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中學(xué)生最該吃的種補(bǔ)腦食物,提神、增智、抗疲勞!(附食譜)

更新時(shí)間:2024-11-20 查看人數(shù):92
初中、高中學(xué)生學(xué)習(xí)壓力比較大,且每天大腦超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。作為家長(zhǎng),學(xué)習(xí)上可 能無(wú)法幫到孩子,那么在飲食上怎樣幫孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)呢? 今天,就告訴大家 10 種補(bǔ)腦食物,同時(shí)附上 10 道相關(guān)的食譜,吃了既能強(qiáng)身健 體又能開(kāi)發(fā)大腦,激發(fā)創(chuàng)造力和想象力。 中學(xué)生最需要哪些營(yíng)養(yǎng)? 學(xué)生學(xué)習(xí)壓力大,大腦超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn),最需要補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)呢? 先從遵循“合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)”的原則開(kāi)始: 第一,血糖是大腦的直接能量來(lái)源,保證大腦的血糖供應(yīng),才能保 持大腦的興奮度。因此,要每天吃夠主食。并且主食中應(yīng)該有三分 之一是粗糧,以保證血糖的緩慢、持續(xù)上升。 第二,攝入足夠蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是一切細(xì)胞的基礎(chǔ),其中的谷氨酸 還能起到活躍腦細(xì)胞的作用。富含蛋白質(zhì)的食物包括肉、蛋、奶, 大豆及大豆制品。 第三,適量的脂肪能幫助大腦提高記憶力。可以吃一些多脂魚(yú)類(lèi), 比如三文魚(yú)、含油堅(jiān)果(核桃等)。 第四,新鮮果蔬補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。 中學(xué)生補(bǔ)腦的最佳食物 魚(yú)功效: 魚(yú)是促進(jìn)智力發(fā)育的首選食物之一。魚(yú)頭中含有十分豐富的卵磷脂,是人腦中神 經(jīng)遞質(zhì)的重要來(lái)源,可增強(qiáng)人的記憶、思維和分析能力。 魚(yú)還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的極佳來(lái)源,特別是含有大量的不飽和脂肪酸,對(duì)大腦 和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。 推薦食譜:魚(yú)頭豆腐 原料: 魚(yú)頭 1 只,豆腐 6 小塊,草菇 0.5 斤(其他蘑菇均可),蔥段,姜片,花椒幾粒, 黃酒,胡椒粉。 做法: 1.魚(yú)頭收拾干凈,一剖兩半。草菇洗凈切瓣,豆腐入鍋加水煮開(kāi),去除豆腥味, 切塊。 2.砂鍋加水煮開(kāi)待用,炒鍋入油將魚(yú)頭煎黃后, 放入蔥姜炸香,加幾?;ń泛鸵?點(diǎn)黃酒。 3.將魚(yú)頭倒入一旁煮滾水的砂鍋內(nèi),大火保持片刻轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉煮,待湯色發(fā)白 時(shí),下入豆腐和草菇,稍煮一會(huì)兒,約十分鐘后即可。給鹽調(diào)味,灑入一點(diǎn)胡椒 粉和蔥花。 南瓜 功效: 南瓜是 β-胡蘿卜素的極佳來(lái)源,南瓜中的維生素 A 含量勝過(guò)綠色蔬菜,而且富含 維生素 C、鋅、鉀和纖維素。 因此,神經(jīng)衰弱、記憶力減退的人,將南瓜做菜食用,每日一次,療程不限,有 較好的治療效果。 推薦食譜:南瓜蝦丸湯 原料: 鮮蝦,南瓜,凍豌豆,黑胡椒粉,鹽,料酒,雞精。 做法: 1.蝦去皮去蝦線(xiàn),用鹽抓洗干凈并瀝干;蝦剁成細(xì)膩的泥,加料酒,少許黑胡椒, 鹽抓勻。 2.南瓜蒸熟去皮,加適量水,放料理機(jī)里打成細(xì)膩的糊;南瓜糊倒入鍋內(nèi)燒開(kāi)后, 加入焯過(guò)水的豌豆并加鹽和糖調(diào)味。 3.鍋?zhàn)愚D(zhuǎn)最小火,蝦丸用抹了油的勺子一個(gè)個(gè)舀入湯內(nèi),全部完成后,再轉(zhuǎn)大火 煮開(kāi)后即可。 香蕉 功效: 香蕉營(yíng)養(yǎng)豐富、熱量低,含有稱(chēng)為“智慧之鹽”的磷,香蕉又是色氨酸和維生素 B6 的超級(jí)來(lái)源,含有豐富的礦物質(zhì),特別是鉀離子的含量較高。 