的１５萬畝優(yōu)質、高產、高效的新型大茶園和加工廠，已初步實現公司加基地加農戶的產業(yè)化經營，年創(chuàng)產值超億元。
龍生公司直接管理的茶園面積在３萬畝以上，帶動以種茶為主業(yè)的茶農就有４３９５戶、１６７２０人，其中光是從昭通地區(qū)轉移來的特困群眾就有１１３３９人，茶戶年均收入已達６０００元。大渡崗茶葉實業(yè)公司用股份制等多種形式將國家、集體、個人連接起來，合理配置土地、資金、技術等生產要素，以“大渡崗”優(yōu)質品牌打開了銷路，站穩(wěn)了市場。
在國家投入和銀行貸款未增加的條件下，茶場發(fā)展起１．８萬畝茶園，使周邊大渡崗、勐萬兩個鄉(xiāng)１１０００茶農走上了致富之路。這些不斷創(chuàng)新、成長的茶葉農工貿一體化龍頭企業(yè)為茶葉產業(yè)化、現代化奠定了堅實的基礎。
市場前景好。據專家預測，茶葉將主導２１世紀的飲料市場。
世界茶葉市場前景較為樂觀，有機茶增長較快，年均增幅２５％以上。國內消費潛力更大。
比如，２０００年我國人均年消費量只有３７５克，低于世界人均年消費約５００克的水平，也大大低于日本等國１２００克的水平。近年來，全國各地到云南采購茶葉十分活躍，包括浙江、福建、四川、湖南等產茶大省。
廣西橫縣年產５萬噸茉莉花茶，其中８０％的茶胚來自云南。茶葉是我國的傳統(tǒng)出口商品，在出口農產品中占有重要地位。
云南年自營出口１萬噸，創(chuàng)匯約２０００多萬美元，發(fā)展外向型茶葉經濟有較大的潛力。茶業(yè)振興十策云南茶園面積全國最大，茶葉產量全國第三，發(fā)展?jié)摿Σ恍?，但是也面臨著許多困難和挑戰(zhàn)。
在重點發(fā)展煙草、礦產、生物、旅游產業(yè)的同時，對茶產業(yè)發(fā)展思路、指導思想、技改、投入等重視不夠，科技含量低，單產低、品質差；加工工藝落后，名茶少，品牌雜；缺乏營銷手段，市場占有率低；管理水平落后，銷售環(huán)節(jié)多，稅賦重，茶葉加工企業(yè)絕大多數效益不佳。以勐海茶廠為例，那是生產“大益牌”普洱茶的龍頭企業(yè)，有時年出口訂單遠遠超過當年的產量。
但由于企業(yè)包袱和稅賦重，缺乏資金收購原料，很難達到精制加工的生產規(guī)模，從而使一個市場看好的企業(yè)成了虧損戶。從云南茶葉生產的整體水平看，由于沒有統(tǒng)一標準，集約化程度低，很難實現規(guī)模效益，從而導致抗風險能力弱，難以參與國際茶葉市場的激烈競爭。
困難和差距是潛力所在，挑戰(zhàn)和風險是動力之源，云南茶產業(yè)正面臨一個重大轉機。當務之急，振興云南茶產業(yè)應當從以下幾方面著手：
（一）觀念更新，振興茶業(yè)。觀念更新要著重兩個方面，一方面是從自然經濟、計劃經濟的觀念轉變?yōu)槭袌鼋洕挠^念，茶業(yè)要著眼于全國和世界市場。
另一方面是從只見茶葉不見文化的觀念轉變?yōu)橐圆栉幕瘞硬璁a業(yè)的觀念。云南茶產業(yè)因多年培植和所具有的各種比較優(yōu)勢，只要以較少的投入就能創(chuàng)造較好的經濟效益和社會效益，就可形成種茶能脫貧、種茶能致富的積極思想。
弘揚茶文化，發(fā)展茶產業(yè)，符合全人類“清潔生產，文明消費”的大趨勢，符合云南產業(yè)結構調整的大方向，符合建設民族文化大省和綠色經濟強省的戰(zhàn)略要求，是觀念更新的精神所在。