一根中等大小的香蕉就含有 451 毫克的鉀,常吃有健腦的作用。 推薦食譜:香蕉吐司卷 原料: 吐司 2 片,雞蛋 1-2 個(gè),香蕉 1 根,煉乳 5 克。 做法: 1.吐司切去掉四邊,放微波爐叮 30 秒打軟;香蕉切成和吐司差不多長(zhǎng)度的 2 片。 2.吐司片將香蕉卷起卷緊,開(kāi)口朝下。 3.雞蛋打散,將吐司卷均勻的裹上蛋液。 4.平底鍋中油熱,將吐司卷放置鍋中。 5.中小火煎至吐司金黃,煎好盛出,淋上煉乳即可食用。 花生 功效: 花生富含卵磷脂和腦磷脂,它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì),能延緩腦功能衰退。 實(shí)驗(yàn)證明,常食花生可改善血液輪回、增強(qiáng)記憶、延緩朽邁,是名符實(shí)在的“長(zhǎng)壽 果”。 推薦食譜:紅棗栗子花生飯 原料: 大米 1 碗,栗子 20 粒,紅棗 6 顆,花生 1 小把。 做法: 1.栗子切成小塊,紅棗去核切成小塊,花生洗凈(不去紅皮)。 2.大米淘?xún)艉蠛屠踝蛹t棗花生一起放入電飯鍋,燜熟,即可。 牛奶 功效: 牛奶是一種近乎完美的營(yíng)養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣,及大腦所必須的氨基酸。牛 奶中的鈣最易被人吸收,是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。 此外,它還含對(duì)神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素 B1 等元素。假如用腦過(guò)度而失眠時(shí), 睡前一杯熱牛奶有助入睡。 推薦食譜:雞蛋牛奶羹 原料: 雞蛋 2 個(gè),牛奶 200 毫升,白糖 1 茶匙。 做法: 1.雞蛋打散,加糖攪拌均勻。加入牛奶,攪拌均勻。把蛋液過(guò)篩,濾去浮沫。 2.倒入容器中,加蓋蓋子(如果容器沒(méi)有蓋子,可加蓋保鮮膜,用牙簽扎幾個(gè)小 孔),放入籠中蒸。中大火 10 分鐘即可。 芝麻 功效: 芝麻中含有豐富的磷脂質(zhì),它是我們?nèi)梭w發(fā)育所必須的的營(yíng)養(yǎng)元素。磷脂質(zhì)中含 有的脂肪、氮、磷等化合物,也是制作腦組織和神經(jīng)的主要營(yíng)養(yǎng)成分。 當(dāng)用腦適度的時(shí)候,體內(nèi)的磷脂質(zhì)就會(huì)逐步的被耗費(fèi),如果能夠吃點(diǎn)芝麻,對(duì)補(bǔ) 充大腦的養(yǎng)分有很大的好處。 推薦食譜:芝麻核桃豆?jié){ 原料: 黃豆 60 克,核桃仁 20 克,黑芝麻 10 克。 做法: 1.備好原料,黃豆、核桃仁和黑芝麻。黃豆洗凈,用水浸泡一晚上。 2.核桃仁,黑芝麻洗凈,瀝干水;所有原料倒入豆?jié){機(jī),加水到 1000ml 的位置。 3.豆?jié){機(jī)接通電源,選擇“五谷豆?jié){”按啟動(dòng)即可;大約過(guò) 15 分鐘,豆?jié){機(jī)吱吱的 響就熟了,盛出即可食用。 海帶 功效: 海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分,有健腦的功效。海帶等海藻類(lèi)食物 中的磺類(lèi)物質(zhì),更是大腦中不可缺少的。 推薦食譜:海帶雞蛋絲 原料: 海帶絲,雞蛋,黃瓜,蒜末,鹽,糖,醋,黑芝麻。 做法: 1.將海帶絲泡發(fā)洗凈,在開(kāi)水中煮熟,瀝干水分備用。 2.將黃瓜去皮切絲。 3.雞蛋打散在平底煎鍋中攤成蛋餅,上面撒上黑芝麻。將蛋餅切細(xì)絲。 4.將黃瓜絲、海帶絲和蛋絲加入鹽、糖、醋攪拌均勻(成人吃可用辣椒花椒把油 煸香倒入)。 5.擺盤(pán)后即可食用。 雞蛋 功效: 實(shí)驗(yàn)證實(shí),吃雞蛋的妙處在于,當(dāng)?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后,能產(chǎn)生 出豐富的乙酰膽堿,進(jìn)入血液又會(huì)很快到達(dá)腦組織中,可增強(qiáng)記憶力。 推薦食譜:蘑菇炒雞蛋 原料: 雞蛋 3 個(gè),各種新鮮的菌菇 150g,胡蘿卜 0.5 根,蔥花 1 小把,鹽,胡椒粉。 做法: 1.幾種鮮菌菇洗凈,胡蘿卜去皮,切成絲。將幾種蘑菇和胡蘿卜絲放入開(kāi)水鍋焯 2 分鐘后撈出瀝干水分,菌菇撕開(kāi)成小朵。雞蛋打散。 2.把撕好的菌菇和胡蘿卜絲倒入蛋液中,調(diào)入鹽和打勻(可以撒一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒 粉)。鍋燒熱后倒入油,將混合蛋液倒入鍋中,撒一半蔥花。不停翻炒至蛋液凝 固,撒入剩下的蔥花即可。 小米 功效: 小米中所含的維生素 B1 和 B2 分別高于大米 1.5 倍和 1 倍,其蛋白質(zhì)中含較多的 色氨酸和蛋氨酸。 臨床觀(guān)察發(fā)現(xiàn),吃小米有防止朽邁的作用。假如平時(shí)常吃點(diǎn)小米粥、小米飯,將 益于腦的保健。 推薦食譜:銀耳小米粥 原料: 小米 70g,銀耳 25g,冰糖 40g,枸杞適量。 做法: 1.銀耳用溫水泡發(fā)去蒂撕成小朵備用。鍋中放入適量水,加入淘洗干凈的小米。 再加入銀耳。大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)中小火。 2.經(jīng)常攪動(dòng)粥,這樣可以使粥煮好后更加香稠。小火煮四十分鐘左右,這時(shí)銀耳 變軟糯,小米也充分煮熟,加入冰糖。煮至冰糖溶化,加入枸杞。再煮小火十分 鐘左右即可食用。 玉米 功效: 玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸,有保護(hù)腦血管和降血脂作用。 尤其是玉米中含水量谷氨酸較高,能匡助促進(jìn)腦細(xì)胞代謝,常吃些玉米尤其是鮮 玉米,具有健腦作用。 推薦食譜:玉米豬肝湯 原料: 甜玉米 1 根,番茄 2 個(gè)(中等個(gè)),豬肝 1 小塊,姜絲少許,鹽,清水。 做法: 1.所有食材洗凈。豬肝上如有筋膜要剪掉,切成薄片,一個(gè)大碗里放大半碗清水, 把豬肝放入浸泡 20 分鐘左右。 2.玉米切成小段,砂鍋中放半鍋清水,放入玉米段和姜絲,大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火 煲 10 分鐘;鍋中玉米煲 10 分鐘后,番茄切塊放入鍋中一起煲。 3.把浸泡好的豬肝用流動(dòng)水沖洗一遍,瀝干,放料酒,少許鹽和淀粉抓勻腌制備 用。 4.番茄入鍋 10 分鐘左右,開(kāi)蓋加鹽調(diào)好味,關(guān)火。把腌制好的豬肝用筷子一片片 夾起浸入湯中,即可上桌。 其他助眠食物 食醋:有些人長(zhǎng)途旅行后,勞累過(guò)度,夜難安睡,可用一湯匙食醋兌入溫開(kāi)水中 慢服。飲后靜心閉目,不久便會(huì)入睡。 糖水:若因煩躁發(fā)怒而難以入睡,可飲一杯糖水。因?yàn)樘撬隗w內(nèi)可轉(zhuǎn)化為大量 血清素,此物質(zhì)進(jìn)入大腦,可使大腦皮層抑制而易入睡 水果:過(guò)度疲勞而失眠的人,臨睡前吃蘋(píng)果、香蕉等水果,可抗肌肉疲勞;若把橘 橙一類(lèi)的水果放在枕邊,其香味也能促進(jìn)睡眠。 面包:當(dāng)你失眠的時(shí)候,吃一點(diǎn)面包,能使你平靜下來(lái),催你入眠。 鮮藕:藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵等和多種維生素,具有清 熱、養(yǎng)血、除煩等功效??芍窝撌摺?食法:取鮮藕以小火煨爛,切片后加適量蜂蜜,可隨意食用,有安神入睡之功效。 蓮子:蓮子清香可口,具有補(bǔ)心益脾、養(yǎng)血安神等功效。近年來(lái),生物學(xué)家經(jīng)過(guò) 試驗(yàn)證實(shí),蓮子中含有的蓮子堿、芳香甙等成分有鎮(zhèn)靜作用;食用后可促進(jìn)胰腺分 泌胰島素,進(jìn)而可增加 5 羥色胺的供給量,故能使人入睡。每晚睡前服用糖水煮 蓮子會(huì)有良好的助眠作用。 大棗:大棗味甘,含糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、維生素 C、有機(jī)酸、黏液質(zhì)、鈣、磷、鐵等, 有補(bǔ)脾、安神的功效。每晚用大棗 30~60g,加水適量煮食,有助于入眠。 萵筍:萵筍中有一種乳白色漿液,具有安神鎮(zhèn)靜作用,且沒(méi)有毒性,最適宜神經(jīng) 衰弱失眠者。使用時(shí),把萵筍帶皮切片煮熟喝湯,特別是睡前服用,更具有助眠 功效。 這些食材和菜譜爸爸媽媽們都學(xué)會(huì)了嗎?趕緊做給孩子吃吧!

中學(xué)生最該吃的種補(bǔ)腦食物,提神、增智、抗疲勞?。ǜ绞匙V)

初中、高中學(xué)生學(xué)習(xí)壓力比較大,且每天大腦超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。作為家長(zhǎng),學(xué)習(xí)上可能無(wú)法幫到孩子,那么在飲食上怎樣幫孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)呢?今天,就告訴大家10種補(bǔ)腦食物,
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